Hoe om snel en smakelijk auberginekaviaar te koken

Aubergine gerechten zijn altijd een succes geweest, zowel op het feestelijke feest als in de dagelijkse voeding..

Plantaardige gevuld, gepekeld, maakt hem een ​​verscheidenheid aan snacks. En aubergine kaviaar voor zijn geweldige smaak, veel kenners van culinaire kunst houden vooral loyaal.

thuis баклажанная икра

Waarschijnlijk omdat er zoveel recepten voor het koken van auberginekaviaar bestaan, en ze zijn allemaal uniek en ook smakelijk. Overweeg de meest populaire recepten voor deze heerlijke snack..

Klassiek recept met foto’s

Om kaviaar van klassieke aubergine te bereiden, moet u het volgende nemen:

  • 5 niet te grote aubergine;
  • 1 vrij grote ui;
  • 1 grote vrucht van paprika;
  • 3 middelgrote tomaten per tomaat;
  • 65 ml geraffineerde plantaardige olie;
  • Een paar middelgrote knoflooktanden;
  • Elke groente naar smaak.

We beginnen met het koken met stapsgewijze foto’s:

  1. Zet de oven aan. Het moet opwarmen tot 180-250 °;
  2. In goed gewassen aubergines snijden we de bovenkant, onderkant, snijden ze in twee stukken in de lengte en leg ze op een bakplaat, ingevet met boter;
  3. Bak de groenten ongeveer 20 minuten. De duur hangt af van de grootte van de foetus;
  4. We nemen genoeg uit en koelen zodat het mogelijk is ze af te pellen en in middelgrote repen te snijden;
  5. Maak de ui, peper en tomaten schoon. Om de huid ervan zonder problemen te verwijderen, moeten ze een korte tijd in kokend water worden bewaard, waarna ze verschillende ondiepe sneden maakten;
  6. Alle groenten worden gemalen tot middelgrote repen van dezelfde grootte;
  7. Giet plantaardige olie in de pan en laat het goed opwarmen. Leg de ui daar, bak het op laag vuur gedurende 4 minuten, dan peper (het moet 6 minuten worden verwerkt) en ten slotte tomaten. Stoof het mengsel van groenten nog eens 6 minuten;
  8. Leg de aubergines en laat ze 8-11 minuten samen kwijnen;
  9. Was, schoon en snijd knoflooktanden met groen. We voegen ze toe aan auberginekaviaar. Zout en peper naar smaak;
  10. Laat het 6-8 minuten stoven. Zet dan het vuur uit, zodat de kaviaar onder het deksel kwam.

Gebakken auberginekaviaar – snel en smakelijk!

Voor degenen die niet graag lang in de keuken willen koken, kun je het recept voor een snellere kaviaarproductie noteren. Het verlaagt de eerste verwerkingsfase van de aubergine..

Voor gefrituurde auberginekaviaar moet u het volgende nemen:

  • 5 aubergines;
  • 1 wortel;
  • 1 paprika;
  • 1 ui;
  • 4 tomaten;
  • 65 ml plantaardige olie;
  • Een paar knoflookteentjes naar smaak;
  • Zout, peper.

We beginnen met koken:

kaviaar в жареном виде

  1. Aubergine zo goed mogelijk wassen en reinigen van de huid. Snij in relatief kleine repen, zout en laat gedurende 6 minuten liggen;
  2. Na het wassen van zout en bak in boter tot ze zacht zijn;
  3. Gewassen en geschilde wortelen en uien in stukken gesneden. Bak op middelhoog vuur in een apart gerecht tot ze goud beginnen te krijgen. Voeg gemalen peper en stoofpot toe gedurende 7 minuten;
  4. Nadat het de beurt aan tomaten is, leggen we ze ook in het groentemengsel en laten nog 7 minuten sudderen;
  5. Voeg tot slot aubergines en knoflook toe. Zorg ervoor dat je zout en peper gebruikt. Laat het nog 8 minuten wegkwijnen;
  6. Verwijder geroosterde auberginekaviaar van het vuur en kook.

Gastronomisch voorgerecht met paddestoelen

Fans van ongewone smaken in gewone gerechten zullen zeker een interessant recept vinden voor auberginekaviaar met champignons.

Voor de vervaardiging ervan is vereist om:

  • 5 aubergines;
  • 3 niet erg kleine tomaten;
  • 1 wortel;
  • 11 champignons;
  • 1 vrij grote paprika;
  • Een paar knoflookteentjes naar smaak;
  • Plantaardige olie;
  • Zout, peper.

foto баночки с икрой

We beginnen met koken:

  1. Snij in de gewassen aubergine de uiteinden af ​​en snijd ze in de lengte in twee delen. We voeren dezelfde bewerkingen uit met peper;
  2. We gooien groenten op een bakplaat, tussen we plaatsen we knoflooktanden;
  3. Zet alles in een verwarmde oven op 180 ° en bak groenten gedurende 20 minuten;
  4. Gedurende deze tijd moet u de uien en wortels schoonmaken. Ui snijd in blokjes, rasp wortel. Leg ze in een koekenpan en bak ze tot ze een gouden tint krijgen;
  5. Met behulp van kokend water ontdoen we de huid van tomaten. Onderbreek ze in een blender of rooster. Leg daarna de ui en wortel;
  6. Goed gewassen en geschilde champignons snijden middelgrote stukken in blokken. Bak ze apart in boter;
  7. Tegen die tijd moeten de groenten in de oven klaar zijn. We pakken ze en koelen ze;
  8. Combineer groenten in een koekepan met champignons en laat ze ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur sudderen;
  9. Peper en aubergines worden schoongemaakt, in blokjes gesneden en gecombineerd met de overgebleven groenten;
  10. Zout, peper, vergeet niet te mengen en laat gedurende 8 minuten stoven;
  11. Verwijder de aubergine en champignon kaviaar uit het vuur en kook.

heerlijk овощное рагуWilt u weten hoe smakelijk een groentestoofpot kan worden gemaakt? Onze koks hebben al de beste recepten bereid..

En hier kun je volgens het klassieke recept een echte adjika leren koken. Eet smakelijk!

Je kunt verbazingwekkende bosbessenjam maken als je een van deze recepten gebruikt. In de winter kan het je zelfs beschermen tegen verkoudheid.!

Auberginekaviaar voor de winter

Veel huisvrouwen proberen in de winter geen auberginekaviaar te bewaken, want er is veel mee te doen. Maar het is de moeite waard om deze keer in de zomer door te brengen, en in de winter kunt u genieten van heerlijke smaak..

Het recept voor een traditionele knuppel

Voor de klassieke auberginekaviaar voor de winter moet je het volgende doen:

  • 4-5 kg ​​aubergine;
  • 800 gram appels;
  • 5 stks van pastinaak wortels;
  • 900 gram zeer rijpe tomaten;
  • 500 gram uien;
  • 250 gram plantaardige olie;
  • Zout naar smaak.

We beginnen met koken:

 

  1. Kook gewassen en bereide aubergines in water (vergeet niet te zout) tot ze zacht zijn;
  2. Nadat we het water hebben uitgegoten en de groenten hebben gekookt om ze te schillen en in blokjes te snijden;
  3. Mijn appels, reinig het midden, snijd in middelgrote repen;
  4. Mijn tomaten en fijngehakt. Uien met pastinaak schoon, wassen en fijn hakken;
  5. In een voorverwarmde pan met boter doen we alle groenten, behalve aubergine. Bak 7 minuten;
  6. Leg de aubergines, zout, meng de hele massa en laat 40 minuten sudderen;
  7. Auberginekaviaar wordt uitgelegd in gesteriliseerde literkruiken en elk gedurende 25 minuten gesteriliseerd. Als de banken een halve liter zijn, wordt de sterilisatietijd teruggebracht tot 15 minuten;
  8. We kurken de blikken en zetten ze op een warme plaats met de deksels naar beneden totdat ze volledig zijn afgekoeld..

Een andere manier

Dit recept voor aubergine kaviaar voor de winter zal een beetje tijd besparen, maar alleen als je meerdere manipulaties tegelijk doet.

Voor auberginekaviaar met groenten voor de winter moet u het volgende nemen:

  • 3 kg aubergine;
  • 900 gram tomaten;
  • 800 gram ui;
  • 900 gram wortelen;
  • 500 gram plantaardige olie;
  • peterselie;
  • Zout, suiker, peper, gemalen naar smaak.

 

We beginnen met koken:

  1. Maak eerst een diepe pan met een dikke bodem en twee frituurpannen;
  2. Aubergine mijn schoon, in reepjes gesneden en zout. Laat gedurende 30 minuten; snijd erin баклажан
  3. We maken de uien en wortels schoon. Uien gesneden in dunne ringen, wortels – repen. Hak ook de peterselie; snijd erin морковь
  4. Verwarm een ​​van de braadpannen en bak de uien en de wortels in de olie, even later voegen we peterselie, zout, suiker en peper toe; bakken баклажан
  5. We wassen en spoelen gewassen tomaten uit de schil. Snijd en snij de tweede verwarmde braadpan fijn. Ze moeten in de olie onder de dop worden toegelaten;
  6. Giet de boter in deze tijd in de pan en zet hem in vuur en vlam. Pers aubergines uit overtollig sap en dompel in hete olie. Stoof tot het zacht is;
  7. Nadat we alle groenten samen hebben gecombineerd, proef de auberginekaviaar, voeg indien nodig speeksel toe. Kook nog 6 minuten; toevoegen томаты
  8. Vouw geprepareerde blikjes in en steriliseer containers met een inhoud van een halve liter gedurende 10 minuten en een liter gedurende 20 minuten;
  9. Na het oprollen en wikkel naar de top van de bodem. We wachten tot het volledig is afgekoeld.. kaviaar готова

Voorbereiding op de winter zonder sterilisatie

Als u zich geen zorgen wilt maken over sterilisatie, maar in de winter graag een smakelijke knuppel wilt openen, kunt u het recept voor auberginekaviaar gebruiken zonder sterilisatie..

Om deze auberginekaviaar te bereiden, moet je het volgende nemen:

  • 1 kg aubergine;
  • 250 gram van een kleine wortel;
  • 600 gram ui;
  • 4 stukken wortels van peterselie;
  • Een paar teentjes knoflook;
  • 250 gr Bulgaarse peper;
  • 800 gram tomaten;
  • 100 gram plantaardige olie;
  • Zout, suiker, gemalen peper – naar smaak.

We beginnen met koken:

 

  1. We wassen groenten goed, pellen zaden van zaden, peterselie, aubergines en wortels van schil, uien van knoflook van schillen;
  2. We onderbreken alle componenten in een blender of vleesmolen;
  3. Leg ze op een voorverwarmde pan, waarin we de olie gieten en mengen;
  4. Zodra het kookt, laat je het 20 minuten sudderen. Voeg aan het einde zout toe, voeg naar smaak suiker en peper toe;
  5. Haal van het vuur en giet de kant-en-klare kaviaar in gesteriliseerde potten. We rollen op en zetten de hitte in met de deksels naar beneden. Wacht tot het volledig is afgekoeld;
  6. Aubergine kaviaar gemaakt volgens dit recept moet worden bewaard op een koele, droge plaats..

Handige tips

Degenen die voor het eerst aubergine kaviaar gaan maken, moeten een aantal subtiliteiten weten. Dankzij hen zal het gerecht bijzonder smakelijk zijn en zal de smaak van de hoofdgroente volledig worden onthuld:

  • In het recept voor auberginekaviaar varieert de plantaardige component vaak. Maar aubergine, ui, wortel, paprika en tomaten moeten hetzelfde blijven;
  • Om ervoor te zorgen dat kaviaar niet alleen smakelijk, maar ook gezond is, moeten groenten worden onderworpen aan een minimale warmtebehandeling;
  • Een belangrijke rol voor de succesvolle productie van kaviaar wordt gespeeld door de keuze van plantaardige olie, waar aubergine dol op is. Daarom is olijfolie een goede keuze. Maar het is de moeite waard om het te overdrijven met de hoeveelheid ervan, omdat de smaak van het hoofdbestanddeel verstopt kan raken en de afgewerkte schaal te veel calorieën blijkt te bevatten..

En nog een kleine tip: als je de schoongemaakte aubergines eruit drukt onder druk van overmatig sap, zal de kaviaar kruimeliger uitkomen.

Welke methode u ook kiest voor het maken van aubergine kaviaar, of het nu een klassiek recept is of met ongebruikelijke ingrediënten, een snelle oplossing of een langere productie, één ding is onbetwistbaar – met dit gerecht moet u sleutelen aan een geweldige smaak.

Loading...