Gustări delicioase de vinete pentru iarnă

Una dintre cele mai preferate legume din multe gospodine va fi întotdeauna vinete. Aceasta este o legumă unică, deoarece poate fi baza pentru zeci de feluri de mâncare interesante în sezon..

vânătă салаты как закуска на зиму

Carnea prăjită, aburită, murături, sărate, picante, sărate – albastre va fi cea mai indispensabilă gustare pe masă. Vinetele pot fi un plus minunat la cină sau la masa festivă..

În plus, o legumă poate fi ușor conservată ca ingredient principal sau ca parte a diferitelor salate. Fructele imature conțin o cantitate mare de săruri de potasiu.

Este o vinete care sunt benefice pentru organism, deoarece acestea furnizează oxigen suplimentar inimii noastre..

Mai jos vă vom prezenta mai multe opțiuni pentru un aperitiv de vinete pentru iarna și veți alege rețetele potrivite pentru tine..

Ateptator de vinete picant

Această salată este un medicament indispensabil pentru iubitorii de ceva ascuțit. Se poate apropia perfect de felurile de carne, de legume sau de pește..

ingrediente:

  • Vinetele medii – 9-10 buc.;
  • Ardei (roșu) – 6 buc;
  • Ardei iute – 2 buc;
  • Usturoi – 10-12 cuișoare;
  • Sarea nu este iodată – 1 linguriță;
  • 9% muscatura – ½ ceasca;
  • Miere lichida – 70-80 g;
  • Ulei de floarea-soarelui – ½ ceasca.

acut синенькиеGustările de gătit pentru iarnă încep cu pregătirea vinetelor. Clătiți temeinic sub apă, tăiați cozile și tăiați în cercuri, grosimea cărora este de o jumătate de centimetru.

Există două principii de gătire a vinetelor: fie ele pot fi prăjite într-o tavă cu adaos de ulei, sau coapte în cuptor. Rezultatul va fi același, dar a doua opțiune vă va economisi mult timp..

Deci, pentru prăjirea în cuptor, luăm o foaie mare de coacere, pe fundul căruia plasăm hârtie de pergament.

Pe partea de sus, puneți cercurile de vinete, așezându-le strâns împreună și pre-saturate cu ulei. Puneți foaia de copt într-un cuptor fierbinte timp de 30 de minute. Dacă la un moment dat totul nu se potrivește, puteți coace vinetele în mai multe abordări.

În timp ce vinetele sunt fierte, avem timp liber pe care îl putem dedica să gătească sos fierbinte. Inițial cojit usturoi, ardei dulci și amar.

Opțiunea ideală ar fi să-i topiți cu un blender. Dacă această tehnică nu este disponibilă, puteți folosi o mașină de tocat carne..

Apoi adăugați miere, 9% oțet și sare pentru legumele tocate. Toate se amestecă bine. Sosul este gata preparat, vinete coapte. Rămâne să pregătiți borcanele: trebuie să fie sterilizate, iar capacul trebuie spălat cu apă clocotită.

Băncile încep să se umple astfel: inițial, turnați un pic de sos ascuțit pe fund, apoi puneți vinetele pe straturi, înmuiați fiecare strat cu o lingură de sos.

Acoperiți borcane umplute cu capace și puneți-le într-o cratiță mare pentru sterilizare. Este mai bine să acoperiți fundul tăvii cu un prosop mic. După fierbere, așteptați 15 minute și scoateți borcanele.

Prin rostogolirea capacului, trebuie să întoarceți borcanele și să le înfășurați cu ceva izolat. Când băncile sunt reci, pot fi îndepărtate în subsol. Dar un plus imens din această rețetă pentru gustările de vinete pentru iarnă este că o astfel de salată poate fi depozitată chiar și într-un apartament..

O versiune ușor diferită a pregătirii de albastru ascuțit, a se vedea în video:

“Limba Teschin” pentru iarnă

ingrediente:

  • Vinetele medii – 10 buc;
  • Tomate – 15 buc;
  • Ardei iute – 1 buc;
  • Ardei (roșu) – 6 buc;
  • Usturoi – 12 cuișoare;
  • Ulei de floarea soarelui – 1 cană;
  • 9% oțet – ½ cești;
  • Zahăr – 1 ceașcă;
  • Sare (nu iodată) – 5 lingurițe.

Procesul de pregătire a unei gustări de vinete “limba Teschin” pentru iarnă nu este atât de complicat cum pare la prima vedere. Spalam fructele de mijloc ale vinetelor cu apa calduta si scoatem cozile. Le-am tăiat inele, groase de o jumătate de centimetru.

Înainte de a merge la pregătirea salatei, trebuie să îndepărtați gustul amar al vinetei. Turnați-le într-o ceașcă adâncă sau oală și presărați cu sare. Lăsați o jumătate de oră, apoi spălați-le sub apă.

"Тещины языки"

În timp ce vinetele sunt în sare, avem de-a face cu restul ingredientelor. Îndepărtați cozile și reziduurile de semințe de ardei dulci și amar. Îndepărtați usturoiul. De asemenea, trebuie să îndepărtăm pielea din roșii..

Pentru a face mai ușor, roșiile trebuie trimise inițial la apă fierbinte timp de 2 minute și apoi transferate la rece. Acum pentru îndepărtarea pielii o mulțime de timp nu va dispărea.

Legumele pe care le-am preparat sunt tocate sau tocate cu un blender. Efectul va fi același..

Luăm o tavă în vrac (în mod ideal, puteți folosi un cazan), așezați amestecul de legume rezultat și fixați la căldură. Oferim posibilitatea de a fierbe și de a adăuga ulei, sare, oțet și zahăr. Din nou, aduceți la fierbere și puneți vinetele. Rotiți la căldură minimă timp de aproximativ 30 de minute..

În timp ce salata de vinete se pregătește pentru iarnă, procesați borcanele cu abur și fierbeți capacul. După pregătirea limbii “Teschin”, puneți salata în borcane și rotiți. Apoi băncile trebuie să fie întoarse și încălzite. După răcire, poate fi scos pentru depozitare până în iarna..

Gustați din dovlecei și vinete

ingrediente:

amesteca с баклажанами

  • Vinete medie – 5 buc;
  • Squash mediu – 5 buc;
  • Ceapa – 150-200 g;
  • Usturoi – 7 cuișoare;
  • Tomate (mari) – 10 buc;
  • Ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
  • Sare (nu iodată) – 1 linguriță;
  • Lămâie – ¼ h. Linguri;
  • Sugar – pentru gust.

Luați în considerare întregul proces de gătit gustări din dovlecei și vinete pentru iarnă, fără a pierde un singur detaliu important. Salata squash in mod necesar tineri, respectiv, pielea de la ei nu pot fi eliminate.

Tăiați-le în cuburi mici și trimiteți-le la tigaie pentru prăjire. Aducem la jumătate gata și ne-am lăsat deoparte.

Vinetele trebuie să fie prăjite în același mod, numai tu mai întâi trebuie să elimini pielea. Sprângeți-le cu sare. Așteptați până când amărăciunea merge, nu este nevoie.

Este foarte important să observăm că legumele nu se transformă în terci de porridge în timpul gătitului. Este mai bine să nu stingi puțin, decât să o exagerați.

Apoi pregătiți ceapa și roșiile. Coaceți ceapa, le tăiați în jumătăți de inele, le puneți într-un cazan și prăjiți în ulei de floarea-soarelui. Roșiile, dacă se dorește, se curăță.

Tăiați în bucăți mici și adăugați-le la ceapă. Dați ocazia de a evapora excesul de lichid, apoi adăugați dovlecei și vinete.

Adăugați sare și legume la legume, amestecați totul bine, dar încercați să nu deranjați structura legumelor. Se toarna peste foc timp de aproximativ 10 minute. Se adauga usturoiul si crenguta, se simte 5 minute, aceasta incheie gatitul salatei.

Vinetele și salata de dovlecei se găsesc în borcane pregătite. Puneți-le într-o tavă adâncă și sterilizați timp de 45 minute la căldură scăzută. Rotiți husele cu mașina, răsuciți borcanele și închideți-le cu un covor cald. După răcire, puteți curăța subsolul sau magazia..

dovleac икра с томатной пастой на зимуCitiți și modul de gătire a caviarului de dovlecel gustos cu pastă de roșii. Crede-mă, borcanele acestei delicioase vor dispărea foarte repede din frigider, și toate pentru că gustul de caviar este fantastic!

Și aici, bucătarii noștri descriu modalități de a murat cornișoarele murate în magazin..

Dragostea de mărar, dar sezonul se termină și nu știți cum să-l pregătiți pentru iarnă? Vino aici și citește! Cele mai simple și mai populare metode de conservare a acestei verde utile pentru sezonul de iarnă..

Recoltarea de iarnă

ingrediente:

  • Vinete medie – 5-7 buc.;
  • Morcovi – 150-200 g;
  • Usturoi – 4 cuișoare;
  • Ardei bulgari – 4 buc;
  • Zahăr granulat – 8 h. Linguri;
  • 9% oțet – ¼ ceașcă;
  • Ceapa – 150-200 g;
  • Ulei vegetal – ¼ ceasca;
  • Ardei iute – 1 buc;
  • Grâu coriandru – 2 lingurițe;
  • Coreeană coreeană – 1 linguriță;
  • Sugar – ½ linguriță;
  • Sare nu este iodată – 2 lingurițe.

coreeană закуска из синенькихReteta pentru gatitul de vinete in coreeana pentru iarna este foarte interesanta, ia in considerare toti pasii in detaliu.

Salata de gătit începe cu pregătirea vinetelor. Spălați-le cu grijă, scoateți cozile și tăiați în benzi alungite subțiri. Puneți-le într-o ceașcă separată, adăugați sare și plecați timp de o oră pentru a scăpa de amărăciune..

O oră mai târziu, eliminați sucul în exces de legume și le prăjiți în ulei vegetal în porții mici. Deci, vor fi mult mai repede pentru a pregăti și a obține o culoare frumoasă..

Coaceți morcovii și lăsați-o pe o paie lungă rasă. După aceea, trebuie să țineți în apă fierbinte timp de câteva minute, aruncați o sticlă și îndepărtați excesul de lichid..

Ceapa și piperul tăiate în semne de inele. Se taie usturoiul cu ajutorul unei prese de usturoi și se taie ardeiul în bucăți mici.

Luați o ceașcă destul de profundă. Am pus acolo toate legumele tăiate, inclusiv vinetele. Apoi adăugați condimentele necesare, zahăr și 9% oțet. Toate bine interfera, acoperiți cu partea superioară și lăsați la temperatura camerei timp de cinci ore.

Salata de vinete în coreeană pentru iarnă ar trebui să stea și să marină.

În acest timp trebuie să pregătiți borcanele. Acestea trebuie să fie sterilizate, iar capacele sunt fierte. După 5 ore, mâncăm gustări în borcane și le acoperim cu capace.

Băncile cu salată se pun într-o cratiță și se sterilizează timp de 25 de minute. Apoi ne întoarcem salata, lăsăm să se răcească cu susul în jos. După aceea, puteți să vă curățați până la restul zăbrelelor pentru iarnă.

Snack Salad Blue cu ciuperci

ingrediente:

  • Vânătă medie – 2 buc;
  • Zucchini – 250 g;
  • Tomate – 350 g;
  • Ceapă – 200 g;
  • Champignon – 200 g;
  • Ardei iute (roșu) – 2 buc;
  • Usturoi – 4 cuișoare;
  • Ardei iute – 1 buc;
  • Sarea nu este iodată – 1 linguriță;
  • Zahăr – 2 lingurițe;
  • Uleiul de masline – 30-40 g;
  • Vin de oțet – 25 ml.

salată с грибами и баклажанами на зимуPentru pregătirea salatei de vinete cu ciuperci pentru iarna trebuie să folosiți doar legume tinere. În consecință, pentru a curăța și elimina semințele de care nu au nevoie. Zucchini și vinete tăiate în cesti mici în cuburi mici.

Ceapa și piperul bulgar tăiat în felii medii proporționale.

Îndepărtați pielea din roșii. Pentru aceasta, inițial pentru câteva minute le punem în apă clocotită și apoi le transferăm în apă rece. Modul lor este, de asemenea, pe cuburi. Adăugați usturoi zdrobit și ardei iute tocată de roșii.

Acum ne ocupăm de ciuperci. Sunt lăsate fructe mici, iar cele mari sunt împărțite în mai multe părți. Ciupercile nu uită foarte bine să se spele, astfel încât tot nisipul și murdăria să dispară.

Luăm un cazan, turnăm ulei de măsline în el și turnăm ceapa. După câteva minute, adăugați la el toate legumele, condimentele și ciupercile. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la căldură scăzută timp de aproximativ 25 de minute..

Salata de vinete pregătită cu șampițe pentru iarnă este prevăzută în borcane care au fost tratate în prealabil cu abur. Am pus borcanele într-o tavă adâncă și s-au sterilizat timp de aproximativ 15 minute..

Rolați capacele, întoarceți cutia cu o gustare pentru iarnă și acoperiți-le cu un covor. Dați-i răceală, apoi puteți curăța.

Sfaturi pentru menaj

  1. Pentru a elimina amărăciunea din vinete, acestea trebuie să fie turnate cu sare și ținute timp de 30 de minute, după care pot fi gătite;
  2. Pentru conservare, folosiți fructe tinere. Dacă acestea sunt deja coapte, atunci înainte de gătire trebuie să îndepărtați pielea și oasele;
  3. Cele mai multe salate de vinete includ ardei iute. Dacă nu-i plac, puteți exclude pur și simplu acest ingredient. Salata nu va fi mai puțin gustoasă, dar nu atât de picantă;
  4. Pentru a nu fi transformat vinetele într-un terci, nu le oferi un tratament termic lung. Fructele tinere sunt pregătite foarte repede..

Acestea sunt rețetele pentru gătit, fiecare dintre ele fiind interesant în felul său. Alegeți-vă propria, sau poate chiar una, dar mai multe, pentru a vă bucura întreaga familie cu gustări minunate de vinete în timpul iernii.

Loading...