“Tearsul lui Angel” – un tort ocazional special

Bucătarul francez de patiserie a făcut o mică greșeală cu rețeta de a face un desert dulce pentru propria nuntă și, ca rezultat, a primit un desert neobișnuit de gustos și atractiv, care “plânge” cu lacrimi de bucurie, admirație și afecțiune. Tortul este cunoscut sub numele de “lacrimile lui Angel”. Acesta este un desert incredibil de delicat și aromat, care este pregătit destul de simplu..

Clasic pas-cu-pas reteta “Lacrimi de un inger”
„Lacrimi ангела» — торт для особого случая
ingrediente Număr de
vanilină 10 g
acid citric ciupi
griș 1 lingura. L.
făină 0,150 kg
praf de copt 1 linguriță.
glazura de zahăr 3 linguri. L.
zahăr nisip 2 linguri. l. + 90 g
ulei 80 g
smântână 0,1 kg
brânză de vaci 0,5 kg
oul 4 bucăți.
Timp de gătit: 120 de minute Calorii pe 100 grame: 250 Kcal

Cum să gătești tortul de brânză de vaci:

  1. Scoateți uleiul din congelator timp de 10 minute și lăsați să curgă făina. Adăugați și amestecați făina cu praf de copt. Untul congelat se freacă într-un amestec de făină și se frămânță. Separat, bate 1 ou cu două linguri de zahăr. Adăugați treptat amestecul de ou la făină și frământați. Nisipul alunecos nu se lipeste de maini, strans. Facem o minge din aluat, acoperiți-o cu film agățat și lăsați-o în frigider timp de 30 de minute;
  2. Continuăm pregătirea stratului de coagul. Grind branza de vaci până la netedă, adăugați la ea vanilie și restul de zahăr obișnuit. Se separă gălbenușurile de proteine. Proteinele pot fi îndepărtate în frigider și se adaugă unul câte unul la coaja și se amestecă bine. Adăugați smântână – interfera. Se toarnă grisul cu ultima și se amestecă din nou bine; să facă начинку
  3. Am pus cuptorul la 180 de grade. Ulei de copt cu ulei. Trageți puțin aluatul și puneți-l în formă, cu degetele mici formând părți laterale. Se toarnă umplutura și se lasă tortul să se coace timp de 25 de minute; pleacă тесто
  4. Aproximativ 7 minute înainte de sfârșitul timpului de coacere, rearanjăm proteinele din congelator timp de câteva minute. Scoatem și adăugăm un vârf de acid citric și batem cu un mixer până când se formează o spumă puternică. Treptat adăugați zahăr pudră la masă; adăuga белки
  5. Scoateți prăjitura și acoperiți partea superioară cu un sufle de proteine. Lăsați să se coace timp de 15 minute la aceeași temperatură. După sfârșitul timpului, opriți cuptorul și lăsați tortul în el timp de încă 40 de minute; coace
  6. Luăm formularul și plecăm timp de cel puțin 30 de minute. Tortul este gata. Dacă este necesar, poate fi răcit în frigider. Pe parcursul răcirii apar picături pe suprafață..

Potrivit prescripției lui Tatyana Litvinova

Gatit Tatyana Litvinova și-a găsit rețeta pentru acest desert dulce, care o va face cu siguranță pentru prima dată cu o femeie..

Ingredientele vor fi după cum urmează.

Tartar de nisip:

  • ulei – 80 g;
  • zahăr – 2 linguri. l.;
  • făină – 1 cești;
  • ou – 1 buc.

Bază bază:

  • Galbenus – 3 buc;
  • brânză de 250 g;
  • zahăr – 0,5 cești;
  • smântână 30% sau cremă de acasă groasă de casă – 100 ml;
  • zahăr de vanilie la gust.

Capac pentru proteine:

  • ou alb – 3 buc;
  • zahăr – 3 linguri. L.

Este necesar 1,5 ore pentru coacere și 2 ore pentru răcire.

Conținut caloric: 250-330 kcal.

  1. Începem să gătim cu degresarea untului până când este moale. Apoi bateți cu zahăr, adăugați oul și saturați făina. Frământați aluatul bine până când este neted. Amestecul este ambalat în film aging și transportat în frigider timp de 30 de minute, astfel încât grăsimile conținute în masa vegetală-cremă sunt înghețate pentru a forma un tart;
  2. Ne întoarcem la pregătirea umpluturii cu brânză. Pentru a aduce o masă netedă, se toacă cheagul cu o sită sau cu un amestecător cu mixer. Dar nu prea mult saturați amestecul cu bule de aer, în caz contrar baza de coacere în timpul răcirii se va stoarce puternic prin mijloc. Se adaugă gălbenușurile și se amestecă bine cu brânza. Apoi introduceți treptat zahăr din cremă, zahăr și aromă de vanilie. Amestecul de cheag este omogen și destul de lichid. Îl lăsăm depozitate în frigider;
  3. Puneți aluatul răcit pe hârtie de pergament, acoperiți-l de sus și rostogoliți-l. Aluatul este perfect neted, neted și nu se lipeste de știftul de rulare. Tortul pus în formă – de preferință detașabil – va facilita procesul de obținere a acestuia. Alungați aluatul cu o furculiță, lăsați-l cu o foaie de pergament și turnați un produs greu pe el: fasole, mazare, fasole. Coaceți tortul timp de 15 minute în cuptor la 180 ° C0C;
  4. Scoatem butucul și turnați baza de cireș. Pentru masa de coacere, reduceți temperatura la 160 de grade, așteptați 30 de minute. Tortul nu trebuie să fie prea roșu;
  5. Îl scoatem din cuptor și pregătim o suflé de proteine. Pentru a face acest lucru, bate 3 proteine ​​cu un mixer. Ouăle pot fi fie calde sau refrigerate. Când apare spumă ușoară – adăugați zahăr. Bateți până la starea semi-lichidă – spuma trebuie să se scurgă din lingură. Răspândiți amestecul într-un tort fierbinte și distribuiți ușor. 10 minute puse în cuptor la o temperatură de 160 grade;
  6. Când sufleaua a devenit o nuanță de caramel, trebuie să o obții. În timpul răcirii acoperim tortul cu un castron, nu îl puteți închide cu învelișul de alimente. Efectul lacrimilor apare deoarece castronul nu acoperă strâns forma și forma de condensare. Lăsați tortul timp de o jumătate de oră. După această perioadă, sufla se situează puțin și “lacrimi” ies la suprafață..

Se dovedește un tort incredibil de delicios, suculent și delicat “lacrimile lui Angel”, cum ar fi cheesecake.

supă готовCitiți cum să preparați supă de cartof delicioasă din carne..

Luați notă de rețetele de carne de vită incredibil de delicioase cu legume într-un sos dulce și acru.

Rețineți selecția de feluri de mâncare din piept de pui..

Prăjituri de gătit

  • particularitatea tortului în proteinele “gresite”. Ei nu au nevoie să bată până la o spumă puternică, este suficient că tocmai a apărut. Dar dacă într-adevăr doriți să le bateți calitativ într-o pălărie luxuriantă, puteți folosi acid citric sau suc;
  • pot fi utilizate cookie-uri în loc de aluat pentru coapse. Este suficient în magazin să cumpere orice pâine fără coajă fără aditivi, zdrobiți-o într-o crumbă și amestecați-o cu unt;
  • Puteți experimenta cu fructe. Piersici, mere, zmeură, ananas și alte fructe sunt adăugate opțional în stratul de coace. Puteți stropi tortul cu chips-uri de ciocolată pe partea de sus;
  • tortul este potrivit pentru gătit într-un aragaz lent în modul de coacere;
  • pentru a face mai blând, asigurați-vă că pentru a spala cu grijă brânză de vaci, și pentru juiciness – în timpul eliminarea etapa a treia. Proteinele ar trebui să fie ușor prăjite și nu uscate până la starea de meringu..

Desertul va face apel atât copiilor cât și adulților. El se pregătește și este greu de răsfățat. “Tearsul lui Angel” este blând, aerisit și suculent, aroma vaniliei va fi un plus plăcut gustului. Serviți cald sau răcit..

Loading...