Cum să gătești halibut în cuptor

Halibutul este un pește care nu este numai foarte sănătos și gustos, ci și universal. Halibut este fumat, sărat, fiert, aburit, prăjit, coaptă – în toate formele este la fel de bun.

În plus față de carne, halibutul este un furnizor de caviar, care în Rusia nu este foarte bine cunoscut, însă în Japonia depășește în cerere și popularitate faimosul Tobiocaravian de pește care zboară. Și ficatul halibut este de câteva ori mai mare decât ficatul de cod în toate caracteristicile, atât în ​​ceea ce privește beneficiile și culinare.

Carnea de halibut va răsfăța corpul uman cu substanțe necesare, precum acizii omega-3, vitaminele B-12, A, D, E și bineînțeles – fosforul, magneziul, potasiul, seleniul, fierul și multe alte elemente diferite..

În ceea ce privește conținutul de calorii, atunci pentru halibut variază de la 105 la 135 kcal la 100 g, în timp ce peștele poate deveni baza nutriției pentru anumite diete, deoarece conținutul substanțelor principale în 100 g de carne de halibut este:

  • proteine ​​- de la 19 la 20 g;
  • grăsimi – de la 2,5 la 4 g;
  • carbohidrații lipsesc.

Există o mulțime de modalități de a găti ceva delicios și neobișnuit în bucătăria proprie, de la un halibut, în plus, un astfel de fel de mâncare nu va fi numai original, ci și util..

Halibut întreg cuprins în cuptor
cum вкусно приготовить палтуса в духовке
ingrediente Număr de
halibutul 1 buc.
ulei vegetal unscated trei art. L.
lămâi 2-3 bucăți.
soia maro de soia două artă. L.
picant, poate fi fructe, sos trei art. L.
unt 40-50 g
alb și negru, sare pentru gust
Timp de gătit: 40 de minute Calorii pe 100 grame: 165 Kcal

Acesta este un farfurie solemnă și uniformă, care imediat indică faptul că sărbătoarea este o ocazie importantă..

Și este pregătit surprinzător de simplu. Cea mai mare dificultate care se întâlnește este cumpărarea unei carcase întregi adecvate de pește, de preferință refrigerată și nu înghețată..

Puteți coace atât peștele cât și peștele în același timp, depinde de propria dorință și de dimensiunea cuptorului, procesul de gătit nu se va schimba:

  • curăța peștele fără a afecta pielea;
  • elimina toate insidelor;
  • clătiți și uscați bine; prosoapele de bucătărie din hârtie sunt ideale pentru acest lucru;
  • Este bine să lubrifiați o foaie de copt sau orice formă destinată prăjitului de pește;
  • frecați carcasa halibutului cu sare și piper în exterior și, puțină sare și piper înăuntru, puneți burta pe foaia de copt;
  • tăiați inele de lămâie sau jumătăți de inele, puneți peștele, parțial sub carcasă și pe halibut, dacă doriți, puteți adăuga câteva inele și înăuntru;
  • se presara peștele cu ulei și se pune într-un preîncălzit la 200, dar nu mai mult, cuptorul timp de 25-35 de minute;
  • combinați sosul într-un castron de email, adăugați unt și aduceți la fierbere peste un foc liniștit și supraviețuiți sucul celorlalte lămâi din sos;
  • puneți peștele finit într-un vas de servire, în profunzime, decorați și serviți la masă;
  • sosul poate fi servit separat, într-o cutie de sos sau se toarnă halibut cu el, în funcție de dorința și comoditatea oaspeților.

O farfurie riguroasă și întotdeauna o foști pare uneori plictisitoare. În acest caz, nu ar trebui să renunțați la utilizarea halibutului, suficient pentru a diversifica rețeta de gătit pește în cuptor, de exemplu, coaceți o carcasă sau fileu porționat în folie cu legume.

Cum să gătești ouă prepelite fierte, fierte, astfel încât ouăle să fie curățate bine, citiți articolul.

Luați notă de rețeta plăcintei de căpșuni din fructe de padure congelate. O selecție de rețete aici.

Conopida în aluat – citiți o selecție de rețete.

Cum să gătești pește cu legume în folie

Mâncăruri foarte gustoase și delicioase care pot fi gătite din carcase întregi, din jumătăți sau din bucăți porționate din file. Procesul de reteta nu se va schimba..

Bucățile de fileu sunt cele mai solicitate pentru un astfel de fel de mâncare, datorită lipsei complete de oase, a formei convenabile pentru învelirea cu folie și a accesibilității mai mari, deoarece brichetele sunt vândute în departamentele de îngheț. Prin urmare, ia în considerare rețeta folosind fileuri.

Va dura:

  • pachet standard de fileu congelat de halibut – 6 brichete;
  • 1-2 rădăcini de țelină decojită;
  • scorzi, patrunjel și mărar – 300 g;
  • morcovi plane luminosi – 2 sau 3 bucati;
  • ambalare unt cântărind 150 g;
  • tarhon – ½ linguriță;
  • usturoi mare – 2 sau 3 chiar cuișoare;
  • sare și piper negru măcinat, în funcție de gust.

Conținutul de calorii al vasului va fi de 178 kcal / 100 g și va dura aproximativ o jumătate de oră pentru a-l pregăti..

Această rețetă este universală deoarece puteți schimba legumele în ea – rezultatul va fi întotdeauna delicios..

Cum se prepară:

  • trebuie să lăsați filetul să se dezghețe și să pregătească verdele și legumele;
  • tăiați morcovii și țelina în inele subțiri; tăiați verdele și lăsați într-un castron ceramic;
  • pune împreună un verde puțin, usturoi zdrobit, tarhon și unt, sare și piper, puteți folosi un blender – ar trebui să obțineți un fel de cremă de unt;
  • Fiecare dintre brichetele dezghetate se pune pe bucăți mari de folie, se întinde amestecul de ulei pe partea de sus, se întind legume feliate pe el, se presară cu verde din nou;
  • înfășurați folia fără a deteriora și fără a lăsa goluri;
  • așezați “plicurile” sau pungile rezultate pe o foaie de copt și trimiteți-le în mijlocul unui cuptor încălzit la 200 de grade timp de 20 sau 25 de minute;
  • scoateți farfuria finită și, după ce lăsați-o să se răcească puțin, serviți masa – poate fi servită direct în folie, aceasta va păstra temperatura și nu va pierde sucul, dar puteți să o scoateți, dar atunci este mai bine să o faceți în porții adânci, presați pește înainte de a servi fără folie restul verde.

Antena foarte bună, potrivită atât pentru o vacanță, cât și pentru o cină obișnuită. Dar, uneori, mai ales pe seara răcoroasă în afara sezonului, vreau ceva mai puțin sofisticat și mai sudic. Și în acest caz, halibutul poate ajuta dacă este coaptă în sos de roșii..

Fileu de halibut în sos de roșii în cuptor

Pentru mulți ruși, combinația de pește și sos de roșii este surprinzătoare. Cu toate acestea, aceasta este o recepție clasică a bucătăriei italiene și o fuziune foarte pictată, foarte apetisantă..

Gătirea unui astfel de vas este mai bună pe baza de brichete de file de halibut, este mai convenabil atât pentru procesul de gătit, cât și pentru utilizarea acestuia..

Va dura:

  • ambalarea fileurilor congelate de halibut, adică 6 brichete;
  • ceapa, suculenta, necongelata – 2 sau 3 buc;
  • pasta de tomate, de preferință fără un conținut de amidon – 250 g;
  • unt, cană și ghee – 50 g;
  • ulei vegetal care nu are aroma – 2 linguri. l.;
  • usturoi, neted, mare, în cantitate de 3 sau 4 cuișoare;
  • brânză – 100-150 g;
  • orice verde – 150 g;
  • 3-4 roșii dense;
  • sare, piper alb și zahăr la gust.

Conținutul de calorii al vasului va fi de 190 kcal / 100 g și este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a-l pregăti..

Felul pentru această rețetă este în mod surprinzător de bine combinat cu pasta ca o farfurie, ceea ce nu este surprinzător, deoarece folosește aproape aceleași ingrediente ca și în pastele italiene clasice cu pește..

Gatiti acest vas original este usor:

  • lăsați brichetele pește să se dezghețe;
  • se toarna ceapa si usturoiul, se prajesc impreuna, pana ce ceapa de aur;
  • brânză de grătar și lăsa la o parte;
  • tăiați verdele și lăsați-o la o parte;
  • ungeți vasul de coacere;
  • puneți brichetele de halibut sub formă, presărați cu piper, sare pe gust;
  • puneți ceapa cu usturoi pe fiecare bucată de file de pește și puneți o bucată de unt;
  • așezați pasta de roșii astfel încât să acopere complet brichetele și să se presărate cu zahăr;
  • acoperi jumătate din verdele pregătit și brânză;
  • puneți-l în cuptor, preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute;
  • tăiați roșiile în felii;
  • preparați felul de mâncare finit, aranjați în plăci, decorați-vă cu felii de roșii și cu verdele rămase;
  • setați tabelul.

O seară minunată în spiritul mâncărurilor din restaurantele din Milano este garantată, însă combinațiile interesante de produse în gust și aspect nu sunt întotdeauna potrivite..

De exemplu, în înghețul de iarnă doriți ceva solid, dens, tradițional … și apoi halibut gătit în cuptor cu cartofi va veni la salvare, va fi la fel de gustos cum a fost gătit într-un cuptor rusesc.

Cum să gătiți pește în cuptor cu cartofi

file с картофелем

Opțiunile de gătit pentru cartofii halibut sunt multe, puteți găti în ghivece, în folie, folosiți pește întreg și fileuri, cu cartofi întregi sau rase ca brânza.

Cele jumătăți de carcase de pește sunt preparate foarte ușor și rapid, iar felul de mâncare finit arată ca o ilustrare exemplară pentru ajutoarele tradiționale de gătit rusești..

Pentru această capodoperă vor fi necesare:

  • jumătate de carcasă de halibut, tăiat longitudinal, este foarte convenabil dacă este un fileu, dar întotdeauna cu o piele conservată;
  • cartofi fierti de dimensiuni medii – 5-6 buc.;
  • fierte, morcovi fierti, culoare densa, luminoasa, neteda – 1-2 bucati;
  • smântână lichidă – 200 g;
  • usturoi, mare, “rău” și mușcături, proaspete – 2-3 cuișoare;
  • marar – ambalaj sau pachet – 150 g;
  • untul moale, aveți posibilitatea să utilizați răspândirea – 50 g;
  • sare și piper la gust.

Conținutul de calorii al vasului va fi de 220 kcal / 100 g și va dura aproximativ jumătate de oră pentru a-l pregăti..

Pentru a servi acest fel de mâncare veți avea nevoie de plăci ovale adânci, cum ar fi bolurile de hering sau bolurile de salată de pește, cu o astfel de servire a mâncării va arăta mai impresionantă și apetisantă.

Gatit acest fel de mancare este extrem de simplu:

  • ungeți o tavă cu o latură mare sau o formă;
  • sare și piper, jumătatea carcasei de pe partea în care nu există piele;
  • plasați pe o foaie de copt, piele sus;
  • este posibil să înconjurați halibutul cu cartofi tăiați pe jumătate în lungime în piele, dacă este foarte subțire, alternându-i cu cercuri de morcovi;
  • se toaca mararul, se sfarama usturoiul, se amesteca o parte din verde si tot usturoiul cu smantana si untul ramas, poti amesteca;
  • se toarnă amestecul de smântână din halibut și se pune în cuptor, deja încălzit la 200 de grade, timp de 10-20 de minute;
  • puneți farfuria fină în plăci în aceeași formă în care a fost coaptă și decorată cu verdele rămase.

Un aspect minunat de Crăciun pentru halibut gătit în acest fel și o aromă la fel de delicată..

Conținutul de calorii al tuturor meniurilor enumerate la o sută de grame variază de la 165 la 220 kcal, ceea ce le permite complet să mănânce chiar și cu cea mai strictă dietă..

Sfaturi pentru gătit

Gătirea cu succes a halibutului în cuptor are un număr de nuanțe:

  • atunci când coaceți întregul pește, este mai bine să cumpărați o carcasă deja eviscerată și curată pe piele – aceasta va economisi timp și energie și, de asemenea, va garanta că pielea frumoasă nu va fi deteriorată în timpul curățării;
  • pregătiți fileul de halibut cu legume în folie, puteți utiliza amestecuri înghețate, dar trebuie să fie dezghețate în prealabil și lăsate să se scurgă excesul de lichid;
  • atunci când gătiți pește cu sos de roșii, puteți adăuga la ceapa și usturoiul mărunțit mărunt, fără semințe, murături, acest lucru va da o piquancy deosebită;
  • coacerea peștelui în cuptor cu cartofi, cartofii pot fi prăjiți în grăsimi adânci pentru a le oferi o culoare aurie frumoasă.

Halibut este un produs unic, versatil pentru gătit totul, de la preparate fierbinți la preparate japoneze, dar atunci când este gătit într-un cuptor, acest pește este deosebit de bun, devenind imediat centrat pe masă atunci când se servesc, chiar și atunci când există alte, mese.

Loading...