Cum să rapid și gustos pui de marinat pentru kebab: pas cu pas retete

Nu toate felurile de mâncare naționale pot intra în bucătăria altor națiuni la fel de mult ca un kebab într-un rus. Îi place să o folosească în natură într-o companie prietenoasă și plăcută, bucurându-se atât de întâlnire, cât și de mâncare delicioasă..

fript куриный шашлык

Mâncarea armeană a luat mult timp rădăcină în bucătăria noastră, a suferit unele modificări și a devenit disponibilă pentru aproape toată lumea. Nici o excursie în țară, la natură sau la mare nu este completă fără un brazier..

În plus față de miel, pentru fabricarea de oameni, aproape orice carne și pește sunt folosite, iar vegetarienii se bucură de consumul de kebab-uri de legume cu plăcere. Una dintre opțiunile bugetare și dietetice poate fi distinsă de pui de grătar.

Cum sa alegi carnea potrivita pentru kebab de pui

Pentru un kebab delicios aveți nevoie de o carcasă de pui tânăr care nu depășește 1,2-1,5 kg. Și cumpărați-o mai răcită..

Dacă aveți carne congelată la dispoziția dumneavoastră și aveți timp, atunci este mai bine să-l dezghețați în frigider. Nu aveți nevoie să puneți carnea de găină în căldură sau în cuptorul cu microunde, deoarece dintr-un produs rapid decongelat puteți obține un kebab solid și nu suficient.

Pentru ca kebabul shish pe frigarui să fie moderat prăjit, dar nu uscat, puiul trebuie împărțit în bucăți mici. Cel mai capricios lucru în gătit este fileul de pui, trebuie să fie bine marinat, altfel carnea se poate usca..

Coapsele sunt cel mai usor de gatit, rareori pot strica sensibilitatea si suculenta. Pentru prepararea de kebab-uri de pui sunt mari și organe comestibile – inimi și ficat.

Potrivit pentru ustensile de decapare

Pentru marinarea corectă și ustensile potrivite. Containerele din sticlă, din oțel ceramic sau email sunt cele mai potrivite..

Dar bolurile din lemn sau aluminiu nu trebuie folosite. Lemnul are capacitatea de a absorbi lichide, iar aluminiul într-un anumit mediu poate da o reacție chimică de oxidare.

De asemenea, este mai bine să renunțați la plastic, deoarece este adesea un material toxic..

marinați

tipuri маринадовMult depinde de alegerea marinadei, de exemplu, ce gust va fi un kebab, aromă, ce fel de moale și sucuri va fi carnea.

Și, uneori, timpul se scurge și vreau să mănânc un pui, cum spun ei, într-un mod rapid..

Deci, cum să murăm puiul pentru kebab?

Există o mulțime de opțiuni și, în funcție de situația și preferințele personale, puteți alege ceva potrivit pentru dvs. și compania dvs..

bere
cum быстро и вкусно замариновать курицу для шашлыка: пошаговые рецепты
ingrediente Număr de
aripi 1 kg
becuri 2-3 bucăți.
bere (mai bună decât lumină) 0,5 l
sare și piper pentru gust
uscate oregano 1 lingurita
Timp de gătit: 180 de minute Calorii pe 100 grame: 46 Kcal

Berea este adesea implicată în rețetele diferitelor feluri de mâncare și produse de patiserie, iar acest lucru este foarte potrivit pentru marinarea grătarului. Dacă vorbim despre pui, aripile sunt cele mai bune pentru această rețetă.

Spălați aripile în apă caldă și puneți-le într-un castron. Apoi adăugați mirodenii, sare, ceapă și se toarnă bere.

Și totul, în 2,5-3 ore aripi parfumate pentru un kebab shish va fi gata.

chefir

Produsul obișnuit de lapte fermentat aici servește ca bază originală pentru marinada. Pentru o astfel de rețetă potriviți orice parte a puiului, inclusiv fileul.

2,5 kg de carne este: chefir соус

  • O jumătate de litru de kefir (este mai bine să refuzi grăsimea liberă – mai groasă, cu atât mai bine);
  • 2-3 becuri;
  • Usturoi – 2-3 cuișoare;
  • Orice condimente pe care vă obișnuiți;
  • Sare și piper.

Puiul este împărțit în porții mici, plasate într-un recipient pregătit. De asemenea, este trimis kefir, apoi inele mari de ceapă și usturoi, trecute printr-o presă..

Toți ar trebui să fie sare, piper și amestecați. Lăsați timp de 2 ore sub jugul în frigider și un pui aromat poate fi strâns pe un bivol!

Pe apa minerală

În bucătăria modernă, apa minerală este adesea folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, înlocuind-o cu apă obișnuită. Deci, ca o marinadă, are o bună reputație..

Această rețetă este perfectă dacă pieptul de pui este luat ca un kebab..

Un litru de apă minerală este suficient:

  • 2 kilograme de sân;
  • 3 cepe;
  • O lămâie și o tomată;
  • 0,5 cani ulei vegetal;
  • Condimente, ierburi, sare pe gust.

Am tăiat филеPuiul se taie în bucăți și se pune în vas, în care se va marina. Ceapa trebuie tăiată în inele, dar nu foarte subțire.

Toate ingredientele sunt adăugate la carne, amestecate bine. Și coarda finală – totul este umplut cu apă minerală.

Această metodă de preparare nu este rapidă, miasco-ul ar trebui să stea în marinadă timp de cel puțin 5 ore, în mod ideal lăsați-l peste noapte.

Puiul va fi bine combinat cu inele de lamaie si rosii.

Smântână

Marinada cu smântână este potrivită pentru cei care nu-i plac felul de mâncare picant sau picant. Smantana echilibrează toate ingredientele, fără a întrerupe aroma și gustul cărnii naturale, completând-o armonios.

Pentru kebaburile din smântână veți avea nevoie de:

  • 1 kg carne de pui (potrivită ca piese cu os și fileuri de sân);
  • 250 gr. smântână;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • Proaspete verzi (pot fi înlocuite cu uscate);
  • sare.

catalige в сметанном соусе на гриле

Usturoiul și verdele sunt zdrobite. Puiul este frecat cu acest amestec cu sare, apoi se foloseste smantana si totul se amesteca..

Această opțiune este pentru cei care nu se grăbesc, deoarece puiul ar trebui să fie în marinada de la 12 la 24 de ore.

Bazat pe maioneză

Sosul de maioneză poate fi găsit în frigiderul aproape tuturor și este utilizat cu succes pentru decaparea cărnii și a peștelui.

Puiul din maioneză de pe grătar merită atenție, din moment ce juiciness nu este exprimată în cuvinte.

Pentru această rețetă, luați o gamă mai bună și utilizați un suport pentru sârmă pentru prăjire. Pentru 1 kg de pui va avea nevoie:

  • 75 ml. maioneza;
  • 3-4 cepe;
  • Sare și piper.

pui в майонезеPreparatul este foarte usor, puiul trebuie spalat in apa rece, sare bine, adaugati piper.

Se amestecă totul și se lasă carnea “odihnă” timp de 20 de minute.

După aceea, maioneza se duce la pui (trebuie să ai grijă ca fiecare bucată să fie pete) și ceapă, tăiată în inele.

Pentru a înmuia puiul cu maioneză, acesta ar trebui lăsat timp de o oră la temperatura camerei și apoi trimis la frigider peste noapte.

Dacă nu există timp, atunci nu curățați în frig și, timp de 3 ore, lăsați cald.

Principalul lucru în acest caz – nu uitați de carne, altfel ar putea să dispară.

La prăjire, această carne este cel mai bine stropită nu cu apă, ci cu vin..

Atenția dvs. este videoclipul despre prepararea kebaburilor în maioneză:

acetic

Pentru a face carnea de pui pentru un shashlik gust special și mâncărime, puteți folosi rețeta cu adăugarea de oțet de vin. În acest caz, picioare complete de pui întregi sau șolduri separate.

Pentru 1 kg produs va necesita:

  • Ceapa – 2-3 bucati;
  • Lingură de oțet;
  • Sare și piper.

Picioarele de pui trebuie împărțite în bucăți, așezate într-un castron, adăugați sare și piper. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele și adăugată la carne, se toarnă și oțet..

Totul este amestecat, iar apoi carnea trebuie închisă cu un capac și trimisă la frigider timp de trei ore..

Shish kebab из свинины с киви в мультиваркеÎn continuarea temei despre kebabs … Cea mai bună selecție de rețete de kebab într-un aragaz lent. Marinada, feluri de mâncare, gătit – totul este important!

Dragostea puțină? Dacă da, atunci arderea adzhika cu hrean și roșii va fi la gustul tău. Retseptiki uite aici. Apropo, va fi un mare plus pentru kebab-uri.

Aflați despre oțetul balsamic tot ce nu știți despre el încă. Unde? Dar în acest articol informativ. Utilizați balsamic cu beneficii!

Fast nutty

Această rețetă este cea mai bună pentru cazurile în care nu este timp să așteptați și, în același timp, gustul original de pui va fi apreciat de toată lumea. Utilizați pentru gătit mai multe felii de file de pui..

Pentru kebab-urile cu nuci va trebui:

  • 1 kg carne de pui;
  • 1 ceapă;
  • O jumătate de cană de nuci (arahidele pot fi înlocuite, dacă este necesar);
  • 2-3 catei de usturoi;
  • Pentru 0,5 linguriță turmerică, chimen măcinat, piper roșu și negru, 1 lingură de ghimbir (aceasta este o rețetă standard, astfel încât să puteți alege singur un set de condimente preferate);
  • 2 linguri. linguri de sos de soia;
  • Un pahar de ulei de gătit;
  • sare.
Pentru a pregăti carnea în 30 de minute, puiul trebuie tăiat în bucăți de dimensiuni medii..

Se taie bine ceapa, sariti usturoiul printr-o presa, taiati piulitele intr-un mortar. Dacă luați arahide crude, atunci trebuie mai întâi să fiți prăjiți.

Combinați toate ingredientele cu carne, amestecați și lăsați timp de o jumătate de oră. Și totul, puiul picant pentru un kebab parfumat este gata!

Vă oferim să vă familiarizați cu rețeta marinadei iraniene:

Lemon de soia

Această modalitate neobișnuită de decapare este puțin diferită de cele anterioare. În acest caz, nu numai puiul este plasat în marinadă, ci și invers..

Vom avea nevoie de două tipuri de marinadă. Pentru 1 kg de carne:

  • 0,5 litri de apă;
  • 100 gr. suc de lămâie proaspăt;
  • Lingura de piper negru;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • 1 lingura. sare de lingura.

Marinada este pregătită în apă călduță pentru a dizolva sarea și a le introduce în bucățile de pui folosind o seringă..

A doua marinată: catalige в мускатном соусе

  • 100 ml. vin alb (mai bine să se usuce);
  • 1 lingura. lingura de miere;
  • 10 gr. ardei roșu;
  • 15 gr. nucșoară de nucă.

Vinul este adăugat miere, pre-topit la o stare lichidă într-o baie de apă și condimente. Această marinată este carnea impregnată pe partea de sus..

Trei ore în frigider vor fi suficiente pentru ca puiul să se transforme în carne minunată și delicată pentru kebaburi..

Pui Kebab oriental

Această metodă de marinare dă kebab-ului o crustă crocantă și dă unde fanteziile bucătarului se pot deplasa, deoarece orice condimente pot fi folosite pentru gustul tău. Pentru kebabul oriental shish se va potrivi un pui întreg, împărțit în bucăți porționate.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Un pui mare;
  • 2 cepe;
  • 5-6 cuișoare de usturoi;
  • 100 de grame de maioneza (non-grăsime este mai bine să nu folosească);
  • 100 de grame de ketchup;
  • Sare, condimente pe gust.

Puiul este tocat în bucăți mici. Ceapa si usturoiul trebuie sa fie curatate si tocata intr-un blender. Puiul trebuie să acopere cojile cu ceapă-usturoi.

Într-un recipient separat, se prepară un amestec de sare și condimente, combinarea cărora este aleasă în mod independent. Apoi, maioneza si ketchup sunt adaugate la carne si totul este amestecat. Și totul, carnea poate fi strânsă pe țepuș aproape imediat. Gustos, simplu și, cel mai important, rapid!

Puteți explora mai multe alte modalități de a mură frigarui de pui în videoclip:

Secretele de marinare de pui

Gratarul, ca orice fel de fel de mâncare, are propriile mici secrete și subtilități de gătit. Ce ar trebui luat în considerare și ce este mai bine să refuzați să obțineți un kebab aromat de la pui?

  1. Orice marinadă este aleasă, trebuie să acopere complet bucățile de carne;
  2. Atunci când alegeți feluri de mâncare, este mai bine să preferați recipientele adânci cu un capac;
  3. Cele mai multe marinade vor acționa mai rapid și vor da mai multă aromă dacă carnea este pusă sub presiune;
  4. Pentru a evita marinada groasă de pe mâini, puteți folosi o pungă care ține puiul cu toate ingredientele;
  5. Un bun shake-up este suficient pentru ca carnea să fie bine marinată;
  6. Nu ar trebui să folosiți marinată de oțet pentru coapsele și aripile de coacere și apoi există o mare probabilitate de a obține un kebab uscat și dur;
  7. Atunci când alegeți o marinadă, este imperativ să luați în considerare ceea ce carnea va fi marinată, nu fiecare rețetă este potrivită pentru toate părțile carcasei de pui;
  8. Carnea congelată marinată nu poate. Și este de dorit să evitați decongelarea în cuptorul cu microunde.

Sperăm că acum știți exact cum să marinați kebab-urile de pui și, în viitorul apropiat, să preparați carnea în acest fel. Carne de pui – carne ieftină ieftină. Este ușor să se pregătească și să se bucure de mâncare, iar atunci când este combinată cu legume, mâncarea devine, de asemenea, utilă..

Te rog pe tine și pe cei dragi cu kebab de pui delicios și parfumat! Ca o urmă, vrem să vă lăsăm un videoclip cu etapele de preparare a unui kebab de pui foarte gustos, cu o marinadă neobișnuită:

Loading...