Mai multe soiuri de cremă pentru tort de burete

Smântână cremă de biscuiți tort, se dovedește un tort grozav. Custard și-a luat numele din cauza fierbei, ca urmare a îngroșării, dar rămâne destul de lichidă..

Avantajul său este că se înmoaie chiar și cel mai uscat biscuiți, făcând tortul sau tortul suculent. Există mai multe rețete de bază pentru cremă de burete și multe variații ale acestora..

Crema engleză (clasică)
mai mulți вариантов заварного крема для бисквитного торта
ingrediente Număr de
lapte 500 ml
oul 3 bucăți.
zahăr 1 ceașcă
ulei 100 g
făină 3 linguri.
vanilie 1 pinch / 1 pod
sare 1 vârf
Timp de gătit: 120 de minute Calorii pe 100 grame: 225 Kcal

Consistența este destul de lichidă, potrivită nu numai pentru prăjituri, ci și pentru prăjituri. Când este înghețat, seamănă cu înghețată și, atunci când este coaptă, se obține cu aromă de caramel sau crem brulee.

  1. Într-o cratiță, amestecați zahărul cu laptele. Puneți un arzător mic și amestecați până când zahărul este dizolvat. Imediat ce laptele este încălzit, dar nu fierbe, scoateți-l din căldură;
  2. Noi distrugem ouale, separând gălbenușurile de proteine. Pentru gătit sunt necesare numai gălbenușuri, bate-le până la alb. La gălbenuș se adaugă vanilie, un vârf de sare și făină – se schimbă, astfel încât să nu existe bucăți; să bată яйца
  3. Bătând amestecul de ouă, se toarnă treptat jumătate din volumul de lapte cald;
  4. În tigaie până la restul de lapte, se adaugă amestecul de ouă. Se fierbe la foc mic, amestecându-se. Asigurați-vă că gălbenușurile nu sunt curbate și nu arse; adăuga молоко
  5. Opriți soba de îndată ce laptele a devenit gros, cum ar fi smântâna. Nu poate fi adus la fierbere; să bată
  6. Răspândiți uleiul în avans din frigider. Pentru biciuire, trebuie să fie topită, moale. Bateți până la masa pufoasă cremoasă; adăuga масло
  7. În ulei într-o lingură, adăugați și amestecați laptele răcit răcit. Sa dovedit o cremă blândă, cu un gust luminos și rafinat..

Crema de smantana

Procesul de gătit durează mult timp, dar rezultatul merită. Crema de tort brut și dulce va aprecia toate dulciurile.

ingrediente:

  • smântână – 250 g;
  • ulei – 130 g;
  • făină – 2 linguri. l.;
  • ou – 1 buc.;
  • zahăr – 150 g.

Va dura 1-2 ore.

367,8 kcal la 100 g.

Rețetă pas cu pas:

  1. Puneți băi de apă caldă;
  2. Într-un metal și un castron mai bine smălțuit spargă oul și se pune smântâna. Beat cu un mixer;
  3. Adăugați zahăr și amestecați până când toate boabele se dizolvă. Adăugați făina cedată și bateți din nou până când se obține o masă omogenă;
  4. Se pune vasul într-o baie de apă și se lasă timp de 15 minute. Intervinăm tot timpul cu crema, așteptați să bea;
  5. Lăsați vasul până se răcește;
  6. Uleiul de pre-așezare pe decongelare. Când crema este rece, bateți untul cu un mixer până când se formează o masă pufoasă;
  7. Se transferă uleiul în amestecul răcit și se amestecă până se freacă..

Cremă de ciocolată cu ouă și unt

ciocolată крем

Această cremă este potrivită atât pentru impregnarea turtei de biscuiți și pentru a crea deserturi individuale. Cantitatea de făină poate fi schimbată pentru a regla gradul de “lichid”.

ingrediente:

  • zahăr – 120 g;
  • lapte – 0,5 l;
  • ou – 1 buc.;
  • pudră de cacao – 60 g;
  • făină – 90 g;
  • cafea instant – 15 g;
  • ciocolată neagră – 1 țiglă;
  • ulei – 1 ambalaj.

Va fi nevoie de 1-2 ore pentru a vă pregăti.

306,7 kcal la 100 g.

  1. Mixer, bate ou;
  2. Ei bine, coasem făină, cafea și cacao;
  3. Introduceți amestecul uscat în masa de ou, amestecați;
  4. La masă se toarnă puțin lapte rece, până la consistența aluatului pe clătite;
  5. Se fierbe laptele rămas, se dizolvă zahărul în el. Se amestecă, se adaugă treptat amestecul de ciocolată. Răsfoiți starea de jeleu gros. Lăsați să se răcească;
  6. În amestecul rece, adăugați untul moale în bucăți mici, ciocolată topită. Bateți cu un mixer până când se formează o consistență pufoasă și netedă. În funcție de capacitatea mixerului și de calitatea uleiului, aceasta va dura 5-6 minute..

Frișcă franceză, cremă blândă

A doua versiune a cremei clasice. Ideal pentru pulverizarea biscuiților de tort, deoarece este ușor și delicat..

ingrediente:

  • lapte 2,5% – 0,5 l;
  • ou – 6 buc;
  • zahăr – 4 linguri. l.;
  • ulei – 50 g;
  • amidon de porumb – 60 g;
  • vanilie – ciupit sau pod.

Este necesară o oră.

201 kcal la 100 g.

  1. Se toarnă laptele în cratiță și se adaugă vanilia. Noi încălzim laptele, dar nu-l fierbe;
  2. Lăsați laptele să stea. În aproximativ o oră, vanilia va dezvălui complet gustul și aroma. Dacă s-au folosit bastoane de vanilie pentru cremă, o oră mai târziu laptele este filtrat, scapându-se de amărăciunea păstăiței;
  3. Amidonul cernut, sfărâmase bucățile și saturarea aerului;
  4. Spărgăm ouăle, separând gălbenușurile. Nu sunt necesare proteine ​​pentru crema;
  5. Adăugați zahăr și amidon la gălbenușuri. Am amestecat totul;
  6. Se adaugă treptat lapte la amestec. Se amestecă masa;
  7. Încălziți într-o cratiță la căldură scăzută până când există semne de îngroșare;
  8. Crema fierbinte este ștersă printr-o sită, spărgând toate bucățile;
  9. Adăugați uleiul, înmuiați la temperatura camerei, în el și bateți cu un mixer;
  10. Lăsați crema să se răcească. Produsul este gata pentru acoperirea prăjiturilor cu biscuiți..

sufleuCum să gătești un suflet de pui delicat în cuptor – o rețetă minunată pentru alimentația alimentară.

Citiți cum să gătiți cartofi parfumați cu coaste de porc într-un aragaz lent.

Încercați să preparați o salată de păpădie – este un fel de mâncare neobișnuită și sănătoasă..

Tort de burete

Baza oricarui tort – tort. Tortul burete ușor și poros ușor înmuiat cu cremă sau impregnare specială, combinat cu diverse creme și fructe. Acesta este un dulce excelent pentru orice vacanță care nu este dificil de gătit acasă..

Crema de tort poate fi preparată simultan cu biscuiți sau în avans, astfel încât să aibă timp să se răcească și să se infuzeze. Pentru a face acest lucru, utilizați una dintre rețetele de mai sus..

Pe aluat:

  • ou – 5 buc;
  • sare;
  • margarina – 100 g;
  • praf de copt – 10 g;
  • smântână – 100 g;
  • făină – 300 g;
  • zahăr – 0,5 cană.

impregnare:

  • Cognac sau balsam – 50 ml;
  • lapte condensat – ¾ bănci;
  • apă – 1 ceașcă.

decor:

  • ciocolată – 1 țiglă.

2-3 ore – timp de gătire.

Tort de calorii pe 100 g: 250-350 kcal.

Rețetă pas cu pas pentru a face tortul de burete cu cremă

  1. Se separă gălbenușurile de proteine ​​și se sfărâmă cu zahăr. Adaugati la ei margarina, tocata cu un cutit si smantana. Veveritele biciuie pentru a forma o spumă puternică și se combină cu masa gălbenușului. Beat câteva minute;
  2. La făina cimentată se adaugă praful de copt și sare, se amestecă;
  3. La viteza minimă a mixerului, începem să combinăm făina și amestecul lichid;
  4. Tava de copt, dacă este necesar, este căptușită cu pergament de copt. Se toarnă aluatul în el și se trimite să se coace timp de 25 de minute la o temperatură de 180 ° C0C. În acest proces încercăm biscuitul cu un baston de lemn pentru pregătire;
  5. Așteptați până când tortul este complet rece. Apoi tăiați coaja și tăiați-o în 3 părți;
  6. Prepararea impregnării. Adăugați cognacul și laptele condensat în apă caldă, amestecați bine;
  7. Colectăm tortul din tortul de jos. Stătăm pe o farfurie și o turnăm prin impregnare, acordând atenție marginilor. De sus am pus un strat gros de cremă și stivuim următorul strat de tort. Dacă doriți, puteți adăuga fructe conservate. Pentru cel de-al doilea cordon, repetați procedura și puneți partea superioară, pre-impregnată. Cream ungeți capetele și tortul de sus. Îndepărtarea prăjiturilor, trei ciocolată răzuită. Pentru decorare, folosiți copilul.

Sfaturi utile

Crăciunul clasic este destul de lichid, iar tortul poate deveni “umed”. Pentru un tort de burete, este bătut cu unt, făcându-l mai uscat. O “umiditate” este creată prin impregnarea prăjiturilor..

Puteți îmbunătăți gustul cremei cu aditivi diferiți:

  • suc de lamaie, coaja de lămâie sau portocală;
  • fructe confiate;
  • alunele de nuci;
  • conserve sau conserve de fructe.

Particularitatea cremelor este aceea de a imprima untul în el. Acest lucru se poate face numai după o răcire completă a jumătății lichide. Dacă turnați amestecul fierbinte în unt, se va topi și produsul finit va deveni prea lichid. Chouxul de răcire prelungește timpul de gătire. Produsul finit poate fi depozitat în frigider timp de aproximativ 36 de ore..

Loading...