Hoe sappige courgette schnitzels te koken

Elk dieet, evenals vasten – een beperking in voedsel. Maar de gerechten zonder vlees zijn ook erg smakelijk en bevredigend. Vooral als het squash-pannenkoeken en schnitzels zijn.

Klassiek recept
hoe приготовить сочные котлеты из кабачков
ingrediënten Aantal
squash 350-450 g
tarwemeel 40-50 g
kippenei 1-2 stukken.
knoflook 2 tanden
plantaardige olie 70 ml
zout en peper proeven
Kooktijd: 20 minuten Calorieën per 100 gram: 141 Kcal

Stadia van het koken:

  1. Gewassen en gepeld courgette rooster op een grove rasp, schuiven in een kom en laat alleen gedurende 5-10 minuten;
  2. Meng in deze tijd het rauwe ei, zout, bloem en gemalen of fijn geraspte knoflook in een apart gerecht. Het is noodzakelijk om te interfereren tot een homogene elastische massa wordt verkregen;
  3. Squash knijpen en verschuiven naar het deeg, nogmaals alles goed mengen. Als de resulterende massa te dik lijkt, kun je een deel van het sap erin gieten en als het te vloeibaar is, moet je bloem toevoegen. Om de dichtheid te controleren, schept u eenvoudig een deel van het deeg met een lepel. Het mag er niet uit vloeien;
  4. Giet olie in de pan, zodat de bodem 2-3 mm is gesloten, plaats de pan dan op het vuur en verwarm hem;
  5. Wanneer de olie heet wordt, moet je er een paar zuigtabletten in doen met een lepel. In dit geval kan de vlam onder de pan tot het midden worden teruggebracht, zodat de pannenkoeken niet alleen aan de randen worden geroosterd, maar gelijkmatig worden gebakken;
  6. Nadat de karbonades aan de ene kant bruin zijn, moeten ze worden omgedraaid en gebakken aan de andere kant. Geschatte tijd om een ​​portie te bereiden – 4-5 minuten.

Als de schnitzels volledig zijn voorbereid, moeten ze uit de pan worden gehaald en op de eettafel worden geserveerd, samen met eventuele groente- of granengerechten. Ook kunnen ze bovendien zure roomsaus maken.

Courgettechotels met greens en aardappels

Wanneer de courgette niet erg veel is, maar ik wil heerlijke groentebroodjes eten, kun je aardappelen aan het deeg toevoegen.

ingrediënten:

hamburgers из кабачка

  • courgette – 200-250 g;
  • aardappelen – 200-250 g;
  • tarwemeel – 50-70 g;
  • 1-2 eieren;
  • knoflook – 2-3 teentjes;
  • plantaardige olie – 100 ml;
  • zout en peper naar smaak;
  • verse groenten (peterselie, dille) – naar smaak.

Kooktijd – 30-35 minuten.

Calorieën in 100 g – 154 kcal.

Hoe te koken:

  1. Pure courgette raspen en knijpen. Schil rauwe aardappelen, rooster ze en knijp ook een beetje overtollig sap eruit;
  2. Meng in een aparte kom het ei, de kruiden, de bloem, de geraspte of geplette knoflook en de gehakte verse kruiden. Roer tot het mengsel homogeen wordt;
  3. Voeg er geperste groenten bij, roer opnieuw en evalueer de dikte van het deeg. Als het te vloeibaar lijkt, voeg dan wat bloem toe;
  4. Leg de eerste partij plantaardige schnitzels op een verwarmde en ingevette pan met een lepel. Geef het een beetje bruin aan de ene kant en een beetje droog aan de bovenkant. Daarna kunnen de pannenkoeken van de tweede kant worden omgedraaid en gebakken. Het vuur moet niet te sterk of te zwak zijn..

Dit gerecht is harmonischer van smaak, omdat de aardappel een goede aanvulling is op de courgette. Indien gewenst kunnen rauwe aardappelen worden vervangen door aardappelpuree, gekookt zonder melk en boter. Dan is minder meel nodig in de schaal, omdat het deeg droger zal zijn..

Als bijgerecht voor dergelijke gehaktballen is het het beste om gekookte granen of noedels te gebruiken..

zalm в соусеZalm in een romige saus – het is gemakkelijk om vis te koken, maar zodat het niet droog blijkt te zijn, heb je een saus nodig. Hoe u de saus leert kiezen in ons artikel.

Let op het recept voor pittige kippensaus “Teriyaki”.

De Kaukasische keuken onderscheidt zich door zijn pittigheid en rijke smaak, probeer kip Kharchosoep te bereiden volgens onze tips en fotorecepten.

Lenten squash schnitzels met havermout

Wat je nodig hebt:

  • courgette – 500 g;
  • havermout – 3 glazen;
  • kippenei – 1 stuk;
  • ui – 1 stuk;
  • knoflook – 1 kruidnagel;
  • zonnebloem of olijfolie om te frituren – 0,5 kopjes;
  • greens, zout en kruiden – naar smaak.

Kooktijd – 20-35 minuten.

Calorieën in 100 g – 147 kcal.

Gehaktballen correct koken:

hamburgers из кабачков

  1. Vermaal vlokken in een blender, koffiemolen of keukenmachine. En in de resulterende vorm, voeg toe aan de courgette. Of je kunt 15 minuten vlokken maken met kokend water en dan persen en naar het deeg sturen;
  2. Courgette moet raspen en persen, combineren met vlokken, rauw ei, gehakte groenten, fijngehakte uien, geplette knoflook, zout en specerijen. Roer het deeg met een lepel;
  3. Leg met een lepel de massa schnitzels en bak deze 3-5 minuten in warme plantaardige olie aan elke kant.

Voor het serveren, kunnen squash pannenkoeken worden versierd met dikke zure roomsaus en greens.

Dit gerecht is anders dan soortgelijke, omdat het gerecht met of zonder eieren kan worden gekookt. Omdat de havermout zelf het deeg bindt. Maar het is beter dat de vlokken vooraf worden gebrouwen met kokend water..

Courgette schnitzels met gehakt en kaas in de oven

Courgette beignets kunnen een echt feestelijk gerecht zijn als ze worden gekookt met gehakt en kaas.

Ingrediënten nodig:

  • courgette – 500 g;
  • gehakt (kip, rund of varken) – 200-250 g;
  • uien – 1 stuk;
  • kippenei – 1 stuk;
  • tarwemeel – 4-5 Art. lepels;
  • harde kaas – 100-200 g;
  • knoflook – 1-2 kruidnagels;
  • greens, zout en kruiden – naar smaak.

Kooktijd – 35-45 minuten.

Calorieën in 100 g – 130-160 kcal.

Kookregels:

  1. Gehakt wordt gebakken met fijngehakte ui, zout en peper een beetje. Laat het dan afkoelen; maken фарш
  2. Pompoenen worden gewassen, ingewreven en geperst en vervolgens gemengd met gehakt, eieren, kruiden en meel; wrijven кабачки
  3. Kaasroerder op een grove rasp en optioneel, ofwel toegevoegd aan het deeg zelf, of gebruikt als poeder op de gevormde pasteitjes; maken котлеты
  4. De bakplaat is geolied of bedekt met bakpapier. Spreid lepelvormige pannenkoeken uit en besprenkel ze met kaas;
  5. En dit alles wordt verzonden naar een oven voorverwarmd tot 180-200 graden, waar ze gedurende 20 minuten bakken.. bakken котлеты
De verkregen karbonades laten iets afkoelen om de kaaskorst te verharden. Ze worden op de tafel geserveerd met een garnituur van gekookte of gebakken aardappelen..

 Gehakte vis, courgette en griesmeel in een slowcooker

Wat je nodig hebt:

  • alle visfilet (heek, kabeljauw) – 500 g;
  • courgette – 200 g;
  • ei – 1 stuk;
  • griesmeel – 2-3 el. lepels;
  • uien – 1 stuk;
  • knoflook – 1-2 kruidnagels;
  • greens, zout en kruiden – naar smaak.

Kooktijd – 30-45 minuten.

Calorieën in 100 g – 139 kcal.

Hoe te koken:

  1. Schroef visfilets in een vleesmolen of blender. Je kunt ook kant-en-klare gehakte vis nemen;
  2. Voeg gehakt of fijn geraspte groenten toe aan het gehakt: ui en knoflook;
  3. Afzonderlijk verpakken of raspen courgette en laat het sap uit te druipen. Meng het mengsel vervolgens met gehakte vis, losgeklopt ei, kruiden, zout en griesmeel;
  4. Meng het gehakt grondig met een lepel en laat het staan, zodat het griesmeel opzwelt;
  5. Vorm nette schnitzels en zet in een speciale container voor het stomen in een slowcooker;
  6. Giet heet water in de kom van de multi-cooker, zet de stoomtank en stel de modus “Steamer” of “Cooking” in. Vervolgens moet u het deksel sluiten en het programma 25-30 minuten uitvoeren. Na deze tijd zou vis squash met courgette klaar moeten zijn.

Dit smakelijke gerecht is niet alleen geschikt voor mensen die vasten of een koolhydraatarm dieet hebben, maar ook voor het voeden van kinderen..

Dergelijke squash-schnitzels kunnen worden gebakken in een slowcooker. Om dit te doen, moet je de kom smeren, de schnitzels op de bodem plaatsen en de oven- of de ovenmodus op het apparaat zetten. Schnitzels moeten ook worden omgedraaid, zoals bij het koken op een gas- of elektrisch fornuis.

Handige tips

Als je gewoon de eerste courgette neemt en opschiet om er hamburgers van te maken, kan het gerecht te vloeibaar, vormloos en zelfs niet lekker zijn. Om dit te voorkomen, volg je gewoon het advies van ervaren koks..

  1. Voor koteletten en beignets van de courgette, kunt u zowel een jonge groente als een oude nemen. Jonge squash was goed genoeg. Waarna het kan worden ingewreven met de schil en zaden. Maar als de huid een beetje ruw of beschadigd is, is het beter om deze te verwijderen. Als de courgette oud is, moet deze worden gereinigd en de zaden worden verwijderd;
  2. Na het schoonmaken moet de courgette op een grove rasp raspen of verdraaien met een vleesmolen of blender. Laat dan de courgette een tijdje staan ​​en pers of laat het sap uitlekken met een vergiet. Dit zal het overtollige vocht verwijderen, dus met verdere voorbereiding zal het deeg niet te vloeibaar zijn;
  3. Hoe dikker en droger het deeg is voor squashschotels en beignets, hoe beter ze worden gekookt. Een te dun beslag blijft langer rauw. Kneed het deeg met een lepel;
  4. Om ervoor te zorgen dat de afgewerkte pannenkoeken niet te dik zijn, moet je ze na het uit de pan halen op een speciale plaat leggen waarop ze zullen uitlekken, of nat worden met een papieren handdoek;
  5. Je kunt het kippenei gewoon in het deeg gieten, of je kunt het een beetje van tevoren mengen met het zout. Dan zullen de schnitzels zachter zijn, maar wanneer gekneed, zal het deeg meer bloem nodig hebben;
  6. In plaats van meel voor het deeg, kunt u griesmeel gebruiken. Maar dan voor het bakken of bakken, moet het bereide gehakt nog 20 minuten alleen staan. Gedurende deze tijd zal de griesmeel zwellen, zodat de koteletten weelderiger worden;
  7. Peterselie en hop-suneli zijn de beste smaakmakers voor courgetteschotels;
  8. Als er naast groenten groenten of gehakt vlees in het deeg aanwezig is, dan moeten er voor het frituren schnitzels in bloem of paneermeel worden gerold;
  9. Om vis of vleespasta’s met courgette gemakkelijker te kunnen vormen, moeten de handen nat zijn.

Courgette schnitzels zijn toegestaan ​​met de meeste therapeutische diëten. En vanwege hun samenstelling worden ze zelfs in de meest strikte post gegeten..

Loading...