Rețete cartofii preferați prajiti într-o tigaie: cu ceapă, ciuperci, cartofi prăjiți

Cartofi prăjiți – una dintre cele mai ușoare feluri de mâncare, a căror pregătire nu necesită specialități culinare speciale.

tare зажаренная картошка в специях

Cu toate acestea, unele nuanțe trebuie să cunoască, dar și să țină cont.

Selecția ingredientului principal al vasului – cartofi

Pentru a răspunde la întrebarea cum să prăjiți cartofii într-o tigaie, este important să alegeți mai întâi tuberculii potriviți, deoarece ele influențează complet gustul vasului..

Acestea ar trebui să fie ferme și ferme, cu pielea netedă și uniformă..

Culoarea verde a cartofului vorbește despre conținutul unei cantități crescute de sare, care nu numai că poate strica gustul vasului, ci și provoacă otrăvire în cantități mari..

Deși mulți oameni iubesc “tinerii” cartofi, este mai bine să se folosească coapte.

Le puteți determina prin absența coajăturii de peeling.

Nu este ultima valoare când prăjirea într-o tavă are dimensiunea tuberculilor.

Probele mici, cu probabilitate mare, nu au avut timp să absoarbă toate substanțele nutritive, iar suprafețele foarte mari, cel mai probabil, au fost cultivate folosind nitrați.

Dimensiune medie – ceea ce aveți nevoie.

Pentru a păstra vasul în formă, este mai bine să folosiți cartofii cu amidon mediu..

Acestea sunt soiuri cu pastă de aur și alb..

Selecția grasimilor

Greutatea utilizată afectează direct gustul alimentelor.

Unul dintre tipurile sale – ulei vegetal rafinat, este folosit cel mai adesea, deoarece are o serie de proprietăți interesante: rafinat растительное масло

  • nu fumează;
  • nu afectează gustul vasului;
  • fără efecte nocive asupra corpului;
  • nu spumează în timpul prăjirii;
  • vândute la orice magazin alimentar.

Uleiul de floarea soarelui nerafinat influențează puternic gustul cartofilor prăjiți.

Folosindu-l în forma sa pură duce la pierderea unei ciori de cartofi, dar dacă cineva îi place, este o chestiune de gust..

Untul este rar folosit pentru prăjire în ultima vreme..

Primul motiv este costul relativ ridicat..

Al doilea constă în utilizarea cu pricepere a publicității de către producătorii de ulei vegetal.

Opțiunea cremoasă este grozavă în acest caz..

În funcție de rețetă, acest ulei poate fi amestecat cu legume într-un raport de 1: 1.

În plus, o opțiune bună: amestecați uleiul de măsline presat la rece cu cremă într-un raport de 1: 2.

compus сливочного и оливкового маселAtât brânza de porc brută, cât și brânza, este de asemenea excelentă pentru prăjirea cartofilor și poate fi gătită până la formarea de cracklinguri crocante.

Grăsimea formată după încălzirea grăsimii este excelentă pentru prăjire..

Folosit în forma sa pură, este un efect absolut neutru asupra gustului vasului..

Mulți folosesc, de asemenea, grăsimea extrasă din tocană conservată, deoarece este deja condimentată cu sare și piper, ceea ce conferă cartofului prăjit un gust specific..

Rețete de gătit

În ciuda simplității de a găti cartofi prăjiți, nu vă fie frică să experimentați rețete..

Baza este una dintre cele trei opțiuni propuse mai jos..

Reteta clasica pentru cartofi cu ceapa
rețete любимой жареной картошки на сковороде: с луком, с грибами, фри
ingrediente Număr de
cartofi proaspeți 4-5 bucăți.
cepe 1 buc.
sare pentru gust
ulei de floarea-soarelui 40 ml
Timp de gătit: 30 de minute Calorii pe 100 grame: 268 Kcal

Pregătirea constă în următoarele etape:

  1. Tuberculii sunt decojiți, tăiați în benzi. Am tăiat овощи
  2. Tigaia de ulei este încălzită pe foc și apoi cartoful însuși este adăugat.. adăugare в сковороду
  3. Cu 5 minute înainte de pregătirea cartofilor, spatulul este distribuit de-a lungul marginilor tăvii, iar ceapa deja tăiată (inele subțiri sau bucățele mici) sunt turnate în centru, unde sunt prăjite până la maro auriu. Am tăiat лук adăugare лук к блюду
  4. Mai mult, întreaga masă este bine amestecată. Sare înainte de fiecare amestecare, ceea ce vă permite să distribuiți sare în mod egal. gata блюдо на сковороде

Cartofi prăjiți cu ciuperci

Se pot prăji cartofii într-o tigaie cu adăugarea de diverse produse suplimentare, cum ar fi ciupercile..

Această combinație este favorizată de mulți gurmanzi..

Aceasta va necesita:

  • cartofi – 10 buc;
  • șampițe – 300 g;
  • ceapa – 1 buc;
  • condimente;
  • sare;
  • ulei vegetal;
  • usturoi.

plus грибов и зелени в блюдо

Cartofii sunt curățați, tăiați în felii, prajiți până la aur în ulei vegetal, apoi sățiți.

După aceasta, trebuie să adăugați usturoi tocat.

În timp ce cartofii sunt prăjiți, ciupercile sunt gătite într-o tigaie separată cu ceapă, tăiate în inele sau în cuburi mici..

Prezentarea este după cum urmează: în primul rând, cartofii sunt așezați pe o farfurie și numai apoi ciupercile sunt așezate pe ea.

De asemenea, anexăm un videoclip al acestei feluri simple, dar delicioase pentru întreaga familie:

Populare de cartofi prăjiți

Acest fel de mâncare este foarte gustos, dar în același timp și cu calorii înalte.

Este pregătit în același mod ca versiunile anterioare într-o tigaie obișnuită..

Aceasta va necesita:

  • cartofi;
  • sare;
  • ulei vegetal;
  • tigaie de pâine cu laturi înalte.

Cartofi curățați și tăiați în benzi.

Pentru a preveni arderea uleiului încălzit, bucățile de cartofi sunt așezate pe un prosop, care poate absorbi toată umiditatea excesivă..

Nu ar trebui să economisiți niciun ulei și să umpleți tava cu el, astfel încât paiul să fie complet acoperit de el (plutit).

Uleiul este adus la fierbere și numai după aceea cartofii se toarnă în el..

După 10 minute, când cartofii sunt înroșiți, este necesar să se sare și să se adauge mirodenii (opțional), prinse anterior cu o linguriță.

După aceasta, prăjiți bine amestecat.

Vă invităm să urmăriți un videoclip foarte interesant despre prăjiturile de cartofi, în care autorul spune multe secrete pentru a obține bastoane perfecte de cartofi roz:

Micile secrete

Urmând o singură rețetă, puteți găti complet diferite în gust, feluri de mâncare care au caracteristici specifice.

Iată câteva dintre ele:

  1. crocant. Folosită, de regulă, o formă bine conservată de cartofi cu o piele roz, de soiuri de grad mediu. În plus, este important să se utilizeze ulei vegetal rafinat pre-fiert într-o tavă..
  2. Gust dulce. Realizat de sfeclă de pre-prăjire într-o tigaie adâncă, astfel încât masa topită să acopere fundul în înălțime cu 2 cm. Puteți să aruncați prăjitura.
  3. Gătire perfectă. Cel mai bine este să tăiați cartofii în cuburi, grosimea cărora nu depășește 1 cm. Cuburile excesiv de subțiri se vor usca și prea gros nu pot fi complet prăjite. Este foarte important ca felii să fie aproximativ aceeași..
  4. sare. Cartofii de sare ar trebui să fie 4 minute înainte de pregătire. În caz contrar, după ce a lăsat sucul în exces, va fi excesiv de apoasă..
  5. Condimente, usturoi și ceapă. Cel mai bine este să adăugați condimente cu ceapă și usturoi aproximativ 5 minute înainte ca mâncarea să fie gata, apoi amestecați bine. Deci, cartofii sunt complet impregnați cu aditivi, iar componentele solide nu vor arde și vor fi aburit, păstrând toate proprietățile lor benefice.

zeamă к макаронамRețetele de gătit pentru macaroane pentru fiecare gust vă vor ajuta să transformați un fel de mâncare obișnuită într-o bucată deosebit de gustoasă și chiar festivă. Nu vă fie frică să experimentați în bucătărie!

Vrei să faci fără grăsime? Nici o problemă! Aici veți găsi rețete incredibile de paste cu carne tocată pentru gătit într-un aragaz lent..

Tabele excelente pot fi obținute numai în cazul testului corect. Citiți opțiunile de amestecare aici..

Beneficiile și daunele cauzate de cartofii prăjiți

Acest fel de mâncare are un conținut ridicat de calorii..

Acest lucru este valabil mai ales pentru liberi.

Deci, la 100 de grame de legume gătite în conformitate cu rețeta clasică reprezintă aproximativ 185 kcal.

În același timp, 12% sunt grăsimi, 4% proteine ​​și 8% carbohidrați.

rumen картошечка на сковородкеCartofi sunt benefice din cauza conținutului relativ ridicat de amidon; aminoacizi esențiali pentru corpul uman; potasiu care reglează echilibrul apă-sare și normalizează activitatea sistemului cardiovascular; fosfor; vitamina C; zinc și brom.

Cu toate acestea, consumul de tuberculi prăjiți creează întotdeauna un risc de a se îmbunătăți, deoarece este un produs lipidic-glicemic..

Acrilamida (o substanță cancerigenă recunoscută de oamenii de știință, a căror concentrație este ridicată în cartofi prăjiți) poate provoca dezvoltarea tumorilor canceroase.

Trebuie să vă amintiți întotdeauna că cartofii prăjiți gătite într-o tigaie au un conținut ridicat de calorii, astfel încât cei care urmăresc figura să o mănânce cu moderatie..

Acest fel de mâncare este cu adevărat ușor de gatit și pe baza acestuia cu o anumită abilitate puteți crea cu ușurință capodopere culinare reale..

Mai jos vă împărtășim o altă rețetă video, în care se ia baza de untură:

Loading...