Cum să gătești samsa cu pui acasă

Prin origine, samsa se referă la mâncăruri din Asia Centrală și mai ales la bucătăria din Uzbekistan. Acest lucru a plăcut mulți, pentru că este o combinație surprinzător de gustoasă de produse de patiserie subțiri și de umplutură bogată suculentă.

Rețetă pas cu pas
cum готовить самсу с курицей в домашних условиях
ingrediente Număr de
unt 0,1 kg
făină 250 g
apă rece 0,1 l
sare, piper pentru gust
ciuperca de pui 2 bucăți
bulion ceapa 2 bucăți
semințe de susan 2 linguri
gălbenuș de ou 1 bucată
Timp de gătit: 90 de minute Calorii pe 100 grame: 325 Kcal
Cea mai obișnuită opțiune pentru umplerea samsa este carnea de miel și coada de grăsime tăiată, dar există rețete care folosesc carnea de vită. Uneori, componenta de carne este complet exclusă din umplutură, iar în schimb se utilizează dovleac, verdeață, cartofi. În Rusia, puiul este adesea folosit ca o umplutură pentru samsa..

Progresul de gătit:

  1. Se amestecă făina și sarea într-un recipient profund;
  2. Se taie untul răcit (dar nu congelat) cu ajutorul unui răzuitor mare, se adaugă făinii;
  3. Se amestecă conținutul recipientului, apoi se adaugă apă rece în același loc; a frământat тесто
  4. Frământați aluatul cu mâinile goale, apoi puneți-l în frigider (lăsați-l să stea acolo timp de aproximativ o jumătate de oră); să facă тесто
  5. Apoi, puteți începe pregătirea umpluturii: scoateți piei din șuncă, scoateți carnea din oase și tăiați-o (dacă există grăsime pe hamsii, atunci trebuie să fie salvată pentru umplere – aceasta va face mai suculentă);
  6. Ceapa curata si nashinkovat;
  7. Taiati carnea de pui si ceapa amestecati, piper, sare, adaugati condimente (daca se doreste, ele pot fi inlocuite cu verde proaspat); să facă начинку
  8. Aluatul răcit este împărțit într-o pereche de părți aproximativ egale;
  9. Una dintre părți este plasată din nou în frigider, iar cea de-a doua este înfășurată într-un cârnați și tăiată în bucăți egale (ar trebui să existe șapte dintre ele);
  10. Spălați suprafața de lucru cu făină și puneți toate piesele pe ea
  11. Rotiți fiecare piesă folosind un bolț, dându-i o formă de tort (diametrul său ar trebui să fie de aproximativ 12 cm);
  12. Pentru a face părțile din aluat în formă de triunghi, trebuie să ridicați marginea inferioară și una laterală și să le orbiți unii către alții, formând un colț;
  13. Introduceți umplutura în buzunarul colțar rezultat, ridicând marginea liberă a sconului, aduceți-o în centru și fixați-o cu marginile “buzunarului” (toate cusăturile trebuie fixate foarte atent astfel încât coacerea să nu se disperseze în timpul gătirii); pleacă начинку
  14. Bateți gălbenușul și o lingură de apă, utilizați amestecul pentru a lubrifia partea din spate a samsei (cea fără cusături), aceasta va fi partea superioară a coacerii; să rateze marca самсу
  15. Triunghiurile pot fi presate cu susan;
  16. Acoperiti foaia de copt cu pergament, puneti pasta de patiserie viitoare si puneti-o in cuptor (setati temperatura la 180 ° C si gatiti timp de circa 40 minute);
  17. Mancati Samsu cu pui in mancare ar trebui sa fie fierbinte.

Reteta pentru samsa cu carne de pui si cartofi

Samsa umplute cu carne de pui și cartofi este nu numai produse de patiserie gustoase, ci și foarte satisfăcătoare. Astfel de feluri de mâncare creează cu ușurință un sentiment de confort la mesele familiale și mulți vin la gust..

ingrediente:

  • făină – 1 kg;
  • apă – 0,5 l;
  • unt – 0,2 kg;
  • sare, condimente – pentru gust;
  • cartofi – 0,5 kg;
  • pui – 0,5 kg;
  • ceapă – 3 bucăți.

Timp de gătire: 75-80 de minute.

Conținut caloric: 340 kcal.

Progresul de gătit:

  1. Într-un castron profund, amestecați făina și sarea cimentată și, în porții mici, amestecând continuu conținutul recipientului, se toarnă 0,5 litri de apă fiartă;
  2. Se topește untul și se adaugă la aluat, se frământă toate ingredientele până când masa devine întinsă și plastică;
  3. Puneți cartofi zdrobiți și carne de pui mărunțită într-un castron separat, amestecați totul cu condimente;
  4. Cârnații de formă aluat, ușor răsuciți-o într-o direcție spirală și tăiați în bucăți;
  5. Desfaceți fiecare parte într-un tort plat (datorită răsucirii pe “disc” ar trebui să se formeze o imagine);
  6. Puneți umplutura în centrul fiecărui tort și marginile de zăpadă;
  7. Puneți-l pe o tavă de copt acoperită cu pergament de samsa, puneți-o în cuptor și gătiți produse de patiserie timp de 20 de minute la 200 ° C, apoi reduceți căldura la 150 ° C și presărați-o cu apă (aceasta vă va permite să obțineți samsa cu o coaptă suculentă și moale test);
  8. Capacitatea deplină va veni în alt trimestru de oră.

burgeri готовыTăieturi în cuptor cu sosul – încercați să le gătiți în conformitate cu rețeta noastră, felul de mâncare se dovedește foarte suculent.

Supă Mutton Kharcho – aflați cum să gătiți această supă picantă conform rețetelor noastre.

Retete culinare din bucătăria turcă – notați aceste feluri de mâncare, ele vă pot face meniul chiar mai interesant și mai variat.

Samsa bomboane de patiserie cu pui și brânză

Gătirea samsa la domiciliu este o plăcere. Următoarea rețetă simplă nu va provoca probleme chiar și pentru un începător în gătit, iar aluatul, metoda de preparare a căruia este indicat în rețetă, poate fi înlocuit cu lavash achiziționat.

ingrediente:

  • carne de pui – 0,6 kg;
  • ceapa – 0,3 kg;
  • unt – 100 g;
  • făină – 0,5 kg;
  • apă – 250 ml;
  • ulei vegetal – 30 ml;
  • oțet – 30 ml;
  • condimente – pentru gust;
  • brânză – 50 g.

Timp de gătit: 70 de minute.

Conținut caloric: 338 kcal.

Progresul de gătit:

  1. Frământați un aluat simplu făcut din făină, apă și sare, lăsați-l să bea timp de 40 de minute;
  2. Carne tăiată în bucăți mici pentru a fi combinată cu bucăți de unt, brânză tocată și ceapă (această umplutură);
  3. Toate componentele amestecului de umplere și sezon cu condimente;
  4. Trageți aluatul cu un strat subțire, acoperiți suprafața cu un strat subțire de ulei de floarea-soarelui (nu rece!) Și pliați foaia sub formă de cârnați;
  5. Separă o mică bucată din masa totală a aluatului, rostogolește aceste bucăți în prăjituri;
  6. Puneți umplutura în centrul tuturor prăjiturilor și orbiți marginile împreună, formând un triunghi;
  7. Coaceți samsa bilă cu pui și brânză în cuptor la 200 ° C timp de o jumătate de oră;
  8. Serviti cald.

Sfaturi utile

Pentru a simți gustul acestui samsa, trebuie să vă amintiți următoarele aspecte:

  • numai produsele din lapte fermentat, ceaiul verde și salata de ridiche pot fi folosite ca “acompaniament” de samsa;
  • aluatul este, de preferință, condimentat cu oțet;
  • Înainte de a adăuga mirodenii cumin la carne, puteți să le frământați cu mortar, pentru a da mai multă aromă;
  • aluatul pentru fabricarea acestei patiserii în versiunea clasică ar trebui să fie stratificat.

Există foarte puține recomandări, de aceea nu va fi dificil să le respectați, dacă doriți, ceea ce înseamnă că toată lumea are puterea de a găti samsa cu pui, care nu poate fi distinsă de cea pe care o veți servi în Uzbekistan.

Loading...