Cum să gătești marshmallows acasă: rețete cu fotografii

Marshmallow este o delicatesă foarte gustoasă pe care aproape toți o iubesc: adulții și copiii. Cu toate acestea, delicatețea pe care o cumpăram în magazine este de o calitate dubioasă și nu conține întotdeauna ingrediente naturale..

Prin urmare, merită să învățați cum să faceți acest desert acasă. Măștile de marmură din casă sunt delicate și interesante de gust..

Luați în considerare câteva rețete pentru pregătirea sa.

Reteta clasica
cum приготовить зефир в домашних условиях: рецепты с фото
ingrediente Număr de
gelatină 25 de grame
Ouă albă 7 bucăți
apă 300 ml
zahăr 1 kg
vanilină 1 sac
Acid citric ½ linguriță
Soda de coacere ½ linguriță
Timp de gătit: 420 de minute Calorii pe 100 grame: 277 Kcal

Gătitul tradițional de marshmallow:

Gelatina pune într-o ceașcă mică, cu 100 ml apă fiartă. Ar trebui perfuzat timp de aproximativ 2 ore, timp în care se va umfla;

zefir дома

Între timp, preparați sirop de zahăr. În primul rând, se toarnă 150 ml de apă rece într-un recipient metalic, se toarnă zahărul granulat și se pune pe sobă. De îndată ce începe să fiarbă, fierbeți-l timp de 3-4 minute și îndepărtați-l din gaz. Consistența siropului nu trebuie să fie foarte groasă;

Apoi, adăugați gelatina în sirop și amestecați bine, până când granulele de gelatină sunt complet dizolvate. Se răcește amestecul;

Spargeți ouăle și separați gălbenușurile de proteine;

Ouăle de ou sunt așezate într-un vas profund și biciuite cu un mixer la viteză medie. Este recomandabil să bateți proteinele înainte de formarea spumei;

După aceea, adăugați vanilină, bicarbonat de sodiu și acid citric la proteinele biciate. Răsuciți întregul amestec;

măturică желатин

Apoi se amestecă amestecul cu sirop de zahăr și gelatină. Totul este bătut până la formarea de spumă, astfel încât masa proteinelor este foarte mare. Apoi amestecul este infuzat timp de o jumătate de oră;

măturică до получения однородной массы

Ștergem bordajul cu o cârpă sau șervețel umed;

Masa de proteine ​​ar trebui pusă într-o pungă de patiserie. Folosind acest sac, strângeți mici porții de marshmallow pe o placă de tocare. Ca o opțiune, puneți masa într-un container plat, apoi marshmallow va fi pătrat în formă;

se toarna массу

După aceea, puneți placa cu marshmallow în frigider și lăsați-o acolo timp de 4 ore. Acest timp va fi suficient pentru ca gelatina să se îmbine și marshmallow obține o structură densă..

Apple marshmallows acasă

Vor fi necesare următoarele componente:

  • 600 de grame de pastă proaspătă de mere;
  • Zahăr granulat – 300 grame;
  • 15 grame de gelatină;
  • Suc de lămâie – 1 linguriță;
  • 6 albusuri de ou.

Cum se face marshmallow din mere:

zefir из фруктов

  1. Gelatina toarnă apă fiartă și se lasă să se infuze timp de 2 ore, timp în care se va umfla;
  2. Merele trebuie să fie curățate și tăiate;
  3. Miezurile de mere trebuie să se coacă în cuptor la mediu moale;
  4. Apoi, pulpa de mere trebuie să fie rasă pe o răzătoare fină;
  5. În bolul din mijloc, bateți albușurile de ou cu un mixer la viteză medie. Bate până la spumă;
  6. Applesauce trebuie să fie amestecat cu proteine ​​biciuite, zahăr granulat, gelatină și suc de lamaie;
  7. Bateți întreaga masă cu un mixer, trebuie să obțineți un amestec omogen. Beat aproximativ 10 minute;
  8. Placa de tăiere trebuie ștersă cu o cârpă sau o cârpă umedă;
  9. Puneți întregul amestec de mere-proteină într-o pungă de patiserie și stoarceți mici porții de marshmallow sub formă de trandafiri pe bord;
  10. Placa de tocare trebuie lăsată în frigider timp de 3 ore, astfel încât capturile de gelatină și marshmallow să aibă o structură densă.

chipsuri из яблокUn alt fel de mâncare care gătește doar chips-uri în cuptorul cu microunde timp de 5 minute, gătiți-vă și bucurați-vă.

Citiți o rețetă bună și simplă cu cârnații în produse de patiserie. O gustare excelentă pentru copii..

Citiți articolul despre modul de gătit iaurt într-un aragaz lent și vizionați videoclipul pas cu pas, cu recomandările bucătarilor..

Ciocolata Marshmallow

Vor fi necesare următoarele produse:

  • 1 kg de zahăr;
  • 70 grame de gelatină;
  • 300 ml de apă;
  • Acid de limoniu – 20 de grame;
  • Soda – 5 grame;
  • Ciocolata neagra – 2 placi.

Cum se face un tratament de ciocolată la domiciliu:

  1. Gelatina toarnă 100 ml de apă fierbinte și lăsați-o să se umfle;
  2. Se toarnă zahărul într-un recipient metalic mic, se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mediu;
  3. După fierberea siropului, se toarnă gelatina acolo, se amestecă bine și se îndepărtează din gaz;
  4. Siropul fierbinte trebuie să fie bătut cu un mixer în două etape timp de 5 minute;
  5. Apoi adăugați acid de lămâie. Beat încă 10 minute. Apoi lăsați masa timp de 20 de minute;
  6. Pregătiți o foaie de coacere sau un panou pentru marshmallow, ștergeți cu o cârpă umedă;
  7. Apoi, folosind o seringă de patiserie sau o lingură, puneți pe placă porții mici de marshmallow;
  8. Am pus bordul sau tava de copt cu marshmallow in frigider timp de 4 ore, timp in care marshmallow va obtine o structura densa;
  9. După aceasta, ciocolata neagră trebuie să fie sfărâmată în bucăți și topită într-o baie de apă;
  10. Marshmallows ar trebui sa fie scufundate in gheata de ciocolata..

Sfaturi utile

  • Dacă cea de-a treia parte a zahărului granulat este înlocuită cu melasă sau sirop de glucoză, atunci termenul de valabilitate al desertului va crește și, atunci când se va usca în mijloc, va fi licitată;
  • Pentru ca desertul să-și păstreze forma bine, masa ar trebui să fie bătută pentru o lungă perioadă de timp;
  • Baza pentru marshmallow de mere ar trebui să fie gros. Pentru el, soi de mere perfect potrivite Antonovka. Puteți folosi, de asemenea, orice mere care se coace bine..

A face marshmallows la domiciliu nu este atât de dificil. Desigur, va dura ceva lucru, dar merită. Desertul de casă va fi foarte gustos și delicat. Asigurați-vă că gătiți marshmallows pentru aceste rețete și tratați-le pentru tine și familia ta.!

Loading...