Cum să gătești plăcinte tatar cu carne și cartofi

Spălarea la domiciliu este tratamentul preferat al tuturor. Și cum să nu o iubești, pentru că se dovedește a fi parfumată, moale și foarte gustoasă. Nu contează dacă este dulce sau sărată. Coacerea este disponibilă în aproape toate bucătăriile de naționalități diferite..

Tortul tartar cu carne și cartofi va fi un excelent tratament pentru masa de familie. Vor atrage absolut toată lumea – atât copii, cât și adulți. Și procesul de gătit nu este deosebit de dificil. Principalul lucru este să aveți o rețetă bună pe mâini..

Care sunt plăcile tatarice

Placintele tatar au cateva nume, totul depinde de forma de coacere. Piesele rotunde sunt numite “vak-bilish”. “Vak” înseamnă mic, iar “bilish” înseamnă plăcintă. Această coacere va fi doar, apropo, pentru ceai, suc, cafea. Acestea pot fi servite cu supe și diferite feluri de mâncare principale..

Torturile triunghiulare sunt numite “echpachmak” sau “occhpochmak”. În aspect seamănă cu samsa, dar sunt preparate numai cu cartofi și carne. Arătau ca niște triunghiuri cu o mică gaură în centru. Această opțiune va fi, de asemenea, convenabilă pentru o gustare de dimineață sau de prânz..

Reteta clasica
cum приготовить татарские пирожки с мясом и картошкой
ingrediente Număr de
făină 0,5 kg
iaurt 180 ml
margarină 100 g
ouă 1 buc.
bicarbonat de sodiu 1 g
sare pereche de ciupituri
tocat carne de miel 450 g
cepe 2 capete
cartof 1 buc.
unt 50 g
piper negru sub forma unui ciocan pentru miros
Timp de gătit: 90 de minute Calorii pe 100 grame: 175 Kcal

Cum se prepară în mod corespunzător carnea tătară și plăcintele de cartof:

  1. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Becurile sunt decojite și tăiate în 4 părți. Taie ceapa în bucăți mici;
  2. Este necesar să tăiem ceapa numai cu paiete mici sau jumătăți de inele, fără cuburi și pătrate;
  3. Curățați cartofii de pe piele, spălați bine cu apă rece;
  4. Tăiați tuberculul cartofului în două părți, apoi tăiați fiecare parte în felii subțiri și tăiați felii în benzi. După aceea, am tăiat paiele în cuburi mici; tăiat în картофель
  5. Puneți carnea de miel într-un castron, adăugați cartofi, felii de ceapă;
  6. Se presara cu sare, piper si se framanta bine;
  7. După aceea, am lăsat la o parte umplutura și am început să pregătim aluatul;
  8. Se toarnă făina într-o ceașcă, se adaugă sare și se amestecă;
  9. Se adaugă untul sau margarina înmuiate la amestecul uscat și se macină totul într-o stare de miros;
  10. Împărțiți oul, împrăștiați-l într-un castron și bateți cu o furculiță. Puteți folosi mai multe ouă dacă acestea sunt mici; a conduce яйцо
  11. Se toarnă jumătate într-un amestec de făină, sare și unt;
  12. Restul jumătății de ou este lăsat să ungă plăcintele;
  13. Apoi se toarnă kefirul și se frământă aluatul; mișcă-te
  14. Aluatul ideal ar trebui să aibă o structură moale și elastică, în timp ce frământarea nu ar trebui să rămână pe mâini; aluat
  15. Facem cârnați din aluat și îl împărțim în bucăți medii de mărime rotundă;
  16. Scoateți tortul din fiecare bucată și împrăștiați umplutura în centru; pleacă начинку
  17. Formăm plăcinte sub formă de albi. Colectăm aluatul de la margini în centru, în centru ar trebui să existe o gaură; să facă пирожок
  18. Pe suprafața formei se aliniază hârtia de pergament și se lubrifiază cu ulei vegetal;
  19. Am răspândit pe suprafață forme alb și lubrifia suprafata lor cu un ou bătut; unsoare
  20. Se încălzește cuptorul la 190-200 grade și se scoate formularul cu plăcile;
  21. După aproximativ 15 minute, scoatem forma și răspândim untul într-o bucată de unt în centrul fiecărui belyash și se toarnă 1 lingur de apă în el;
  22. Apoi, din nou, îl scoatem din nou în cuptor și lăsăm timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a se agăța;
  23. După o perioadă de timp stabilită, vasul de coacere poate fi scos, răcit ușor și îndepărtat pe o farfurie..

Tartane tribale pe kefir cu cartofi și carne

Pregătiți produsele pentru umplere din următoarea listă:

  • 600 de grame de pastă de carne de vită;
  • ceapa – 3 capete medii;
  • 3 tuberculi de cartof;
  • sare – câteva zgarieturi;
  • piper negru sub formă de sol;
  • ulei vegetal.

Ingrediente pentru aluat:

  • unt – pachet de 200 de grame;
  • făină – 900 de grame;
  • 2 pahare de ryazhenka.

Pregatirea dureaza 90 de minute.

Calorii -185 kcal.

Cum să gătești plăcinte:

  1. Se toarnă făina în ceașcă și se adaugă untul moale. Liră până la miezuri;
  2. Se toarnă ryazhenka și începe să frământe aluatul;
  3. Baza trebuie să aibă o structură moale și suplă;
  4. Acoperiți baza cu film agățat și puneți-l în frigider pe raftul inferior timp de 30 de minute;
  5. Carne de vită spălată și tăiată în bucăți mici;
  6. Coajăm cartofii și spălăm cartofi;
  7. Tăiați cartofii în pătrate mici;
  8. Coaceți ceapa, tăiați în cuburi mici;
  9. Puneți carnea, ceapa, cartofii într-un recipient, presărați cu sare, piper și amestecați bine cu mâinile;
  10. Luăm aluatul din frigider, îl împărțim în bucăți medii și îl rostogolim sub formă de prăjituri plate;
  11. Ne-am răspândit în centrul fiecărui tort de umplutură;
  12. Luați marginile prăjiturilor pe ambele părți și conectați-le în centru;
  13. Apoi, închideți partea de jos și formați un triunghi. Faceți și restul triunghiurilor;
  14. Pe suprafața foii de coacere trebuie să așezați o foaie de hârtie de pergament și să așezați triunghiurile de pe suprafața sa;
  15. Ungeți plăcintele cu ulei vegetal sau cu gălbenuș de ou;
  16. Se încălzește cuptorul la 190 de grade și se înlătură forma cu triunghiuri în el;
  17. Este necesar să coaceți aproximativ 40 de minute, apoi scoateți produsele de patiserie din cuptor;
  18. Am așezat triunghiurile pe o farfurie și am servit pe masă.

NoisettesPreparate din carne tocată – rețete cu fotografii și recomandări pas cu pas. Am ales cele mai delicioase și aromate preparate din carne.

Cum să gătești pilaf din carne de porc în multicookerul Polaris – citiți articolul nostru.

Baklava armeniană – rețineți rețeta noastră cu fotografii pas cu pas. Această dulceață trebuie să învețe să gătească.

Sosuri triunghiulare prajite într-o tavă

prăjit треугольники

Produsele necesare pentru fabricarea aluatului:

  • făină – jumătate de kilogram;
  • unt – 100 grame;
  • chefir – un pahar;
  • două ouă de pui;
  • un vârf de sare;
  • bicarbonat de sodiu – 5 grame;
  • ulei de gătit pentru prăjire.

Ingrediente pentru umplutura:

  • carne de vită – 200 de grame;
  • 2 tuberculi de cartof;
  • o ceapă;
  • sare – câteva zgarieturi;
  • condimentarea după gust.

Este nevoie de 90 de minute pentru a vă pregăti.

Conținut caloric – 210 kcal.

Cum să prăjiți plăcintele cu cartofi și carne:

  1. Făina este bine cernută și turnată într-un recipient;
  2. O bucată de unt este tăiată în bucăți mici și așezată pe făină. Lasa făina cu unt până când nu mai este;
  3. În chefir se toarnă sifon și se amestecă, se toarnă toată făina și untul;
  4. Spargeți ouăle în bază și frământați aluatul;
  5. Aluatul ar trebui să fie moale și elastic, nu trebuie să rămână pe mâini;
  6. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l la o parte timp de 40 de minute;
  7. Apoi continuați cu pregătirea umplerii. Spalam bucata de carne, este mai bine sa fierbeti inainte inainte de a fi jumatate fierte. Tăiați în pătrate mici;
  8. Cu cartofii îndepărtați coaja. Tăiați tuberculii în benzi, apoi tăiați benzile în cuburi mici;
  9. Peel și tăiați ceapa în același fel ca cartofii;
  10. Puneți carne, legume, sare într-o ceașcă, sezonați cu mirodenii și amestecați bine;
  11. Răspândiți aluatul pe desktop, împărțiți-l în bucăți mici;
  12. Răsuciți fiecare piesă sub formă de prăjituri, în centru puneți umplutura și faceți o plăcintă în formă de triunghi;
  13. Se toarnă ulei într-o tigaie, aproximativ jumătate din recipient și se pune să se încălzească pe foc;
  14. În untdelemnul fierbinte, răspândim plăcintele și lăsăm să frigem la căldură scăzută;
  15. Se prăjește o parte timp de aproximativ 10 minute, apoi se trece la celălalt și se prăjește;
  16. Puneți plăcile terminate pe o farfurie și serviți.

Sfaturi utile

  • pentru plăcinte reale tătari, miel este potrivit, poate fi înlocuit cu carne de vită;
  • ceapa poate fi folosită mai mult, dă sucuri și aromă;
  • pentru 500 de grame de carne trebuie să adăugați 200-300 de grame de cartofi.

Dacă doriți să vă diversificați masa sau să-i surprindeți pe oaspeți, atunci carnea tătară și patuturile de cartofi vor fi o opțiune excelentă. Desigur, pregătirea lor va necesita puțin timp și efort, dar merită.

Loading...