Reteta pentru puiul misterios Juliana cu ciuperci

În sezonul de ciuperci de pe masă apare una dintre cele mai rafinate feluri de mâncare – Julien. În Rusia, este obișnuit să se numească un fel de caserolă în vase speciale.

ciupercă жюльен с курицей - французское горячее блюдо

Cu toate acestea, istoria vasului sugerează că inițial modul de tăiere a legumelor era numit julienne. Pătul subțire, obținut din dovlecei de sezon, dovlecei, sparanghel, morcovi și alte legume, a fost inclus în supa de vară, pe care francezii la gustat în sezonul cald.

Dish cu istorie

La început, Julien era în mod excepțional ciorbă de la pașii săraci. Mai târziu, restaurantele au devenit interesați de ele, adăugând ingrediente rafinate, sub formă de trufe, șampițe sau mai multe. O combinație îndrăzneață de produse scumpe a câștigat rapid popularitate printre familiile nobile care și-au putut permite deliciile.

Mai târziu, Julien a diversificat carnea, puiul, midii, creveții și altă viață marină. Au existat chiar opțiuni pentru un fel de mâncare dulce, care include orez, fructe, fructe de pădure și fructe cu coajă lemnoasă..

Există cât mai multe rețete ca provincii din Franța și francezi în întreaga lume. Toată lumea aduce o bucată de el însuși în julien.

În Rusia, el a prins, de asemenea, dar a schimbat radical aspectul său. Acum, acest cuvânt este numit un fel de mâncare de ciuperci, pui, brânză, ceapă, acoperită cu sos cremos cremos și condimente..

Clasicul este întotdeauna în valoare
rețetă загадочного жюльена из курицы с грибами
ingrediente Număr de
proaspete ciuperci de șampanie 400 g
cartofi proaspeți de pui 2 bucăți.
becuri 1 mare
brânză tare 300 g
unt 100 g
de lapte 300 ml
făină 2 linguri. L.
nucșoară 0,5 linguriță.
sare 0,5 linguriță.
piper negru 4 știfturi
Timp de gătit: 60 de minute Calorii pe 100 grame: 148 Kcal

Julienne tradiționale moderne este un fel de mâncare aromă și aromă, ale cărei părți constitutive dau sucuri și arome..

Cocotitele clasice, special create pentru julienne, pot servi drept feluri de mâncare pentru gătit. Sau pot fi oale ceramice, care în mod tradițional gătește legume cu carne. Un panou sau o tigaie adâncă, mic, rezistent la căldură, cu mâner detașabil, este de asemenea excelent pentru gătitul de julienne..

Desigur, o parte din feluri de mâncare arată mult mai atrăgătoare, dar dacă este planificată o întreagă grupă de oaspeți și coconul nu este suficient, atunci este mai bine să tratați pe toți pregătindu-le pe julienne în vase mai mari.

Spălați și curățați ciupercile, tăiați în plăci.

ciuperci и лук

Se fierbe puiul în apă sărată timp de aproximativ 20 de minute până când este moale, răcit și tăiat în cuburi chiar..

pune la cale филе

Ceapa tăiată în semi-coajă. Brânza este rasă în mod tradițional.

răzuită сыр

Puneți ciupercile în jumătate de unt, astfel încât excesul de lichid se îndepărtează. Trimiteți ceapa către ciuperci și gătiți-o până devine transparentă.

prăji

Se adaugă restul de ulei într-un alt recipient, se topește puțin. Se toarnă făina, amestecând.

Treceți treptat în lapte și asigurați-vă că nu există bucăți de făină cruțate. Se amestecă bine adăugând sare, piper și nucșoară..

sos

Puneți carne de pui, ciuperci și ceapă în ghivece sau nucă de cocos, presărați brânza deasupra, turnați peste sos. Ultimul strat – brânză.

Formăm блюдо

Coaceți în cuptor până când coaceți cu brânză de aur la 180 ° C. Serviți la masă, lăsând antena să se răcească ușor.

Julienne clasice va fi o gustare bună pentru băuturi alcoolice puternice sau o masă independentă pentru o petrecere..

Acum oferim să urmăriți o rețetă video pentru Julien tradițional, dar în loc de lapte, crema va fi inclusă în ingrediente:

Cartofi julienne – nu este o piedică

Într-un vas francez care a devenit cu adevărat rus, puteți adăuga cartofi. O astfel de rețetă aduce rădăcinile slave în farfurie și îi dă un sentiment..

Pentru o rețetă pentru Julienne cu pui, ciuperci și cartofi pentru 2 porții, veți avea nevoie de:

  • 4 cartofi mici;
  • 2 piept de pui fiert;
  • 1 ceapa mare;
  • 400 gr. ciuperci de ciuperci;
  • 300 gr. brânză;
  • 100 gr. unt;
  • 300 ml de lapte;
  • 2 linguri. l. făină;
  • 1 \ 2 linguriță. sare;
  • 3 ciuperci de nucșoară;
  • 3 ciuperci de piper negru proaspăt măcinat.
  • 2 cocotiți.

neconvențional жюльен с картошечкой

Spălați cartofii și fierbeți-le în piele până când fierte, tăiați în cuburi. Taiati puiul in cuburi de aceeasi dimensiune. Brânza se freacă în mod tradițional.

În ceea ce privește toate tipurile de julienne, puneți 50 gr. Într-o tigaie. unt și se prăjește ciupercile pre-tăiate pe el.

Pentru a le pune ceapa și se prăjește până la ultima transparentă.

50 gr. topiți untul într-o cratiță separată, presărați cu făină și amestecați bine.

Adăugați lapte, sare și condimente la sos într-un curent subțire, amestecați până când bucățile sunt îndepărtate..

Puneți cartofi, carne de pui, amestec de ceapă-ciupercă în cocotiți, presați sos.

Păstrați vasul cu brânză și trimiteți-l la cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 180-200 grade.

Cu cartofi, julienne va fi mai hrănitoare, iar puiul va adăuga condimente.

rețete блюд для аэрогриляAveți un cuptor cu convecție, dar nu aveți suficientă imaginație pentru a inventa constant ce să gătească în el? Nu vă faceți griji! Bucătarii noștri au colectat o selecție gustoasă pentru dvs. Rețete originale de feluri de mâncare delicioase cu fotografii. Gatiti-va cu placere!

Citiți cum să faceți sufle de pui aici. Instrucțiuni detaliate, pas cu pas despre cum să preparați un fel de mâncare sănătoasă..

Și kumquat – ce fel de fructe? Aflați despre asta chiar acum venind aici. Este extrem de util să știi despre asta.!

De ce nu experimentați?

Având un plan de a alimenta oaspeții delicios, bucătarul face toate eforturile. De ce nu veniți doar cu un bucătar-șef pentru a diversifica rețetele existente dovedite.

Dacă nu era vorba despre fantezie, probabil că oamenii ar mânca doar carne, legume și rădăcini.

Dar imaginația, ca progresul, nu se oprește, de aceea a devenit la modă adăugarea unor astfel de ingrediente la clasicul julienne care, la prima vedere, nu combină.

Avocado și dovlecei, ardei grași și cartofi, chifle întregi pot servi ca nucă de cocos. Și umplutura poate fi mâncată și “feluri de mâncare” de mâncare!

În interiorul mâncărurilor obișnuite puteți pune o varietate de tipuri de carne sau de viață marină..

Rețetă neobișnuită pentru feluri de mâncare obișnuite

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 600 gr. ciuperci;
  • 4 fileuri de pui;
  • 400 gr. nu brânză foarte sărată;
  • 2 becuri mari sau 4 mici;
  • 2 ardei mari;
  • 300 gr. smântână; Zepechenny жюльен в половинках перца
  • 150 ml de cremă de 33%;
  • 0,5 linguriță. sare;
  • 0, 5 lingurițe. ardei iute;
  • 2 cuișoare de usturoi;
  • 50 gr. ulei vegetal.

Reteta pentru gatitul neobisnuit de ciuperci si pui julienne in ardei incepe cu faptul ca fileul de pui este pus in apa, sarutat si fiert dupa fierbere timp de 15 minute. Apoi, acesta ar trebui sa fie racit si taiat in cuburi.

Spălați ciupercile, tăiate în felii. Coaja de usturoi, trandafir. Curățați ardeiul tăiat în două jumătăți, îndepărtați interiorul, uscați.

Taiati ceapa in cuburi mici. Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește ciupercile. Pentru ei adăugați ceapa și 100 gr. smântână.

Rotiți până când mâncarea este gata. Beți restul de smântână cu o măturată cu smântână, usturoi și mirodenii până când este netedă.

Puneți carnea, ciupercile cu ceapa în jumătățile de ardei, turnați sosul și brânza. Puneți o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și coaceți timp de 25 de minute la 200 de grade.

Suntem bucuroși să vă mulțumim pentru o altă variantă experimentală de Julien cu pui și ciuperci. De data aceasta – în tartlets, cu adăugarea de vin alb. Această versiune gustare a vasului a fost foarte reușită. Vizionați videoclipul de mai jos:

Ce să ia în considerare atunci când gătești Julien

  1. Julienne tradiționale are ciuperci. Este mai bine să luați pahare, deoarece acestea sunt disponibile în fiecare oraș pe tot parcursul anului. Ei bine, în fel de mâncare va da un gust unic de ciuperci albe sau alte ciuperci sălbatice. Dacă ciupercile sunt proaspete, este foarte important să știți de unde provin, deoarece acest produs este foarte ușor de otrăvit;
  2. Dacă ciupercile vor fi pregătite înghețate, trebuie să respectați data de expirare și să verificați vizual ambalajul. Alimentele congelate nu vor beneficia în mod evident de felul de mâncare;
  3. Este important să nu călcati prea mult ceapa, apoi va da Julien gust amar neplăcut;
  4. Carnea pentru feluri de mâncare este mai bine să alegeți moale. Iepure blând, curcan suculent sau carne de pui va fi gătit rapid, iar aroma lor va accentua alte ingrediente;
  5. Brânzeturile pentru juliena sunt mai potrivite pentru soiurile tari, fără mirosuri specifice;
  6. Sosul este preparat pe bază de cremă, ouă, smântână, lapte sau, în cel mai rău caz, maioneză.

Oaspeții sunt la ușă, iar în frigider există ciuperci, atunci nu ar trebui să existe nicio îndoială. Julien este obținut din orice produs, deoarece ciupercile sunt baza. Juicy, hrănitoare și potrivite pentru orice fel de mâncare de alcool vă va ajuta în orice situație.!

Și acum vă prezentăm o rețetă video pentru julienne într-un cartof într-un aragaz lent. O astfel de fel de mâncare va încânta gustul tuturor oaspeților, păstrându-și sărutul și starea de spirit pentru o lungă perioadă de timp.!

Loading...