Cum să faci brânză de casă din brânză și lapte

Toți știu probabil gustul brânzei de casă din copilărie. Astăzi, pe rafturile supermarketurilor găsiți o cantitate uriașă de brânzeturi de diferite tipuri, dar brânza pregătită cu propriile mâini nu poate fi comparată cu acestea în gustul naturalității produsului..

Rețetă de bază
cum приготовить домашний сыр из творога и молока
ingrediente Număr de
brânză de vaci ½ kilogram
lapte proaspăt 500 mililitri
unt 50 de grame
ouă 1 buc.
sare de masă ciupi
sifon pe vârful unui cuțit
Timp de gătit: 40 de minute Calorii pe 100 grame: 250 Kcal

Metoda de preparare a brânzei de casă din brânză și lapte:

  1. Laptele se toarnă în tigaie, se pune un foc lent;
  2. Brânză de vaci cu brânză;
  3. Când laptele se fierbe, puneți în el cheagul pregătit; brânză de vaci добавить
  4. Conținutul tăvii este bine amestecat, fără a opri focul. Brânza de brânză ar trebui să se transforme într-o bucată și zerul ar trebui să sări de la lapte. În timp, durează aproximativ două minute;
  5. Puneți bucata rezultată de brânză de vaci în durshlak, la baza căreia trebuie mai întâi să puneți tifon; încordare
  6. Douăzeci de minute mai târziu, când zerul este complet fuzionat, stoarceți bine brânza;
  7. Se topește o bucată de unt într-o cratiță de aluminiu; adăuga масло
  8. Brânză de vaci caldă se rupe și se pune într-o cratiță;
  9. Adăugați sare și sifon;
  10. Într-un castron separat, pre-bate un ou de pui cu o furculiță; să se amestece
  11. Se toarnă oul în cheag și se amestecă repede, astfel încât să nu înceapă fierberea;
  12. Când conținutul tăvii se transformă într-o masă de brânză, se toarnă într-un castron și așteptați până se răcește..

Crema de brânză obținută din lapte și cheag

Aceasta va necesita:

  • brânză de vaci – 2 kilograme;
  • vacă sau lapte de capră – 2 litri;
  • unt – 200 grame;
  • 2 ouă;
  • 1 lingură de bicarbonat de sodiu;
  • sare de masă.

Timp de gătit: 1 oră.

Conținut caloric: 250 kcal / 100 grame.

Mod de gătit cascaval:

brânză с молоком

  1. Se toarnă laptele peste brânza de vaci într-o cratiță și porniți focul lent. Se amestecă bine atunci când se gătește; produsul din lapte fermentat nu trebuie să rămână pe fundul tăvii;
  2. Când zerul începe să apară în tigaie, acesta trebuie scos din aragaz;
  3. Folosind tifon, presati masa si asteptati cateva minute pentru ca zerul sa fuga complet;
  4. Brânza de vaci se prepară pe tigaie, se topește o bucată de unt, ouă, sifon și sare;
  5. Se amestecă produsele până se înmoaie și se pune la cald;
  6. Se amestecă continuu masa până se transformă într-o masă vâscoasă. Va dura aproximativ șapte minute;
  7. Se toarnă produsul finit într-un castron și se lasă timp pentru răcire. Vasul este acoperit cu un capac sau un film agățat: acest lucru va împiedica apariția unei cruste uscate..

Reteta de brânză de casă fără lapte

ingrediente:

  • brânză de vaci – 500 de grame;
  • oul de pui;
  • copt de sifon – ½ linguriță;
  • sare – linguriță;
  • orice condimente.

Timp de gătit: 20 de minute.

Conținut caloric: 300 kcal / 100 grame.

Metoda de preparare a brânzei fără adăugarea laptelui:

  1. Componentele preparate trebuie amestecate într-un castron cu mixer sau furculiță. Masa brută trebuie să fie omogenă. Lumps nu sunt binevenite;
  2. Brânza este preparată într-o baie de apă: puneți o tigaie mai mică într-o cratiță mare. Mai întâi se toarnă apa astfel încât să nu ajungă la marginile celui de-al doilea;
  3. Puneți oala pe sobă și porniți focul lent. Când apa începe să fiarbă, puneți cheagul bătut într-o cratiță mică. În timp ce gătiți, trebuie să fie agitat constant;
  4. Brânza va fi gata în aproximativ opt minute;
  5. Brânza pregătită într-o stare fierbinte se toarnă ușor într-o tavă adâncă și se răcește.

https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/kislo-sladkij-sous.htmlSosul dulce și acru pentru carne sau pui – ia notă de rețetă ca la McDonalds.

Cum să gătești coapsele incredibil de gustoase: rețete cu fotografii și sfaturi pas cu pas.

Cum să gătești creveți picant în aluat – o rețetă ca în McDonalds.

Brânză de casă cu ciuperci

ingrediente:

  • 1 kilogram de brânză de vaci;
  • 400 de grame de smântână proaspătă;
  • 25 de grame de condimente pentru ciuperci;
  • 600 de grame de campioni;
  • 100 mililitri de ulei de floarea-soarelui.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute.

Conținut caloric: 225 kcal / 100 grame.

Metoda de preparare a unui produs delicios:

brânză с грибами

  1. Ciupercile trebuie să stea timp de douăzeci de minute în apă, adăugând câteva picături de suc de lamaie. După aceasta, clătiți, uscați și tăiați în felii subțiri. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte;
  2. Curc, smântână și condimente de ciuperci bate cu un mixer;
  3. Masa de brânză trebuie lăsată timp de două ore, apoi fiartă într-o baie de apă până când este gata;
  4. Adăugați ciupercile răcoroase la tigaie și, amestecând bine, gătiți încă un minut. Produsul nu trebuie să rămână pe pereții tăvii;
  5. Brânza pregătită se toarnă într-un castron și se răcește.

Brânză de coacere proaspătă prelucrate

ingrediente:

  • 400 de grame de brânză de vaci;
  • 100 de grame de ciocolată neagră;
  • 2 linguri de zahăr granulat;
  • 750 mililitri de lapte;
  • linguriță de bicarbonat de sodiu.

Timp de preparare: 90 de minute.

Conținut caloric: 320 kcal / 100 grame.

Metoda de preparare:

  1. Se amestecă sifon și brânză de vaci folosind un blender;
  2. Se toarnă laptele și se amestecă până se înmoaie;
  3. Unt topit;
  4. Puneți brânza într-un castron profund de metal, turnați untul topit;
  5. Se pune vasul într-o oală mare plină cu apă;
  6. Atunci când apa se fierbe, cheagul trebuie gătit timp de douăzeci de minute până la formarea unei mase omogene. În timp ce gătiți, nu uitați să amestecați în mod constant;
  7. În brânză fină fierbinte adăugați ciocolată și zahăr, se amestecă;
  8. Se toarnă într-un alt bol și se răcește..

Sfaturi pentru gătit

  1. Când brânza începe să se încălzească, se va transforma într-o masă vâscoasă, care este dificil de amestecat. Prin urmare, cel mai bine este să utilizați tolkushkoy cu găuri;
  2. Din un kilogram de brânză de vaci primiți aproximativ 600 de grame de brânză finită;
  3. Cel mai bine este să luați o cratiță sau o tigaie cu un fund gros;
  4. Dacă în timpul testului brânza se lipeste de dinți, atunci este gata;
  5. Pentru a amesteca cheagul, este mai bine să folosiți o lingură din lemn;
  6. Pe zerul drenat, puteți pune aluatul pe clătite, chifle sau gătiți okroshka;
  7. Pe rafturi puteți găsi adesea un produs caș. Nu este potrivit pentru fabricarea brânzei. Brânză de casă făcută exclusiv din brânză naturală.

Dacă aveți un sac de brânză de vaci de țară în frigider, nu vă grăbiți să-l aruncați! Bucurați-vă de cei dragi cu un sandwich de mic dejun cu brânză de casă. Nu vă fie teamă să experimenteze și să adăugați ciuperci, ierburi și condimente..

Loading...