Hoe kook je heerlijke snoek gebakken in de oven

Misschien was het de snoek die het prototype van de Gouden Vis werd. In Russische sprookjes werden bij toverslag echte wonderen verricht. En de vis zelf werd niet voor een tafel geserveerd, maar meestal voor het koninklijke feest. Vandaag kan elke gastvrouw zichzelf en gasten verwennen met een heerlijk gerecht..

snoek на блюде

Om alles goed te laten uitkomen, zijn enkele tips voor het bereiden van de koninklijke vis handig: hoe bereid je het voor, bak het in de oven en vul het.

En ook, welke ingrediënten zijn nodig voor een smakelijk gerecht en wat de professionals adviseren..

Snoeken moeten voorbereiden

Om een ​​smakelijk gerecht te bereiden, moet je eerst een snoek kopen. Bij de keuze wordt de voorkeur gegeven aan verse vis. Zo niet, dan kunt u een versgevroren karkas nemen.

Allereerst is het nodig om aandacht te besteden aan de kieuwen – een verzadigde rode kleur zal een goede indicator zijn. Slijm op de weegschaal, grijze, doffe ogen van de vis en een sterke geur moeten stoppen met kopen.

Als de snoek al beschikbaar is, is het de moeite waard om hem voor te bereiden voor de bereiding van het gerecht zelf. Welke stappen moet de snoek “doormaken” om bij de tafel te komen:

  1. Was eerst de snoek grondig en maak de schubben schoon;
  2. Schaar om de kieuwen te verwijderen;
  3. Maak het karkas vast.

Nu kunt u er uw culinaire meesterwerken van maken. Voorbereiding voor gevulde vis, podia:

  1. De snoek moet ook worden gewassen, schoongemaakt en verwijderd van de kieuwen;
  2. Het is noodzakelijk om de huid rondom het hoofd in te snijden en voorzichtig in de richting van de staart om het te verwijderen. (Degenen die betwijfelen dat ze in staat zullen zijn om zo’n “truc” uit te voeren, moeten een strook huid tussen hun snoek achteraan en het hoofd achterlaten en dan verwijderen met een scherp mes).
  3. De vinnen worden gesneden met een schaar;
  4. De huid met het hoofd, de vinnen en de staart moet rechtgetrokken en opzij worden gelegd..
  5. In de laatste stap worden de binnenkant, de ribben en de rand van het karkas schoongemaakt.

Dan zal de snoekpulp in de vulling gaan, en de verscheurde vacht zal een smakelijk meesterwerk zijn..

Lekker uit de oven
hoe вкусно приготовить щуку, запеченную в духовке
ingrediënten Aantal
snoek 1 stuk (ongeveer anderhalve tot twee kilogram)
Zure roomverpakking 150-200 g
ui 2 stuks
citroen 0,5 stks.
Plantaardige olie eetlepel
Specerijen: zout en peper proeven
Kooktijd: 80 minuten Calorieën per 100 gram: 86 Kcal

Het traditionele gerecht in Rusland is snoek, gebakken in de oven. In dit geval is de vis het best helemaal gaar.

Nu kunt u een voorbereide vis toveren. Eerst wordt het ingewreven met kruiden, overgoten met citroensap en een half uur op een gekoelde plaats verwijderd..

Terwijl de waterkoningin marineert, wordt de ui in ringen gesneden en wordt zure room gemengd met plantaardige olie (als het lijkt alsof het mengsel erg dik is, kun je water toevoegen).

Uien worden gedrenkt met zure roomsaus en op het formulier uitgelegd. Er is al een snoek op gelegd, voorheen volledig besmeurd met zure room. Overgebleven uien, kunnen in de buik van de vis worden gedaan.

Het gerecht wordt 40 minuten gebakken in een tot 180 graden verwarmde oven.

De afgewerkte schaal kan worden versierd met groene en citroenschijfjes. Dit gerecht is het hoogtepunt van elke vakantietafel..

Gevulde snoek gebakken in de oven

Er zijn veel recepten voor het vullen van snoeken. Iemand geeft er de voorkeur aan om boekweit in te doen, anderen houden van groenten, fijnproevers prijzen de vis met paddenstoelen.

Maar om iedereen tevreden te stellen, is het het beste om een ​​traditioneel recept te gebruiken en een snoek met rijst te koken..

Hiervoor moet u:

  • Grote snoek – 1 stuk;
  • Langkorrelige rijst – 200 g;
  • Knoflook – 2 kruidnagels;
  • Uien – 4 stuks (2 grote uien en 2 kleine);
  • Wortel – 1 stuk;
  • Ei – 1 stuk;
  • Zure room – 40 g;
  • Mosterd – 10 g;
  • Een halve citroen;
  • Specerijen: peper, zout, basilicum.

Zoals hierboven vermeld, bereiden we snoeken voor vulling voor. Het vlees kan in een vleesmolen worden gescrold. Een volledig wrijf de huid met kruiden en knoflook. Het knoflook moet de overblijfselen van een specifieke visgeur afstoten.

snoek фаршированнаяKook vervolgens de rijst, zout naar smaak en spoel af. Twee grote uien om te verwijderen en in blokjes snijden, raspen wortelen. De ui gaat eerst naar de pan, daar wordt het gebakken, de wortel, gehakte vis en zout worden toegevoegd. Daarna wordt de vulling gemengd met rijst, wordt een ei toegevoegd en opnieuw gemengd..

Het wordt aanbevolen om de bakplaat af te vegen met zonnebloemolie en de ui in ringetjes gehakt uit te zetten. Gieten gebeurt eenvoudig: zure room en mosterd gemengd.

Vervolgens wordt het karkas gevuld, genaaid, besmeurd met gieten, de gesneden citroen wordt erop gelegd en de schaal wordt naar de oven gestuurd. Zoiets lekkers wordt gebakken op 180-190 graden. In anderhalf uur wordt het gerecht eruit gehaald, versierd en plechtig naar de tafel gestuurd..

Snoeken in de oven bakken, geheel in folie

Heel zacht is een gerecht gebakken in folie. Tegelijkertijd bereiden ze zich lekker, verrassend, snel en eenvoudig voor.

Ingrediënten voor gerechten:

  • Snoek – 1 stuk;
  • Zure room of mayonaise – 20 g;
  • Specerijen naar believen, zout naar smaak;
  • Hele citroen;
  • Plantaardige olie – een eetlepel;
  • Azijn – 2 eetlepels.

Giet eerst water in een grote diepe plaat en voeg er azijn aan toe. Een vis wordt gedurende een uur in een dergelijke oplossing geplaatst. Ten eerste zal de snoek dus zachter worden en ten tweede zal de specifieke geur verdampen. Vervolgens wordt de vis gewassen onder een kraan en gedroogd met een papieren handdoek..

Kruiden moet worden gemengd, rasp de vis ermee. Bestrooi het vervolgens met citroensap en bestrijk het met zure room (mayonaise). In de buik van de snoek kun je een paar plakjes citroen zetten en de prachtige waterpluk 40-60 minuten laten staan.

Nadat de vis is geolied, gewikkeld in folie en naar een voorverwarmde oven gestuurd. Het voedsel wordt 40 minuten bij een temperatuur van 200 graden bereid. Koks adviseren 10 minuten voor de bereiding, een snoek wordt aanbevolen om uit de oven te komen, de folie te openen en naar het baksel te sturen, waardoor de temperatuur tot 150 graden wordt verlaagd.

Zo’n delicatesse kan warm en zelfs koud worden geserveerd. Vooraf decoreren met salade, partjes citroen of olijven..

Snoekfilet gebakken met groenten in de oven

Elke vakantie zal snoekfilet versieren die in de oven met groenten wordt gebakken. De gastvrouwen op hun beurt waarderen dergelijke lekkernijen voor de eenvoud van het recept..

Dus je moet opslaan:

filet щуки

  • Snoekfilet – 800 g;
  • Uien – 1 kop;
  • Bulgaarse peper en tomaat – elk 1 stuk;
  • Aardappelen – 2-3 knollen;
  • Kaas – 200 g;
  • Mayonaise – een halve pot;
  • Plantaardige olie – 3 lepels;
  • kruiden.

Het geheim van koken, zoals alle vernuftige, is eenvoudig. Alle groenten worden geschild en in reepjes gesneden. Tomaat gesneden cirkels, kaas ingewreven met een grote rasp. Vervolgens worden grondig gewassen snoekfilets in middelgrote stukken gesneden, kruiden toegevoegd en gemengd..

In een ovenschaal of op een pan, giet de boter, uitgespreide uien, dan een laag aardappelen, al op het – visfilets, paprika’s en tomaten. Van bovenaf wordt het gerecht bedekt met mayonaise en besprenkeld met kaas. Het gerecht gaat in de oven (150-180 graden). Een uur later is lekker klaar.

“Was de pot”

Van oudsher werden in Rusland heerlijke gerechten gekookt in potten. Onze “gouden vis” is geen uitzondering. Filet met zure room wordt nog steeds beschouwd als het recept van de heerlijkste “grootmoeder”.

Wat zit er in:

  • Snoekfilet – 0,5 kg;
  • Aardappelen – 5 knollen;
  • Ui – 1 kop;
  • Wortelen – 1 stuk;
  • Zure room – 350 g;
  • Specerijen: peper en zout.

Eerst en vooral moeten snoekfilets worden gebeitst, dat wil zeggen, zout, peper en in de koelkast bewaren voor ongeveer een uur.

snoek подготовить

Terwijl de vis “rust”, kunnen de aardappelen in blokjes gesneden worden, raspen de wortels en snijd de ui in halve ringen.

Vervolgens moet je potten bereiden. Om het gerecht een verfijnd aroma te geven, is het aan te raden om zijn muren te smeren met olijfolie..

groenten порезать

Nu kun je de vis uit de koelkast halen, in stukjes snijden en de pot op de bodem leggen. Leg vervolgens aardappelen, uien en wortels.

groenten и рыбу віложить

Het gerecht wordt besprenkeld met een kleine hoeveelheid zout en gevuld met zure room..

gieten сметаной

Potten goed afgesloten met folie en naar een voorverwarmde oven gestuurd.

shut down фольгой

De pot “kookt” op een temperatuur van 180 graden. Een half uur later is snoek, gebakken in potten in zure room, klaar. Het blijft alleen om te versieren.

jujube с вишнямиPompoenmarmelade in huis is vrij eenvoudig, en je kunt zoet maken van bijna elk fruit.

Het recept voor zelfgemaakte vleesmolen koekjes is een van de snelste en gemakkelijkste bakrecepten..

Hoe maak je heerlijke gehaktpasteitjes klaar die geschikt zijn voor bijna elk gerecht.

Handige tips

Om het gerecht echt smakelijk te maken, moet je leren vissen te kiezen. Zoals hierboven vermeld, moet de snoek vers zijn. Dit kan worden bepaald door geur. Meer bepaald door zijn afwezigheid. Vreemd genoeg ruikt een frisse snoek niet van vis, maar van zee.

Ogen moeten transparant zijn. Om niet te worden verward met de keuze, raden professionals aan alleen grote vissen te nemen. Versheid van de vis kan worden bepaald tijdens het snijden. Als het vlees achterblijft bij de botten, betekent dit dat de keuze correct is gemaakt. Anders, in een oud karkas, worden vlees en beenderen praktisch gescheiden van elkaar..

Wat kun je nog meer horen van de chefs? Ten eerste adviseren ze dat wanneer ze klaar zijn om het hoofd van de vis op zijn plaats te laten Dus het gerecht ziet er spectaculair uit. Als de snoek echter niet in de oven komt, moet je nog steeds afscheid nemen.

Voor koninklijke vis past bijna elke smaakmaker. Het kan kruiden voor vis zijn, maar ook paprika, basilicum, dille met peterselie, pittige tijm en zoete marjolein.

Ingrediënten kunnen worden veranderd, je favoriete producten toevoegen, experimenteren en bijna altijd zal de snoek verrukkelijk blijken. Als garnering kan elke bewoner van een koelkast en een keukenkast ook een gewoon persoon worden: aardappelen, groenten, rijst, gestoofde of zuurkool..

Het grote voordeel van snoek is dat het heel moeilijk is om er een gerecht mee te verwennen. Je kunt er koteletten van maken, vissoep koken, aspic vis maken, zombies, gehaktballen maken, zelfs kaas koken van vis.

Een ijverige eigenaar van een toothy snoek kan een culinair meesterwerk koken. Het hangt allemaal af van de verbeeldingskracht en het verlangen. Welkom bij de tafel!

Loading...