Hoe thuis vlees te bereiden voor shoarma

Shoarma is een bekend soort snelle snack, populair over de hele wereld. De nomaden die geroosterd vlees en groenten omwikkelden, die bij de hand waren, werden tot een platte cake gemaakt om shoarma te maken, zodat het handiger was om zonder apparatuur te eten en het zou voedzaam zijn.

hoe приготовить мясо для шаурмы в домашних условиях

In Europa verscheen het voor het eerst in Berlijn en werd het zo populair dat het onwaarschijnlijk is dat iemand uit Europa en Rusland ooit van shoarma of shaverme had gehoord, zoals het ook wel wordt genoemd. Hoewel dit gerecht fastfood is, kan het worden gekookt zodat het gezond is. Het hangt allemaal af van de geselecteerde ingrediënten, hun kwaliteit en vetgehalte van de saus..

Wat voor soort vlees is snack

Volgens de canons wordt shoarma gemaakt van kip, kalkoen, lamsvlees en rundvlees. Omdat het gerecht uit het Midden-Oosten komt, en daar belijden ze de islam, en in deze religie is varkensvlees een zonde. Voor het koken wordt het vlees gemarineerd en vervolgens geroosterd op een verticale spies die rond zijn as draait. Als een goedkope optie, gebruiken sommigen gefrituurde worst of worstjes..

Hoe te pickle

het vlees

Shoarma koken begint met het beitsen van vlees. Deze stap maakt het vlees sappig, geurig en het zal sneller roosteren..

Het is noodzakelijk om het ten minste 2-3 uur, en indien mogelijk, ten minste 12 uur, in te nemen. Marinade bestaat meestal uit een marinerende component, zoals citroensap of appelciderazijn, plantaardige olie en specerijen..

Een ander onbetwistbaar voordeel van marineren is dat het pathogene bacteriën en pathogenen van de darminfectie doodt. Na het beitsen laat men de marinade uitlekken, wordt het vlees gedroogd en pas daarna wordt aan een spiesje gedaan..

Hoe te spugen

Eens werd het vlees aan een spies gelegd en met de hand boven een open vuur gedraaid. Nu is er een speciaal apparaat dat op elektriciteit werkt en het automatisch inschakelt. Maar de mens moet vlees aan het spit blijven plakken. Dit gebeurt nog steeds op dezelfde manier als tijdens het koken op een open vuur..

Vlees doorboord in het midden en leg lagen strak op elkaar. Helemaal aan het begin worden de grootste stukken gelegd, de volgende lagen worden met een kruis gelegd. Zout of peper vlees is niet nodig, het is allemaal doordrenkt met alles, tijdens het beitsen.

Het is noodzakelijk om vlees af te wisselen met vet en mager, dus shawarma zal sappiger zijn. Deze bol wordt bekroond met vlees, meestal een ui, een halve citroen en andere groenten of fruit om smaak toe te voegen..

Hoe vlees te bereiden voor een gerecht

Je kunt echte shoarma alleen met een verticale grill bereiden. Terwijl hij ronddraait, wordt de korst afgesneden met een scherp mes, dat het vlees bedekt.

Wanneer het gesneden vlees weer bedekt is met een korst, wordt het opnieuw gesneden en dus de hele dag. Het blijkt erg geroosterd en sappig vlees.

Thuis zijn er maar weinig die een verticale spit hebben, dus je moet uitzoeken hoe je het vervangt. Je kunt gewoon bakken, maar de smaak zal niet kloppen. De beste huishoudelijke artikelen passen op de grillpan met een geribbeld oppervlak.

Het is noodzakelijk om te braden, te smeren met olie en op hoog vuur, onder voortdurend roeren tot ze goudbruin zijn.

kool готоваBloemkoolsalade voor de winter – probeer een snack te maken voor de winter.

Hoe borsch met bieten te koken in het klassieke recept, lees ons artikel.

Heet gerookt Makreelrecept – Stapsgewijze richtlijnen voor het bereiden van warm gerookte vis.

Thuis klassieke shoarma koken
hoe приготовить мясо для шаурмы в домашних условиях
ingrediënten Aantal
vlees 400 g
olieverf 2 el. lepels
tomaten 2 stuks.
komkommer 2 stuks.
sjalot bollen 2 stuks.
yoghurt een half kopje
appel of wijnazijn een half kopje
knoflook 2 plakjes
Armeens pitabroodje 2 stuks.
citroensap 50 ml
specerijen en zout proeven
sesampasta “tahini” een half kopje
knoflook 5 kruidnagels
Griekse yoghurt of zure room 2 el. lepels
Kooktijd: 85 minuten Calorieën per 100 gram: 150 Kcal

Shoarma vervangt volledig een volledige maaltijd, het heeft groenten, vlees en zelfs brood in de vorm van pitabroodje. Bovendien is het een zeer smakelijke delicatesse. Je kunt jezelf thuis lekker laten verwennen. Het is mogelijk dat de smaak anders is dan die in het café, maar u kunt zeker zijn van honderd procent van de kwaliteit van de producten.

Maak om te beginnen de marinade klaar. In dit recept voor deze gemengde kefir, azijn, citroensap, geplette knoflook en kruiden en zout. Marineer vlees voor minimaal 2 uur.

maken маринад

Vervolgens wordt het na het drogen met een papieren handdoek gesneden en snel in olie gebakken, na het roosteren kan het vlees uitlekken. Alle ingrediënten voor de saus zijn gemengd. Snijd groenten dun en meng vlees, groenten en saus.

bakken мясо

De vulling ligt in het midden van het pitabrood, je moet niet te veel zetten, anders zal het scheuren.

lay-out начинку

Ruwe shaurma wordt al in een grillpan gebakken, vooraf geolied, aan beide zijden tot stroken worden gevormd..

Het zou twee grote shoarma moeten maken. Het is het beste om onmiddellijk warm te eten, totdat het bevroren vet is.

Kookgeheimen

Het geheim van het maken van heerlijke shoarma ligt in sappig vlees met een korst en grill smaak, in verse en smakelijke groenten en saus..

Neem voor de basis van de saus kefir, yoghurt, zure room of ander gefermenteerd melkproduct. Mayonaise wordt door velen gebruikt, maar dit is geen optie voor het gezondste voedsel. Geweldige manier om zelfgemaakte mayonaise te gebruiken.

Het is de saus die de basissmaak van shoarma bepaalt en sappig maakt..

  1. Shoarma wordt door velen beschouwd als junkfood, maar het kan worden gemaakt via een dieet als je vlees zonder olie braakt, en de saus is gemaakt van caloriearm kefir en citroensap;
  2. Het is het beste om thuis te koken van kip of kalkoen. Het is beter om het deel van de benen te nemen, omdat het duidelijker is, maar grondig gereinigd van botten;
  3. Pita brood moet dun en elastisch zijn, je moet Armeens of Pita gebruiken;
  4. Groenten moeten vers zijn, ze moeten zo dun en beter mogelijk worden gesneden met borden, zodat ze beter verzadigd zijn met vleessap en saus;
  5. Om shoarma nog bevredigender te maken, kun je friet en kaas toevoegen;
  6. Hoe groener, hoe beter. Groene uien, dille, peterselie, basilicum, koriander kunnen allemaal aan de shoarma worden toegevoegd;
  7. Om de smaak interessanter te maken, kunt u ingelegde tot verse komkommers toevoegen;
  8. Shoarma vulling kan naar uw smaak worden gekookt, bijvoorbeeld, voeg gebakken gehakt of worst toe in plaats van kippenvlees, voeg aubergine toe in plaats van tomaat. Je kunt eindeloos experimenteren;
  9. Opwarmen is alleen in de pan, maar de meest heerlijke vers.
  10. Het vlees moet heel dun gesneden worden met een scherp mes..

Om te experimenteren, kunt u een alternatief recept proberen voor shoarmasaus – tomaat. Deze saus geeft het een Italiaans tintje..

Ingrediënten vereist:

  • 4 middelgrote tomaten;
  • 2 el. adjika lepels;
  • een half bosje, koriander is goed geschikt;
  • plantaardige olie – 2 el. lepels;
  • sap van een halve citroen;
  • de kruiden.

Kooktijd: 5 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 65 Kcal.

Gepelde tomaten worden gepeld en gepureerd met een zeef. Tomatenpuree, greens, plantaardige olie, adjika, citroensap worden in een blender gedaan en gemengd. Voeg kruiden naar smaak toe en de saus is klaar. Eet smakelijk!

Loading...