Cum să gătești vinetele perfecte în armeană

Vinetele în stil armean sunt prajite, coapte, fierte pe cărbuni. Usturoiul, cilantrul, busuiocul, nucile sunt cei mai buni perechi de vinete. Ele fac interesant și memorabil..

Prăjește vinetele în limba armeană
cum готовить идеальные баклажаны по-армянски
ingrediente Număr de
vânătă 2 bucăți.
piper roșu dulce 3 păstăi
ceapa mare rosie 1 buc.
roșii coapte 4 bucăți.
coriandru 1 pachet
violet busuioc 3-4 ramuri
suc de lamaie 10 g
ulei rafinat 70 g
sare 10 g
Timp de gătit: 40 de minute Calorii pe 100 grame: 156 Kcal

Vinetele de vinete sunt servite pe masă ca o salată caldă. Felii de aur contrastează bine cu ardeiul crocant crocant, frumos tăiat. Inelele de ceapă roșii, cilantrul sfărâmat și busuiocul adaugă un gust strălucitor la vas..

Cum se prepară:

  1. Legumele se taie cu cuburi mari, se condimentează cu sare. Lăsați (timp de 15 minute), astfel încât toată amărăciunea lor să dispară. vânătă кубиками
  2. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește cuburi mari până se înroșește. legume на сковороде
  3. Ardei roșu, se toacă ceapa, se toacă roșiile, se toacă scorțișoara, se îndepărtează frunzele din butași de busuioc. feliat лук и красный перец
  4. Toate ingredientele preparate se amestecă și se pun pe o farfurie mare, se presară cu suc de lămâie și unt. Decoreaza cu frunze de busuioc tocate.

Notă de menaj: de obicei, atunci când prăjirea legumelor absoarbe o cantitate mare de ulei, pentru a împiedica acest lucru, ar trebui să utilizați o tigaie de gratar, ungeți ușor cu ulei rafinat și prăjiți felii preparate.

Umplut cu carne

Succesul de a găti acest fel de mâncare este că vinetele nu sunt prăjite, și coapte în cuptor.

necesită:

  • 1 vânătă medie;
  • 150 de grame de carne de vită;
  • 1 lingura de piper;
  • 90 g ceapă + 15 g usturoi;
  • 2 roșii de cireșe;
  • 70 g de ulei rafinat;
  • 2 g piper ars (fierbinte);
  • pentru a gusta busuioc violet;
  • 3 fâșii de mărar;
  • sare.

Gatirea durează 45 de minute.

O porție: 166 kcal.

gătit:

  1. Luați o vinete și tăiați-o la jumătate, coaceți într-un cuptor la 195ºC (10-12 minute).
  2. Tăiați ceapa, usturoiul, faceți carnea din carne de vită. Uleiul rafinat se toarnă în tigaie și se fierbe toate ingredientele până se pregătește.
  3. Adăugați condimente: piper fierbinte și sare.
  4. Pentru decorare, coaceți ciresul și ardeiul de ardei grași, cinci minute sunt suficiente.
  5. Puneți vinetele pe o farfurie plată, puneți bomboanele, roșiile de cireșe, piperul deasupra, presărați cu mărar și busuioc.

La notă: poți să-l faci cu carne de pasăre, atunci timpul pentru prăjirea bobului va fi puțin mai mic.

umplut баклажаны

Noi coacem “pe cei albastri” pe foc

Legumele albastre sunt gătite pe cărbune, înfășurate întregi pe frigarui fără pre-marinare. Particularitatea antetului în prezentarea sa: pasta este curățată, tăiată în felii și oferită consumatorilor ca o salată, care este completată cu verdeață tocată, usturoi parfumat și alte legume coapte.

necesită:

  • 4 vinete medii;
  • 3 păstăi de piper dulce (diferite culori);
  • 4 roșii de prune;
  • 1 buchet mic de cilantru;
  • 2 linguri de busuioc;
  • pentru a gusta usturoiul, ceapa;
  • 2 lingurițe de amestec de piper;
  • 3 ciupiți de sare.

Va dura 20 de minute pentru a găti.

O porție: 89 kcal.

gătit:

  1. Strângeți vinete, roșii, ardei dulci pe frigarui, coaceți pe grătar până când este moale.
  2. Toate legumele coapte trebuie să fie curățate de piele, pentru că acestea sunt scufundate într-un recipient cu apă cu gheață.
  3. Se taie pulpa de legume în felii, se combină cu verdele tăiați, ceapa tocată, usturoiul, se gustă și se amestecă.
“Albastru”, gătit pe un foc în armean, sunt deosebit de gustoase, cu un fum. Se amestecă perfect cu carnea..

Blank-uri pentru iarnă

Vinetele, recoltate pentru iarnă, pot fi servite ca o farfurie laterală pentru carne, ca gustări savuroase sau ca o farfurie separată.

snacks-uri из баклажанов на зиму

Gustări picante

Veți avea nevoie de:

  • 1,5 kg de vinete elastice;
  • 1 cap de usturoi;
  • cilantru, patrunjel în proporții egale;
  • 20 g de sare;
  • 150 g ceapă;
  • 150-200 g de ulei rafinat.

Timp necesar: 1 oră.

Numărul de calorii: 179 kcal.

gătit:

  1. Clătiți vinetele, scoateți tulpinile și tăiați legumele în cercuri groase de 2 cm, ușor sărate cu sare, puneți-le într-un recipient, puneți o sarcină mică în partea superioară. Lăsați-vă o zi. În acest timp, vor ieși sucuri amare.
  2. Ceapa decojită.
  3. Vinetele se prăjește în ulei rafinat.
  4. Se prăjește ceapa într-o tigaie separată.
  5. Șef de coji de usturoi și frecați dinții într-un mortar.
  6. Într-o cratiță de smalț puneți ceapa prăjită, vinete, verdeturi tocate, sare, usturoi, ulei calcinat și bine răcit. Se amestecă bine toate ingredientele, se toarna la temperatura minimă timp de jumătate de oră.
  7. Umpleți borcanele cu amestecul pregătit. Alegeți un loc răcoros pentru depozitare..
Gustările vor avea un gust mai strâns dacă sunt completate cu ardei iute..

Gustare originală

Veți avea nevoie de:

  • 1 kg din dimensiunea medie a vinetelor;
  • 40-50 g de ulei rafinat;
  • 100 de grame de nuci;
  • 1 mână de cilantru;
  • 1 cap mare de usturoi;
  • 2 linguri. acid citric diluat;
  • pentru a gusta sare.

Timp necesar: 35 de minute.

Porțiuni de calorii: 178 kcal.

Cum se prepară:

  1. Vasele de vinete spalate trimit la cuptor, gatiti pana la moale. Puneți legumele între 2 plăci sub presiune pentru a elimina sucul amar.
  2. Într-un mortar, zdrobiți nucile și usturoiul cu sare într-un amestec uleios omogen, adăugând ulei rafinat și adăugând verde tăiată.
  3. Legumele presate se pun într-un castron larg, se macină, se adaugă treptat amestecul de nuci.
  4. Rămâne să se toarnă acidul citric, se amestecă din nou. Pentru a stoca preparatul în frigider.

La notă: este bine să serviți caviar ca o gustare cu pâine proaspătă parfumată.

prăjit баклажаны в кляре

Ca aperitiv, poți să faci vinete prăjite în aluat.

Cum sa gatiti vinete rosii cu ardei rosii si ardei, cititi aici.

Cu siguranta va place aceasta reteta de vinete in smantana.

Secretele mărcii

  1. Vindem: vinete elastice de dimensiuni medii, cu un tulpină verde închisă, cu coajă luminată și strălucitoare fără defecte. Fructele mici conțin mai puțin semințe și amărăciune..
  2. Înmuiați: unele vinete au un gust amar. Pentru a scăpa de amărăciune, este necesar să se înmoaie legumele în apă sărată. Dar nu toată amărăciunea “albastră” depinde de soi.
  3. Fry: se toarna ulei de plante pe vinete, iar aceasta o absoarbe, astfel încât o dietă modestă se transformă într-o bomba calorică. Acest lucru poate fi evitat prin scăderea felii în apă sărată sau prin coacerea lejeră ușor în cuptor (cuptor cu microunde) sau prin înmuierea cercurilor de legume într-un albus de ou bătut și ușor sărat. Apoi continuați să prăjiți.
  4. Gătirea în conformitate cu regulile: pentru a face felii de legume suculente cu o crustă crocantă, ele pot fi pâine într-un amestec de făină și amidon. Gătirea legumelor în grăsimi adânci nu are sens, feliile vor fi prea moi. Gratarul va ajuta. Este pătată cu o picătură de ulei, legume încălzite și prăjite. Următoarea metodă de gătit fără ulei este să coaceți întregul fruct în cuptor..

În video – o altă versiune de gătit vinete în armeană pentru iarna:

Atașând la bucătăria armeniană delicioasă, este important să învățați cum să gătiți corect felul de mâncare național. Stilul de vinete armean trebuie să conțină usturoi, verdețuri parfumate, condimente și o cantitate minimă de unt.

Loading...