Cum să gătești julienne de pui și ciuperci într-o tavă

Julien intra în bucătăria noastră. Acesta este, de obicei gătit în cuptor, dar nu toate cuptoarele prevăd un cuptor. Pentru aceasta, au fost inventate rețete pentru un julienne într-o tigaie – mâncăruri destul de simple și rapide..

Reteta clasica
cum приготовить жульен с курицей и грибами на сковороде
ingrediente Număr de
smântână 120 ml
miere agarică 340 g
făină 15 g
cepe 1 buc.
brânză tare 180 g
uleiuri 40 ml
smântână 120 ml
Timp de gătit: 65 de minute Calorii pe 100 grame: 152 Kcal

Procesul de gătit clasic julienne cu ciuperci într-o tigaie:

  1. Ciuperci fără așternut, clătiți. Ciupercile mari trebuie tăiate în bucăți mai mici. În loc de miere agaric, poți să iei șampiri, dar vor avea nevoie de două ori mai mult;
  2. Ciupercile se deplasează într-o tigaie uscată și se prăjește până se evaporă umezeala;
  3. După aceea, se toarnă untul în tigaie și se adaugă ceapa tăiată;
  4. Adăugați sare, prăjiți câteva minute, amestecând ocazional;
  5. Când ceapa a obținut o culoare aurie, trebuie să adăugați făină în tigaie, împrăștiindu-l uniform și amestecându-l;
  6. Agitând constant ingredientele, trebuie să se prăjească timp de un minut, apoi se toarnă smântâna în tigaie, se adaugă smântână, se amestecă;
  7. De sus, ar trebui să frecați brânza, distribuind-o uniform pe toate produsele;
  8. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute. Pe brânză ar trebui să apară o crustă. Nu este nevoie să se amestece.

Chicken julienne cu ciuperci într-o tigaie

  • 2 fileuri de pui mediu;
  • 40 g de făină;
  • 2 cepe;
  • 240 ml de cremă 20%;
  • 40 g de ulei;
  • 160 de grame de brânză;
  • 420 de grame de campioni;
  • 60 ml de ulei vegetal.

Timp – 45 min.

Conținut caloric – 159 kcal / 100 g.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Carnea trebuie spălată și uscată. Apoi, tăiați în bucăți mari. Se transferă în tigaie, se adaugă o porție de ulei vegetal, se prăjește pe ambele părți pe căldură medie; prăji курицу
  2. În altă tigaie, este necesar să se prăjească ceapa mărunțită fin în a doua parte a uleiului de floarea-soarelui;
  3. Ciupercile curățate trebuie tăiate în plăci, apoi se adaugă la ceapă. Se prăjește până când ciupercile sunt complet gătite; adăuga грибы
  4. Fileul finit și ușor răcit trebuie tăiat în bucăți mai mici, în mod ideal în cuburi mici;
  5. Se adaugă carnea în ciuperci și ceapă, se amestecă și se servește. Suficientă sare și piper, o linguriță;
  6. Într-un recipient mic, amestecați crema cu făina cusută. Este mai bine să faci o lovitură de mână, ea poate obține rapid o masă omogenă; smântână
  7. Se toarnă acest amestec de cremă în tava la alte produse, se adaugă unt. Se amestecă și se fierbe timp de douăsprezece minute; brânză
  8. Apoi, pe întreaga suprafață, trebuie să descompuneți brânza rasă, acoperiți-o cu un capac, gătiți încă trei minute pentru a topi brânza. După aceasta puteți servi. julienne

Julienne cu ciuperci și pui în smântână într-o tavă în cuptor

foarte mult вкусно

  • 2 fileuri de pui;
  • 260 ml de lapte;
  • 260 ml de smântână;
  • 340 de grame de campioni;
  • 10 g de făină;
  • 20 de grame de brânză tare;
  • 70 g unt.

Timp – 1 oră.

Conținut caloric – 118 kcal / 100 g.

Cum se prepară:

  1. În primul rând trebuie să prăjiți făina puțin și apoi să adăugați ulei, până acum este necesară doar jumătate din întreaga masă. Trebuie să interveniți în mod constant;
  2. Se toarnă laptele și așteptați până se fierbe. Odată ce acest lucru sa întâmplat, ar trebui să adăugați smântână;
  3. Mișcați totul, lăsați-l deoparte. Acesta va fi sosul;
  4. Spălați ciupercile, curățați-le de așternut. Apoi, le taie în bucăți, în mod ideal – plăci subțiri;
  5. Spălați puiul, îndepărtați pelicula, tăiați carnea în bucăți egale, nu prea mici;
  6. În a doua jumătate a uleiului într-o altă tigaie, prăjiți puiul, iar când apare crusta, adăugați ciuperci. Se prăjește ambele produse până când puiul este complet gătit;
  7. După aceasta, puiul și ciupercile trebuie să fie acoperite cu sos de smântână și brânză rasă;
  8. Pentru a face o crustă apetisantă, trebuie să schimbi tava în cuptor. Temperatura suficientă – 180 de grade Celsius, țineți o jumătate de oră.

Julienne cu ciuperci și piept de pui afumat într-o tavă

  • 220 ml de bulion de pui;
  • 60 g de făină;
  • 380 g piept de pui afumat;
  • 1 ceapa mare;
  • 240 g branza olandeză;
  • 320 g de șampițe;
  • 220 ml de lapte gras.

Timp – 1 h 10 min.

Conținut caloric – 117 kcal / 100 g.

Metoda de gătit:

  1. Becul trebuie să fie tăiat cu pene subțiri;
  2. Spălați șampiunele, scoateți pielea din capace, tăiați-le în felii cât mai subțiri;
  3. Într-o tigaie adâncă, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal;
  4. Puneți ciuperci în el și prăjiți-le. Toate lichidele trebuie scoase din ciuperci;
  5. Apoi, adăugați ceapa în ciuperci și o prăjiți până când devine transparentă;
  6. Sânii lacrimă mâinile pe bucăți arbitrare. Ar trebui să fie tăiate fibrele prea lungi;
  7. Transferați-le în tigaie, prăjiți toate ingredientele timp de câteva minute;
  8. Adăugați condimente și făină, amestecați activ totul, toarnă bulion de pui;
  9. Apoi, turnați laptele, amestecați din nou și fierbeți vasul timp de aproximativ zece minute;
  10. Branza de brânză și presărați-i toate alimentele de sus;
  11. Acoperiți cu un capac, gatiți încă douăzeci de minute la căldură scăzută până când apare o crustă apetisantă..

cum просто, быстро и вкусно приготовить куриную грудкуCât de mult coaceți pieptul de pui în cuptor astfel încât să rămână la fel de suculent și gustos.

Cum să gătești breezolki leneș din carne de pui. Rețineți selecția noastră de rețete.

Aflați cum să gătiți carnea de pui pe sticlă. Această rețetă este izbitoare în simplitatea sa, dar în același timp, carnea este incredibil de delicată..

Julienne cu calmar și ciuperci într-o tigaie din cuptor

  • 470 g de calmar înghețat;
  • 180 ml de smântână;
  • 1 ceapă;
  • 130 g de brânză tare;
  • 180 g de cartofi proaspeți;
  • 40 ml de ulei.

Timp – 30 min.

Calorii – 140 kcal / 100 g.

Procesul de gătit:

  1. Calmarul înghețat trebuie așezat într-un castron și umplut cu apă rece, astfel încât să se dezghețe mai rapid;
  2. Apoi trebuie să fie spălate, uscate, tăiate în inele sau jumătăți de inele. Grosimea nu trebuie să depășească 0,5 cm. Puneți într-un castron;
  3. Ceapa curățată trebuie tăiată în formă fină;
  4. Clătiți ciupercile, tăiați picioarele, tăiați în felii;
  5. În brânză, crusta de parafină taiată, frecați totul;
  6. Se toarnă o cantitate mică de unt într-o tigaie, se încălzește, se pune ceapa înăuntru și se lasă pentru maximum patru minute;
  7. Apoi, adăugați ciupercile și le sezonați, prăjiți timp de zece minute, amestecând ocazional;
  8. Scoateți din tava cu ciuperci. Porniți cuptorul cu o temperatură de până la 180 ° C;
  9. Luați o altă tavă și lăsați-o pe foc;
  10. Este necesar să se deplaseze calmarul, fără a adăuga ulei, și să se prăjească astfel încât lichidul să se evapore. Apoi adăugați restul untului și prăjiți fructele de mare pentru câteva secunde, pentru a le prinde;
  11. După aceea, calamari trebuie să treacă masa de ciuperci, se toarnă smântână, sezon. Se amestecă totul și se presară brânza deasupra;
  12. Puneți tigaia din sobă în cuptor, unde trebuie păstrat vasul timp de cel puțin cinci minute, pe brânză ar trebui să apară o crustă. Așezați-vă pe plăci atunci când se răcește puțin.

Sfaturi pentru bucătari

Pentru a spori valoarea nutritivă a vasului și pentru un gust interesant, se poate folosi maioneza în loc de smântână. Mai greu este, mai gustos se dovedește. Cu toate acestea, atunci julienne ar trebui să fie mâncat în după-amiaza, altfel în seara aceasta va face stomacul foarte grele..

Sarea poate fi înlocuită cu sos de soia. Este la fel de potrivit atât pentru pui, cât și pentru fructe de mare. În general, pot fi adăugate nu numai sare sau piper regulat la julienne. În ea orice verde este bine simțit. În funcție de produsul folosit, este posibil să se folosească condimente pentru pui, ciuperci, fructe de mare etc..

Delicate, parfumate, julienne hrănitoare într-o tigaie – o alternativă minunată la coacerea în forme. O astfel de fel de mâncare nu arată mai rău, iar gustul său nu este inferior nici rețetei originale franceze..

Loading...