Hoe hamburgers thuis koken: originele recepten

Interessante en originele hamburgers die kunnen voldoen aan de behoeften van de meest veeleisende proever, het is zeer eenvoudig om thuis te maken in een paar minuten voor een groot bedrijf..

dubbel гамбургер

Een hamburger is een eenvoudig product, waarvan de hoofdbestanddelen een broodbrood en een haksel zijn. De resterende componenten waaruit de samenstelling bestaat in de vorm van groenten, sauzen en smaakmakers, zijn ontworpen om de smaaksensaties te diversifiëren..

Het is onmogelijk om precies vast te stellen wie en in welk land eerst heeft besloten een hamburger te koken.

Het is met zekerheid bekend dat aan het begin van de twintigste eeuw in Amerika, de staat Kansas, het bedrijf dat een hamburger met zijn kenmerkende gerecht maakte, voor het eerst werd geopend. Later, 30 jaar later, verscheen vandaag het wereldberoemde McDonald’s fastfoodnetwerk..

Erkende soorten hamburger

  1. Cheeseburger (“kaas” in het Engels van “kaas”) is een verplicht ingrediënt – kaas;
  2. Fishburger (“vis” in het Engels van “fish”) – in plaats van vleespasteitjes – vis;
  3. Chikenburger (“kip” in het Engels van “kip”) – in plaats van vleespasteitjes – kip;
  4. Veggieburger (“groente” in het Engels van “groenten”) is een vegetarisch gerecht dat vlees uitsluit.

Het recept voor schnitzels is dus rechtstreeks afhankelijk van het type hamburger dat thuis wordt gekookt, maar u kunt een standaardbrood gebruiken.

Recept voor “klassiek” brood
hoe приготовить гамбургеры в домашних условиях: оригинальные рецепты
ingrediënten Aantal
van melk 100 ml
water 50 ml
boter 25 gram
meel 0,3 kg
instant gist 1 theelepel.
kristalsuiker 1 eetl. l.
kippenei 1 stuk
zout 5 gram
Kooktijd: 90 minuten Calorieën per 100 gram: 260 Kcal

Meng in een emaillen kom water en melk. Zet het vuur aan, roer continu om het risico te vermijden dat er melk op de bodem van de schaal komt. Verwarm het mengsel, maar laat het niet koken, anders zal er een melkfilm verschijnen. Voeg boter toe aan de resulterende warme massa, blijf roeren, wacht wanneer het smelt..

bereiden тесто

Meng afzonderlijk suiker, gist, bloem, zout. Hiervoor is het beter om een ​​gerecht te kiezen dat niet te diep is, maar vrij breed: een plastic bakje met een diameter van 30-40 cm past, u kunt het deeg er recht in kneden.

De volgende stap is om een ​​dunne stroom melk in het bloemmengsel in een bloemmengsel te gieten, een ei toe te voegen. Kneed het deeg grondig en verdeel het in 6 gelijke porties.

vorm булочки

Elk om een ​​bal te vormen, doe een ingevette bakplaat op en laat deze 40 minuten brouwen. Bak in de oven gedurende 10 – 15 minuten op t – 200 С.

klaar булочки

Recepten voor heerlijke zelfgemaakte hamburgers

Tafel Cheeseburger

Benodigde producten (per portie):

  • Boterbroodje – 1 stuk;
  • Een plakje tomaat – 2 stuks;
  • Plakje smeltkaas – 2 stuks;
  • Saladeblad – 2 st.;
  • Rauw ei – 1 stuk;
  • Kalfsvlees – 50 gram;
  • Melk 2,5% – 1 eetl. l.;
  • Broodpulp – 20 gram;
  • peper;
  • zout.

Het eerste wat u moet doen is beginnen met het maken van de pasteitjes, waarvoor kalfsvlees nodig is (rundvlees werkt niet, omdat het stijver is en lang kookt). Het vlees moet worden gehakt, een klein-gatenrooster wordt gebruikt als een mondstuk..

klaar гамбургерыVoeg in het resulterende gehakt melk, brood, zout en peper toe. De melk zal het vlees een delicate romige smaak geven, en het brood, dankzij het gluten dat in het meel zit, zal niet toestaan ​​dat de gehaktballen barsten tijdens het koken. Maak een cake van de resulterende massa en bak in de oven gedurende 20 minuten bij t – 200 C..

Bak een ei in de vorm van een gebakken ei. Voor het gemak kun je in de pan een speciaal formulier installeren voor het maken van roereieren, waarvan de diameter gelijk moet zijn aan de diameter van de geplande cheeseburger. Als er geen dergelijke vorm is, kan het overschot handmatig met een mes worden gesneden..

Brood, in de lengte gesneden, verdeeld in twee delen.

De volgorde van het plaatsen van de ingrediënten op de bodem van de rol:

  1. Salade blad;
  2. Een plakje tomaat;
  3. Plakje kaas;
  4. Gebakken ei;
  5. Gebakken patty;
  6. Plakje kaas;
  7. Een cirkel van tomaat;
  8. Salade blad;
  9. De rest van het brood.

Rustieke Fishburger

Benodigde producten (per portie):

  • Boterbroodje – 1 stuk;
  • Tomatenmok – 1 st.;
  • Een plakje smeltkaas – 2 stuks;
  • Saladeblad – 2 stuks.
  • Pangasiusfilet – 70 gram;
  • Citroenplak – 1 stuk;
  • Tarwebloem – 1 eetl. l.;
  • Zonnebloemolie;
  • Gemalen rode peper;
  • zout.

Begin met koken, zo’n hamburger moet bij vis zijn. Pangasius – vis uit de meervalfamilie, verkocht in de vorm van een haas, bedekt met ijsachtig glazuur.

Ontdooi de filets, spoel ze in koud water en verwijder resterend water van het oppervlak met wegwerphanddoeken..

Giet de bloem in een vlakke plaat, voeg naar smaak zout en rode peper toe. Belangrijk: voeg geen zout aan de filet zelf toe!

In een koekenpan op de dikte van een vinger giet je zonnebloemolie zodat het hele oppervlak bedekt is. Als de olie heet is, doe je de filetstukken erin, gerold in een bloemmengsel. Om de spatten olie niet door de keuken te verspreiden, kunt u een speciale antisprinkler gebruiken, dit is een metalen rooster, dat in plaats van het deksel is bedekt met een braadpan.

Bak visstukjes voldoende 5 – 7 minuten aan elke kant. Leg de vis vervolgens op een servet om overtollige olie af te tappen en laat hem afkoelen..

Snijd een citroen in de overblijfselen van hete olie gedurende 30 seconden om overtollig zuur te verwijderen.

Rest alleen nog om de ingrediënten in de juiste volgorde te zetten. Verdeel het brood in twee hemisferen, snijd mee.

Leg de ingrediënten op de bodem van het brood in de volgende volgorde:

hamburger с овощами

  1. Roomkaas 1 plak;
  2. Salade blad;
  3. Gebakken citroen;
  4. Visfilet;
  5. Salade blad;
  6. Een cirkel van tomaat;
  7. Roomkaas 1 plak;
  8. Top van het brood.

Eet smakelijk!

Vedzhiburger “zonnig”

Ingrediënten (per portie):

  • Klassiek brood – 1 stuk;
  • Een plakje tomaat – 1 stuk;
  • Bulgaarse peper – 1 st.;
  • Plakje smeltkaas – 2 stuks;
  • Groenen (salade) – 2 stuks;
  • Koreaanse wortelen – 30 gram;
  • Knoflook – 1 kruidnagel;
  • Sojaschroot;
  • Gemalen rode peper;
  • Mayonaise – 1 eetl. l.;
  • Zonnebloemolie.

De eerste stap is om Koreaanse wortels te koken. Rooster daarvoor wortels (beter als het een speciale rasp is, snij producten met een lang rietje).

In een pan calcine 2 el. l. zonnebloemolie, gooi een teentje knoflook daar een paar seconden zodat de olie de scherpte en het aroma absorbeert. Verwijder dan de knoflook, maak de wortels klaar, giet de geraspte wortels, peper en mix.

Meng beter met je handen, knijp afwisselend de wortels in je vuist, zodat het sap gaat (de procedure moet met handschoenen worden uitgevoerd). Daarna moeten de wortelen minstens 30 – 40 minuten in de koelkast worden bewaard om aanwezig te zijn..

Terwijl de wortel klaar is om sojavlees te koken. Sojavlees – een product – een substituut voor vlees van dierlijke oorsprong, is gemaakt van magere magere meel verkregen uit de verwerking van sojabonen. Verkocht in verzegelde plastic zakken..

De bereidingsmethode is eenvoudig: giet kokend water en laat het op de verpakkingstijd brouwen. Na een bepaalde tijd vouwt u het vlees in een vergiet en drukt u voorzichtig naar beneden om overtollige vloeistof te verwijderen..

Wanneer de bovenstaande ingrediënten klaar zijn, kunt u doorgaan. Peper schilde uit de ingewanden en sneed door. Snijd het brood in het midden in 2 gelijke delen.

Lagen op een deel van de rol liggen consistent:

  1. Sla blad;
  2. Een plakje smeltkaas;
  3. Sojaschroot;
  4. Koreaanse wortels;
  5. Bulgaarse peper, in reepjes gesneden;
  6. Een plakje tomaat;
  7. mayonaise;
  8. Sla blad;
  9. Verwerkte kaas;
  10. Het tweede deel van de rol.

rozochki-iz-sloenogo-testaZoet, geliefd sinds de kinderjaren broodjes van rozen met appels van bladerdeeg – geweldig bakken volgens oma’s recepten!

Hoe je heerlijk gebak voor broodjes kunt koken, lees ons artikel..

Weet je wat gebak kan worden gekookt in de multicooker van Redmond? Goede en eenvoudige recepten met foto’s stap voor stap.

Kleine streken gastvrouwen merken op

Een blaadje sla – een onmisbaar ingrediënt van een hamburger – kan het beste 1 uur voordat het kookproces begint, worden gewassen. Het is dan niet nodig om tijd te spenderen aan het verwijderen van vocht van elk vel afzonderlijk, maar u kunt ze eenvoudig op een vlak papieroppervlak uitspreiden en lichtjes met een handdoek afvegen. Overblijfselen van water verdampen zichzelf..

Om de cake pittig te maken, kun je hem licht besprenkelen met sesamzaadjes.

Als je een avocadoplak toevoegt aan een hamburger, is de smaak rijk aan room.

Een hamburger is een gerecht dat thuis lang voordat de gasten aankomen bereid kan worden, en voordat het wordt geserveerd, is het voldoende om het in slechts 5 minuten in een voorverwarmde 200 C-oven te plaatsen.

Traditioneel worden frietjes of rijstballen geserveerd als bijgerecht voor een hamburger. Kies van drankjes meestal zoete frisdrank. Dergelijke smaakcombinaties worden gedeeltelijk opgelegd door “Amerikaanse” normen..

Loading...