Cum să gătești caviarul de ciuperci acasă

Sezonul de ciuperci a început, iar fiecare casnică încearcă să le gătească cât mai mult posibil. Dar vara se va termina în curând, iar iarna pe rafturile magazinelor vor exista doar ciuperci înghețate la un preț destul de mare. De aceea, ca și în cele mai vechi timpuri, pregătirile de iarnă ajung la salvare. Și cineva îi place gustul de caviar din ciuperci, și nu aveți nevoie de o rațiune pentru ao găti. Și, de fapt, și într-un alt caz, hostessul va beneficia de rețete de caviar de ciuperci.

Rețetă de bază pas cu pas
cum приготовить грибную икру в домашних условиях
ingrediente Număr de
orice ciuperci proaspete 1 kg
sare 1.5 Art. linguri
piper 1 linguriță
becuri 2 bucăți.
Timp de gătit: 180 de minute Calorii pe 100 grame: 50 Kcal

Pentru caviarul de gătit orice ciupercă este potrivită. Există o mulțime de rețete pentru ao face online, dar una dintre cele mai ușoare este să gătești caviar din mai multe tipuri de ciuperci proaspete. Reteta este potrivita atat pentru incepatori, cat si pentru hostess experimentati.

Caviarul din ciuperci proaspete se prepară după cum urmează:

Pasul 1. Ciupercile trebuie spălate și arse. Se fierbe 20 de minute după fierbere.

Pasul 2. În timp ce ciupercile sunt fierte, tăiați ceapa, amestecați-o cu sare și piper.

Pasul 3. După ce ciupercile au fiert, trebuie să dați apă, să răciți ciupercile cu apă rece fiartă, să scurgeți.

Pasul 4. Se taie ciupercile și se adaugă un amestec de ceapă, sare și piper.

Pasul 5. Masa rezultată trebuie să fie așezată într-o farfurie smalțată (puteți găti imediat), să acoperiți cu o cârpă curată, să o presați cu un jug și să o puneți într-un loc răcoros și întunecat timp de 15 zile..

Mâncarea rezultată are un gust picant și picant, dar are o mulțime de sare, deci nu ar trebui să fie abuzată de persoanele care suferă de boli de rinichi, hipertensiune arterială și boli de inimă. Caviarul poate fi mâncat ca o farfurie separată, răspândită pe pâine sau utilizată pentru a da un gust special altor feluri de mâncare..

cum заготовить черемшу на зиму в банках и морозильной камереCitește cum să pregătești usturoi sălbatic pentru iarnă în diferite moduri. Încearcă să gătești găluște de pui cu grâu – o mâncare gustoasă și sănătoasă pentru întreaga familie..

Încercați să faceți o supă cremoasă de somon cremoasă – acest lucru este foarte gustos.!

Caviar din ciuperci cu roșii

Ciupercile sunt considerate cele mai delicioase ciuperci pentru gătitul de caviar. Atât ciupercile tinere, cât și cele mari și chiar înverzite sunt la fel de potrivite. Caviarul de gătit poate fi o modalitate foarte bună de a utiliza cu avantajele ciuperci, a căror calitate este discutabilă. Dar merită să ne amintim că cu cât ciupercile sunt mai proaspete și mai gustoase, cu atât mai deliciosul caviar va fi.

Ingredientele necesare:

  • 1 kg de miere agarică;
  • 500 de grame de roșii;
  • 8 căței de usturoi;
  • 5 cepe;
  • ulei vegetal, sare, piper – la gust.

Timpul de gătire este de aproximativ o oră și jumătate, conținutul de calorii al vasului este de 26 kcal per 100 g, adică Caviarul de ciuperci poate fi considerat un produs alimentar.

Ca și în rețeta anterioară, ciupercile trebuie să fie extrudate și fierte timp de 20 de minute, apoi se pun pe o gaură pentru a scurge lichidul. Nu trebuie să se răcească. Apa de gătit trebuie să fie ușor sărată..

În același timp, ceapa și usturoiul trebuie curățate, tăiate și prajite până la moale. Apoi, zazarka rezultată este amestecată cu ciuperci, tocată într-un malaxor sau în mașina de măcinat cu carne, așezată într-o tigaie fierbinte și prăjită timp de 15 minute.

Apoi adaugati rosiile tocate pe produs, inchideti capacul si fierbeti la foc mic timp de 40 de minute. După aceasta, țaglele fierbinți sunt turnate în borcane, înfășurate într-o pătură și răcite treptat..

Păstrați-vă într-un loc răcoros. Pentru o durată mai mare de depozitare, puteți adăuga oțet de masă..

Snack cu ciuperci înghețate

vkusnuypirogek

Un produs gustos și original poate fi preparat nu numai din ciuperci proaspete, înghețată și produse sărate și uscate. Prin urmare, dacă nu este posibilă gătitul de ciuperci din ciupercile proaspete cumpărate, ele pot fi ușor pliate în congelator și puteți obține un produs minunat atunci când există timp pentru pregătirea acestuia..

Orice tip de ciuperci comestibile poate fi folosit, ci ciupercile și ciupercile sunt cele mai des folosite..

Ingredientele necesare:

  • 400 g ciuperci congelate;
  • 1 ceapă;
  • 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
  • sare, ceapa verde, otet sau suc de lamaie – la gust.

Timp de gătit – aproximativ o jumătate de oră, calorii – 60 kcal la 100 g.

Ciupercile trebuie să se dezghețe, să se spele și să gătească timp de 20 de minute, ca în rețetele de mai sus. Scurgeți-vă într-o șuviță. Se taie bine ceapa, se prăjește până la maro auriu, apoi se adaugă ciupercile tăiate. Adaugati sare, piper, suc de lamaie sau otet la amestec, puneti-l pe o farfurie si stropiti cu ceapa verde.

Poate fi folosit ca o gustare sau pentru a face sandwich-uri. Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru caviarul de ciuperci, care nu necesită mult efort, consumatoare de timp și produsul este gata de utilizare imediat după ce este gătit..

Opțiunea dietetică

Ciupercile uscate sunt, de asemenea, potrivite pentru gătitul de caviar de la ei. Cel mai adesea, sunt folosite pentru acest scop, deoarece acestea tolerează ușor uscarea și sunt bine depozitate într-o formă uscată. Pentru prepararea caviarului este nevoie de:

  • 1 kg de șampițe uscate;
  • 3 cepe;
  • ulei de floarea soarelui, sare, piper, condimente.

Timpul de preparare al produsului este de aproximativ o jumătate de oră cu înmuierea prealabilă a materiilor prime. Calorii – 10 kcal pentru 100 g de produs.

Pregătirea produsului nu necesită mult efort. Ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate în apă caldă peste noapte. Dimineata, se toaca ceapa, se adauga ulei de floarea-soarelui, sare si condimente. Caviar gata.

Caviar de ciuperci cu ciuperci fierte cu legume

În timpul gătitului, ciupercile, în orice caz, trebuie mai întâi fierte (cu excepția celor uscate). Dar există și un tip separat de caviar fiert. Diferite tipuri de ciuperci care sunt acceptate pentru a fi utilizate sunt utilizate. O rețetă delicioasă este caviarul de chanterelle fiert în sos de roșii..

Ingredientele necesare:

  • 4 kg de chanterelles;
  • 1 kg de roșii (de preferință dense);
  • 5 cepe;
  • 500 de morcovi;
  • cap de usturoi;
  • sare, zahăr, condimente, ardei iute – pentru gust.

Timp de gătire – 5-6 ore, conținut caloric – 33 kcal la 100 g.

Înainte de a începe gătitul, chanterellele sunt înmuiate în apă rece timp de 2-3 ore. Apoi, acestea sunt fierte până la o stare de moliciune la căldură scăzută într-un volum mare de apă. Pentru a găti pansamentul, tăiați bine ceapa și morcovii, prăjiți-le într-o tigaie, adăugați roșii tăiate, ardei și verdețuri. Stația de benzină trebuie să fie stinsă în 10 minute.

tăiat în морковь и лук

Chanterelles sunt tocate fin, pune în borcane, se adaugă esență de acid acetic, umplutură fierbinte este umplut de sus..

să se amestece

Caviarul finit este sterilizat într-o baie de apă timp de 20 de minute, laminat în borcane..

să sterilizeze

Reteta pentru prepararea chanterelles sarate

Cascavile salbatice – un produs excelent pentru gătitul caviarului de ciuperci. Ei fac caviar delicios, care este gătit destul de repede, poate fi atât o gustare, un fel de farfurie pentru carne sau o adaos picant la feluri de mâncare din cartofi. Ingredientele necesare:

  • 250 g chanterelles sărate;
  • 1 ceapă;
  • ulei vegetal, ierburi, sare, piper, condimente – pentru gust.

Timp de preparare – aproximativ o oră, conținut caloric – 32 kcal pe 100 g de produs.

Ciupercile salate trebuie spălate din excesul de sare sub apă curgătoare, lăsate într-un șuviu pentru a scurge lichidul. Se taie bine ceapa, se pune o tigaie preîncălzită, se lasă timp de 5-7 minute.

Apoi, umplerea rezultată trebuie lăsată să se răcească. Chanterelles tocat fin, amestecat cu pansament răcit, sare, piper, decorat cu verde și servit la masă.

Pregătirea în ghiveci

Ciupercile albe sunt rareori folosite pentru spații goale, dar dacă este necesar, se poate prepara caviarul de la ei. Caviar de ciuperci într-un aragaz lent – o gustare gustoasă și sănătoasă, a cărei pregătire nu durează prea mult timp. Ingredientele necesare:

  • 500 g ciuperci albe proaspete sau dezghețate;
  • 1 ceapa mare;
  • mărar, ulei vegetal, suc de lămâie, sare, piper, condimente – pentru gust.

Timp de gătire – aproximativ o oră și jumătate, conținut caloric – 35 kcal la 100 g.

Ciupercile albe se spală, se lasă să se scurgă, se taie și se întind într-un aragaz lent. Programul este folosit pentru a “stinge” o oră. În timp ce gătiți, puteți adăuga apă caldă și adăugați niște sare la produs. În acest timp, puteți pregăti ceapa – trebuie să fie pasate într-o tigaie până la culoarea aurie aurie. După aceasta, ceapa se adaugă la ciuperci, caviarul este gătit până când lichidul este complet evaporat. Verzii se adaugă la gustări finite și servesc pe masă sau sunt expuse în cutii fierbinți.

Rețeta de conservare pentru iarnă

Caviarul de ciuperci nu este doar o gustare gustoasă, ci și o modalitate foarte bună de a păstra ciupercile pentru iarnă. Ciupercile conservate într-un borcan bine închis pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, încântând familia toată iarna. Ingredientele necesare:

  • 5 kg de ciuperci de miere sau alte ciuperci de miere;
  • 1,2 kg de ceapă;
  • 400 de morcovi;
  • piper negru, nucșoară măcinată, frunze de dafin, ulei de floarea-soarelui, verdeață, sare.

Timp de gătit – aproximativ o oră și jumătate, calorii – 25 kcal la 100 g.

Ciupercile se spală bine sub apă curentă, fierte la foc mic timp de 20 de minute. Împreună cu ei morcovi întregi decojiți, ceapă întregă în coji, sare și mirodenii. Produsul este gata atunci când ciupercile se scufundă pe fundul tăvii..

După gătire, trebuie să înfruntați supa (dar nu se toarnă), scoateți ceapa, ciupercile și legumele. Masa rezultată se amestecă bine, se toarnă bulion, se adaugă ulei vegetal și se fierbe timp de 10 minute la căldură scăzută.

Caviarul fierbinte pregătit este turnat în borcane sterile. Băncile pasteurizate, laminate și depozitate într-un loc răcoros. Puteți găti supe și mâncăruri principale din caviar conservat.

Sfaturi utile

Dacă spargeți ciupercile și ceapa printr-un măcinător de carne, acestea vor dobândi un gust metalic. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să tăiem ciupercile și ceapa cu un cuțit sau cuțit într-un blender.

Semifabricatele destinate depozitării pe termen lung trebuie așezate în borcane de sticlă – astfel încât acestea să rămână proaspete mai mult timp. Măștile din plastic și ceramică pentru semifabricate pentru iarnă nu sunt potrivite.

Pentru a evita gustul amar (în special în vreme caldă), ciupercile pot fi înmuiate în apă sau lapte. De asemenea, un rezultat bun va fi dacă schimbați apa de mai multe ori în timpul gătitului..

Ciupercile își păstrează forma în timpul gătitului, deci trebuie să fie bine măcinate, astfel încât coerența tuturor componentelor caviarului să fie aceeași..

.

Loading...