Cum să gătești risotto cu legume

Această bucată sa născut în nordul Italiei și sa răspândit aproape în întreaga lume. Este preparat din rotund, saturat cu orez de amidon. Cele mai potrivite soiuri sunt Carnaroli, Maratelli și Vialone Nano..

În funcție de dorințe și gusturi, poate fi prăjit pe uleiuri solide sau lichide, precum și pe grăsimi de origine animală. În procesul de gătit, se toarnă bulion de carne sau apă fiartă în loturi și se intervină în mod constant.

Aceasta este una dintre principalele reguli pentru fabricarea risotto. După ce orezul este înmuiat cu umiditate, se toarnă următoarele porțiuni de lichid, și așa – până la pregătire completă. În final adăugați fructele de mare, carnea, legumele și fructele uscate dorite..

Pentru a crea o consistență și mai pastă, untul și parmezanul sunt adăugate la vasul aproape gata..

Reteta clasica pentru risotto cu legume
cum вкусно приготовить ризотто с овощами
ingrediente Număr de
Orez rotund 2 pahare
apă 2 l
morcovi 1 buc.
cepe 1 buc.
dovlecel 1 buc.
Ulei vegetal 2 linguri. L.
unt 50 g
tomată 1 buc.
varză 200 g
cartof 1 buc.
Hamei suneli ambalajul
sare pentru gust
Timp de gătit: 85 de minute Calorii pe 100 grame: 118 Kcal

Risotto cu legume este considerat un fel de mâncare târzie, așa că în timpul sărbătorilor minunate, oamenii care respectă toate regulile postului îl pot găti la masă. Pentru pregătirea sa, puteți folosi orezul rotund obișnuit, dacă nu există niciun fel de special.

Castraveți, cartofi de coajă și ceapă. Într-un litru de apă clocotită se fierbe mâncarea pregătită timp de douăzeci de minute. Luăm legumele, filtrum cu bulionul de legume prin tifon, astfel încât să fie transparent.

Spălați morcovii, dovleceii și roșiile și îndepărtați-le. Toate legumele pe care le coacem în cuburi de același format, scoatem centrul și semințele din roșii.

tăiat în овощи

Treceți morcovii în ulei vegetal fierbinte, apoi dovlecei și roșii, întregul proces durează opt minute.

prăji овощи

Se presară orezul spălat și se amestecă bine astfel încât masa să devină omogenă..

adăuga рис

De îndată ce orezul devine translucid, se toarnă într-un sfert de ceasca de bulion de legume. Gatiti un vas, amestecand tot timpul.

adăuga бульон

Când se absoarbe tot lichidul, se toarnă aceeași cantitate de căldură.

adăuga бульон

Va dura aproximativ douăzeci de minute, până când risotul se va transforma într-o masă cremoasă..

să toacă рис

Sare, condimentează și oprește gazul.

risotto готово

Risotto de legume într-un aragaz lent: o rețetă pas cu pas

Unii bucătari sunt convinși că un risot de înaltă calitate și gustos poate fi preparat doar într-un dispozitiv electric multicooker, susținând că în acest aparat aveți toate posibilitățile de a nu exagera orezul la foc sau de a adăuga lichid suplimentar.

componente:

  • Orez – 400 g;
  • Zucchini – 1 buc.;
  • Tomat – 1 buc.;
  • Ardei dulce – 1 buc.;
  • Praz – 1 buc.;
  • Uleiul de masline – 2 linguri. l.;
  • Ierburi provensale – 1 pachet;
  • Sare – la gust;
  • Stern de pui – 200 g;
  • Apă purificată – 1,5 l;
  • Cilantro – o pereche de crengi.

Timp de preparare: 90 de minute.

Conținut caloric: 119 Kcal / 100 g.

risotto с морковьюSe fierbe piept de pui în apă sărată timp de douăzeci de minute. Scoatem carnea și folosim pentru orice alt fel de mâncare, avem nevoie doar de bulion. Spălați legumele, curățați bine și tăiați în cuburi.

Activați unitatea pe funcția de prăjire. Se toarnă untul în castron și se prăjește timp de zece minute, se adaugă condimente, se sare și se amestecă bine. Spălați orezul cu apă, transferați-l în legume și umpleți-l cu trei cești de bulion de pui, amestecați întreaga masă și comutați dispozitivul la funcția “Rice”. Ore de gătit.

Răspândiți fierbinte pe o farfurie plat și alunecați presărat cu un cilantru detaliat. În acest proces, nu este necesar să amestecați vasul, doar o singură dată la început. Datorită stratului special din aparat, produsele nu vor fi arse.

Aceasta este principala diferență față de gătit într-o tigaie – am adormit și am uitat.

Pui și legume risotto

Puteți găsi multe varietăți variate de preparare a risotto-ului, dar acest fel de mâncare cu legume și carne de pui sau cu legume și fructe de mare este mai solicitat în restaurantele noastre. Ambele opțiuni pot fi gătite în bucătăria casei..

componente:

  • Orez de risotto – 300 g;
  • Sparanghel – 200 g;
  • Fasole verde – 150 g;
  • File de pui – 200 g;
  • Condimente – la gust;
  • Ulei de floarea-soarelui – 2 lingurițe. l;
  • Apă purificată – 750 g;
  • Marjoram – pentru gust;
  • Piper – jumătate de pini;
  • Sare – la gust.

Timp de gătit: 55 de minute.

Conținut caloric: 172 Kcal / 100 g.

Carnea se spală și se taie în felii mici. Se prăjește în ulei nerafinat timp de cincisprezece minute. Adăugați sparanghel, boabe verzi dezghețate și continuați să prăjiți timp de zece minute, amestecând ocazional.

Spălați orezul în două ape. Adormiți la alimente gătite și prăjiți timp de cincisprezece minute, amestecând în mod constant întreaga masă. Atunci când orezul devine aproape transparent, începem să adăugăm apă rece fiartă..

Mâncarea va începe să se topească, să se înmoaie umezeala. Când nu există aproape nici un fluid nelegat, reumpleți din nou, și de aceea de trei ori. Când observați că felul de mâncare are o consistență pastă, stropiți cu mirodenii și adăugați puțină sare. Totul este gata, opriți-vă și răcit.

Risotto cu legume și ciuperci

Principalul ingredient al risotto-ului este orezul, toate celelalte produse sunt deja adăugate în funcție de preferințele personale. Una dintre aceste componente sunt ciupercile. Orice în stoc va face..

componente:

risotto с помидорами

  • Orez – 300 g;
  • Tomat – 2 buc;
  • Morcovi – 1 buc.;
  • Ceapă albă – 1 buc.;
  • Ciuperci – 300 g;
  • Parmezan – 100 g;
  • Unt – 100 g;
  • Legumă de legume – 650 ml;
  • Sare – la gust;
  • Mingiță.

Timp de gătit: 70 de minute.

Conținut caloric: 117 Kcal / 100 g.

Ciupercile sunt înmuiate în apă caldă, astfel încât murdăria este îndepărtată și este mai ușor de curățat. Împărțiți-le cu felii. Ne întindem într-o cratiță profundă și prăjiți timp de șapte minute. Legume curățate și tocate jumătăți de inele, roșii – cuburi mici.

Trimise într-o cratiță, amestecați și continuați să frigeți. Se pune orezul spalat deasupra si se gateste timp de zece minute, amestecand constant cu o spatula de lemn sau silicon special.

Începem să adăugăm trei până la patru linguri de bulion de legume și se amestecă, acționăm timp de aproximativ douăzeci de minute folosind această schemă și așteptăm până când orezul devine complet alb..

Curățați untul înmuiat, combinați cu parmezanul ras și transferați masa brânzei cremoase la risotto. Se amestecă și se presară cu marar. Scoateți din foc.

75780240_rybaklarFile de pui în aluat care te va surprinde. Aceasta este o adevărată plăcere: gustul delicat, gustos și suculent al unui pui combinat cu un aluat blând este uimitor.!

Cum să gătești o plăcintă cu pui și cartofi – o rețetă de casă, un tort delicios și gustos.

Citiți cum să gătiți calmarul în smântână corect. Acest fel de mancare trebuie notat – o gustare mare.

Recomandări utile

  1. Pentru risotto de gătit, se recomandă utilizarea orezului special, dar dacă soiurile dorite nu sunt disponibile, puteți folosi runda obișnuită, dar nu aburită;
  2. Brânza de parmezan poate fi înlocuită cu orice alte tipuri solide și semi-solide, se topesc bine;
  3. Dacă intenționați să gătiți antena în mod spontan, puteți pune cuburi de bulion în avans în congelator. Apoi, va fi mai rapid și mai ușor să vă realizați planurile. Trebuie să fiți de acord, pe apă nu este atât de gustos;
  4. Dacă doriți să obțineți gustul autentic al felului de mâncare italiană, atunci trebuie să cumpărați vin alb sec, adăugați-l, alternând cu bulion. Unii experimenteri îl înlocuiesc în general cu bere ușoară;
  5. Nu este nevoie să gătiți peste căldura ridicată, astfel că produsele vor fi prăjite neuniform și vasul va fi stricat..

Bucurați-vă de masă, dragi cititori ai site-ului nostru!

Loading...