Pkhali din fasole roșu, alb și verde în georgiană

În Georgia, literalmente fiecare familie are propria sa rețetă pentru pkhali: cineva pune vârfuri de spanac și sfeclă, cineva pune fasole roșie, albă și verde. Dar ingredientele constante ale vasului sunt nucile, piperul rosu cald, usturoiul, cilantrul, hameiul-suneli.

Red bean pkhali în georgiană
pkhali из красной, белой и зеленой фасоли по-грузински
ingrediente Număr de
fructe cu coajă lemnoasă (nuci) 150 g
fasole roșie 220 g
coriandru 6 sucursale
ardei iute 1 g
usturoi 2 dinți
hamei suneli pentru gust
rod de semințe pentru decorare
sare pentru gust
Timp de gătit: 55 de minute Calorii pe 100 grame: 203 Kcal

Nuci zdrobite fin, împreună cu usturoi, piper roșu, sare într-o singură masă și combinate cu fasole.

Mod de preparare:

  1. Soiați fasolea în apă rece (1-2 ore). Gatiti, luand in considerare regulile de baza ale prepararii: nu adaugati apa in timpul procesului de gatit, nu sareti pana cand nu este preparata leguma. ud фасоль
  2. Întoarceți legumele terminate într-un piure: puteți să vă deplasați printr-o mașină de tocat carne sau să-l tăiați cu un mixer (mixer). fasole в блендере
  3. Nucile, împreună cu usturoiul curățat, se zdrobesc într-un mortar sau se scot într-o mașină de măcinat cu carne. Se toaca verde verde. nuci в миске
  4. Combinați toate componentele și amestecați bine. Setează la gust.
  5. Se formează bile ale amestecului omogen rezultat.

La notă: descompuneți aperitivul pe o farfurie plată și decorați-vă cu semințe de rodii și verdeață.

Rețete de fasole verde

Phali este fabricat dintr-o varietate de legume și legume picante. Cea mai faimoasă opțiune – din fasole verde.

tradițional

Veți avea nevoie de:

  • 500 g fasole verde;
  • 20 ml de suc de lamaie;
  • 5 fanii de cilantru;
  • ¼ păstăi de ardei gras;
  • 140 de grame de nuci (nuci);
  • hamei-suneli la gust;
  • 3 căței de usturoi;
  • granule de rodie;
  • adăugați sare pe gust.

tocană картошка с мясом и фасолью

Cartofi roșii cu carne și fasole – un fel de mâncare excelentă la cină.

Veți găsi aici rețetele pentru fasole verde cu porc..

În primul rând, fierbeți supa cu fasole verde. Iată rețeta.

Gatit: 35 de minute.

O porție: 205 kcal.

Mod de preparare:

  1. Se fierbe boabele verzi timp de 7 minute la căldură minimă, după gătire, se scurge apa, se răcește legumicul.
  2. Rotiți piulițele într-o mașină de tocat carne folosind un grătar fin. Tăiați usturoiul, treceți printr-o presă, tăiați cilantrul într-un vas de blender. Toate produsele preparate se combină, se toarnă suc de lămâie și se amestecă bine..
  3. Într-o mașină de măcinat cu carne, puneți grătarul de mijloc, săriți peste fasole. La piureul de legume adăugați masa de piuliță, hamei-suneli.
  4. Din masa gătită pentru a forma o mică bucată rotundă. Serviți pe o placă frumoasă.
Uneori phali sunt servite ca pate, punându-le într-un castron.

Rețetă de la restaurantul bucătarului

ingrediente:

  • 0,5 kg de fasole verde;
  • 75-80 g ceapă;
  • 3-4 verigi de cilantru și patrunjel;
  • ¼ parte dintr-o cremă de piper verde fierbinte;
  • 145 de grame de nuci;
  • hamei-suneli se adaugă la gust;
  • usturoi de usturoi;
  • la discreția sa boabe de rodie;
  • 6 grame de sare fină.

Necesar: 25-35 de minute.

Porție: 203 kcal.

Metoda de gătit pas cu pas:

  1. Se fierbe boabe timp de o jumătate de oră la căldură minimă, apoi se scurge apa, se răcește legumele.
  2. Adăugați ceapa, usturoiul, nuci, ierburi, ardei iute la fasole, rotiți totul într-o mașină de tocat carnea, amestecați, pregătiți condimentele pentru gust.
  3. Din masa fasole neteda pentru a forma produse de forma dorita (cotlete, bile, piramide). Puneți un vas și decorați-l cu semințe de rodie.

pkhali зеленые

Fasole albă pkhali

Pkhali nu este un fel de mâncare specifică, ci o metodă de gătit. Este important să înțelegeți principiul gătitului și să alegeți proporțiile exacte..

Opțiune tradițională

ingrediente:

  • 230 g fasole alba;
  • 8 cârlige de cilantru;
  • 130-140 grame de nuci;
  • ardei verde fierbinte pentru a adăuga la gust;
  • 1 cățel mare de usturoi;
  • adăugați sare după cum doriți.

Gatit: 30 de minute. Valoare de servire: 204 kcal.

Mod de preparare:

  1. Sortați fasolea timp de câteva ore. Apoi clătiți, adăugați apă curată și gătiți până se pregătește, apoi rostogoliți legumele într-un ciocănitor, răcit. Nu uitați că sarea este pusă la sfârșitul gătitului.
  2. Faceți o piure de fasole, trecând-o prin polizor. Cu alte produse faceți același lucru.
  3. Combinați toate produsele împreună, amestecați bine, pregătiți cu sare..
  4. Din această masă pentru a forma bile mici sau pelete.

Notă: gustările reci pot fi servite separat și puteți să vă împrăștiați pe o felie de pâine.

Rețetă modernă

pkhali из белой фасоли

ingrediente:

  • 2 cutii de fasole alba (800 g);
  • 3 căței de usturoi;
  • 100 de grame de nuci;
  • 6-7 ramuri de cilantru;
  • 5-6 pene de ceapa;
  • o lingura de hamei-suneli;
  • o lingura de șofran imeretinsky (pudră);
  • o mana de seminte de rodie;
  • pentru a gusta piper rosu fierbinte și sare fină.

Va dura: 25 de minute. Porție: 202 kcal.

gătit:

  1. Legumele din cutii se rostogolesc pe o sită de sticlă lichidă.
  2. Îndepărtați, coajați și tăiați cuișoarele de usturoi, puneți într-un mortar din porțelan, adăugați un vârf de sare fină și o mică porție de nuci. Frământați prin împrăștierea nuci în porții mici până când obțineți o pastă netedă și groasă..
  3. O pereche de crengi de cilantru pentru a pleca pentru decorare. Puneți restul de cilantru și pene de ceapă verde într-un mortar, adăugați hamei-suneli, șofran imeretinsky. Se condimentează la gust cu piper fierbinte, zdrobește totul împreună până se netezesc. Se toarnă puțină apă dacă pasta este foarte groasă..
  4. Făină ușor fasole albă cu pistil sau furculiță. Combinați legumele cu masa de piulițe, faceți-le frumos, astfel încât phali să nu fie piure.
  5. Aperitive răspândit pe boluri, se presara cu semințe de rodie și cilantro.
Puteți să trimiteți imediat phali sau să lăsați să bea timp de o oră prin strângere cu un film agățat.

Șmecherii culinare

Gustarea georgiană seamănă cu structura pateului. De aceea, toate componentele trebuie transformate într-o masă omogenă netedă. Este mai bine să utilizați o mașină de tocat carnea cunoscută, este dificil să tăiați nucile într-un vas de blender.

Se amestecă masa cu mâinile astfel încât să devină elastică. După aceea, puteți face cu ușurință produse de diferite forme. Cineva iubește bilele, cineva – piramidele. Aceasta este doar o chestiune de preferință personală. Dar în frigider trebuie să fie trimisă o farfurie.

Preparate în conformitate cu rețeta, legumele sunt combinate cu un pansament de nuci și așezate în boluri de salată sau pe o placă plană, netezite și trase cu un cuțit diverse modele sau forme de bețișoare identice. Pkhali este servit ca o gustare rece, decorat cu semințe de rodie..

Videoclipul descrie în detaliu cum se face boabe verzi de la phali:

Georgian pkhali cu fasole este o masă omogenă de fasole, nuci, usturoi, ierburi și condimente, decorate cu semințe de rodie. Minunat gustare rece de gătit.

Loading...