Hoe rundvlees medaillons te maken

Vleesgerechten hebben altijd aantrekkingskracht gehad en trekken een uitstekende smaak en aroma aan. Vooral als het een heerlijk rundvleesmedaillon is met sappigheid. Denk niet dat rundvleesmedaillons taai zijn, het is helemaal niet.

Als je het juiste vlees kiest voor dit gerecht en het vervolgens bereidt volgens het recept, dan kun je als resultaat een ongelooflijk smakelijke biefstuk krijgen die gewoon in je mond smelt.

Dus hoe maak je het?

Klassiek recept
hoe приготовить медальоны из говядины
ingrediënten Aantal
ossenhaas 1 kilogram
paddestoel 250 gram
tomatensaus half kopje
de schuld 80 ml
kippenbouillon 370 ml
plantaardige oliën 30 ml
olijfolie 30 ml
zout en zwarte peper in een gemalen vorm proeven
Specerijen proeven
Kooktijd: 40 minuten Calorieën per 100 gram: 145 Kcal

Preparaat voor bereiding van rundvleesmedaillons:

  1. Runderhaas moet goed worden gespoeld en in middelgrote medaillons worden gesneden; snijd erin медальоны
  2. Bestrooi het vlees aan alle kanten met peper en zout;
  3. Paddestoelen worden gewassen, in dunne platen gesneden; champignons нарезать
  4. Giet plantaardige olie in de pan en verwarm deze; opwarmen масло
  5. Nadat de olie heet is geworden, doe je er medaillons op met specerijen;
  6. Bak het vlees aan de ene kant gedurende 1,5-2 minuten; bakken мясо
  7. Daarna schuiven we ze naar de andere kant en bakken ze ook 2 minuten; bakken мясо
  8. We nemen het vlees op een bord, schenken olijfolie in de pan, leggen de boter en smelten; het vlees готово
  9. Leg vervolgens de stukjes champignons, voeg wat zout toe, mix alles; snijd erin грибы
  10. Kook tot goud; champignons поджарить
  11. Giet vervolgens de tomatensaus in de champignons;
  12. Na 4-5 minuten, wanneer de saus dik wordt, giet je de wijn. Voeg het vuur toe, je moet koken totdat de wijn volledig is verdampt; toevoegen томат
  13. Wanneer de wijn bijna volledig is verdampt, giet de kippenbouillon. Kook totdat de bouillon voor bijna de helft is verdampt;
  14. Leg dan medaillons in de saus met champignons;
  15. Verminder het vuur tot bijna de helft, laat het vlees 7-10 minuten stoven totdat het gaar is;
  16. Verwijder daarna van het vuur, leg de medaillons op een bord, giet de saus met champignons en serveer op de tafel. medaillons готовы

Hoe rundvlees medaillons te maken in een romige champignonsaus

Onderdelen van ingrediënten:

  • runderpulp – 600 gram;
  • room – 120 ml;
  • paddenstoelen – 400 gram;
  • tomaten – 5 stuks;
  • ui – 1 stuk;
  • 10 gram tijm;
  • 20 gram koriander;
  • wat zout;
  • gemalen zwarte peper;
  • plantaardige olie.

Kooktijd – 40-60 minuten.

Voedingswaarde per 100 gram – 165 kcal.

Hoe een gerecht te bereiden:

medaillons со свининой

  1. Spoel de champignons schoon, snijd ze in dunne borden;
  2. Verwijder de schil van de bol, snij in kleine vierkanten;
  3. In de mogelijkheid om te frituren voegen we een beetje plantaardige olie toe, zetten we op een bord en verwarmen we. Zorg ervoor dat je een paar takjes thijm in de olie doet om het te laten ruiken;
  4. We nemen tijm, gieten de plakjes ui in hete olie, mix alles;
  5. Vervolgens vallen we in slaap de borden met champignons, mengen en blijven koken;
  6. Vul alle ingrediënten met room, voeg wat zout, peper toe en laat stoven;
  7. Rundvleespulp wordt in verschillende medaillons gesneden, enigszins afgestoten;
  8. Als er een speciale grillpan is, smeer het dan in met plantaardige olie, leg het op het vuur, leg de vleesplakken en bak ze aan elke kant gedurende 1-2 minuten;
  9. Leg vervolgens de gefrituurde steaks en romige saus met champignons;
  10. Laat het 10 minuten stoven;
  11. Leg de afgewerkte medaillons op een bord, leg de gesneden tomaten uit en giet de romige saus met champignons.

Gehakte rundvleesmedaillons in een langzaam kooktoestel

Componenten om te koken:

  • 500 g runderhaas;
  • 3 teentjes knoflook;
  • tomaten – 5 stuks;
  • 120 ml zure room;
  • 180 gram kaas;
  • 20 gram boter;
  • melk – 150 ml;
  • wat zout;
  • snufje zwarte peper in de vorm van een hamer.

Verstreken tijd – 80 minuten.

Hoeveel calorieën per 100 gram – 152 kcal.

De procedure voor het maken van gehakte rundvleesmedaillons:

  1. Spoel het vlees af, veeg af met handdoeken van de papierbasis;
  2. We snijden het met kleine medaillons, slaan een beetje af met een keukenhamer aan beide kanten;
  3. Bestrooi ze met zout, zwarte peper en wrijf aan alle kanten;
  4. We plaatsen een stuk boter in de capaciteit van de multikoker, warm hem op in de “bak” -modus;
  5. Vervolgens plaatsen we in de gesmolten boter rundvleesmedaillons met kruiden en bak ze aan beide zijden gedurende 2-3 minuten aan elke kant;
  6. In een aparte kom methaan opmaken;
  7. Knoflookteentjes schoon, knijp door de pers, doe de knoflook in zure room en mix;
  8. We smeren vlees met zure room van alle kanten;
  9. Tomaten moeten worden gesneden in kleine cirkels, leg ze op de top van het vlees;
  10. Maal een stuk kaas met een fijne rasp, smeer het over de tomaten;
  11. Alle schenken melk;
  12. We zetten de “bakken” -modus in en bereiden alles voor op 1 uur.

Beef Apple Shackle Medallions: een stapsgewijs recept

medaillons с мяса

Wat is er nodig om te koken:

  • gesneden rundsvlees “appel”, het gespierde deel van het buitenste deel van de dij – 1 kilogram;
  • uien – 4 stuks;
  • twee wortels;
  • ingelegde tomaten – 4 stuks;
  • plantaardige olie;
  • zout naar eigen inzicht;
  • kruiderij.

Verstreken tijd – 1 uur.

Hoeveel calorieën per 100 gram – 159 kcal.

Hoe gaan we medaillons maken van de “appel” van rundvlees:

  1. Snijd het vlees in kleine medaillons, klop van alle kanten af ​​met een keukenham of de achterkant van een mes;
  2. We gieten zout, kruiden en wrijven uit alle richtingen;
  3. Voeg vervolgens plantaardige olie toe aan de pan, leg het op het vuur en verwarm het;
  4. Leg de stukjes vlees op de hete olie en bak ze aan elke kant gedurende 4 minuten tot ze goudbruin zijn;
  5. Leg het vlees op een bord;
  6. We reinigen de schil van de ui, snijden deze in dunne ringen;
  7. Maak de wortels schoon van de huid, vuil en was. We snijden het in cirkels;
  8. Doe de groenten in een pan, voeg olie toe en doe het op het vuur;
  9. Bak alles gedurende 5-7 minuten;
  10. Maak de tomaten vervolgens schoon van de schil, verspreid ze naar de groenten;
  11. Giet er wat water in, voeg wat zout toe, breng op smaak met kruiden en roer;
  12. In 10 minuten spreiden we vlees naar groenten, stoven een half uur lang;
  13. Leg het vlees op een bord, leg de groenten erop en serveer op de tafel in het bijgerecht.

steak в соусеMongools vleesrecept – je hebt zo’n lekker gerecht zeker niet geproefd.

Runderleversoufflé – delicate textuur maakt dit gerecht gewoon de perfecte snack.

Lees wat treft over honing – onconventionele recepten van traditionele geneeskunde.

Rundvleesmedaillons in spek in de oven

Welke componenten zijn nodig:

  • 3 rundvleesmedaillons;
  • bacon – 3 reepjes;
  • ui kop;
  • teentje knoflook;
  • 80 ml brandewijn;
  • rode wijn – 130 ml;
  • crème – 70 ml;
  • een stuk boter per 20 gram;
  • 4 grote lepels olijfolie;
  • wat zout;
  • wat zwarte peper in een gemalen vorm;
  • het touw.

Verstreken tijd – 75 minuten.

Calorieën per 100 gram – 152 kcal.

Fasen van het koken van gastronomische gerechten:

  1. Sneetjes vlees gespoeld in koud water, veeg van alle kanten;
  2. Dan slaan we elke plak van alle kanten met een keukenhamer;
  3. Wikkel de medaillons in met spekreepjes, bevestig ze met touwen;
  4. Bestrooi elke plak met zout, kruiden;
  5. Plaats de tank voor het braden op het gas, warm het en giet olijfolie;
  6. Leg de plakjes vlees op de verwarmde olie, druk erop en bak 3-4 minuten;
  7. Draai vervolgens naar de andere kant en bak ook ongeveer 3-4 minuten;
  8. Fruit daarna de medaillons van elk tot 1,5-2 minuten;
  9. Vet vervolgens een bakplaat in met bakboter, smeer erop gebakken medaillons met spek;
  10. We maken uien schoon van een schil, we snijden het in de vorm van halve ringen;
  11. Versier uienringen op het vlees;
  12. Giet vervolgens de brandewijn, rode wijn en besprenkel met gehakte knoflook;
  13. Zet de pan in de oven, bak op 180 graden;
  14. Kook ongeveer 30 minuten;
  15. Giet na 10 minuten alle room en kook tot klaar;
  16. Verwijder daarna de medaillons op een bord;
  17. Giet de medaillons over met de uiensaus en serveer..

Verschillende sausrecepten te bereiden

Zoet en zuur

Welke componenten zijn vereist:

  • aalbessengelei – 70 gram;
  • ½ theelepel geraspte gember;
  • 50 gram citroensap;
  • zout naar jouw smaak;
  • wat peper in de vorm van een hamer.

Hoeveel te koken – 20 minuten.

Calorie – 80 kcal.

Hoe te koken:

  1. Op het fornuis plaatsen we de bak om te frituren en opwarmen;
  2. Verdeel de besgelei en laat een beetje sudderen;
  3. Leg vervolgens een beetje geraspte verse gember en roer;
  4. Giet citroensap, mix alles en laat sudderen;
  5. De saus moet worden verdampt, zodat deze een dikke consistentie krijgt;
  6. Voeg aan het eind wat zout, peper en roer toe.

Wijn en granaatappel

Welke componenten zijn nodig:

  • 100 ml rode wijn;
  • 150 ml granaatappelsap;
  • een takje verse rozemarijn;
  • een paar sjalotuien;
  • wat olijfolie;
  • wat zout;
  • snufje zwarte peper in de vorm van een hamer.

Verstreken tijd – 20 minuten.

Hoeveel calorieën – 75 kcal.

Kookregels:

  1. Giet wat olijfolie in een koekenpan, zet het op het vuur en verwarm het;
  2. Giet rode wijn, granaatappelsap op de verwarmde olie en verwarm tot koken;
  3. Daarna leggen we een takje rozemarijn neer;
  4. Sjalotten gehakt en in de saus gestopt;
  5. Voeg een beetje zout, een snufje zwarte peper, meng alles;
  6. Laat vervolgens de saus op laag vuur koken;
  7. Nadat het dikker is geworden en een geconcentreerde smaak heeft gekregen, kan het uit de kachel worden verwijderd..

Tips voor beginnende koks

  • het is het beste om de medaillons weg te gooien met een keukenhamer of de achterkant van een mes voor het koken. Hierdoor zullen ze zacht en beter geroosterd zijn;
  • om te beginnen kun je het vlees sprenkelen met zout, kruiden en besprenkelen met citroensap. Laat het 10-15 minuten marineren. Hierdoor is het sneller te bereiden;
  • medaillons kunnen worden geserveerd, samen met gestoomde groenten, aardappelen, spaghetti, gekookte rijst, champignons.

Rundvlees-medaillons zijn een zeer smakelijke traktatie die zowel voor het dagmenu als voor de feestelijke avond kan worden geserveerd. Na het koken blijkt het vlees ongelooflijk mals en zal de smaak de hele kamer vullen. Zorg ervoor dat dit gerecht zonder uitzondering iedereen zal aanspreken.!

Loading...