Cum să gătești supă de ciuperci cu orz

Supa de ciuperci cu orz de perle este prima fel de mâncare, principalele componente ale cărora sunt ciupercile. Ele pot fi proaspete, uscate, murate sau chiar sarate. Chanterelles, ciuperci de stridii, ciuperci și ciuperci albe sunt folosite cel mai des..

Acest fel de mâncare este considerat vegetarian, dar uneori este gătit pe bulion bogat sau chiar pus carne. Verzii, cartofi, morcovi, cereale – acestea sunt deja ingrediente opționale, dar adesea folosite pentru ciuperci.

Adesea, dacă prima fel de mâncare este făcută din șampiri, atunci este întreruptă într-o masă de piure..

Dacă aceasta este o versiune asiatică a preparării de supă de ciuperci, adăugați ghimbir, soia și sosurile de pește.

La acest fel de mâncare puteți servi biscuiți de secară cu usturoi sau crotoni prăjiți. Supa este cel mai bine să nu gătească în cantități mari, este delicios numai atunci când proaspete. În cea de-a doua zi, nu va dispărea, ci, spre deosebire de alte supe, nu va fi insistat, ci, dimpotrivă, va pierde din gustul său..

Imediat ce se deschide sezonul de ciuperci, iubitorii acestei supă se grăbesc să stocheze pe componenta principală. Ciupercile sunt înghețate, iar iarna sunt folosite după cum este necesar. Dar puteți cumpăra oricând un produs cu efect de seră..

Reteta clasica
cum приготовить грибной суп с перловкой
ingrediente Număr de
chanterelles sau alte ciuperci 300 g
ulei 2 linguri. L.
șrot 2 linguri. L.
cartofi 3 bucăți.
verdeață 50 g
bec 1 buc.
sare ciupi
Timp de gătit: 150 de minute Calorii pe 100 grame: 52 Kcal

În versiunea tradițională a acestei supă cu orz de perle, se folosește bulionul de ciuperci, adică ciupercile sunt fierte mai întâi, apoi îndepărtate, prăjite și apoi trimise înapoi în tigaie. Pestele de orz are nevoie de foarte putine, astfel ca supa nu se transforma in terci gros.

Ciupercile culese proaspăt se toarnă apă fiartă, se acoperă cu un capac și se lasă aburi timp de aproximativ o oră. Scurgeți, scufundați din nou în apă fierbinte, clătiți și curățați murdăria de-a lungul drumului. Chanterelles – nu foarte mare, asa ca nu le taie.

ciuperci порезать

Le punem în întregime într-un recipient, puneți ceapa și fierbeți timp de douăzeci de minute, decantează grăsimea. Se crede că bulionul primar din ciuperci pădure nu este potrivit pentru hrană. Repetați procedura: fierbeți timp de o oră, luați chanterelles cu un skimmer și prăjiți în ulei de floarea-soarelui.

Tuberculii curățați și tăiați în bare.

tăiat în картофель

Spalam crupa.

spălare крупу

Ingredientele preparate se pun în bulionul finit și se fierbe timp de cincisprezece minute.

tăiat în морковь

La sfârșit, puneți ciupercile, ierburile proaspete, adăugați niște sare și opriți-le.

supă перловый

Lăsați să se fierbe sub un capac închis..

supă готов

Ciuperci supa de ciuperci uscate cu orz si legume

Ciupercile uscate sunt foarte aromate și păstrează partea principală a oligoelementelor. Și dacă gătești supa cu ei într-un aparat special, atunci primești o plăcere. Costurile muncii vor fi destul de scăzute.

componente:

  • ciuperci uscate – o grămadă;
  • morcov – 1 buc.;
  • cartofi – 2 buc;
  • Orz – 50 g;
  • sare, condimente – 0,5 linguri;
  • ulei vegetal – 1 lingura. l;
  • apă – 1 l.

Producție: 2 ore.

Valoare energetică: 57 Kcal / 100 g.

Ciupercile uscate toarnă apă caldă și se lasă să se înmoaie o oră. Legumele trebuie să fie curățate, tăiate în fâșii (toate cu excepția cartofilor, se sfărâmă în cuburi). Porniți aparatul pe funcția “Coacere” și prăjiți pâinea la o culoare frumoasă.

Clătiți orzul perlat, drenați apa și adăugați-l în castron cu cartofii. Prindeți ciupercile din apă și adăugați-le în recipient la produsele rămase. Puneți învelișul ermetic pe capacul dispozitivului și, comutând la funcția “Supa”, gătiți încă o oră și jumătate. La sfarsit, puneti condimente, sare si lasati sa se infuzeze.

Pâine albă proaspătă și smântână de casă va potrivi acest fel de mâncare. Untul poate fi aplicat cremoase sau vegetale – nu contează.

Ciuperci supă de ciuperci congelate cu orz de perle într-un aragaz lent

ciupercă суп с перловкой

Pentru supa de ciuperci, orice produse semi-finisate congelate disponibile în casă sunt potrivite: ciuperci de unt, chiar chanterelles mici și underbelly. Dacă adăugați sos de cremă la supă, vasul va fi foarte moale și delicat..

componente:

  • ciuperci – 300 g;
  • cartofi – 3 tuberculi;
  • unt – 1 lingura. l;
  • cremă – 450 ml;
  • condimente – 1 linguriță;
  • morcovi si ceapa – 1 bucata;
  • ulei – 35 ml.

Producție: 10 ore.

Valoare energetică: 68 Kcal / 100 g.

Puneți ciupercile înghețate într-un castron și lăsați să se dezghețe în frigider pentru o noapte. Puteți accelera procesul și le puteți umple cu apă caldă. Într-o oră vor fi pregătiți să gătească..

Curățăm tuberculii, le tăiem în cuburi și le lăsăm să fiarbă cu ciuperci și cerealele spălate într-o unitate pre-inclusă timp de o jumătate de oră.

Legumele decojite se taie în bare și se prăjește în ulei nerafinat. Gătiți legumele cu ciuperci, terci și chihlimon, schimbați capacitatea mixerului și scufundați duza submersibilă. Se toarnă smântână rece în masa de terci, se amestecă și se pune înapoi în aragazul lent, se adaugă mirodenii și se gătește ciuperca de ciuperci congelate cu orz timp de încă cincisprezece minute.

cocktail с персикамиBanana de lapte este un deliciu delicios, care este iubit atât de copii cât și de adulți..

Orez supa de ciuperci – aici sunt secrete, citiți articolul nostru.

Citiți cum să coaceți un tort delicios de brânză de vaci într-un aragaz lent. Rețetă cu fotografii pas cu pas.

Sfaturi utile

  1. Puteți adăuga o frunză de laur la supa de ciuperci, dar la sfârșit și imediat după ce prepararea se termină, scoateți-o afară, pentru ca supa să fie saturată de aroma mirodenirii, mai degrabă decât să dăruiască amărăciunea;
  2. Orez bar înainte de a adăuga la supa trebuie să fie spălate;
  3. Dacă utilizați ciuperci poddubniki sau aspen, apoi adăugați brânză topită sau topită în vas astfel încât să aibă un aspect mai apetisant;
  4. Puteți adăuga un vârf de zahăr la supă pentru a îmbunătăți gustul;
  5. Mâncărurile din ciuperci nu sunt recomandate să mănânce noaptea și în general prea mult. Ele sunt foarte grele pe stomac;
  6. Ciupercile uscate pot fi înmuiate în lapte de casă sărat, pentru a obține un gust proaspăt;
  7. Congelarea cu ciuperci poate fi pregătită singură. Este suficient doar să mănânci ciupercile uscate în făină și să le depozitați într-un borcan steril, închis bine cu un capac;
  8. Dacă nu aveți propriile ciuperci, trebuie să le cumpărați numai în puncte de vânzare specializate pentru a vă asigura calitatea lor;
  9. Gurmanzii se adaugă la prunele supa de ciuperci sau caisele uscate.

Bon apetit!

Loading...