Stap-voor-stap recepten knapperige frietjes thuis

Bij het kopen van frites in fast food, moet je altijd onthouden dat een lekkerder en vooral milieuvriendelijk gerecht altijd thuis gemaakt kan worden.

knapperig картошечка соломкой

Vrij van zowel kinderen als volwassenen, thuis is het echter moeilijk om het thuis alleen om één reden te koken – luiheid.

Maar als u, beste lezer, niet aan deze “ziekte” lijdt, zal het artikel zeer nuttig zijn..

Enkele interessante versies van het verhaal

Wanneer en hoe zijn frietjes ontstaan?

Er is geen definitief antwoord op deze vraag, wat betekent dat er veel versies zijn..

Volgens een van hen was Leonardo da Vinci de “vader” van patat..

Zijn vriend Amergio Vespucci bracht, na een reis naar de Nieuwe Wereld, verschillende aardappelknollen bij zich en als gevolg daarvan begon Leonardo ze zelf te verbouwen en gebruikte ze vervolgens bij de bereiding van verschillende gerechten..

Constant experimenterend, brak hij ooit dunne plakken in hete olijfolie.

Het is mogelijk dat dit de eerste frieten waren.

Volgens een andere legende, werkte in het restaurant van een hotel in New York zeer beroemde chef-kok George Krum..

gratis по-французскиAbsoluut alle bezoekers vonden zijn gerechten leuk, maar een zekere spoorwegmagnaat Cornelius Vanderbelti kritiseerde ze voortdurend..

Nadat hij de bestelling drie keer had geretourneerd, klagend over grote plakjes aardappel, wat de chef simpelweg frustreerde.

Krum, die een rijke klant wil ergeren, gehakte aardappelknollen zo dun mogelijk en geroosterd in hete olie.

Maar het plan voor wraak mislukte toen Cornelius voor de eerste keer tevreden was..

Kiezen voor gerechten

Het is het beste om een ​​speciale keukenmachine te gebruiken voor het koken – een friteuse waarmee u de gesneden gerechten gelijkmatig kunt frituren.

Maar als de huisvrouw er geen in de keuken heeft, kunt u een hoge koekenpan gebruiken met een dikke bodem, een stalen of een gietijzeren pan om de olie te verwarmen.

In principe is alleen dunwandig en geëmailleerd werk nodig..

Het is wenselijk om een ​​speciaal mandje voor het bakken van aardappelen te hebben, gesoldeerd uit dunne draad, een rooster te vormen.

Het alternatief is een grote skimmer.

Geschikte aardappelen en in plakjes

Volwassen middelgrote aardappelen zijn vereist voor het koken.

Het vlees moet relatief dicht zijn..

Moet knollen met een hoog zetmeelgehalte uitsluiten, maar de varianten met een langwerpige vorm van ongeveer dezelfde grootte zijn redelijk geschikt.

Na het selecteren van de benodigde knollen en het schoonmaken, moeten de aardappelen worden gesneden..

Meest geschikte staven met een doorsnede van 1 cm.

Als de aardappel zetmeelachtig is, moet deze gedurende 10 minuten in water worden gedompeld..

Ruwe stengels moeten worden gewassen met stromend water en vervolgens grondig worden gedroogd met papieren servetten..

Classic Fryer Fries Recept
Stap voor stap рецепты хрустящей картошки фри в домашних условиях
ingrediënten Aantal
plantaardige olie 250 ml
aardappelen 0,5 kg
zout toegevoegd aan smaak
Kooktijd: 30 minuten Calorieën per 100 gram: 300 Kcal

Het gebruik van de friteuse vereenvoudigt het kookproces aanzienlijk.

ingrediënten schoonmaak клубней

  1. Knollen worden schoongemaakt en in reepjes gesneden, gedroogd op een handdoek (servet). draad sushim на салфетке
  2. Olie wordt in de friteuse gegoten en het apparaat wordt verwarmd tot een temperatuur van 160 graden.. De olie во фритюре
  3. Nadat de olie tot de gewenste temperatuur is opgewarmd, wordt een zeef met gehakte aardappelen erin geplaatst. Tegelijkertijd moet de olie rond de stukken koken.. weglaten соломку в масло
  4. Het is het beste om de schijfjes in verschillende passen te bakken, zodat de stukjes niet aan elkaar plakken. De friteuse moet ongeveer 6 minuten werken.. gelijkmatig обжариваем
  5. Zodra de aardappelen klaar zijn, moet je het op papieren servetten doen om overtollig vet kwijt te raken. klaar блюдо

Pas daarna kunt u patat maken..

We bieden een video aan met een demonstratie van het hele technologische proces van het bereiden van je favoriete gratis stokjes:

Frieten in een pan

Dit recept impliceert niet het gebruik van diep vet, wat betekent dat het beschikbaar is voor absoluut elke gastvrouw..

Als je het volgt, kun je 4 porties heerlijke knapperige aardappelsticks koken.

Het vereist:

  • aardappelen – 1 kg;
  • plantaardige olie – 1 kop;
  • zout (toegevoegd aan de smaak).

thuis фри с зеленью

Om te koken, heb je de meest gewone pan nodig, maar in dit geval moet je de aardappels in plakjes van 6 × 6 mm snijden..

Koekenpan met olie en een kleine hoeveelheid zout wordt op hoog vuur verwarmd.

Aardappelen worden in één laag uitgelegd en 7 minuten aan alle kanten gefrituurd (periodiek omkeren).

Voordat u de klaargemaakte schaal op de plaat legt, moet deze bedekt zijn met een servet.

Het zal overtollige olie absorberen..

Nadat de aardappelen op de plaat staan, moet deze goed worden gezout..

Als je het niet leuk vindt dat je een voldoende grote hoeveelheid plantaardige olie nodig hebt om te koken, bekijk dan de volgende video, waarin wordt voorgesteld om friet zonder olie te maken.

Het resultaat is erg interessant:

Functies koken

Om ervoor te zorgen dat de frites de gekochte opties thuis overtreffen, is het erg belangrijk om naar de volgende tips te luisteren:

  1. Geschilde knollen voordat ze 10 minuten snijden, worden in koud water gedaan, wat hen van overtollig zetmeel zal redden. Bovendien zal het gerede stro in het bakproces niet afbrokkelen. Het is vrij eenvoudig om zich te ontdoen van vocht door middel van een servet, of een droge handdoek..
  2. Zodat de hete olie niet sist en sprenkelt, mogen alle ingrediënten die zijn gepland gebakken te worden, geen vocht bevatten..
  3. Zouten van aardappelen in het kookproces zou niet moeten zijn, omdat je niet kunt raden met smaak. Dit moet worden gedaan in een serveerschaal voor het serveren..
  4. Om na het braden de overtollige olie kwijt te raken, moet deze in een vergiet worden geplaatst en vervolgens worden afgeveegd met een papieren handdoekje..
  5. Om ervoor te zorgen dat de olie niet rookt en niet schiet, is het het beste om verschillende soorten te mengen..
  6. Gebruik geen magnetronovens om te koken..
  7. Als u een kleine hoeveelheid frietjes wilt bereiden, is het beter om de kooktijd voor een paar minuten te verkorten. Zo zullen de repen niet te gaar worden, maar zullen ze knapperig worden.
  8. Als de knollen eerder bevroren waren, kunnen ze niet van tevoren worden ontdooid, omdat ze anders overtollig vocht en zelfs olie tijdens het koken zullen opnemen.

gebakken свиные ребрышкиOm het gezin te voeden met een stevige lunch is geen probleem, want je staat op onze site met prachtige culinaire ideeën en gedetailleerde recepten, instructies voor hen. Recepten voor sappige varkensribben gebakken in de oven.

U kunt hier zien welke producten helpen bij de strijd tegen overgewicht en hoe effectief ze zijn..

En dit artikel bespreekt opties voor een gezond ontbijt. Opmerking voor degenen die geven om zichzelf en hun families.

Elke stap bij de bereiding van huisgemaakte frieten is heel belangrijk en de technologie van hun implementatie is eeuwenlang bestudeerd door koks..

Negeer het advies van professionals niet, zodat het afgewerkte gerecht niet alleen de gezinsleden, maar ook de gasten tevreden stelt.

Trouwens, als je een slowcooker hebt, dan kun je het gebruiken om friet te koken.

Doe het als volgt:

Loading...