Pui chinez dulce și acru – deliciu ceresc

Popularitatea bucătăriei chineze este în continuă creștere, astfel că rușii sunt din ce în ce mai dispuși să încerce să repete acasă gustul de neuitat al preparatelor chinezești pe care au avut ocazia să le încerce în restaurantele asiatice.

pui в кисло-сладком соусе

O combinație neobișnuită de gust acru, sărat și dulce într-un fel de mâncare este considerată tradițională pentru gătitul chinez, în timp ce aceleași ingrediente pot avea gusturi diferite într-o rețetă sau într-o altă rețetă, în funcție de combinațiile tuturor ingredientelor, adesea aparent incompatibile de europeni..

Una dintre cele mai preferate și delicioase feluri de mâncare din Rusia în bucătăria din Regatul Mijlociu – pui în sos dulce și acru.

În ciuda faptului că acest fel de mâncare necesită efort și mult timp pentru pregătirea treptată a bucăților de pui, sos și aducându-le în comun, la pregătire, poate fi pregătită acasă, respectând cu strictețe atât rețeta cât și tehnologia de pregătire, fără să uităm câteva trucuri care afectează la rezultatul final.

Puiul chinezesc într-un sos dulce-acră picant și parfumat poate fi gătit într-un wok special, într-o tigaie convențională, într-un cuptor, într-un cuptor multiplu sau într-un aragaz lent și chiar într-un cuptor cu microunde.

Gustul cărnii de pui va fi mare și bogat, în orice caz, din cauza originalelor condimente și sosuri. Rădăcina proaspătă de ghimbir, curry sau ardei iute cu ketchup va adăuga sos picant și fierbinte.

Gustul dulce și acru se obține dacă mierea, zahărul și otetul de masă se adaugă la sos. Pentru un gust acru mai simplu, se folosesc numai roșiile și oțetul..

Sosul poate fi miere de muștar sau acre picant. Foarte bun este sosul de brânză cu adaos de usturoi, care armonizează bine cu gustul cărnii de pui prăjită sau coaptă..

Dacă doriți să scurtați timpul de gătit sau să aveți îndoieli că sosul se va întoarce la dreapta, puteți folosi un sos bine pregătit, o gamă largă de care se găsește în orice supermarket..

Reteta clasica pentru pui dulce si acru
pui в кисло-сладком соусе по-китайски — райское наслаждение
ingrediente Număr de
Piept de pui 2 bucăți.
Ardei iute 2 bucăți.
Conserve de ananas 300 g
Zahăr brun 50 g
Amidon de porumb (dar puteți lua cartofi) 100 g
Usturoi în granule 2 lingurițe.
Rădăcină de ghimbir 1 buc.
Făină de arahide (prăjită) 50 g
Sămânța de susan 1 lingura. L.
Ulei de floarea-soarelui 300 ml
Uleiul de măsline 10 ml
Suc de lămâie 10 ml
ketchup 50 g
Sos de soia 35 ml
Timp de gătit: 150 de minute Calorii pe 100 grame: 220 Kcal

Gătiți puiul în sos dulce și acru în chineză Să începem cu faptul că pieptul de pui spălat ar trebui tăiat în cuburi. Se reazem fileul într-un castron, se toarnă sos de soia, se amestecă.

marinati курицу

Sigilați vasele cu film de agățare de carne și puneți-le în frigider pentru câteva ore. După ce a trecut timpul de marinare, fileul trebuie transferat într-o pungă de celofan alimentar, se toarnă amidonul în ea și se scutură, asigurându-se că toate bucățile sunt acoperite cu amidon, care va servi ca pâine.

presăra крахмалом

Se încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță mare sau o cratiță cu pereți groși până la temperatura necesară pentru prăjit, verificând căldura cu o bucată mică de pâine aruncată în ulei fierbinte: ar trebui să fie bubble și pâinea ar trebui să fie prăjită până când se va bloca auriu.

Dacă friteuza este încălzită la temperatura dorită – în loturi mici, puteți încărca fileul de pui în unt, prăjind într-o nuanță frumoasă și plăcută. Se amestecă toate porțiunile de pui și se pune un șervețel pentru a face o grămadă de grăsime.

prăji курицу

Pentru a pregăti sosul, tăiați și curățați piperul alb în cuburi egale. Spălați rădăcina de rădăcină de ghimbir spălată și curățată fin.

toca овощи

Se separă ananasul conservat de lichid, se scurge din borcan într-un recipient separat. Dacă ananasul este sub formă de șaibă, este necesar să fie tăiat în cuburi mici și, dacă sunt felii, să fie mai mici.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, mai bine dacă este un wok. Puneți piperul și toiagul până se moale timp de aproximativ 5 minute, se presară cu usturoi granulat, ghimbir, se adaugă ananas tocate și se toarnă oțet.

o toaca соус

Se amestecă totul bine, se toarnă siropul de sub ananas, apoi se acoperă amestecul cu un capac și se toarna timp de 10 minute. Se adaugă amidon de porumb, ketchup sau pastă de tomate diluate într-o stare semi-lichidă în sucul de tigaie, zahăr și lămâie.

se amestecă курицу

Sosul se evaporă și se fierbe, se adaugă puiul și se amestecă totul cu atenție, se toacă carnea sub capac pentru câteva minute. Puneți nucile și semințele de susan într-un sos dulce și acru înainte de a le servi..

Pui chinez gătit într-un aragaz lent

Mâncarea tradițională chineză poate fi gătită cu succes într-un aragaz moderat.

ingrediente:

kuriza-s-ananasami

  • Picior de pui sau coapse de pui – 4 bucati;
  • Ulei de floarea-soarelui – 30 grame;
  • Miere, ketchup, sos de soia, muștar de cereale – o lingură;
  • 1 măr verde mare;
  • Sare – la gust.

Lubrifiați fundul bolului de la multicooker. Puneți bucăți de carne de pui preparate și tăiați în bucăți mari cu sare și puneți-le într-un castron. Selectați modul “Coacere” timp de 40 de minute, prăjiți puiul pe ambele părți timp de 15 minute.

Coaceți mărul, miezul și tăiați în felii, apoi treceți la aragazul lent la pui. Lăsați carnea să gătească.

Între timp, preparați un sos de sos de soia cu ketchup, muștar și miere. Pentru o legătură uniformă cu restul produselor și pentru a obține consistența dorită a sosului de miere, puteți încălzi puțin până la o stare lichidă (dar nu supraîncălziți).

Se toarnă sosul preparat peste puiul gătit și se reintroduce programul Pilaf și se prepară timpul stabilit de program. Se toarnă carnea preparată pe plăcuță cu sos, se decorează cu verdețuri, se înclește cu orez, cartofi sau legume..

bigys-s-kartoshkoi
Pregătiți un Bigus gustos și gustos din varză proaspătă cu pui – acesta va deveni vasul dvs. preferat. Coapsele de pui cu cartofi în cuptor, citiți cum să gătiți în articolul nostru. notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/gulyash-iz-kurinogo-file-gotovim-s-lyubovyu-vengerskoe.html

Pui de coapse în sos de muștar de miere

Pentru această variantă a felului de mâncare din Asia, luați:

  • Pui de coapse – 1 kg;
  • Miere care curge – 3 linguri. l.;
  • Mustar granular – 1 lingura. l.;
  • Sos de soia – 2 linguri. l.;
  • Usturoi – o pereche de cuișoare;
  • Uleiul vegetal (cel mai bun ulei de măsline) – 2 lingurițe. l.;
  • Curry pulbere, piper, sare.

Trebuie sa incepeti cu marinarea: miere, sos de soia, mustar de doua feluri, curry, piper, sare, usturoi tocat amestecat cu unt.

Picioarele de pui spălate și bine uscate se îndoaie într-un recipient adecvat sau imediat într-un vas de coacere și se toarnă marinada în care puiul trebuie marinat timp de cel puțin două ore. Și este mai bine dacă carnea cu marinadă va rămâne în frigider toată noaptea (deci gustul va fi cel mai saturat).

Carne de pui marinată cu marinată curată în cuptor, preîncălzită la 180 de grade. Gatiti aproximativ o ora, ocazional stropind sosul si sucul deasupra.

Pentru a obține o crustă apetizantă prăjită la sfârșitul coacerii, puteți mări temperatura în cuptor sau puteți pune 5-10 minute sub grătar.

Prin același principiu, carnea de pui poate fi marinată cu fenicul și legume, cum ar fi dovlecelul, ardeiul, roșiile, care sunt apoi coapte cu pui. Ia o masă completă.

Garnisite cu pui coapte în stil chinezesc, în sos dulce și acru, cu miere și muștar servit orez fiert de iasomie, cartofi, salată de legume cu verdețuri.

Loading...