Hoe inktvis koteletten koken

Het gebruikelijk koken van gehaktballen met vlees en vis is een vertrouwde optie geworden om de dagelijkse voeding te diversifiëren en de feesttafel aan te vullen. Daarom zou de bereiding van dit gerecht kunnen diversifiëren met behulp van andere schaal- en schelpdieren die voor iedereen beschikbaar zijn..

visserij котлеты

Hieronder leert u hoe u heerlijke inktvisschotels kunt maken door de recepten met foto’s te bekijken. Maar laten we beginnen met het schoonmaken van deze zeevruchten.

Hoe eenvoudig en eenvoudig inktvis schoon te maken

Cephalopoden, gebruikt om de nieuwste culinaire hoogstandjes te creëren, bevatten veel nuttige vitamines en mineralen. Pijlinktvissen zijn niet alleen een betaalbaar en populair product geworden, maar kunnen ook het menselijk lichaam aanvullen met eiwitten als ze slechts honderd gram per dag aan gerechten eten waarin ze zitten..

Na de aankoop moet u deze vis goed schoonmaken en klaarmaken voor het koken. Gezien de staat van het product, moeten de volgende stappen worden genomen:

  1. Het kopen van verse en hele inktvis, het proces van het reinigen van onnodige huid is vrij eenvoudig. Om dit te doen, neem een ​​karkas van deze zeevruchten in je hand en trek het met je hoofd met tentakels – deze actie zal helpen om zowel de ingewanden als de kop zelf te verwijderen zonder extra moeilijkheden. Verwijder vervolgens de harde niet-eetbare chitineuze plaat op het lijf van de inktvis en ga verder met het verwijderen van alle films – transparant en gekleurd. Om ze te vinden is vrij eenvoudig, maar niet volledig verwijderd, ze kunnen stijfheid geven en de smaak van het bereidingsgerecht dramatisch beïnvloeden;
  2. Bij het kopen van deze zeevruchten, kunt u een karkas zonder ingewanden kiezen, wat de reinigingstechnologie verder vereenvoudigt. De film is verwijderd uit het lichaam van de inktvis is heel gemakkelijk – het is alleen nodig om voorzichtig wrikken het. Maar in de meeste gevallen worden ze verkocht in bevroren vorm, dus je moet meer moeite doen en geduld hebben om het proces van het verwijderen van alle films te vergemakkelijken. Het ontdooiproces van het karkas moet worden uitgevoerd zonder warmtebehandeling – laat de inktvis gewoon in een kom staan ​​om af te koelen op natuurlijke kamertemperatuur. Om de tijd te verkorten, kunt u een andere optie gebruiken: neem twee diepe platen gevuld met zeer koud water met ijs en kokend water. Doop eerst op zijn beurt eerst in het warmwaterkarkas van zeevruchten en vervolgens in de kou. Het is erg belangrijk om te onthouden dat inktvis niet langer dan twee minuten in heet water moet worden bewaard – dit beïnvloedt de smaak van dit product..

Hoewel velen de zuiveringsprocessen van deze zeevruchten als zeer moeilijk beschouwen, is dit eigenlijk niet het geval. Het is het proberen waard en misschien zijn gerechten met dit ingrediënt de meest geliefde in het gezin.

Eenvoudig recept
hoe приготовить котлеты из кальмаров
ingrediënten Aantal
ontgeurde plantaardige olie 50 g
ui 150 g
inktvis karkas 1 kg
kippenei 1 stuk.
griesmeel 50 g
maïsmeel 150 g
zout 5 g
zwarte peper 5 g
Kooktijd: 30 minuten Calorieën per 100 gram: 140 Kcal

Vlees wordt beschouwd als een mannelijk product en heeft een rijke smaak, maar dit alles is van weinig belang voor het menselijk lichaam, dat voortdurend niet alleen voedsel nodig heeft. Zulke zeevruchten, zoals inktvis, bevatten in overvloed veel nuttige vitaminen en mineralen, maar het wordt beschouwd als bij al dit dieetproduct.

Deze zeevruchtenproducten zonder kleur en transparante films. Voor uw gemak kunt u dit proces starten vanaf de binnenkant van de karkassen. Was de inktvis onder stromend water en laat de gehakte vloeistof in de toekomst leeglopen. Snijd in stukken.

Een ui moet worden schoongemaakt, in reepjes worden gesneden en op een kleine hoeveelheid plantaardige olie worden gebakken. Pijlinktvissen, gebakken ui en tweede vers gereinigde uienslijp in een vleesmolen.

Gehakt vlees van deze zeevruchten mag geen grote stukjes bevatten, dus je kunt het twee keer of in een mixer malen tot het homogeen is. Voeg in de resulterende massa zout toe, rijd een ei, voeg peper, griesmeel toe en meng grondig, laat gedurende tien minuten de granen opzwellen.

De gehaktkoteletten worden gevormd, gehuld in maïsmeel en dan geroosterd tot goudbruin in een pan aan beide zijden.

Gefrituurde inktviskoteletten worden prachtig gecombineerd met verse groentesalades, granen en aardappelbijgerechten.

Lenten gehaktballetjes zonder eieren

Er zijn veel gevallen waarin het noodzakelijk is om de tijdelijke consumptie van vleesproducten op te geven. Dit kan te maken hebben met zowel gezondheid als kerkvasten..

Het menselijk lichaam moet continu vitamines en mineralen verkrijgen voor een goede werking, dus mager gehaktballetjes gemaakt van inktvissen zonder eieren zijn een geweldige optie om je favoriete vleesgerecht te vervangen. Want hun voorbereiding zal nodig zijn:

  • aardappelen (middelgroot) – 1 stuk;
  • wortel – 50 g;
  • verse inktvis – 500 g;
  • ui – 100 g;
  • wit brood – 40 g;
  • plantaardige olie – 50 g;
  • kruiden voor inktvis – 10 g;
  • zout – 10 g;
  • piment – 10 g;
  • broodkruimels – 150 g.

De scheppingstijd van magere gehaktballetjes is veertig minuten, en de calorische inhoud van honderd gram van een gerecht is gelijk aan 130 kcal..

Aan het begin van het koken is het nodig om alle groenten van de schil te schillen en inktviskarkassen van verschillende films..

opruimen кальмары

Week het stokje gedurende vijf minuten in water en knijp goed. Uien, wortels, bak ze in plantaardige olie tot ze roze zijn en giet ze in een diepe bakvorm tot aan het brood.

dunk батон

Stamp twee keer inktvis en aardappelen in een vleesmolen. Giet de toast in met brood, strooi peper, kruiden, zout en meng goed. Klop vervolgens de vulling een beetje en laat het tien minuten staan ​​om alle sappen te laten weken, zowel groente als inktvis..

maken фарш

Vóór het frituren moeten vleesloze inktviskoteletten in paneermeel worden gedompeld en vervolgens aan beide kanten goudbruin worden..

bakken котлеты

Om de zachtheid te verhogen en de malsheid te geven, kun je de afgewerkte pasteitjes in een kleine hoeveelheid water doen, voeg een beetje zout, knoflook en ui toe.

hamburgers готовы

Inktvis schnitzels in de oven met kaas

Gerechten bereid in de oven worden beschouwd als de meest sappige, zacht en smakelijk. De combinatie van inktviskoteletten met kaas zal perfect harmoniëren met elk bijgerecht, zal niet alleen een onvergetelijke smaak brengen aan een schaal met zeevruchten, maar zal ook alle gezinsleden verrassen.

Voor koken heb je nodig:

  • inktvis (vers of vers ingevroren) – 800 g;
  • uien – 100 g;
  • harde kaas – 150 g;
  • boter – 20 g;
  • peterselie – 40 g;
  • kippenei – 1 stuk;
  • wit brood – 100 g;
  • piment – 10 g;
  • zout – 10 g.

kalmarovye котлетыDe kooktijd van zeevruchten is veertig minuten, en de calorische inhoud van honderd gram gehaktballen is 150 kcal.

Verwijder alle mogelijke films van inktviskarkas en snijd ze in stukjes. Samen met uien malen deze vis een paar keer in een vleesmolen. Voeg in het resulterende gehakt een ei toe, voeg peper toe, voeg fijngehakte peterselie, zout en geweekt en geperst brood toe. Meng de hele vulling grondig en stoot af..

Bedek het bakpapier in een ovenschaal en smeer het in met een stuk boter. Vorm de gehaktpasteitjes en leg ze op het formulier zodat ze elkaar niet raken. Plaats de vorm in een voorverwarmde 180 ° oven gedurende twintig minuten, verwijder en bestrooi elke kotelet met geraspte kaas. Upload het formulier nog eens vijf minuten in de oven..

Calamari-schnitzels worden prachtig gecombineerd met kaas, tomaten- en zure roomsaus, verse groenten.

Gestoomd dieetrecept

Zo’n prachtige uitvinding van huishoudelijke apparaten voor de keuken, zoals een dubbele boiler, maakt het proces van het bereiden van dieetgerechten niet alleen snel, maar stelt je ook in staat om het percentage gezonde vitamine- en sporenelementen van alle zeevruchten aanzienlijk te verhogen. Voor het bereiden van een dieet heeft biefstuk van inktvis voor een paar nodig:

  • vers gestripte inktvis – 500 g;
  • de pulp van wit brood – 100 g;
  • kippenei – 1 stuk;
  • uien – 100 g;
  • zout – 10 g;
  • kruiden naar smaak – 10 g.

Koken duurt niet langer dan een half uur, de calorische waarde van honderd gram inktvissen uit inktvissen is gelijk aan slechts 60 kcal.

Eerst moet je de inktvis ontdoen van allerlei kleuren en transparante films. Laat het stokje zacht worden in water, knijp goed en plaats het in een diepe schaal. Vermaal de gepelde ui en inktvis erin in de vleesmolen. In de resulterende vulling giet je kruiden, drijf een ei, voeg zout toe. Meng alles zorgvuldig.

In de kom van een dubbele ketel plaats de ballen gemaakt van gehakt vlees. Laat een paar minuten koken.

Je kunt dit gerecht serveren onder de sojasaus, maar ook met een bijgerecht van groenten..

toevoegen грибыRecepten voor het bereiden van gebakken champignons met uien – een eenvoudig recept dat de moeite waard is om te koken.

In de oven gebakken rundvlees in folie – een recept voor degenen die hun figuur bekijken.

Lees hoe u vleespasteitjes in de oven bereidt, stap voor stap foto’s met aanbevelingen.

Kookrecept in een slowcooker

Je kunt rijkdom en een grote verzadiging toevoegen aan een schaal met zeevruchten, gecombineerd met rijstgrutten. Als u de schnitzels in een slow cooker wilt bereiden, hebt u het volgende nodig:

  • gestoomde rijst – 100 g;
  • verse aas inktvis – 400 g;
  • kippenei – 1 stuk;
  • uien – 100 g;
  • tarwemeel – 100 g;
  • smeltkaas – 100 g;
  • zout – 10 g;
  • kruiden voor zeevruchten – 10 g.

Koken duurt vijftig minuten, en de calorische inhoud van honderd gram van het gerecht is 140 kcal.

Eerst moet je de rijst koken tot hij half gaar is en inktvis schoon van alle onnodige film op het oppervlak van de karkassen. Giet in een blender de gekoelde rijst, snijd de inktvis, leg de gepelde ui en mix alles tot volledige homogeniteit..

In deze massa, rasp de smeltkaas, zout, giet kruiden, meng grondig en stoot af.

In de kom van de multikoker laadt u de gehaktballetjes gevormd van het vlees vooraf bevochtigd met bloem. Bak de schotel moet zijn, inclusief de functie “bakken” gedurende tien minuten aan beide zijden tot ze goudbruin zijn.

Calamari-schnitzels met rijst harmoniseren prachtig met zure room en verse groentesalades..

Ervaren culinaire tips

Alle schotels van inktvis kunnen worden bedorven als gevolg van onjuiste reiniging van deze zeevruchten aan het begin van het koken. Daarom moet u de volgende tips volgen bij het kiezen en bereiden van deze zeevruchtenproducten:

  1. De kleur van een inktvis kan heel verschillend zijn, maar het vlees moet uitsluitend wit zijn;
  2. De grootte van het karkas is ook van belang – middelgrote inktvissen hebben een meer zachte, sappige en zachte smaak in de schaal;
  3. Deze bevroren zeevruchten moeten gemakkelijk van elkaar worden gescheiden en niet aan elkaar plakken;
  4. Tijdens het reinigingsproces kan de film gemakkelijk worden opgepakt met een mes – probeer het niet af te schrapen, maar slechts een deel van de sirloin zal verloren gaan;
  5. Het is beter om het vlees van cephalopod weekdieren niet bloot te stellen aan langdurig koken – dit geeft het een rubberachtige consistentie..

De nuttige eigenschappen van inktvis zijn behoorlijk groot. Ze bevatten mineralen zoals fosfor, calcium, ijzer, jodium en, belangrijker nog, veel eiwitten die het menselijk lichaam nodig heeft. Dus kook inktviskoteletten voor de gezondheid van het hele gezin.!

Loading...