Hoe gerst pap te koken met vlees

Onlangs begonnen huisvrouwen nieuwe gerechten uit andere nationale keukens te leren en vergaten ten onrechte veel van de smakelijke en gezonde gerechten van de inheemse keuken. Zoveel gerstepap werd vergeten, waarvan het gebruik zelfs door Japanse voedingsdeskundigen werd gewaardeerd, die het pap van schoonheid noemden vanwege de grote hoeveelheid bruikbare stoffen erin..

Natuurlijk kan men stellen dat het niet moeilijk zal zijn om meer heerlijke en even gezonde gerechten te vinden. Maar als iemand van mening is dat parelgerst geen smakelijke maaltijd is, betekent dit alleen dat deze persoon gewoon niet weet hoe hij het moet koken. Hoe gerookte pap met vlees in een koekenpan, in een oven en een slowcooker kan worden bereid, wordt hieronder beschreven..

Klassiek recept
hoe вкусно приготовить перловую кашу с мясом
ingrediënten Aantal
parelgort 160 g
varkensvlees pulp 200 g
uien 100 g
wortelen 120 g
plantaardige olie 30 ml
zout 5 g
zwarte peper en andere kruiden proeven
Kooktijd: 65 minuten Calorieën per 100 gram: 265 Kcal

Gerstep zal natuurlijk nooit een plaats op de tafel kunnen claimen, naast veel mensen die het associëren met een kleuterschool, leger of medische instelling, waar het te vinden is in het menu.

Maar een smakelijke gekookte gerst per klassiek recept met vlees kan onaangename associaties uit het hoofd verwijderen en een stevige maaltijd worden in een uitgebalanceerd dagelijks dieet..

Algoritme voor het koken van gerstpap met vlees:

  1. Het geheim van heerlijke gerstepap ligt in het weken van de korrels. Het moet met water worden gevuld en ‘s nachts worden bewaard (minimaal 8-10 uur). De uitzonderingen zijn snel-kokende granen, die meestal worden verkocht verpakt in portieverpakkingen;
  2. Voorgedrenkt graan kookt in kokend water en besteedt 25 minuten aan dit proces;
  3. Giet ondertussen een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan met hoge zijkanten (hoog is noodzakelijkerwijs een heel belangrijk moment), en als het kleine stukjes varkenspulp opeet, wordt het gebakken;
  4. Voeg voor gegrild vlees versnipperde uien toe. Bak het tot het transparant is, voeg wortels toe die in reepjes zijn gehakt en stoof alles samen;
  5. Van de afgewerkte parelgort, giet het water af en zet het in de pan op het vlees en de groenten, voeg zout en specerijen naar smaak toe, giet gezuiverd drinkwater zodat het de pap bovenop bedekt, bedek en rooster ongeveer een half uur totdat het vocht verdampt.

Gortpap koken met vlees in een pan in de oven

Gerstepap, gekookt in potten in de oven, is ongelooflijk zacht en kruimelig. Dit komt door het feit dat het niet gekookt is, maar lusteloos, omhuld door warmte van alle kanten, en alle sappen van vlees en groenten absorbeert.

Voor het bereiden van ovengestoofde Alkmaarse gort heb je nodig:

  • pap с мясом200 g parelgort;
  • 250 gram vlees (rund- of varkensvlees);
  • 100 g uien;
  • 100 g wortels;
  • 50 ml tomatensap;
  • 40 ml plantaardige olie;
  • 25 gram knoflook;
  • zout en kruiden naar smaak.

De tijd die nodig is voor deze optie om gerstepap te koken zal binnen 90-120 minuten zijn.

De calorische waarde van 100 gram voedsel uit de pot is 104 kilocalorieën..

Werkorder:

  1. Voorgeweekte granen drogen goed en bakken in een droge braadpan tot een prachtige gouden kleur;
  2. Bak in een andere pan het vlees in verwarmde olie, bak hierin de ui en voeg na de ui het derde ingrediënt toe – wortels, gehakt met een grove rasp. Het duurt 5-7 minuten om elk product te braden;
  3. 15-20 minuten na het begin van het braden van het vlees, giet het tomatensap in de pan, voeg zout, kruiden en knoflook door de pers. Laat alles onder het deksel nog eens 5 minuten stoven;
  4. Leg in keramische potten gefrituurde gerst en vlees met groenten uit de pan. Elke pot moet iets meer dan de helft gevuld zijn;
  5. Voeg water toe aan elke pot zodat het de bovenkant niet 2-3 cm bereikt. Meng de inhoud met een lepel en verzend naar de oven;
  6. Ten eerste moet pap een half uur in de oven op een temperatuur van 200 graden doorbrengen, en dan moet de temperatuur tot 180 graden worden verlaagd en de potten nog een uur worden gemerkt;
  7. Na een bepaalde tijd is de pap klaar, maar als de tijd het toelaat, kan deze nog enige tijd in de oven blijven staan. Dus absorbeert ze alle smaken van vlees en groenten.

de saus со сливкамиHoe u knoflookroomsaus voor vis, vlees of spaghetti kunt bereiden, lees ons artikel..

Lenten gebak zonder eieren en melk – we nodigen u uit om vertrouwd te raken met verschillende recepten.

Delicate smaak, sappige en ongewoon smakelijke cake zal blijken uit shortcake deeg, kwark en bessen – let op enkele van onze recepten.

Hoe te koken in een slowcooker

De twee vorige recepten vertelden hoe je een heerlijke kruimige gerstpap met vlees kookt op de gebruikelijke manier op het fornuis en in keramische potten in de oven. Maar er is een andere manier – gaar koken in een slowcooker. Hieronder vindt u een gedetailleerde stapsgewijze instructie voor de Redmond-multikoker..

Om dit gerecht te bereiden, gebruik je de mogelijkheden van een moderne keukengadget en moet je het volgende doen:

  • 200 g parelgort;
  • 200 g varkenshaas;
  • 150 g uien;
  • 150 g wortelen;
  • 150 gram rode paprika;
  • 65-70 ml plantaardige olie;
  • zout en kruiden naar smaak.

Kooktijd – ongeveer 3,5 uur.

Het calorische gehalte van 100 g van de voltooide schaal is gelijk aan 237,4 kcal.

Hoe gerst pap te koken met vlees in een slowcooker:

  1. Op de bodem van de kom van de multikoker giet je plantaardige olie, leg je gemalen uien, wortels en paprika’s erop. Schakel de modus “Frituren” in. Voor de multicooker Redmond is de duur 18 minuten. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het bereiden van gerechten in apparaten van andere fabrikanten; snijd erin овощи
  2. Na een halve cyclus van het vastgestelde programma, voeg vlees in kleine stukken gesneden aan groenten toe, meng alles goed met een spatel voor een langzame kooktoestel of een gewone houten; toevoegen мясо
  3. Spoel de parelgerst onder stromend water totdat de laatste volledig transparant is en breng, zodra de “Frituren” -modus is beëindigd, de romp over naar de slowcooker en giet 300 ml water; toevoegen крупу
  4. Verder koken vindt plaats in de modus “Vertraagde start”. Deze modus vervangt het weken van ontbijtgranen en vermindert de bereidingstijd van pap. De vertraagde start is 2 uur; gieten водой
  5. In het menu van het controlepaneel, moet u het programma “Rijst / granen” selecteren en instellen op handmatige duur – 1 uur, omdat de door het programma aangegeven tijd niet genoeg zal zijn om gerst te maken. Bij afwezigheid van een dergelijk programma kan het worden vervangen door het programma “Quenching”; stoven
  6. In het midden van de kookcyclus kunt u het multikooker-deksel voorzichtig openen, de inhoud ervan mengen en, indien nodig, water (50 – 100 ml) toevoegen. Na de laatste piep is de pap klaar.. pap готова

Culinaire tips

De belofte van smakelijke kruimelige parelgort – voorweekende granen. In water moet het graan minimaal 2 uur en idealiter 12 uur doorbrengen. Daarom, besluit om dit gerecht te koken, kunt u de gerst onderdompelen in het water in de avond, en de volgende dag koken. Het gedrenkte graan moet ook goed worden gewassen, zodat het water waarin het is gemaakt transparant wordt..

Geef de afgewerkte pap een mooie kleur en zal in staat zijn om zo een kruid als een curcum. Het moet aan het einde van het koken behoorlijk worden toegevoegd..

Vlees voor gerstepap kun je absoluut iedereen: kip, varkensvlees, rundvlees en zelfs lam. Maar hoe vetter het vlees is, hoe smakelijker het graan.

Loading...