Cum să gătești adjika clasic

Adjika se bucură de o popularitate bine meritată. Dacă vă uitați la diferitele sale rețete, puteți găsi câteva duzini (sau, mai degrabă, sute) dintre ele. Acest coacere merită ocupă unul dintre primele locuri de pe masa noastră..

Acest lucru se datorează gustului său minunat bogat și aromei luxoase, care este creat de un set de condimente aromatice..

Ajica с помидорами по классическому рецепту

Unii ar putea găsi adjika prea ascuțiți pentru ei înșiși, totuși, în zilele noastre există rețete care sunt proiectate pentru o gamă largă de gusturi..

Utilizați adjika ca un condiment universal pentru legume pe parcursul iernii. Acest articol descrie unele dintre cele mai cunoscute rețete clasice adzhika..

Tradițional clasic

Adjika poate fi pregătită în zeci de moduri diferite. În același timp, acesta va avea cel mai variat gust. Cu toate acestea, aceste feluri de mâncare au apărut pur și simplu din rețeta clasică, care a fost încă de la începutul invenției acestui condiment magnific..

Deci a fost la cele mai de bază? Aici vom răspunde la această întrebare..

Observăm doar că nu există una, ci mai multe variante diferite de adzhika (cu și fără gătit) care pot fi considerate clasice.

Lista ingredientelor:

  • Ardei cald – 500 grame;
  • 7 catei de usturoi;
  • 15 grame de semințe de cilantru;
  • 10 grame de mărar;
  • 10 grame de busuioc;
  • 10 grame de cimbru;
  • Sarea și nucile sunt luate pentru gust;
  • Vin de oțet sau suc de rodie – cât de mult va fi nevoie.

Procesul de gătit adjika în conformitate cu rețeta clasică:

  1. În primul rând trebuie să pregătiți piperul. El nu este decât ascuțit. Mai întâi trebuie să-l uscați. În timpul verii, este foarte ușor să o faceți – doar o uscați în lumina directă a soarelui. Este suficient să lăsați piperul într-o cameră bine ventilată timp de trei zile. Dacă vremea nu vă permite să faceți acest lucru, o puteți face folosind o tigaie; piper
  2. Semințele de piper nu trebuie eliminate în această rețetă. Acestea vor da aroma necesară produsului finit. Este necesar să o tăiați bine, adăugând usturoi. Moartea care rezultă trebuie să fie zdrobită într-un mortar. Această caracteristică este foarte importantă. Se crede că atunci când se utilizează alte metode de măcinare, calitatea sa va fi insuficientă; Am tăiat мелко
  3. Acum, în amestecul rezultat, trebuie să adăugați condimente care dau adjika gust și miros. Puteți alege, de exemplu, următoarele: cilantru, mărar, busuioc și cimbru. Asigurați-vă că adăugați o cantitate suficientă de sare grosieră și nuci la gust; Aruncăm специи
  4. Acum amestecul trebuie să se mănânce cu grijă. Este necesar ca, în consistența sa, să devină similar cu pastele; Am plecat deoparte
  5. După aceea, va fi necesar să se dilueze cu suc de rodie sau cu oțet de vin, pentru ca adjika să obțină o consistență uniformă. Toate adzhika clasic gata. Puteți rula în borcane sterilizate sau pur și simplu să-l deplasați în orice recipient, închizând capacul. Păstrați-l în frigider sau într-un alt loc similar.. A terminat аджика

Adjika din roșii pentru iarnă

Această rețetă pentru adzica clasică pentru iarnă va atrage pe cei care preferă nu atât de multă claritate a ardeiului ca armonia gustului tuturor părților componente. Utilizarea roșiilor va ajuta la evidențierea combinației lor..

Lista ingredientelor:

  • 1 lingură de zahăr;
  • Oțet de masă – aproximativ 150 mililitri;
  • 2 tabel. linguri de sare măcinată;
  • Ardei fierți în păstăi – 50 grame;
  • Usturoi – 300 de grame;
  • Salată de salată de piper “Belozerka” – 1 kilogram;
  • 3 kilograme de roșii (este recomandabil să le luați pe cele cu carne suculentă).

Procesul de gătit clasic adjika de tomate:

țagle на зиму с аджкой

  1. Roșiile mele, scoateți crusta și defilați printr-o mașină de tocat carne;
  2. Se spală piperul, scoateți semințele, tăiați în bucăți și defilați mașina de tocat carne;
  3. Se curăță și se spală usturoiul, apoi se sfărâmă. Spălați și curățați ardeiul fierbinte din semințe;
  4. Într-o cratiță mare, amestecați toate aceste ingrediente. Pentru gust se adaugă zahăr, sare și oțet. Se amestecă cu o spatulă din lemn și se lasă până dimineața;
  5. Dimineața le punem în borcane, le rostogolim și le punem în frigider pentru depozitare. Adjika este gata.

Versiunea georgiană

Adjika în georgian este un condiment delicios. Are nu numai aromă atrăgătoare, ci și un gust minunat. Este populară nu numai în țara sa, ci și în multe țări. Fără acest condiment, cu gustul său special, nici sărbătoarea de iarnă, nici munca de conservare de vară nu este completă..

Este interesant de reținut că rețeta clasică adjika pentru iarnă nu conține roșii și niciodată nu le conținea. Prin urmare, dacă intenționați să adăugați roșii la acest fel de mâncare, acest lucru nu va corespunde tradițiilor originale..

Ingrediente Ingrediente:

  • 1 kilogram de ardei iute;
  • Usturoi – 500 de grame;
  • Sare – 3/4 cană;
  • Un amestec de condimente constând din hamei-suneli, semințe de mărar și coriandru este jumătate de pahar;
  • Paprika la gust.

Procesul de a face adjika georgian:

  1. Mai întâi de toate, trebuie să procesați piperul. Trebuie să fie curățată prin îndepărtarea semințelor. După toate acestea, este necesar să se macină. Fă-o cu un blender sau cu mașina de măcinat;
  2. După aceasta, trebuie să tăiați boia și condimentele care sunt incluse în această rețetă;
  3. Apoi totul trebuie agitat bine și presărat cu sare abundent;
  4. Amestecul rezultat va arata ca o pasta rosie. Dacă doriți să adăugați alte condimente, atunci rețineți că pot schimba culoarea vasului preparat..
dovleac икра как в магазинеRețete de casă de casă de squash, cum ar fi în magazin. Patru opțiuni de alegere.

Și aici este descrisă tehnologia de alimentare cu combustibil pentru borsch pentru iarnă. O piesă de lucru excelentă care vă va ajuta la momentul lipsei de timp.

Sunt descrise aici tot felul de rețete pentru supă de legume. Gatiti-va cu sufletul!

Arderea clasică adzhika fără gătit

Există mai multe rețete clasice diferite ale acestei variante adzhika. Dăm unul din ei. Condimentele pregătite în acest mod au o culoare roșie aprinsă și un gust arzător..

Ingrediente Ingrediente:

  • 3 kilograme de piper dulce bulgar;
  • Cilantro – ia 2 pachete;
  • Patrunjel – 2 ciorchini;
  • Vasul – 2 ciorchini;
  • Usturoi – 2 capete;
  • Ardei iute – 200 de grame;
  • Oțet de struguri – o sticlă;
  • Sare grosieră – trei linguri. linguri.

asezonare без варки

Procesul de gătit clasic ardere adzhika:

  1. Toate ingredientele inițiale trebuie să fie spălate și curățate temeinic. Ardeii trebuie, de asemenea, să fie spălați, curățați și semințele trebuie aruncate;
  2. Componentele rezultate sunt amestecate bine, adăugați aproximativ trei linguri. linguri de sare și defilați mașina de tocat carne;
  3. După aceea, este necesar să se amestece bine amestecul rezultat. În acest caz, va fi necesar să adăugați treptat și cu grijă oțet de struguri pregătit în avans. Rețineți că este necesar să-l adăugați treptat și nu este necesar să utilizați întreaga sticlă a acestui oțet;
  4. Nu trebuie să vă amestecați o dată, dar încet și cu grijă de mai multe ori. Acest lucru trebuie făcut până când sarea este complet dizolvată;
  5. Totul sa terminat. Este necesar să se descompună acest produs în recipiente pregătite și spălate și să fie așezate acolo unde le veți păstra..

Sfaturi utile pentru hostess

  • Gătitul adjika este recomandat în aer liber. Acest lucru este deosebit de important dacă utilizați o rețetă pentru gătit condimente calde;
  • Nu va fi inutil să faceți gătit cu mănuși pentru a vă proteja mâinile de amestecul caustic
  • Dacă gătiți adjika în conformitate cu rețeta clasică fără tratament termic, ar trebui să fie depozitat într-un loc răcoros. Cu toate acestea, în acest caz nu este necesar să vorbiți doar despre frigider. În funcție de condițiile climatice, poate fi convenabil să-l depozitați în subsol sau pe balcon;
  • Când alegeți ardei fierbinți pentru acest fel de mâncare, rețineți că coapsele vor fi mai clare de circa o dată și jumătate decât cele necoapte. Acest lucru poate fi folosit în gătit, ajustând în așa fel, cât de ascuțit adjika gătiți;
  • Dacă doriți să diluați ușor gradul de asezonare, puteți folosi piperul alb pentru acest lucru. Este, de asemenea, capabil să îmbogățească gustul produsului, dând-i un miros și o aromă suplimentară;
  • Dacă într-adevăr doriți să adăugați mai multe roșii la acest fel de mâncare, atunci rețineți că roșiile nu numai îmbogățesc gustul adzhika, dar sunt, de asemenea, mai susceptibile la souring. Dacă există prea multe dintre ele, atunci adjika va fi mai puțin stabil în timpul depozitării;
  • Când folosiți usturoi, amintiți-vă că va fi corect să-l adăugați la vasul de gătit lângă sfârșitul gătitului. Astfel, va păstra într-o mai mare măsură aroma și proprietățile sale benefice inerente..

Pregătiri de succes pentru iarnă!

Loading...