Cum să gătești hummus acasă

Hummus este una dintre cele mai populare gustări în multe țări din est, și mai ales în Israel. Ei au început să vorbească despre hummus în Rusia recent, dar într-un timp scurt a devenit destul de faimos..

Pentru a afla ce este, trebuie doar să aflați ingredientele necesare pentru prepararea acestui vas. Hummus aparține gustărilor reci, care au consistența de pașcă și sunt preparate din năut, usturoi, boia de ardei, unt, suc de lamaie și unul dintre ingredientele importante – thina (pasta de susan).

Beneficiile

Hummus este benefic deoarece conține o mulțime de proteine ​​vegetale. Deși este o masă bogată în calorii, ea poate fi consumată de cei care au colesterol ridicat, deoarece acizii polisaturați grași conținute în humus contribuie la scăderea acesteia.

De asemenea, este posibil să se observe conținutul de vitamine din grupa B, fibre de plante, atunci când sunt consumate, ceea ce normalizează procesul de digestie, aminoacizii triptofan și microelemente, de exemplu, mangan și fier.

În plus, din cauza uleiului de susan în hummus conține vitamina E, și din cauza lamaie – vitamina C..

Reteta clasica
cum приготовить хумус в домашних условиях
ingrediente Număr de
năut 500 g
semințe de susan 150 g
chimion 1 linguriță.
usturoi 5 dinți
lămâie 1 buc.
ulei de măsline 6 linguri. L.
sare pentru gust
Timp de gătit: 120 de minute Calorii pe 100 grame: 220 Kcal

Reteta clasica pentru a face hummus la domiciliu:

  1. Clătiți mazărea de mai multe ori și lăsați înmuiată într-o cratiță peste noapte; dunk нут
  2. După scurgerea apei din năut, cojile trebuie îndepărtate; să toarne водой
  3. După ce mazărea este gătită în apă obișnuită, dar nu poate fi sărată în niciun caz;
  4. Apa în care mazărea a fost fiartă va fi necesară mai târziu, așa că trebuie să fie drenată într-un recipient separat; decocție нут
  5. Zira va trebui să se prăjească puțin într-o tigaie fără ulei, literalmente 5 minute pentru manifestarea aromei; prăji зиру
  6. Apoi zira trebuie să se macină cu mortar sau într-o mașină de măcinat cafea;
  7. Într-o tigaie fierbinte, se prăjește semințele de susan fără ulei până când se înfrumusețează;
  8. Sosamul răcit trebuie, de asemenea, să se macină; susan поджарить
  9. Adăugați semințe de susan zdrobite, cuișoare de usturoi, sare și ulei de măsline la un procesor de bucătărie sau blender, măturați totul, apoi adăugați năut la blender și aduceți piureul la coajă; toca
  10. Se adaugă suc de lamaie, chimen tocat, un bulion de gălbenuș și sare la gust;
  11. Cand hummusul este gata, trebuie sa il puneti pe o farfurie, sa faceti o dimensiune mica in el si sa adaugati ulei de masline acolo, decorati-l cu pătrunjel. humus

Bon apetit!

Suc de rosii recipe hummus

Ce este necesar:

  • pasta de susan – 100 g;
  • Turtă maghiară (năut) – 400 g;
  • 1 lămâie;
  • 7 linguri. l. ulei de măsline;
  • 600 g de sfecla;
  • zira măcinată – 3 lingurițe;
  • boia de ardei – 1 linguriță;
  • sare – la gust.

Este nevoie de 40 de minute pentru a vă pregăti.

Conținutul de calorii – 210 kcal la 100 g.

Mod de preparare:

humus со свеклой

  1. Mazărea este îmbibată peste noapte, apoi spălată și curățată, este necesar să se fiarbă mazărea timp de 1 oră fără adăugarea de sare;
  2. Năuturile fierte trebuie pulverizate cu un blender;
  3. Se fierbe sfecla, apoi se taie în fâșii mici sau grătar, se adaugă la piureul de chutton, se adaugă același lucru, se amestecă totul și se adaugă condimente și sare;
  4. Toate ingredientele trebuie amestecate folosind un mixer, se adaugă treptat suc de lămâie și ulei de măsline la gust..

Bon apetit!

o plăcintă с сосискамиCum să coaceți un tort cu cârnați din aluat diferit.

Retete de gourmet cheesecakes in cutii de silicon – incercati reteta noastra.

Citiți cum să faceți roșii de bacon în articol..

Mâncare evreiască cu ardei coapte

Ce este necesar:

  • 300 g năut;
  • 2 ardei gras;
  • usturoi – 4 cuișoare;
  • semințe de susan – 100 g;
  • 7 linguri. uleiuri vegetale;
  • ardei gras negru – la gust;
  • 1 lămâie;
  • sare – la gust.

Timp de gătit – 3 ore.

Conținut caloric – 190 kcal.

Procesul de gătit:

  1. Se înmoaie năutul peste noapte, apoi se clătește și se gateste timp de 1 oră fără adăugarea de sare;
  2. Se spală ardeii bulgari din miez, se pune într-un cuptor care a fost preîncălzit la 200 de grade timp de 25 minute, apoi se pune într-o pungă de plastic timp de 5 minute, apoi se coajă și se taie în bucăți mici;
  3. Semințele de susan se prăjeau într-o tigaie timp de 5 minute fără a adăuga ulei;
  4. Năuturile fierte se pun într-un blender, se adaugă cuișoarele de usturoi, piperul tăiat, susanul;
  5. Bateți întregul blender, trecând treptat suc de lămâie, ulei vegetal, adăugând sare și diverse condimente..
  6. Serviți răcit.

Bon apetit!

Dovleac hummus

dovleac хумус

humus

Ce este necesar pentru gătit:

  • 500 g dovleac;
  • conserve de năut – 600 g;
  • 6 linguri. l. ulei de măsline;
  • 2 becuri de ceapă;
  • 5 căței de usturoi;
  • sare – la gust;
  • 1 linguriță chimen;
  • turmeric – 1 linguriță;
  • scortisoara – 2 linguri;
  • ardei roșu și negru – la gust;
  • 5 linguri. l. miere;
  • 1 lămâie
  • boia de ardei – 1 linguriță;
  • 3 lingurițe. ghimbir;
  • 300 ml de bulion de legume;
  • 60 g coriandru.

Este nevoie de aproximativ 40 de minute pentru pregătirea vasului..

Calorii – 230 kcal la 100 g.

Mod de preparare:

  1. Cuptorul trebuie încălzit la 220 de grade;
  2. Luați forma, puneți folia în ea și puneți dovleacul tăiat pe ea. Adăugați ulei de măsline, sare și piper la gust;
  3. Puneți forma într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră, pregătirea se verifică prin suficientă moale a dovleacului;
  4. După ce dovleacul este gata, se scoate din cuptor, se întinde pe o placă, se lasă ușor să se răcească și se pune în frigider;
  5. Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei de măsline. Se taie bine ceapa, se taie usturoiul, apoi se prăjește cu ulei de măsline;
  6. Se adaugă cumin, coriandru, turmeric, boia de ardei, scorțișoară, ghimbir măcinat, piper la ceapă și usturoi și se prăjește pentru încă câteva minute. După care conținutul tăvii întinse într-un mixer;
  7. De asemenea, într-un blender puneți năuturi conservate, miere, bulion de legume, puțin ulei de măsline și dovleac răcit. Toate ingredientele ar trebui să fie biciuite până când sunt netezite;
  8. La masa rezultată se adaugă suc de lămâie, coriandru, sare și piper, apoi biciuiți din nou. Serviți răcit.

Bon apetit!

Hummus cu avocado

Ce este necesar pentru gătit:

  • 500 g de năut;
  • 7 linguri. l. ulei de măsline;
  • 11 linguri. l. Thinh;
  • usturoi – 6 căței;
  • avocado – 2 buc;
  • 1 linguriță chimen;
  • 1 lămâie;
  • sare și piper roșu – la gust;
  • 3 lingurițe. sifon.

Pregătirea durează 2 ore.

Calorii – 250 kcal la 100 g.

Mod de preparare:

  1. Mazărele sunt înmuiate în apă timp de 12 ore sau noaptea, în apă înainte de aceasta, se diluează 3 lingurițe de sodă;
  2. Apa este drenată din mazărea înmuiată și este purificată din coji. Husk nu afectează gustul, dar nu va fi capabil să realizeze o consistență uniformă a felului de mâncare;
  3. Puteți să înmuiați găinile din nou pentru o perioadă de timp, astfel încât să se înmoaie și mai mult sau puteți începe să gătiți imediat după descuiere. Pentru aceasta, se toarnă într-o cratiță profundă și se toarnă apă, nu se adaugă sare. După ce este gata, iar aceasta este de aproximativ o oră, este aruncată înapoi într-un șuvoi, iar lichidul nu este turnat, va fi nevoie mai târziu pentru gătit;
  4. Dacă semințele sunt în semințe, atunci acestea trebuie să fie măcinate într-o mașină de măcinat cu cafea sau cu mortar;
  5. Usturoiul ar trebui să fie tocat fin;
  6. Suc de lămâie pentru a stoarce;
  7. Blender turnat năuturi fierte, usturoi, chimen, subțire, avocado, adăugați sare și piper, puțin suc de lamaie. De asemenea, trebuie să adăugați un bulion de puieț și să amestecați totul bine;
  8. Puneți hummusul terminat pe o farfurie, faceți o fântână în mijloc și turnați puțin ulei de măsline în ea. În mod obișnuit, este decorat cu verdețuri, boia de ardei, nuci tăiate, semințe de susan sau rodie.

Bon apetit!

Sfaturi pentru gătit

  • Nu folosiți prea mult suc de lamaie deoarece hummusul clasic nu are un gust acru;
  • consistența vasului ar trebui să fie groasă și întotdeauna fără bucăți;
  • În mod tradițional, în Israel, hummusul este servit sub forma unui cerc, astfel încât este mai convenabil să faceți acest lucru, puteți pur și simplu să luați produsele de patiserie;
  • Gustul hummus este cel mai bine răcit și servit cu verde înainte de servire;
  • Thhina este importantă în pregătirea acestui fel de mâncare evreiască, o puteți cumpăra gata și, dacă vă pregătiți, este important să nu vă suprapuneți semințele de susan și să ghiciți exact acea parte a uleiului de măsline pentru susan;
  • este mai bine să se separe cojile de năut, deoarece va împiedica realizarea uniformității sosului;
  • Toate felurile de mâncare orientale conțin o mulțime de condimente, astfel încât să puteți folosi piper, boia de ardei, coriandru, chimen, chimen etc..

Ce mănâncă hummusul

Hummus poate fi mâncat ca o farfurie independentă, îl puteți răspândi pe pâine, pâine pită sau tort plat. În mod tradițional, hummus este adăugat ca un sos falafelor, care sunt puse într-un tort plat (pita), se dovedește ceva asemănător cu shawarma, doar vegetarian. În Ierusalim, hummusul este considerat un vas separat și este servit cu ceva picant, cum ar fi adjika..

Hummus este un sos care poate fi pregătit așa cum o vrea hostessul. Se bazează pe mazăre de miel, pastă de susan și ulei de măsline, iar restul ingredientelor pot fi inventate. Cel mai important este să nu uitați de mirodenii, deoarece Orientul este faimos pentru ei.

Loading...