Cum să gătești burgeri de foc clasic

Oamenii au explicat în mod diferit numele de bucate delicioase de pui cu o crustă crocantă și un sos delicat în cremă. Cineva asociază numele de chifle cu marele print rus Dmitri Pozharsky. Se spune că prințul Dmitriu era foarte îndrăgit de acest fel de mâncare consistentă, și nici o petrecere de cină nu putea să o facă fără el..

cum приготовить классические пожарские котлеты

Copiii mici, când au auzit că mama gătesc burgeri preferați, cred că numele lor este asociat cu o crustă crocantă, care trebuie să se manifeste neapărat atunci când gătești un fel de mâncare..

Și, de fapt, au numit deliciul de carne în onoarea proprietarilor tavernei din micul oraș Torzhok, situat între Moscova și Sankt Petersburg. Numele lor de familie era: Pozharskie.

În această instituție, oaspeții frecvenți erau oameni celebri: grandei nobili, scriitori și oameni distinsi militari. Astfel, au adus în capitală vestea că pe drumul spre Moscova există o mică tavernă în care se gătesc găluște delicioase din carnea de pui tocată..

Crusta acestor chifteluțe este întotdeauna rouge și parfumată, dar cum să-i muște: din interior se găsește un suc delicios. Ei spun că Nicholas I însuși a încercat acest vas ciudat. Și-a plăcut atât de mult că la invitat pe proprietarul tavernei, Darya Pozharskaya, în capitală, unde burgerii de foc erau incluși în meniul regal..
Rețetă clasică pas cu pas
cum приготовить классические пожарские котлеты
ingrediente Număr de
carne de pui alba (sani) 450 g
carne de pui rosie (partea suculenta cu picioare de pui) 450 g
pâine lungă 3 bucăți
cremă 10% 210 ml
sare pentru gust
piper ciupi
unt 150 g
becuri 2 bucăți.
ulei pentru prăjire
Timp de gătit: 60 de minute Calorii pe 100 grame: 120 Kcal

Pentru a vă mulțumi cu cei dragi cu chifte culinare și aranja o adevărată sărbătoare pentru toată familia, trebuie să îngheți o bucată mică de unt. Când uleiul este suficient de dur, tăiați-l în bucăți mici..

Spălați bucățile de pui sub apă curgătoare și tăiați cu un cuțit. Bucătarii experimentați nu recomandă folosirea unui măcinător de carne pentru tăierea cărnii, deoarece, cu o astfel de tocare, multe sucuri de valoare sunt produse din carne..

tăiat în фарш

Ceapa se taie în felii mici și se pune într-o tigaie cu ulei încălzit. Nu este recomandat să se prăjească ceapa până la rumeniu, pentru cățelele de pompieri au nevoie de felii de ceapă ușor înmuiate

adăuga лук

Felii de pâine se destramă și se înmoaie în crema răcită. La ceapa se adaugă ceapa, pâinea moale, untul, sarea și un pic de piper. Se amestecă totul bine și se toarnă mici paturi ovale.

prăji

Împrăștiați bilele de foc fierte pe o tigaie preîncălzită, prăjiți-le pe ambele părți. Transferați-le într-o coală și coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră.

 

Rețetă prerevoluționară

ingrediente:

  • carne de pui rosie – 800 g;
  • pâine albă – 3 bucăți;
  • cremă 30% – 210 ml;
  • sare la gust;
  • unt – 170 g;
  • becuri – 3 bucăți;
  • ulei de gătit.

Timp: 60 min.

Conținut caloric într-o singură bucată 100 gr: 140 kcal.

Multe gospodine visează să gătească burgeri de foc în conformitate cu rețeta pre-revoluționară veche, pe care Daria Pozharskaya o folosește odată. Pentru a face ca ideea lor să devină realitate, să porniți puiul cu un cuțit ascuțit, puneți-l în bucăți mici..

Cuburile de ceapa cubate sunt prajite intr-o tigaie mare cu ulei fierbinte. Este important să scoateți ceapa de la foc și să nu o exagerați. El nu ar trebui să fie suprasolicitat prin nici un mijloc..

Pâine împărțită în părți egale. O parte se înmuia în cremă. Al doilea pliat într-o pungă mică și pus în congelator. Uleiul este pre-tăiat în bare și înghețat. Scoateți untul și adăugați-l în casă cu ceapă.

Timp de o jumătate de oră, insistați masa rezultată în frigider. Într-un castron cu diametru mare, turnați apă caldă. Formați patatele, lăsând mai întâi mâinile în apă.

Bowl cu chiftele lipicioase puse în frigider pentru încă 10 minute. Pregătiți tava pentru prăjirea chiftelor în avans. Încălziți suficient ulei pe el. Puneți chiflele și prăjiți-le până când crusta de aur aperează.

cocktailCitește cum să faci un cocktail de Mai Tai Tai – aceasta este cea mai bună soluție pentru o zi de vară fierbinte..

Încercați să preparați rețete delicioase de dovlecei umplute cu file de pui..

Sos de roșii pentru pasta de tomate – gros și bogat, va fi un excelent plus față de garnitură și carne.

Cum să gătești burgeri de foc în conformitate cu rețeta Juliei Vysotsky

ingrediente:

  • porție dezosată de pui – 800 g;
  • pâine lungă – 3 bucăți;
  • lapte – 460 ml;
  • unt – 70 g;
  • becuri – 2 bucăți;
  • ulei de gătit
  • sare la gust.

Timp de gătire: 60 de minute.

Calorii într-o singură bucată 100 gr: 120 kcal.

Rețetele lui Iulia Vysotskaya nu sunt îndoielnice în rândul profesioniștilor în pregătirea unor feluri de mâncare proaspete și gustoase. Preparate pentru burgeri de cină de cină în conformitate cu rețeta ei va provoca cu siguranță deliciu printre cei dragi.

Pentru a le găti, înmuiați mai întâi bucățile de pâine lungă în lapte proaspăt. Prin mașina de măcinat cu carne de două ori mănâncă și bucăți de pâine dezbrăcat. Frământați carnea tocată.

Se topește untul într-un cuptor cu microunde sau într-o bucată mică și se toarnă în masa de carne preparată. Gustați bucățele de ciocolată, rolați-le în biscuiți și prăjiți până când sunt clare.

Prăjiturile gătite se pun pe o foaie de copt, iar în partea de sus a fiecărei patch-uri se pune o bucată mică de unt congelat. În cuptor, păstrați tava de coacere nu mai mult de 10 minute la o temperatură de 200º. Serviți paiete fierbinți.

Sfaturi utile

  1. Gospodinele experimentate nu folosesc umplute gata atunci cand gatesc firmele de pompieri. Cu el, nu sunt destul de suculente. Ei sunt sfătuiți să cumpere un pui întreg, cu care trebuie să îndepărtați pielea și să tăiați bucățile de pe piept și picioare.
  2. Cele mai delicioase sunt burgerii de foc, dacă carnea pentru preparare este tăiată în bucăți mici cu un cuțit.
  3. Puteți folosi un blender pentru gătit umplutura. Cu ajutorul acestuia, carnea este tocată suficient de fin, fără a se transforma într-o ciupercă.
  4. Este cea mai puțin preferată metodă de măcinare a cărnii cu măcinător de carne..
  5. Pâinea pentru înmuiere în cremă sau lapte ar trebui să fie specială: destul de densă și nu prea aerisită. Pâinea de secară sau bagheta nu este potrivită pentru pregătirea burgerilor de foc.
  6. Uneori, în loc de biscuiți, folosesc cracer ușor sărat, zdrobit în bucăți mici, pentru a tăia cozi.
  7. Pentru prepararea bucățelelor nu se poate folosi untul sau margarina robustă.
  8. Unicitatea rețetei originale de burgeri de foc este lipsa ouălor atunci când se gătește carne tocată.
  9. Crema pentru paine poate fi inlocuita cu lapte bogat in grasimi.
  10. Uneori, hostessul în prepararea cărnii tocate a folosit vițel. Cutletele sunt foarte gustoase, dar reteta originala pentru focarele de pompieri presupune folosirea carnii de pui.

Cadourile de pui fragile vor fi întotdeauna apreciate. Acestea pot fi servite cu o varietate de mâncăruri laterale, condimentate cu sosuri și fără a le folosi. Și chiar o gospodină aspirantă le poate găti, folosind compoziția potrivită a ingredientelor și urmând pașii rețetă preferată..

Loading...