Hoe varkenssaus maken

Jus is tegenwoordig wijdverspreid in koken, ze spelen een belangrijke rol in de originele smaak van het gerecht, maken de bijgerechten sappig en mals, geven ze een speciale smaak en aroma.

Alle bestaande soorten jus zijn onmogelijk op te noemen, maar een van de meest verbazingwekkende en smakelijke is natuurlijk de vleesjus..

varkensvlees подлива к гарниру

Dit type jus wordt bereid met een verscheidenheid aan vleescomponenten en producten, zoals rund, lam, kip en anderen. Vandaag zullen we in detail praten over varkensvleesjus.

Een eenvoudig recept voor varkensvleesjus

Om te beginnen zullen we een eenvoudig en snel recept voor het bereiden van varkensvleesjus overwegen, elke gastvrouw kan het koken en gewone gerechten een nieuwe, unieke smaak geven..

De volgende ingrediënten zijn vereist om te koken:

  • Varkensvlees – 500 gr;
  • Witte ui – 2 koppen;
  • Tomaat (pasta) – 2 eetlepels;
  • Meel – 1 kleine lepel;
  • Suiker – 1 kleine lepel;
  • Zonnebloemolie;
  • Specerijen (zout, peper, laurier);
  • Groenen (u kunt droge of verse dille, peterselie gebruiken).

Voor het gemak bereidt u alle ingrediënten voor:

  1. Varkensvlees moet grondig worden gewassen en in kleine blokjes worden gesneden; We snijden на кубики
  2. Verwijder de schillen van de ui, was het en hak het, het is het beste om het in ringen of halve ringen te hakken; uien полукольцами
  3. Tomatenpuree moet worden verdund in een glas kokend water, waardoor een dressing voor jus wordt verkregen. In de dressing moet je suiker toevoegen om het zuur van de toekomstige vleesjus te verminderen.. tomaat паста и вода

Alle ingrediënten die we hebben bereid, nu gaan we dapper verder met het directe proces van jus maken met varkensvlees:

  1. Gesneden vlees moet in een pan worden gelegd (moet tot het uiterste worden verwarmd) met vooraf gegoten zonnebloemolie. Je moet het zo verbranden dat het goudkleurig en mooi wordt; bakken на сковороде
  2. Na het varkensvlees lichtjes te hebben geroosterd, voeg je gekookt water aan de pan toe zodat het het vlees volledig bedekt. In de pan moet de laurier worden gezet en water in een kooktoestand brengen; gieten воду
  3. Nadat het water kookt, moet je de pan afsluiten met een deksel en het vlees ongeveer een half uur laten sudderen in een nauwelijks zichtbaar vuur; sudderen мясо под крышкой
  4. Vervolgens bereidt u de tweede pan en verwarmt deze met plantaardige olie. Leg de ui op een heet oppervlak en voeg bloem toe, roer de hele massa en bak tot ze goudbruin zijn en zet dan het vuur uit; uien с мукой жарим
  5. Gestoofd varkensvlees moet worden gecontroleerd op zachtheid, als het voldoende is, voeg dan gefrituurde ui en tomatenpuree dressing toe aan de pan; Het toevoegen лук и томат
  6. Breng in de resulterende saus kruiden naar wens aan en houd 5-7 minuten op een laag vuur zonder deksel; We zetten opzij с плиты
  7. Voeg greens aan de jus toe voordat u het vuur uitschakelt;
  8. Na het uitzetten van het vuur moet de jus met een deksel worden gesloten en 10 minuten laten trekken..

Deze saus kan met elk bijgerecht worden gevuld en op de tafel worden geserveerd..

Alle kookfasen kunnen worden bekeken in de onderstaande video:

Varkensvlees jus met zure room

Zure room geeft het vlees een delicate smaak en unieke zachtheid, dus het recept voor varkensvleesjus met zure room is erg populair bij de culinaire meesterwerken van huisvrouwen.

Voor de bereiding van deze mals vleesvulling met zure room heb je nodig:

  • Varkensvlees – 400 gr;
  • Vetzure room (20%) – 200 g;
  • Witte ui – 1 stuk;
  • Meel – 2 eetlepels;
  • Plantaardige olie – 100 g;
  • kruiden.

jus со сметаной

De kookmethode is vrij eenvoudig:

  1. Varkensvlees moet goed worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden, het is beter om varkenskarbonade te kiezen om te koken;
  2. Uien moeten worden gewassen, geschild en in dunne ringen worden gehakt;
  3. Zure room zal worden gebruikt voor de dressing, hiervoor is het noodzakelijk om te verdunnen in kokend water en bloem toe te voegen.

Bereiding van malse jus met zure room:

  1. Verwarm de pan voor en doe het vlees erin, voeg een beetje plantaardige olie toe. Bak totdat het een gouden glanzende tint heeft;
  2. Na het roosteren van het vlees, voeg u uienringen toe en bak ze ongeveer 7 minuten;
  3. Voeg in het vlees 2 kopjes gekookt water en kruiden naar smaak toe, zoals peper, zout, kruiden, kruidnagel en andere. Laat de hele massa 15 minuten onder het deksel op laag vuur sudderen;
  4. Stoofpot moet worden gevuld met dressing van zure room en nog eens 10 minuten zonder deksel stoven;
  5. Daarna kunt u het kookproces voltooien door het gas of de kachel uit te zetten, de saus met een deksel te sluiten, minstens 5-7 minuten (bij voorkeur iets meer) te laten trekken en vervolgens aan een bijgerecht serveren..
rogge хлебVleesgerechten worden altijd met brood geserveerd, maar wat als het product dat in winkels wordt verkocht, verre van ideaal is? Dat klopt! Bak jezelf in de broodbakmachine! En hier is het artikel over dit onderwerp: recepten en aanbevelingen voor het bakken van zelfgemaakt roggebrood in een broodbakmachine.

Ik zou graag op een originele manier vis willen bakken, maar weet ik niet hoe? Dan ben je hier. Er zijn geweldige manieren om te roosteren.

Een selectie van recepten voor vleessoufflé is in dit artikel. Kook met de ziel!

Kookrecept in een slowcooker

Vooruitgang staat niet stil, meer en vaker nemen huisvrouwen hun toevlucht tot het bereiden van verschillende gerechten in een slowcooker. Koken in een slow cooker kost veel minder tijd en vereist geen constante monitoring, de apparatuur zal alles voor u doen.

Dus, voor het bereiden van jus van varkensvlees in een slow cooker heb je nodig:

  • varkensvlees;
  • uien;
  • Plantaardige olie;
  • Tomatenpuree;
  • meel;
  • Specerijen (laurier, groen, zout, peper).
Het gewicht van de ingrediënten hangt af van het aantal porties en van de capaciteit van uw multikoker. Er is geen recept voor het koken van jus in een slowcooker, elke huisvrouw maakt haar eigen toevoegingen en bedenkt individuele recepten..

Voorbereidingsmethode:

  1. Varkensvlees moet in kleine stukjes worden gesneden;
  2. Dep ze voorzichtig met een mengsel van kruiden (zout, peper, kruidnagel);
  3. Leg de stukjes varkensvlees in een keramische kom voor de slowcooker en giet plantaardige olie;
  4. Leg de ui in ringen in de kom en schep de slowcooker op het frituurprogramma. Vlees met uien moet gedurende 10 minuten worden geroosterd;
  5. Terwijl het vlees gebakken is, verdunt u de tomatenpuree in kokend water en voegt u er bloem aan toe;
  6. Vlees moet worden gegoten met tomatenpuree en gedurende 30-40 minuten worden gekookt in het programma “Quenching”;
  7. Voeg voor het einde van het vuur greens toe aan de jus en laat deze ongeveer 5 minuten trekken..

We bieden een videoverslag aan waarin duidelijk te zien is hoe dit gerecht in de slowcooker wordt bereid:

Ervaren culinaire tips

Om de kwaliteit van uw jus te verbeteren, moet u enkele culinaire opmerkingen overwegen:

  1. Veel huisvrouwen proberen varkensvlees te vermijden, omdat het heel dik en hoogcalorisch is, maar je kunt de vorm behouden als je weet hoe je het caloriegehalte van varkensvlees kunt verminderen. Om dit te doen, volstaat het om alle adertjes en vetlagen van varkensvlees te verwijderen, waardoor de calorische inhoud van het product wordt gehalveerd;
  2. Wanneer u het vlees in stukjes snijdt, moet u proberen ze in dezelfde maat te maken voor een grondiger en uniformere bereiding van het vlees;
  3. Soms is de jus erg vloeibaar en gemakkelijk te maken. Voor de dichtheid in de jus, moet je meer meel toevoegen en dan op een klein vuur nog eens 10 minuten;
  4. Veel huisvrouwen hebben het vlees in de beginfase van het koken te gaar gemaakt, waardoor het moeilijk is. Varkensvlees moet bij bakken een beetje goudkleurig zijn en dan half klaar zijn.
Heerlijke jus van varkensvlees zal niemand onverschillig laten, recepten kunnen worden gevarieerd met behulp van paddenstoelen, bonen, maïs, ingelegde komkommers en andere ingrediënten.
Loading...