Hoe krullen te maken met kwark in zure room

Krullen met kwark in smetannoy die misschien op iemand lijken, lijken op de beroemde sinnabony, maar er is alleen een overeenkomst in de vormingsmethode. Kant en klare wrongel krullen blijken erg zacht, niet nat, maar gedrenkt in zachte zure room. Er zijn twee opties voor dit bakken: met zoete en zoute vullingen, zodat het niet alleen van zoetekauw zal genieten.

Stapsgewijs recept
hoe испечь завитушки с творогом в сметанной заливке
ingrediënten Aantal
Voor gistdeeg:
koemelk 250 ml
suiker 90 g
droge gist 14 g
eieren 2 stuks.
boter (of margarine voor bakken met een vetgehalte van 72%) 150 g
tarwemeel 500 g
Voor zoete wrongellaag:
mals dikke kwark 9% 500 g
eieren 1 stuk.
witte kristallijne suiker 100 g
Voor zachte crème zure room:
dikke (beter dan thuis) zure room 250 ml
suikerzand 100 g
vanilline proeven
Kooktijd: 160 minuten Calorieën per 100 gram: 287 Kcal

Voor zoete krullen, moet je het deeg voorbereiden, vullen en gieten..

Stap voor stap bakinstructies:

  1. Gesmolten, maar niet hete margarine vermengd met warme melk, suiker, geklopte eieren en gist. Giet 150 gram gezeefd bloem in het mengsel, roer en laat het ongeveer 40 minuten opwarmen; smelten маргарин
  2. Nadat het deeg voor de eerste keer is gekomen, voeg je de rest van het meel erin toe en kneed je voorzichtig op de tafel. Om er een bolletje van te maken en een uur te sturen naar het tweede rijzen in warmte; maken колобок
  3. Voor de vulmix kwark, suiker en kippeneieren. Om de massa homogener te maken, kan deze worden gemalen door een zeef of door een menger slaan; toevoegen яйцо
  4. Rol het deeg uit tot een rechthoek waarvan de dikte ongeveer 5 mm moet zijn. Verspreid de vulling over het oppervlak van de rechthoek in een uniforme laag en rol deze over de lengte. De rand van het deeg langs de roll pinch; uitrollen
  5. Snijd het werkstuk over de broodjes, de hoogte van ongeveer 3-4 cm. Leg ze op een bakplaat, ingevet of bedekt met perkament (siliconen bakmat). Dek af met plastic folie om te voorkomen dat de slierten aflopen en laat ze nog eens 15-20 minuten staan; oprollen рулет
  6. Na het rijzen om producten te bakken bij 180-190 ° C gedurende een half uur op een gemiddeld niveau van de oven. Terwijl de krullen worden gebakken, moet je de zure room kloppen met suiker en vanille tot de kristallen volledig zijn opgelost;
  7. Hete broodjes moeten worden bedekt met zure room, bedekt met folie en terug in de oven worden gebracht, waar ze moeten blijven totdat ze afgekoeld zijn..

het brood готовZuurdesem brood is een uitstekend recept voor lekker en gezond zelfgemaakt gebak gemaakt van tarwe- of roggemeel..

Probeer pasta te bereiden met inktvis tentakels – het is erg lekker, bevredigend en gezond..

We hebben een video en een stap-voor-staprecept voor de gearomatiseerde lambman-lambman bereid – kijk, probeer, kook met ons!

Recept zoute krullen met cottage cheese in zure room gieten

Zoute wrongel krullen kunnen dienen als een aanvulling op een kopje thee of koffie, evenals een onafhankelijke traktatie. Een speciale rol in de compositie wordt gespeeld door pittige kruiden, die bakken een verleidelijk en smakelijk aroma geven..

Voor het deeg hebben vullingen en vullingen het volgende nodig:

  • 250 ml vloeistof (melk of water);
  • 7 g droge gist;
  • 30 gram suiker;
  • 3 kippeneieren;
  • 90 ml ongeparfumeerde zonnebloemolie;
  • 550 g bloem;
  • 600 gram kwark;
  • 200 ml zure room;
  • 60 g verse dille;
  • zout naar smaak.

Deze variant van hartig bakken duurt anderhalf tot twee uur..

Calorische inhoud van curlicues – 260,3 kcal / 100 g.

De volgorde van kookprocessen:

  1. Los droge gist op in gezoete melk of water. Laat ze een tijdje met rust voordat het schuim verschijnt en voeg zonnebloemolie, twee eieren en bloem toe. Het is voldoende om het gewicht te vermengen en het in warmte te laten voordat het volume tweemaal is verhoogd;
  2. Meng voor de wrongellaag de geraspte wrongel door de zeef, het resterende kippenei, de helft van de fijngehakte verse dille, zout alle smaak en meng goed;
  3. Kneed het deeg opnieuw, rol er een bol uit, waarop twee diepe kruisvormige insnijdingen worden gemaakt. Houd de diagonale hoeken van de wijzende handen in het midden en draai het deeg in een rechthoek. Gebruik een deegroller om de rechthoek de gewenste dikte te geven;
  4. Werk af met deeg in een uniforme laag om alle vulling op te ruimen. Minimaliseer de rol, die in krullen wordt gesneden die niet meer dan 5 cm lang zijn. Leg de losse deegwaren op een bakplaat en bak ze tot ze 180 ° C gaar zijn (of de door de fabrikant van de oven voor gistdeeg aanbevolen temperatuur);
  5. Hete broodjes giet zure room vermengd met de rest zeer fijn gehakte dille, dek af met folie en laat afkoelen. Serveer krullen koud.

Handige tips

Naast de zoete en zoute kwarkvulling, kun je broodjes maken met kwark en noten, en een hoofdgerecht toevoegen aan een glas walnoten (of een ander gerecht), geroosterd en fijngehakt.

Een andere zoete versie van de vulling, die geschikt is voor krullen in zure room, is gestremd met chocoladeschilfers, waarvoor het voldoende is om een ​​chocoladereep op een grove rasp te raspen.

Als de kwark te nat is, zodat de vulling niet uit de blanco’s stroomt, is het noodzakelijk om een ​​ei van zijn samenstelling uit te sluiten en in plaats daarvan een beetje bloem toe te voegen voor viscositeit..

Zure room kan sommige huisvrouwen verwarren, die bang zijn dat ze door haar bakken te veel slap en te zacht wordt. Om ervoor te zorgen dat dit niet gebeurt, kunt u het oppervlak van de broodjes borstelen met een losgeklopt ei. Dan laat een dichte knapperigheid niet toe dat gieten het bakken beschadigt en maakt het alleen maar ongelooflijk zacht..

Het is mogelijk om krullen met kwark in zure room op kamertemperatuur te bewaren voor niet langer dan zes uur, maar in een goed gesloten bakje in de koelkast is de houdbaarheid van het bakken 1-2 dagen.

Loading...