Cum să faci ciuperci suculente

Retetele pentru prepararea preparatelor din ficat sunt foarte populare. Produsul secundar din carne este îndulcit, prăjit, fiert și preparat cu diferite salate și gustări. Cele mai multe cotlete sunt făcute din ficat de vită, de subprodus de carne de porc – trebuie să fii capabil să-l umezi în mod corespunzător, astfel încât să nu devină amar. Copile foarte gustoase și aromate sunt făcute din ficat de pui..

Colecțiile hepatice sunt mai bune în gust decât în ​​carne. Pregătirea lor nu necesită ingrediente speciale. Datorită unei selecții a celor mai populare rețete de cotlet de ficat, puteți găti feluri de mâncare nu mai rău decât în ​​meniul restaurantului.

Rețetă de bază pas cu pas
cum приготовить сочные отбивные из печени
ingrediente Număr de
carne de vită 900 g
bicarbonat de sodiu 1 linguriță.
ardei roșu, piper roșu, sare pentru gust
făină pentru scufundarea cotletului
grăsime vegetală pentru prăjire
ceapa mare 1 buc.
Timp de gătit: 40 de minute Calorii pe 100 grame: 150 Kcal

Cum să gătești cotlete de ficat de vită:

  1. Pentru a elimina gustul neplăcut al organelor comestibile, trebuie să-l înmuiați în apă cu adăugarea de sodă timp de 10 minute. În acest timp, datorită sifonului, ficatul va fi curățat. Este recomandat să eliminați filmul. carnea нарезать
  2. Produsul din carne îmbibat cu sifon este tăiat în straturi, uscat pe un șervețel și respins. recaptura
  3. Beat mai bine pre-acoperit cu celofan alimentar. Dacă acest lucru nu este făcut, va exista un spray în bucătărie. Deoarece carnea de vită în sine este dură, trebuie să o învingeți.
  4. Se curata o ceapa mare si se taie in doua jumatati. Încălziți tigaia într-o stare fierbinte, puneți ceapa acolo, pentru a da aroma uleiului. Apoi poate fi eliminat.
  5. Îndepărtați părțile rupte, se prăjește peste căldura ridicată de pe ambele părți.. la sare
  6. Sare, piper din toate părțile, atunci când ficatul este prăjit până la jumătate gătit. Dacă este necesar, acoperiți periodic recipientul cu un capac. prăji
  7. Dorința de a verifica cu un cuțit sau o furculiță. Ficatul trebuie să fie moale, nu ar trebui să existe un suc sângeros.

Ficatul de porc se toacă în aluat

Ingredientele necesare:

  • ficat de porc – 1 kg;
  • lapte – 0,5 l;
  • 3-4 oua;
  • orice fel de făină – 3 linguri. l;
  • condimente, sare pe gust;
  • ulei pentru prăjit;
  • 1 cățel de usturoi.

Timp de gătit: 1, 5 ore.

Conținut caloric: 155,3 kcal.

Etapele procesului culinar:

  1. Pentru a elimina un produs secundar de porc. Soiați ficatul în lapte timp de o jumătate de oră sau o perioadă mai lungă. Dacă acest lucru nu este făcut, va avea un gust amar. Ficatul de porc este întotdeauna înmuiat! Dacă nu există lapte, orice produs lactat fermentat va face..
  2. Produsul îmbibat tăiat în straturi, bătut prin celofan.
  3. Ciorbe sărate, atunci puteți începe să gătiți aluat.
  4. Bateți ouăle cu o furculiță, adăugați mirodenii, făină. Masa ar trebui să se arate ca clătite. Adăugați făină sau lapte, dacă este necesar..
  5. Se prăjește într-o tigaie fierbinte, dătută în aluat.
  6. Întoarceți bucățile de ficat în sus atunci când carnea este bine prăjită. Dorința de a verifica cu un cuțit ascuțit sau furculiță.

Carne de vită din carne de vită în aluatul de brânză din cuptor

Ingredientele necesare:

  • carne de vită – 800 gr;
  • ulei de floarea-soarelui – 50 ml;
  • piper roșu și sare;
  • branza rasa – 180 gr;
  • maioneză – 200 gr;
  • făină – 1-2 linguri. L.

Timp de gătit: 55 de minute.

Conținut caloric: 230,6 kcal.

Cum se prepară:

  1. Gătiți carnea de vită cu sare, îndepărtați pelicula și pleava. Clătiți bine, uscați pe un șervețel.
  2. Tăiați în porții. Sări ușor prin celofan.
  3. Se presara cu condimentele tale preferate, sare. Se înmoaie în făină chiar înainte de prăjire. Făina va absorbi excesul de umiditate și va permite copiilor să se înroșească bine..
  4. Se prăjește într-o tigaie până se pregătește jumătate, astfel că ficatul are timp să se rumegă.
  5. Așezați cotletul pe o foaie, frotiu cu maioneză deasupra, brânză.
  6. Coaceți până când se topește brânza. Ar trebui să se formeze o crustă apetisantă..
  7. La servire, felul de mâncare arată spectaculos cu verdețuri, o farfurie laterală de cartofi.

Rețete de pui pentru ficat de găină

Ingredientele necesare:

bec

  • ficat de pui – 600 gr;
  • 2 cepe;
  • maioneza – 1 lingura. l;
  • pentru a gusta condimente, sare;
  • pesmet;
  • ulei de gătit.

Timp de gătire pentru cotlet: 35 de minute.

Conținut caloric: 163,2 kcal.

Cum se prepară:

  1. Clătiți subprodusul de pui, tăiați filmul, grăsimea.
  2. Puneți piesele în celofan, lăsați-le cu un ciocan. Piețele ar trebui să se aplatizeze, principalul lucru – nu întrerupeți.
  3. Îndepărtați ficatul batut în maioneză, adăugați sare și mirodenii ca gust.
  4. Îndepărtați-le în biscuiți și prăjiți pe ambele părți până când ajungeți la o crustă de aur frumoasă.
  5. Puneți cotleturile terminate în interiorul bolului. Se prăjește separat ceapa.
  6. Puneți cotlet cu ceapă prăjită și puteți servi. Se duce bine cu terci de hrișcă, orez fiert sau cartofi noi..

Opțiuni de sos pentru coapsele hepatice

Încuietoarele de încălzire pe bază de smântână sau maioneză vor fi perfect combinate cu chiftele de ficat. Ar trebui să fie moderat picant, usturoi și parfumat. O alternativă excelentă ar fi sosul de ciuperci. Serviți sosul în vase de sosuri separate. Dacă se dorește, sosul poate fi turnat peste cotlet. Experimentând cu produsele disponibile, puteți găti o varietate de sosuri.

Smântână

Ingredientele necesare:

  • 1 ceapă;
  • 1 lingura. l. făină;
  • unt – 2 linguri;
  • un amestec de ardei, sare;
  • smântână – 3 linguri. l;
  • apă sau bulion – 0,5 st.

Timp de gătit: 20 de minute.

Conținut caloric: 206,8 kcal.

Mod de preparare:

  1. Puneți ceapa în unt.
  2. Se adaugă făină în tigaie, se amestecă bine, se adaugă bulion.
  3. Se amestecă constant sosul se fierbe, se adaugă smântână, pentru a gusta sarea și condimentele puse.
  4. Dacă se formează bucăți, sosul trebuie să fie tocat cu un blender sau cu o lingură bine.
  5. Consistența sosului pentru a regla cantitatea de bulion, ar trebui să fie ca o smântână groasă..
  6. Serviti sosul intr-o cratita sau turnati cotlete inainte de servire..

brânză de vaci с мандаринамиCitiți cum să preparați feluri de mâncare dietetice din brânză de vaci – vă oferim câteva rețete pentru fiecare zi..

Cum să gătiți supă delicioasă de ciuperci înghețate, citiți aici.

Citiți cum să faceți fructe în ciocolată – fotografiile și recomandările pas cu pas în rețetele noastre vă vor ajuta să pregătiți un desert delicios..

ciupercă

Ingredientele necesare:

  • ciuperci proaspete – 120 g;
  • ceapa;
  • unt pentru prăjire;
  • făină – 2 linguri. l;
  • cremă – 1 lingură. l;
  • condimente, condimente de ciuperci, sare.

Timp de gătit: 20 de minute.

Conținut caloric: 147,7 kcal.

Procesul culinar este simplu:

  1. Spălați, uscați, tăiați și ciuperci de grătar în unt.
  2. În procesul de prăjire adăugați ceapă tocată, gătiți până la maro auriu.
  3. Se taie ciupercile prajite cu un blender, se adaugă făină și se amestecă bine..
  4. Se toarnă crema, se adaugă sare și condimente. Condimentele de ciuperci se adaugă numai dacă sosul este preparat din ciuperci. Nu este necesar să-l adăugați la ciupercile de pădure..
  5. Se amestecă constant, se fierbe sosul, se ajustează densitatea. Dacă este necesar, se diluează cu apă sau cu bulion..
  6. Sosul de ciuperci este în perfectă armonie cu gustul ficatului, va da notelor aromă și sucuri.

Sos de cremă de bază

Ingredientele necesare:

  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 180 ml;
  • amidon – 2 linguri. l;
  • unt – 25 g;
  • busuioc verde sau uscat pentru a gusta sare.

Timp de gătit: 15 minute.

Conținut caloric: 202, 3 kcal.

Cum se prepară umplutura originală:

  1. Combinați crema cu amidon, amestecați bine.
  2. Se topește untul într-o tigaie, se adaugă busuioc uscat. Dacă luați verdeață proaspătă, este mai bine să o adăugați mai târziu.
  3. Se toarnă smântână cu amidon, se aduce la fierbere. Sare dacă este necesar.
  4. Grind verzile de busuioc, se adaugă la sos, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Apoi, puteți măcinați blender-ul până când este lăcuit.

Sfaturi culinare

  1. Indiferent ce se utilizează pentru a face ficatul de copite, trebuie să fie bine curățat de hymen și venele.
  2. Clătiți de mai multe ori, schimbând apa. Așa că este bine curățat de sânge.
  3. Arderea bine ucide lapte, sifon, oțet, apă minerală. Trebuie să te îmbibi într-una pentru aproximativ o jumătate de oră..
  4. Înainte de prăjire, cotletul se usucă cel mai bine din umiditatea excesivă. În caz contrar, ficatul va elibera lichidul, cotletul nu va fi prăjit.
  5. Îndepărtează mirosul din ficat, foarte bine prăjit de ceapă. Turnându-le cotleturi, puteți da un gust parfumat..
  6. Salatele sunt mai bune înainte de prăjire, atunci ele vor deveni mai moi și mai sănucoase..
  7. Puteți prăji bucate în aluat, biscuiți și făină.
  8. Încălziți tigaia înainte de prăjirea cu ulei.
  9. Dacă intenționați să prăjiți o mulțime de cotlete, ulei într-o tigaie, dacă arde, este mai bine să se schimbe.
  10. Puteți să coaceți carnea de vită prin acoperirea periodică a acesteia cu un capac, deci cotletul va fi mai moale.
  11. În cazul în care copitele de ficat sunt grele, ar trebui să adăugați niște apă în ele și puneți-le în cuptor.
  12. Prăjiturile uimitoare sunt la fel de gustoase ca și în frig și încălzite.

Bon apetit!

Loading...