Cum să faci adjika de tomate de casă

Retete adjika de roșii – să nu mai vorbim de adjika fără ele – câteva sute, dacă nu chiar mii. Printre ele există rețete pentru gătit, acolo sunt cele care sunt preparate din alimente crude..

Gustul gustului sosului depinde de calitatea alimentelor crude. Prin urmare, pentru pregătirea adjika, trebuie să vă bazați nu numai pe numărul ingredientelor specificate în rețetă, ci și pe claritatea și bogăția gustului acestor produse..

Reteta simpla
cum приготовить домашнюю аджику из помидоров
ingrediente Număr de
proaspete roșii roșii moi coapte 5000 g
zahăr granulat 150 g
sare alimentară 65 g
piper (roșu) dulce 4000 g
ulei rafinat 1 sticlă plină
Timp de gătit: 90 de minute Calorii pe 100 grame: 50 Kcal

Opțiuni simple adzhiki nu la fel de ascuțit ca “real”. Cu toate acestea, este un sos excelent pentru multe feluri de mâncare. Următoarea rețetă este foarte simplă, dar gustoasă, nu foarte picantă, dar are și un gust bogat..

Cum se prepară:

  1. Pregătiți roșiile, mănâncați, puneți-le la foc și fierbeți timp de o oră. În acest timp, masa trebuie redusă la jumătate;
  2. În timp ce sucul de roșii se fierbe, spălați, coajați și tăiați ardeiul dulce cu un paie foarte subțire și scurtă;
  3. Puneți-l într-o cratiță cu suc de roșii și gătiți încă 20 de minute;
  4. Apoi adăugați toate ingredientele rămase, așteptați ca zahărul și sarea să se dizolve;
  5. După ce adika este gata.

Poate fi rulat în bănci, sterilizându-le în prealabil. Dacă nu este pregătit pentru iarnă, numărul de ingrediente poate fi redus de 5-10 ori și se poate prepara la cerere. Păstrați în frigider.

Variație cu mere

Asemenea adjika poate fi înfășurată în bănci. Ei vor trebui să fie sterilizați în prealabil..

INGREDIENTE NUMĂRUL
mere dulci și acri 1000 g
roșii roșii coapte 3000 g
ardei iute 200 g
usturoi 0,3 kg de pete
sare de bucătărie 100 g
ulei rafinat 1 sticlă plină
zahăr granulat 75 g

Gătit 3 ore.

Calorii – aproximativ 86 kcal.

Cum să gătesc tomate și mere adjika:

  1. Mere, roșii, piper și usturoi spălați. Îndepărtați semințele de pe site-ul de apple, piper și tomate;
  2. Merele și roșiile se mănâncă împreună, se pun într-un foc lent și se fierbe timp de 2 ore;
  3. Zdrobiti usturoiul, sau parcurgeti intr-o masina de tocat cu piper, adaugati la tigaie, puneti totodata condimentele si untul si gatiti-l pentru o alta ora;
  4. După ce acest sos este gata. Se poate rula în bănci.

Aproximativ 8 cutii de adzhika sunt obținute din numărul specificat de produse.

Adjika fiartă cu oțet de vin și usturoi

Acest condiment se fierbe timp de aproximativ 1,5 ore, timp în care se scade volumul și se obține un gust mai concentrat. Usturoiul trebuie adăugat la sfârșitul gătitului – dacă este gătit pentru o perioadă lungă de timp, va pierde foarte mult gustul și aroma..

INGREDIENTE NUMĂRUL
roșii moi coapte 3000 g
usturoi 2 capete
ulei rafinat 200 ml
zahăr granulat 50 g
sare de bucătărie 60 g
oțet de vin 2/3 ceașcă
piper ardei 5 bucăți.
morcovi 500 g
piper ardei rosu 1 kg
bulion ceapa 0,5 kg

Adjika este preparat din roșii și usturoi 2 ore.

Preparate calorice – aproximativ 86 de unități.

Cum se prepară:

  1. Ceapa, ardei bulgari și fierbinți și roșii pentru pregătirea pentru măcinare, apoi măcinați într-un măcinător de carne sau într-un blender;
  2. Puneți masa într-un cazan, turnați ulei vegetal și gătiți timp de 1,5 ore în timp ce amestecați;
  3. Zdrobiți usturoiul și adăugați-l la adjika. Puneți de asemenea sare, zahăr și oțet;
  4. Sterilizați băncile, fierbeți adjika timp de încă 5 minute și puteți să o rostogoliți.

Pentru depozitare în frigider, adjika poate fi închisă cu capace din nailon..

Adjika acută cu hrean

acut аджика

Rădăcina de hrean afectează foarte mult ruperea ochilor – aceasta trebuie luată în considerare, în special prin măcinarea într-o mașină de măcinat cu carne. Cu toate acestea, aceasta este una dintre cele mai picante retete ale acestui faimos sos de rosii..

INGREDIENTE NUMĂRUL
hrăni rădăcină de hrean 200 g
roșii roșii coapte 3 kg
usturoi 4 capete
sare 95 g
ardei roșu 5 bucăți.

Pregătiți vasul timp de 15 minute + 1 oră.

Calorii – aproximativ 35 kcal.

Cum se prepară:

  1. Hreanul se înmoaie în apă timp de 1 oră;
  2. Apoi, se coajă, se spală roșiile, se taie locul de prindere a tijei, se coajă usturoiul;
  3. Grind totul împreună;
  4. Adăugați sare, amestecați bine. Răspândiți-vă în bănci și ascundeți-le în frigider..

Aceasta este așa-numita “adzhika prime”. Datorită faptului că nu este gătit, rădăcina hreanului își păstrează proprietățile utile și vindecătoare. Deoarece acest sos este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, proprietățile terapeutice ale hreanului pot fi luate în considerare iarna pentru diferite boli..

Se condimentează din roșii și piper verde

Adjika din roșii verzi diferă semnificativ în gust de la gătit pe roșii coapte. O astfel de rețetă poate ajuta dacă este rece, iar roșiile nu au coace, sau dacă copilul le-a ales accidental.

O clarificare trebuie făcută – prin roșii “verzi” se înțelege verde, nu portocaliu sau maro. Cei care au început deja să cânte, pentru că adzhika nu se potrivește.

INGREDIENTE NUMĂRUL
roșii grele verzi neagre 2 kg
ardei gras verde 500 g
piper ardei iute 2 bucăți.
usturoi 6 dinți
oțet 2 linguri. L.
sare ¼ ceașcă
ulei de floarea-soarelui 1 lingura. L.
„Hamei-suneli» opțional, 2 linguri.

Pregătirea unui vas 1 oră 30 minute.

Porțiuni de calorii – aproximativ 36 de unități.

Cum se prepară:

  1. Spălați toate legumele, coaja; tăiat în овощи
  2. Treceți legumele printr-o mașină de măcinat cu carne, lăsând numai usturoi; mănâncă
  3. Greutatea la fierbere timp de 1 oră; bucătar помидор
  4. Se macină sau zdrobește usturoiul, se adaugă la tigaie, se adaugă condimente, se toarnă în ulei și oțet, se amestecă, se adaugă sare, se amestecă din nou și se fierbe timp de 15 minute. Ajica

Asemenea adjika poate fi rulată în borcane sterilizate. A păstrat mult timp, toată iarna.

Adjika dintr-o tomată fără gătit

Gătitul ucide o mulțime de nutrienți, inclusiv vitaminele. Adjika gătit fără gătit este un produs foarte util, dar în același timp nu poate fi gătit prea mult – este păstrat pentru o perioadă limitată de timp. Condimentele pregătite conform acestei rețete pot fi păstrate în cutie în iarna, deoarece conțin oțet natural..

INGREDIENTE NUMĂRUL
roșii roșii moi coapte 0,5 kg
ardei roșu 30 g
piper roșu dulce 125 g
sare 10 g
usturoi 30 g
zahăr granulat 65 g
oțet de cidru de mere 30 g

Pregătiți un vas pentru 20 de minute.

Calorii – aproximativ 60 kcal.

Cum se prepară:

  1. Întrucât produsele din această rețetă nu sunt tratabile termic, ele trebuie selectate la cea mai bună calitate, curățate temeinic și îndepărtate zonele deteriorate. Pregătiți astfel roșiile, usturoiul și ardeii, măcinați-le într-un malaxor sau într-un măcinător de carne;
  2. Adăugați la ele toate celelalte ingrediente și amestecați. Băncile în care sosul va fi depozitat, este mai bine să se toarnă peste apa fiartă. Același lucru trebuie făcut și cu capacele. Împingeți recipientele adjika, le puteți pune în frigider.

Amestecarea ingredientelor acestui sos, trebuie să folosiți numai o lingură de lemn sau o spatulă – metalul poate oxida adiica în timpul depozitării..

Armean fermentat adjika

În conformitate cu această rețetă, puteți face un sos picant foarte repede, pentru o lungă perioadă de timp atunci trebuie să insistați. Cu toate acestea, gustul său va fi “puternic” și prezent.!

INGREDIENTE NUMĂRUL
roșii roșii moi coapte 5000 g
ardei iute 0,5 kg
usturoi 1000 g
sare de bucătărie 50 g

Pregătirea unui vas de 50 de minute + 2 săptămâni de insistență.

Calorii – aproximativ 55 kcal.

Reteta armeana pentru adiica cu rosii in etape:

  1. Se spală și se prepară toate ingredientele pentru măcinare;
  2. Grind totul fără a adăuga sare, se toarnă în smalț;
  3. Adăugați sare, amestecați;
  4. Timp de două săptămâni rezistă adjika pentru fermentație. Trebuie să fie agitat în fiecare zi..

După fermentație, condimentarea armeană nu are nevoie de o prelucrare ulterioară, poate fi utilizată imediat..

se amestecăBucătăria marinată din Coreea – citiți cum să faceți această gustare picantă.

Rețineți rețeta pentru prăjitura de ciocolată-banană – veți avea nevoie de acest desert foarte curând.

Cum să gătești delicioase belyashi leneș – o patiserie foarte simplă în colecția noastră de rețete.

Pregătirea pentru iarnă

Aceasta este o rețetă foarte simplă și rapidă pentru iarnă adzhika. Numărul de ingrediente este minim, pe lângă faptul că acest lucru nu ia mult timp. Această sumă este calculată pentru 2 bănci..

INGREDIENTE NUMĂRUL
de usturoi decojit 1 ceașcă
sare de masă 60 g
roșii roșii coapte 1200 g

Pregătiți vasul timp de 3 ore, luând în considerare insistența.

Vasele calorii aproximativ 25 de unități.

Cum se prepară:

  1. Spălați roșiile, tăiați locurile putred, dacă este cazul, tăiați în bucăți și mănâncați împreună cu usturoiul curățat într-un măcinător de carne;
  2. Adăugați sare la sucul de roșii și lăsați-l timp de câteva ore, se va dizolva în acest timp. Se recomandă amestecarea acestuia de cel puțin două ori;
  3. Sterilizați băncile (și capacele pentru ele), se toarnă adiica în bănci și se rostogolesc.

Păstrați astfel de adjika cu roșii în pivniță sau în frigider.

Sfaturi utile

Lucrul cu ardei iute, este recomandabil să purtați mănuși de cauciuc, în special cele cu pielea sensibilă – în primul rând, va proteja mâinile de arsuri, și în al doilea rând, pentru a proteja membranele mucoase ale ochilor, buzelor, împotriva contactului accidental în timpul gătirii.

Adăugând usturoi și piper fierbinte, trebuie să vă concentrați asupra clarității lor. De exemplu, dacă usturoiul nu este fierbinte, poate fi necesar să adăugați de trei ori mai mult din cantitatea indicată în rețetă pentru a obține gustul dorit..

Când gătiți adzhiki fără a găti, ar trebui să acordați o atenție deosebită prospețimii și calității produselor – este inacceptabil să folosiți legume putrede sau mucegăite, puternic prinse sau sparte, cu murdărie în interior. Dacă adiția “brut” a produselor răpuse este încă gătită, în cel mai bun caz “împușcă” băncile în pivniță, în cel mai rău caz – cineva va obține foarte bine.

În adjika, puteți adăuga aproape orice condimente – coriandru, chimen, hamei-suneli și așa mai departe. După ce ați luat cantitatea necesară și proporțiile de mirodenii, puteți obține gustul dvs. unic de adzhika.

De la adzhika puteți face cu ușurință un sos mai delicat – se amestecă în părți egale cu smântână groasă. Acest lucru, mai delicat la gust, sos poate fi servit pe masă pentru cele mai multe feluri de mâncare, la care adjika este servit. În plus, acest sos este potrivit pentru cei care nu mănâncă acest condiment din cauza clarității sale..

Dacă doriți să gătească, nu este prea picant și Ajica dulceag de tomate, puteți face un sos cu o mulțime de mere și ardei gras și ardei iute nu se adaugă deloc – un pic de usturoi si sare se va adăuga condiment pentru a găti sos, dar va rămâne moderat picant.

Loading...