Hoe heerlijke voedzame preisoep te koken

Volgens de legenden kwam koning Lodewijk XV met uisoep op de proppen toen hij tevergeefs op jacht ging en in het bos bleef zonder eten. Vandaar de naam van de uiensoep – het koninklijke gerecht voor de armen. U kunt het snel voorbereiden, en met onze stapsgewijze aanbevelingen en vrij gemakkelijk.

Klassiek recept
hoe сварить вкусный питательный суп из лука порея
ingrediënten Aantal
crème proeven
prei + rode ui 200 g
peper en zout proeven
olijfolie 10 ml
helder water 250 ml
kaas 60 g
vlek 60 g
wit brood 2 plakjes
Kooktijd: 75 minuten Calorieën per 100 gram: 230 Kcal

Het eerste gerecht van gestoofde uien is een geweldige optie die het hele gezin zal aanspreken..

Hoe prei soep koken:

  1. Pel de rode ui en prei. Snijd langs de vezels de uistriemen. Haal het vet uit de vriezer, verwijder het zout en snijd het in dunne staafjes; snijd erin лук
  2. Stuur varkensvet naar de pan in de voorverwarmde olie, doe de ui er in om te roosteren, haal de kanen eruit en giet er wat olijfolie in. Kook de uien tot de klassieke gouden kleur;
  3. Voeg water aan de ui toe aan de ui, laat het soepmengsel gedurende een half uur op middelhoog vuur sudderen. Breng op smaak met zout en zwarte peper; soep
  4. Giet de afgewerkte soep in een keramische pot, bedek het met een plakje oud brood, zodat het volledige oppervlak van de soep gesloten is. Top met roombrood, bestrooi met spek en geraspte kaas;
  5. Stuur de pot naar de oven verwarmd tot 200 ° C. Na 10 minuten kan uiensoep worden verwijderd. Versier het met greens – en je kunt beginnen met eten. soep с луком

Prei puree met room

voorgerechten

Het belangrijkste in deze soep is een delicate smaak, met een beetje zoetigheid. Prei voor dit gerecht is niet gefrituurd en geblancheerd in gezout water. Het is in het geblancheerde water dat zijn natuurlijke “zoetheid” zelfs helderder en teder wordt, plus natuurlijke room, waarin ook veel tederheid is..

Voor dit gerecht is vereist:

  • gezout water – 500 ml;
  • room (33% vet) – naar eigen goeddunken;
  • prei – 0,5 kg;
  • boter – 30 g;
  • bloem – 30 g;
  • suiker naar smaak;
  • 3 takjes dille.

Voorbereiding: 55 min. Het aantal calorieën in 1 portie 100 g: 340 kcal.

Hoe te koken:

  1. Spoel de prei grondig af met stromend warm water, snij in dunne rondjes en blancheer het dan in gezout water;
  2. Wanneer de ui volledig zacht is, snijd het in een mixer of wrijf door een zeef tot een homogeen mengsel wordt gevormd;
  3. Maak de boter zacht of smelt hem lichtjes over een klein vuur, giet er een handje bloem aan en kook een prutpoeder, roer het grondig en combineer het met een vooraf bereide preimassa;
  4. Stuur het mengsel naar het vuur, wacht tot het kookt, voeg wat room naar smaak toe. Kook ongeveer 5 minuten;
  5. Spoel de takjes dille, spreid ze uit op een papieren handdoek, zodat deze iets droogt. Hak dan de dille fijn;
  6. Klaar soep om te kruiden met verse dille. Serveer warm met roggecrackers.

Kaassoep met prei en croutons

We raden u aan om een ​​nieuwe versie van de kaassoep te proberen. De ingrediënten erin zijn hetzelfde als in andere recepten. Dit is kaas, prei, boter, meel, wortels, maar in onze versie zal de soep zachter en gemakkelijker zijn..

Voor de soep is vereist:

  • vlees – 0,5 kg;
  • prei – 4 stelen;
  • olie – 35 g;
  • tarwebloem – 1 handvol;
  • geraspte kaas – 2 handenvol;
  • wortel + knolselder root + peterseliewortel – ½ stuk;
  • 3 sneetjes oud brood.

Voorbereiding duurt 1,5 uur. Calorische inhoud van 100 g: 340 kcal.

Hoe te koken:

  1. In het water, doe het vlees, wortels recept. Kook de vleesbouillon;
  2. Schil de prei en hak deze in met krullen en bak dan een beetje in boter tot ze zacht zijn;
  3. Strooi de zachte uien met tarwebloem, roer de groente constant, voeg een beetje bouillon toe, stoof onder een deksel, ongeveer 8 minuten;
  4. Doe de gebruinde ui in de bouillon, breng op smaak met zout naar smaak, besprenkel met wat kaas en kook nog 8 minuten;
  5. Bereid croutons voor: bak plakjes tarwebrood van gisteren in geraffineerde olie. Voordat u ze uit de pan haalt, besprenkelt u overvloedig met elk stukje geraspte kaas;
  6. Serveer toasts apart of leg porties in borden.

zalm в соусеZalm in een romige saus – het is gemakkelijk om vis te koken, maar zodat het niet droog blijkt te zijn, heb je saus nodig. Hoe u de saus leert kiezen in ons artikel.

Let op het recept voor pittige kippensaus “Teriyaki”.

De Kaukasische keuken onderscheidt zich door zijn pittigheid en rijke smaak, probeer kip Kharchosoep te bereiden volgens onze tips en fotorecepten.

Heilbot vissoep met prei

Voor de heilbot soep leek het niet op soep van vissoep, je moet er room en wat druivenwijn aan toevoegen. Weet dat witte vis vriendelijk is met witte wijn..

Je hebt nodig:

  • heilbot – 4 stukjes vlees zonder botten en schil;
  • Prei – 250 g;
  • druivenwijn (wit) – 30 g;
  • aardappelen – 300 g;
  • crème – 150 ml;
  • 60 g ghee of boter;
  • groene uienveer.

Kooktijd vereist: 40 min. Caloriegehalte: 340 kcal / 100 g.

Hoe te koken:

  1. Prei hakken in halve ringen en protomit in olie;
  2. Snijd het heilbot heilbot diagonaal in porties, stop ze in een dikwandige pan, giet er water in, een beetje witte wijn, voeg kleine blokjes aardappelen toe, kook in een gesloten pan;
  3. Voeg na 20 minuten gebruinde ui en room toe, kook nog eens 10 minuten. op laag vuur;
  4. Snipper de groene uienveren, strooi de soep recht op de borden.

Prei en aardappelsoep

Het recept voor deze soep is vrij eenvoudig, dus dit gerecht is perfect voor de dagelijkse lunch.

Om het te maken heb je nodig:

  • helder water – 3 l;
  • gekoelde kip – 300 g;
  • rijst – 50 g;
  • prei – 300 g;
  • geschilde aardappelen – 100 g;
  • smeltkaas (met champignons) – 250 g;
  • geraffineerde olie – 80 ml;
  • zout, peper – naar smaak.

Het hele proces duurt: 1,5 uur. Ontvang 6 porties van elk 100 g, 240 kcal.

Hoe te koken:

  1. Kook kippenbouillon. Verwijder tijdens het koken het schuim dat op het oppervlak is gevormd;
  2. Snijd de prei in kleine stukjes, rasp de wortel. Bak groenten in boter;
  3. Was de aardappelen, schil. Was de rijst grondig onder stromend water;
  4. Snijd de aardappelen in kleine blokjes;
  5. Haal het gekookte vlees uit de bouillon. Verwijder het uit de botten, haal de handen van de afzonderlijke vezels uit elkaar;
  6. In de hete bouillon om rijst, vlees, aardappelen, geroosterde prei, gebroken kwark en wortel te sturen;
  7. Kook op laag vuur tot de aardappelen volledig gaar zijn. Het duurt niet meer dan 15 minuten.

Hoe prei in soep te koken met gehaktballen

We voegen niet alleen prei toe aan de gehaktballen, maar rol ze in bloemmengsel en bak ze apart. Dus het zal luchtig zijn, een beetje knapperig, en we sturen het naar de klaargemaakte bouillon met gehaktballen, als het belangrijkste ingrediënt..

Je hebt nodig:

  • 400 g prei;
  • 40 g olie;
  • een handvol meel;
  • klaar gehakt – 0,3 kg;
  • ei – 1 stuk;
  • 1 ui;
  • een plakje droog brood + 30 ml melk;
  • greens voor indiening – naar eigen goeddunken.

Het hele proces vereist: 45 minuten. Per portie van 100 g: 230 kcal.

Hoe te koken:

  1. Kook vleesbouillon met gehaktballetjes. Voeg hiervoor gehakte ui, oud brood gedrenkt in melk, ei, zout toe en meng goed tot een gladde consistentie. Vorm kleine balletjes gehakt en doe ze in gezouten kokend water;
  2. Prei reinigen, spoelen en hakken, bak het lichtjes in boter tot het zacht is. Bestrooi het vervolgens met bloem, verhoog de temperatuur en roer een beetje bruin, giet dan een paar lepels bouillon, sluit het deksel en kook de uien op een minimale temperatuur gedurende ongeveer 10 minuten;
  3. Verwarm de bouillon met gehaktballen, voeg gekookte prei toe, breng op smaak met zout en kook nog eens 10 minuten;
  4. Serveer op de tafel, bestrooid met gehakte greens.

Franse uiensoep Geraldine Lutten

Je hebt nodig:

  • 1 kg uien;
  • 50 gram olie;
  • 100 ml witte wijn (moet droog zijn);
  • 1 liter bouillon;
  • takje komijn;
  • 1 laurierblaadje;
  • 1 gepeld teentje knoflook;
  • 1 stokbrood;
  • 100 g verse Zwitserse kaas;
  • zout – naar smaak;
  • peper – naar smaak.

Kooktijd: 35 min. Calorische inhoud van 100 g: 230 kcal.

Hoe te koken:

  1. Schil de ui, snijd hem in reepjes. Dan tien minuten in olie zodat het wit blijft;
  2. Koel de uien af ​​met droge wijn, verminder de hoeveelheid met de helft;
  3. Voeg kippen- of runderbouillon en een beetje zout toe;
  4. Doe komijn, lavrushka, gepeld teentje knoflook. Laat ongeveer 50 minuten op laag vuur koken. Voeg zwarte peper toe aan het einde van het koken;
  5. Stokbrood in stukken gesneden, bak ze op de grill;
  6. Rasp de kaas en strooi het met de gefrituurde stukjes stokbrood;
  7. Bak de toast in een hete oven tot de kaas verandert in een smakelijke massa met een roomkorst;
  8. Klaar uiensoep uitgegoten in soepborden. Leg in elk stuk geroosterde stukjes brood, bedekt met een kaaskorst. Serveer onmiddellijk op de tafel, het moet alleen warm worden gegeten.

Tricks chefs

  1. Gebakken blokjes roggebrood zullen helpen om de smaak van uiensoep te benadrukken. Als u geen tijd hebt om zelf broodkruimels in geraffineerde olie te bakken, kunt u de croutons die u in de winkel hebt gekocht, indienen;
  2. Voor soep kunt u gewoon water gebruiken in plaats van bouillon;
  3. Als de soep een beetje bitter is, voeg dan een beetje suiker toe..

Eet smakelijk!

Loading...