Vlees, vis en groente warme gerechten voor het nieuwe jaar 2019

In de nadering van het nieuwe jaar gaan huisvrouwen nadenken over wat ze op de vakantietafel moeten zetten. En de meerderheid vertrouwt op welk jaar het dier komt. 2019 is het jaar van de Yellow Earthen Pig. Daarom is het de moeite waard om het menu te maken, rekening houdend met de wensen van de “hostess”.

Bovendien is het wenselijk om te hechten aan het kleurbereik. Hiervoor zijn gele, oranje, bruine en groene tinten goed geschikt. Daarom moeten de producten van deze kleuren prioriteit hebben op de nieuwjaarstafel. In de meeste gevallen worden deze kleuren gevonden bij het bakken van voedsel..

Warm vlees en gevogelte gerechten voor het nieuwe jaar

Zoals hierboven vermeld, zal het jaar 2019 worden gehouden onder auspiciën van het varken. Dit dier is vrij omnivoor, het houdt van even en vlees en groenten en granen. Daarom is het bereik vrij breed. De enige en de belangrijkste beperking is dat er geen varkensvlees op tafel mag liggen, de minnares van het jaar zal het niet leuk vinden om “op te slokken”.

Gestoofd rundvlees met champignons en gedroogde pruimen
vlees, рыбные и овощные горячие блюда на Новый год 2019
ingrediënten Aantal
rundvlees 800 g
champignons (champignons) 400 g
gedroogde pruimen 100 g
room (15-20%) 180 ml
zout proeven
kruiderij proeven
Kooktijd: 150 minuten Calorieën per 100 gram: 265 Kcal
  1. Was het vlees en snij in kleine stukjes. Doe ze in een slowcooker, voeg water toe en zet in de “vuur” -modus . snijdend говядины
  2. Hak de champignons vervolgens in plakjes en stuur ze naar het vlees. gesneden шампиньоны
  3. Gedrenkt pruimen in kleine stukjes gesneden, in de kom gedaan. gedroogde pruimen
  4. Meng alles, dan 15-20 minuten, voeg zout toe, kruiden. Laat de stoofpot 30-40 minuten intrekken. Giet vervolgens room, meng en laat nog 10-20 minuten staan..
  5. Na het kijken naar de zachtheid van het vlees, voeg water toe indien nodig en zweet gedurende 15-30 minuten..

Als iemand de voorkeur geeft aan een dichtere smaak en een zachte textuur, dan is het in combinatie met room modieus om mozzarella-plakjes of geraspte smeltkaas toe te voegen.

Dronken kip

ingrediënten:

  • kippenkarkas – 1 stuk;
  • bier (donker) – 550 ml;
  • adjika – 2 eetlepels;
  • plantaardige olie;
  • rozemarijn – ¼ theelepel;
  • hop-suneli – ¼ h.
  • zout, peper.

Kooktijd – 60-70 minuten.

Calorieën – 120 kcal / 100 g.

Was de kip, verwijder alle ingewanden en droog af met een handdoek. Giet 400 – 450 ml bier in een blik en plaats het karkas erop. Meng het resterende bier, adjika, kruiden. Vet het mengsel voorzichtig in met dit mengsel. Leg het dan op een bakplaat en verzend in de oven om 45-60 minuten (180 graden) te bakken.

Kippenrollen met kaasvulling

ingrediënten:

kip рулетики на новый год 2019

  • kippenborsten – 4 stuks;
  • ham – 280 g;
  • harde kaas – 370 g;
  • paneermeel;
  • 2 eieren;
  • crème – 250 ml.
  • zout, peper;
  • plantaardige olie.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten.

Calorieën – 186 kcal / 100 g.

Kipfilets in de lengte snijden, niet snijden tot het einde. Leg een boek neer en ontmoedig het een beetje. Zout en peper. Top met dunne plakjes ham en kaas. Dan, met behulp van een vacuümfilm, rol de borsten op met rollen, wikkel de uiteinden stevig en stuur 20-30 minuten in de koelkast. Take out.

Elke rol doopte in losgeslagen eieren en broodkruimels. Hierna dompelen in hete plantaardige olie, zodat ze worden gebakken tot ze goudbruin zijn. Leg de halfronde broodjes op een bakplaat en giet de room. Stuur 12-15 minuten naar de oven. Serveer met gehakte greens en groenten.

Gebakken rundvlees voor de vakantie tafel

gebakken говядина

ingrediënten:

  • ossenhaas – 1-1,5 kg;
  • mosterd (Frans) – 45-50 g;
  • mosterd (gewoon) – 40-50 g;
  • mierikswortel – 55-60 g;
  • 3-5 teentjes knoflook;
  • ¼ theelepel tijm;
  • zout, peper;
  • dille – 50-80 g.

Totale kooktijd – 2 uur en 30 minuten.

Calorisch gehalte – 204 kcal / 100 g.

Was het vlees en laat het drogen. Zet de oven aan en verwarm hem tot 180 graden. Meng de helft van mosterd en mierikswortel, knijp de knoflook tot ze. Snijd de dille, voeg tijm en de resterende mosterd en mierikswortel toe.

Bak het vlees tot een bruine korst in de pan ontstaat. Vet het eerst in met een mengsel van knoflook en stuur het vlees daar 30 minuten. Trek het er vervolgens uit, bedek het met een mengsel van groene en leg het in de oven om klaar te zijn. De tijd is afhankelijk van het gewicht van het vlees – van 1 tot 1,5 uur. Na het krijgen en laten van het vlees rusten.

Hete visgerechten voor het nieuwe jaar 2019

Zalm steak spiesjes

shish kebab из рыбы

ingrediënten:

  • zalm (steaks) – 6-8 st.;
  • kruiden voor rode vis;
  • plantaardige olie;
  • een citroen.

Kooktijd – 40-50 minuten.

Calorische inhoud – 254 kcal / 100 g.

Zalm is op zichzelf een zeer zachte en zachte vis. Het is niet nodig om het te wegen met eventuele additieven. Rasp stukjes kruiden en leg ze op het rooster. Als u thuis kookt, kunt u een beetje kruiden “Smoke” toevoegen om een ​​aangename geur van vuur te krijgen. Zet het dan 25-35 minuten in de oven. Serveer met partjes citroen en rijst met groenten om te garneren.

Roze zalm met champignonsaus

roze zalm под грибным соусом для новогоднего стола

ingrediënten:

  • filet van roze zalm (chum) – 1 kg;
  • champignons (champignons, oesterzwammen) – 400 g;
  • 1 ui;
  • Provençaalse kruiden;
  • natuurlijke yoghurt – 100-150 g;
  • harde kaas – 180 g;
  • zout, peper.

Kooktijd – 40-50 minuten.

Calorisch gehalte – 223 kcal / 100 g.

Schil en snijd de ui in blokjes. Paddestoelen hakken hetzelfde. Bak ze in een pan tot ze klaar zijn. Leg ze in een blender, voeg er yoghurt, een beetje peper en Provençaalse kruiden aan toe. Versla alles in de saus. Vet de vis in met kruiden en leg het op een bakplaat met de pels naar beneden. Top met champignonsaus en besprenkel met geraspte kaas. Stuur 25-30 minuten in de oven. Serveer voor het nieuwe jaar 2019 met groenten, rijst, aardappelen.

Gebakken forel in de oven

forel в духовке

ingrediënten:

  • forel – 700-900 g;
  • 1 citroen;
  • 50-80 ml sojasaus;
  • 35-40 ml olijfolie;
  • Provençaalse kruiden;
  • zout, peper.

Kooktijd – 45-55 minuten.

Calorische inhoud – 154 kcal / 100 g.

Vis karkas schoon, darm, hoofd afgesneden. Meng het sap van een halve citroen, sojasaus en boter. Smeer de vis met dit mengsel en plaats het op een laken. Zet de temperatuur op 200 graden en zet in de oven. Verlaag na 5-8 minuten de temperatuur tot 180 graden en laat nog 20-25 minuten staan. Serveer met plakjes citroen.

Steur in champagne voor oudejaarstafel

ingrediënten:

steur в шампанском

  • steur – 1-1,5 kg;
  • een fles champagne brut (droog);
  • 1 ui;
  • selderij – 50-80 g;
  • boter – 30-50 g;
  • witte peper-erwten;
  • zout.

Kooktijd – 40-50 minuten.

Calorisch gehalte – 249 kcal / 100 g.

Vis darm, schoon. Als je wilt, kun je de filets scheiden van de botten en in porties snijden. Groenten schillen en hakken: selderij – reepjes, uien – ringen.

Doe het viskarkas (of stukken) in een pan. Top gesneden groenten, stukjes boter, peperkorrels (3-5 stuks), zout. Giet champagne en doe een klein vuur aan. Stoof 15-18 minuten tot volledige bereidheid. Verwijder de vis en leg hem op het bord. Laat de Navar op het fornuis staan ​​tot hij dik is. Daarna gieten ze de afgewerkte schaal.

Hete groenteschotels: recepten die het varken kunnen behagen

Ratatouille

ratatouille на новый год 2019

ingrediënten:

  • courgette – 300 g;
  • tomaten – 400 g;
  • aubergine – 300 g;
  • Bulgaarse peper – 400 g;
  • 2 uien;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 45 g tomatenpuree;
  • Provençaalse kruiden, zout.

Kooktijd – 45 minuten.

Calorisch gehalte – 78 kcal / 100 g.

Snijd alle groenten in dunne plakjes. Zet in een diepe schotel, wissel ze af. Meng de tomatenpuree met 100 ml warm water, pers hierin de knoflook en voeg zout en kruiden toe. Giet dit mengsel van groenten en zet het in een oven gedurende 25-30 minuten.

Aubergines zijn soms bitter, dus ze moeten 1-2 uur van tevoren worden geweekt in zout water. Courgette kan worden gebruikt in verschillende kleuren (wit, geel, groen), daarna ziet het gerecht er op het nieuwjaarsfeest interessanter, helderder en eleganter uit.

Gebakken aardappelen met champignons

ingrediënten:

aardappelen с грибами для празднования Нового года

  • 5-6 aardappelen;
  • 400 g champignons;
  • 1-2 uien;
  • kurkuma;
  • koriander;
  • komijn;
  • zwarte en rode peper;
  • rozemarijn;
  • tijm;
  • dille en peterselie;
  • knoflook (gedroogd);
  • olijfolie.

Kooktijd – 20-30 minuten.

Calorisch gehalte – 156 kcal / 100 g.

Aardappelen schillen en in plakjes snijden. Was paddestoelen en snij in plakjes. Bollen in halve ringen gesneden. Meng de olie met de smaakmakers (knijp elk) en giet er wortelgroenten en champignons overheen. Meng goed en plaats het in de “sleeve” en bind het aan beide kanten vast. Zet een half uur in de oven, snijd de koker van boven af ​​en laat hem nog 5-7 minuten roosteren. Bestrooi met gehakte kruiden bij het serveren..

In de video – een andere manier om aardappelen te koken voor de vakantietafel:

Egyptische bijgerecht: nieuwjaarsrecept

ingrediënten:

  • 2-3 aubergines;
  • aardappelen – 3-4 stuks;
  • 2-3 bollen;
  • 40-60 ml sojasaus;
  • Teriyakisaus – 50-55 ml;
  • mais of lijnolie.

Kooktijd – 45-60 minuten.

Calorisch gehalte – 97 kcal / 100 g.

Wortelgroenten schoon. Snijd groenten in grote stukken: aardappelen – 4-6 delen, uien – 8, aubergines – 12-16. Meng sauzen en boter, giet de groenten erover, leg ze in een diepe kom en laat ze 340 minuten in de oven garen. Serveer op oudejaarsavond met gehakte groenen.

Lobio voor de bewondering van de gasten

Nieuwjaar лобио из фасоли

ingrediënten:

  • rode bonen – 500 g;
  • 1 grote wortel;
  • 1 grote ui;
  • selderij – 2-4 takjes;
  • 2-3 teentjes knoflook;
  • plantaardige olie;
  • hop-suneli;
  • suiker – 15 g;
  • citroensap – 50-60 ml;
  • zout.

Kooktijd – 40 minuten.

Calorisch gehalte – 113 kcal / 100 g.

Week bonen in warm water. Zet dan stoofpot in zout water. Wortelgroenten schillen en hakken: rasp wortels, snijd uien in halve ringen. Selderij is ook gesneden. Leg de groenten in een diepe koekenpan tot ze zacht zijn.

Voeg vervolgens citroensap en suiker toe, meng en besprenkel met kruiden. Doe de bonen, sluit het deksel en laat het 2-3 minuten op laag vuur sudderen. Serveer bestrooid met gehakte greens (koriander, peterselie, dille). Geplette walnoten kunnen aan het gerecht zelf worden toegevoegd..

heet блюда из говяжьей печени

Warme gerechten van runderlever zijn ook geschikt voor de nieuwjaarstafel..

Hier vindt u meer warme kiprecepten voor de feesttafel..

Maak warme sprot-sandwiches klaar voor een snack. Bekijk hier de recepten met foto’s..

Handige tips

  1. Het belangrijkste is dat alles is voorbereid op een feestelijke tafel. U kunt eenvoudige gerechten maken, maar vergeet de decoratie niet. Om dit te doen, kunt u gebruik maken van: mayonaise (met een spuitzak), greens, twijgen, olijven, olijven, enz..
  2. Bij het opstellen en leggen van de tafel moet u rekening houden met de hoofdkleuren van het komende jaar en deze zo veel mogelijk gebruiken. Het kan een tafelkleed, servetten, stoelhoezen en andere decoratieve decoraties van de respectieve kleuren zijn..
  3. Je kunt ook eieren gebruiken om zowel gerechten als de tafel te versieren..
  4. Maaltijden moeten eenvoudig en licht zijn. Zoveel mogelijk verse groenten in de vorm van bezuinigingen en salades zullen goed zijn in dit nieuwe 2019 jaar. Je moet de voorkeur geven aan gestoomde, gestoofde en gekookte gerechten om het calorie- en vetgehalte te verminderen. Het is niet nodig om ingeblikt voedsel op tafel te zetten.
  5. Vergeet niet om snoepjes voor het varken zelf te doen: noten, groentestoofpot, bonen in borden onder de kerstboom.

In de video – nog een geweldig recept voor een warm gerecht voor het nieuwe jaar:

2019 Jaar van het varken (Cabana) is een familiejaar. Daarom is het noodzakelijk om hem samen met alle familieleden te ontmoeten. Het is vooral goed, als in je huis vrolijk kinderkreten, gelach en vreugde zullen klinken. Tijdens de strijd om het klokkenspel, moet je de handen in elkaar slaan en omhelzen.

Loading...