Hoe te om samsa met kip thuis te koken

Van oorsprong verwijst samsa naar Centraal-Aziatische gerechten, en meer specifiek naar de keuken van Oezbekistan. Dit bakte veel graag, omdat het een verrassend smakelijke combinatie is van dun bladerdeeg en rijke sappige vulling.

Stapsgewijs recept
hoe готовить самсу с курицей в домашних условиях
ingrediënten Aantal
boter 0,1 kg
meel 250 g
koud water 0,1 l
zout, peper proeven
kippenham 2 stuks
boluien 2 stuks
sesamzaad 2 eetlepels
eigeel 1 stuk
Kooktijd: 90 minuten Calorieën per 100 gram: 325 Kcal
De meest gebruikelijke optie voor samsavuller is gehakt lamsvlees en dikke staart, maar er zijn recepten die rundvlees gebruiken. Soms is het vleesbestanddeel volledig uitgesloten van de vulling, en in plaats daarvan wordt het pompoen, groen, aardappelen gebruikt. In Rusland wordt kip vaak gebruikt als vulling voor samsa..

Kook vooruitgang:

  1. Meng bloem en zout in een diepe container;
  2. Snijd de goed gekoelde (maar niet ingevroren) boter fijn met een grote rasp, voeg toe aan het meel;
  3. Meng de inhoud van de container en voeg koud water toe aan dezelfde plaats; kneden тесто
  4. Kneed het deeg met blote handen en leg het in de koelkast (laat het ongeveer een half uur staan); maken тесто
  5. Dan kunt u beginnen met het bereiden van de vulling: verwijder de schil van de ham, verwijder het vlees van de botten en hak het in stukken (als er vet op de hammen zit, dan moet het worden bewaard voor de vulling – dit zal het sappiger maken);
  6. Uien schoon en nashinkovat;
  7. Gehakt gevogelte en uien mengen, peper, zout toevoegen, kruiden toevoegen (indien gewenst kunnen ze worden vervangen door verse groenten); maken начинку
  8. Gekoeld deeg verdeeld in een paar van ongeveer gelijke delen;
  9. Een van de delen wordt opnieuw in de koelkast geplaatst en de tweede wordt in een worst opgerold en in gelijke stukken gesneden (er zouden er in totaal zeven moeten zijn);
  10. Spoel het werkoppervlak met bloem en leg alle stukjes erop
  11. Rol elk stuk met een deegroller, waardoor het een cakevorm krijgt (de diameter ervan moet ongeveer 12 cm zijn);
  12. Om de delen van het deeg driehoekig te maken, moet je de onderste en de ene rand optillen en ze naar elkaar toe blind maken, een hoek vormen;
  13. Plaats de vulling in de resulterende hoekzak en til de vrije rand van de scone op, breng het naar het midden en bevestig het met de randen van de “pocket” (alle naden moeten zeer voorzichtig worden vastgemaakt zodat het baksel tijdens het koken niet wordt verspreid); lay-out начинку
  14. Klop de dooier en een eetlepel water, gebruik het mengsel om de achterkant van de samsa te smeren (degene zonder naden), dit is het bovenste deel van het bakken; om het doel te missen самсу
  15. Driehoeken kunnen bestrooid worden met sesam;
  16. Bedek de bakplaat met perkament, leg het toekomstige deeg erop en leg het in de oven (zet de temperatuur op 180 ° C en kook ongeveer 40 minuten);
  17. Eet Samsu met kip in voedsel moet heet zijn.

Recept voor samsa met kip en aardappelen

Samsa gevuld met kip en aardappelen is niet alleen smakelijk, maar ook zeer bevredigend gebak. Dergelijke gerechten scheppen gemakkelijk een gevoel van gezelligheid bij familiemaaltijden en velen komen naar smaak..

ingrediënten:

  • meel – 1 kg;
  • water – 0,5 l;
  • boter – 0,2 kg;
  • zout, kruiden – naar smaak;
  • aardappelen – 0,5 kg;
  • kip – 0,5 kg;
  • ui – 3 stuks.

Kooktijd: 75-80 minuten.

Calorische inhoud: 340 kcal.

Kook vooruitgang:

  1. Meng in een diepe kom het gezeefde meel en het zout en roer in kleine porties de inhoud van de container voortdurend door, giet 0,5 liter gekookt water;
  2. Smelt de boter en voeg het deeg toe, kneed alle ingrediënten tot de massa strak en plastisch wordt;
  3. Leg verpletterde aardappelen en geraspte kippenvlees in een aparte kom, meng alles met kruiden;
  4. Deegvorm worsten, draai het lichtjes in een spiraalvormige richting en snij in stukken;
  5. Rol elk deel uit tot een platte koek (door het draaien op de “schijf” moet er een afbeelding worden gevormd);
  6. Plaats de vulling in het midden van elke cake en de randen van de zastchipnut;
  7. Plaats het op een perkament bedekte bakplaat van samsa, zet het in de oven en bak gebak gedurende 20 minuten bij 200 ° C, verlaag dan het vuur tot 150 ° C en strooi het met water (dit zal je toelaten om test);
  8. De volledige gereedheid komt binnen een kwartier.

hamburgers готовыKoteletten in de oven met jus – probeer ze te koken volgens ons recept, het gerecht is erg sappig.

Mutton Kharcho-soep – leer deze pittige soep volgens onze recepten te bereiden.

Recepten uit de Turkse keuken – noteer deze gerechten, ze kunnen uw menu nog interessanter en gevarieerder maken.

Samsa bladerdeeg met kip en kaas

Thuis koken is een plezier. Het volgende eenvoudige recept zal geen problemen veroorzaken, zelfs voor een beginneling in het koken, en het deeg, waarvan de bereidingswijze in het recept is aangegeven, kan worden vervangen door gekochte lavash.

ingrediënten:

  • kippenfilet – 0,6 kg;
  • uien – 0,3 kg;
  • boter – 100 g;
  • bloem – 0,5 kg;
  • water – 250 ml;
  • plantaardige olie – 30 ml;
  • azijn – 30 ml;
  • specerijen – naar smaak;
  • kaas – 50 g.

Kooktijd: 70 minuten.

Calorische inhoud: 338 kcal.

Kook vooruitgang:

  1. Kneed een eenvoudig deeg gemaakt van bloem, water en zout, laat het 40 minuten brouwen;
  2. Vlees in kleine stukjes gesneden om te combineren met stukjes boter, gehakte kaas en uien (deze vulling);
  3. Alle componenten van de vulmix en breng op smaak met specerijen;
  4. Rol het deeg uit met een dunne laag, bedek het oppervlak met een dunne laag zonnebloemolie (niet koud!) En vouw het vel in de vorm van een worst;
  5. Scheid een klein stukje van de totale deegmassa af, rol deze stukjes in cakes;
  6. Zet de vulling in het midden van alle cakes, en verblind de randen samen, vorm een ​​driehoek;
  7. Bak billet samsa met kip en kaas in de oven op 200 ° C gedurende een half uur;
  8. Serveer warm.

Handige tips

Om de smaak van deze samsa te voelen, moet je de volgende punten onthouden:

  • alleen gefermenteerde melkproducten, groene thee en radijssalade kunnen als “garnering” van de samsa worden gebruikt;
  • het deeg wordt bij voorkeur gekruid met azijn;
  • Voordat u specerijen zoals komijn aan het vlees toevoegt, kunt u ze kneden met een vijzel zodat ze meer smaak geven;
  • het deeg voor het maken van dit gebak in de klassieke versie moet gelaagd zijn.

Er zijn maar weinig aanbevelingen, daarom zal het niet moeilijk zijn om ze waar te nemen, wat betekent dat iedereen de macht heeft om samsa met kip te koken, niet te onderscheiden van degene die je in Oezbekistan zou krijgen.

Loading...