Hoe royaal de karpers op de grill te koken

Tot de 14e eeuw was het alleen mogelijk om in China van een karpergerecht te genieten. Toen werd de sappige en gezonde vis een karper genoemd. Moderne wetenschappers hebben ontdekt dat karperliefhebbers hun lichaam verrijken met antioxidanten, vitamines en micro-elementen. Om alle heilzame eigenschappen van Chinese vis te behouden, is het het beste om het op de grill te koken.

karper на мангале

De marinade klaarmaken of het gerecht verrukkelijk maken

Een goed gekookte marinade zal de karper extra pit geven. Heerlijke marinade voor karpers op de grill kan worden bereid uit:

  1. Citroensap;
  2. marjolein;
  3. Zure room;
  4. bier.

De hoofdtaak van de saus is om alle smaken van de koninklijke vis te onthullen, maar niet om ze te doden..

Citroenmarinade
hoe приготовить карпа на мангале по-царски
ingrediënten Aantal
citroensap 5 eetlepels
zonnebloemolie 100 ml
water 30 ml
mosterd 2 theelepels
suiker ½ theelepel
azijn 5 ml
laurier 2 stuks
peper en zout proeven
Kooktijd: 10 minuten Calorieën per 100 gram: 890 Kcal

Stap voor stap instructies:

  1. Giet citroensap en water in de blenderkom;
  2. Voeg specerijen, mosterd en lavrushka toe. We mixen alles;
  3. Giet olie in dezelfde container, schakel de blender opnieuw in.

Marinade is klaar. Nu kun je ze karpers wrijven en een half uur in de koelkast sturen.

Als alternatief kan citroensap worden gemengd met knoflook, geperst door een pers. Voeg daarna olie en kruiden toe..

marjolein

Marinade van marjolein wordt geadviseerd om te doen met de toevoeging van olijfolie, knoflook en citroensap. Voor specerijen kun je een sinaasappel- of citroenkorst erin doen. En vergeet ook niet te zout en peper.

Bereid deze saus voor niet langer dan 10 minuten. Calorieën per 100 g – 300 kcal.

bier

vis в пиве

Om de botten te verzachten, maak je een marinade van bier..

Voor deze take:

  • ½ flesje light bier;
  • piment;
  • zout.

Saus tijd 5-7 minuten koken.

Het caloriegehalte van de marinade per 100 g – 43 kcal.

Eerst moet je het karkas met kruiden wrijven, dan de karpers in een diepe kom doen en het bier schenken. Een uur later kan de vis al naar het vuur worden gestuurd.

een taart с капустойLees hoe u een smakelijke koolpastei maakt in de oven of in de slowcooker..

Recepten met aardappelschotels – probeer gerechten uit deze populaire groente te diversifiëren.

Rijst en rozijnen cake – een ongewoon origineel recept voor het bakken van thee.

Zure room

Er zijn veel recepten voor marinade van zure room. Hier is een van hen.

ingrediënten:

  • zure room – 200 g;
  • uien – 1-2 koppen;
  • greens – 2 bossen (dille of peterselie);
  • kruiden naar smaak.

De saus zelf wordt ongeveer 10 minuten gaar.

Calorieën bevatten iets meer dan 200 kcal per 100 g.

Wat te doen:

  1. Uien gesneden in ringen. Hak de greens fijn;
  2. Meng en voeg kruiden toe;
  3. Rasp de karperstukken met het mengsel;
  4. Giet zure room over de vis en laat 50-60 minuten rusten.

Terwijl de karper doordrenkt is met de saus, kun je een vuur maken en de sintels koken voor de bereiding van gezonde yummy.

Vis op de grill

Professionals geloven dat op het raster het beste is om de hele karper te koken. Om het voedsel in de natuur te proeven, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  • karper – 2 stuks;
  • greens – een bosje peterselie en dille;
  • uien – 2-3 hoofden;
  • knoflook – een kruidnagel;
  • zout en piment.

Je kunt binnen 1 uur en 30 minuten genieten van het gerecht..

Calorieën per 100 g – 114 kcal.

Recept karper op de grill op de grill (geheel):

  1. Karpov moet grondig worden gewassen, ontdaan van schubben en ingewanden. Spoel dan opnieuw; opruimen рыбу
  2. Uien en knoflook in dunne plakjes snijden;
  3. Groenen zijn ook van mij, laten drogen;
  4. Aan de vis aan elke kant maken we horizontale sneden. De diepte moet ongeveer een halve centimeter zijn, de afstand tussen de incisies – centimeter; maken надрезы
  5. Binnen en buiten bekleden we het karkas met kruiden en zout (of bereide marinade);
  6. In sneden zetten we uiringen en uien van knoflook;
  7. In de buik zelf kun je greens zetten. Dit geeft extra smaak aan de afgewerkte karper. In de marinade moet de vis ongeveer een uur rusten;
  8. Leg nu het karkas op de grill. Het rooster zelf moet goed worden geolied, zodat de stukken van de afgewerkte schaal niet aan het metaal blijven kleven; lay-out рыбу на мангал
  9. Aan de ene kant zal de karper 10-12 minuten bakken. Hetzelfde – aan de andere. vis готова

Als de hitte van de kolen erg sterk is, is het aan te raden het rooster te draaien met “karper” tijdens het bakken. Voordat je uit de buik komt, moet je de greens trekken.

Lekker in folie

Heerlijke “karper” kan worden gekookt op de grill en zonder de grill te gebruiken. Haar functie neemt de gebruikelijke folie over..

Welke producten zijn nodig:

  • karper – 1-2 stukken;
  • specerijen voor vis (basilicum, teer, gember, enz.);
  • plantaardige olie;
  • zout en peper.

Bovendien kunt u toevoegen:

  • citroensap – 3-4 theel;
  • kaas – 100 g.

In karperfolie bak je gedurende 1 uur.

De calorische inhoud van het eindproduct per 100 g – 99 kcal (met kaas iets meer).

Hoe te om karper in folie op de grill te koken:

  1. Was en reinig de karpers zelf. Snijd hun hoofden en staarten af;
  2. Spoel het afgewerkte karkas af, wrijf met specerijen;
  3. Voeg een paar stukjes kaas toe aan de buik, bestrooi met citroensap erover;
  4. Op een folie, in tweeën gevouwen, giet en verdeel de olie;
  5. Verpak het karkas, leg ze op hete kolen;
  6. Aan beide kanten zal de karper zich 7-8 minuten voorbereiden.

Om een ​​heerlijk gerecht niet te bederven, moet je open vuur vermijden.

Karper in folie gemarineerd met zure room

vis в кефире

Speciale aandacht wordt besteed aan het recept van gebakken karper in folie in zure roomsaus. Dit gerecht zal elke zomervakantie versieren..

Wat je moet kopen in de winkel:

  • karper – 1 stuk;
  • zure room – 100 g;
  • mayonaise – 100 g;
  • zonnebloemolie – 10 g;
  • citroensap;
  • uien – 2 koppen;
  • zout, peper, specerijen.

Bij de barbecue moet je ongeveer 1 uur doorbrengen.

Calorieën per 100 g – 184 kcal.

Hoe bak je gemarineerde karper in zure room in folie op de grill:

  1. Bereid de vis voor: my, clean, gut. Optioneel kun je het hoofd en de staart afsnijden;
  2. Om de korst knapperig te maken, moet de vis grondig worden gedroogd met een handdoek of servet. Wrijf vervolgens met zout en kruiden, strooi citroensap over het karkas en leg het op een koude plaats;
  3. Terwijl de karper rust, bereid je de saus voor. Meng hiervoor mayonaise, zure room en boter. Klaar marinade zullen we onze “karper” pleisteren;
  4. Nu moet je de uienringen doorsnijden. Het wordt ook aanbevolen om een ​​half gedeelte van de ringen in de saus te marineren (10 minuten is voldoende);
  5. Volgende op de folie, twee keer gevouwen, plaats het tweede deel van de boog. Op de top van het – karper in zure room. Doe de ingelegde uien in de buik van de vis, leg de rest op het karkas zelf;
  6. Vouw de vis in folie, doe de kolen aan. Bereid je lekker voor op de grill niet langer dan 30 minuten. Het belangrijkste is – elke 5 minuten om het om te draaien..

Yummy is klaar. Het is goed om zulke karpers te serveren onder droge witte wijn..

Kooktips

Om de karper op de grill gelukkige gasten nog lang te laten onthouden, is het de moeite waard om een ​​paar punten te overwegen:

  1. Vissen moeten vers kiezen. Professionals zijn ervan overtuigd dat het meest heerlijke voedsel wordt verkregen uit een levende “karper”;
  2. Tijdens het koken op de grill is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de karper niet begint te koken in zijn eigen sap of vet. Het meest heerlijke is het gefrituurde gerecht. Het probleem is eenvoudig opgelost: als de vis begon te stoven en niet te braden, volstaat het om het over het rooster naar een andere plaats te verplaatsen;
  3. Folie voor voedsel wordt aanbevolen om ten minste tweemaal te folden. Het is het beste om een ​​soort envelop te maken en het karkas erin te wikkelen. Het is belangrijk om de vrije ruimte binnenin te laten, dan zal tijdens het frituren de envelop niet barsten;
  4. De ideale specerijen voor karper zijn: knoflook, piment, teer, gember, basilicum, oregano, koriander, laurier;
  5. Om de garnering lange tijd niet te kunnen lezen, kan het op hetzelfde rooster worden gekookt met vis of zelfs in folie. Goed te proeven met karper wordt gecombineerd: aardappelen, paprika’s, wortelen, tomaten;
  6. Om de smaak van vis te benadrukken, adviseren professionals om groente in de buik te zetten voordat ze gaan koken. Bijvoorbeeld dille of peterselie. Voor het opdienen worden ze meestal schoongemaakt;
  7. Als de vis droog is, is het aan te bevelen een klein stukje boter in haar buik te plaatsen en het karperkarkas te smeren;
  8. Dikke “karper” is beter om te pekelen in citroensap of sojasaus.

Deze eenvoudige trucs helpen koken om een ​​opwindend creatief proces te worden. Het blijft alleen om een ​​zonnige dag te kiezen om op een vispicknick te gaan..

Loading...