Hoe gemakkelijk het is om kebab in de oven te koken

Wat een leuke picknick in de open lucht zal doen zonder geurige en pittige gerechten “met rook”? Een van deze gerechten wordt beschouwd als lula kebab – het legendarische voorgerecht uit de Azerbeidzjaanse keuken..

lula kebab

Niet iedereen weet het, maar het is lyulya-kebab – het moeilijkste gerecht aan de spies tijdens het koken. Niet alle mensen krijgen een sappig, smakelijk gerecht dat niet uit elkaar valt..

En nu een beetje over de oorsprong van lyulya-kebab …

Lyulya kebab is een beroemd gerecht van Oosterse warme gerechten. Het belangrijkste ingrediënt is lamsvlees of rundvlees, gegrild tot een goudbruin.

De oorsprong van het gerecht is afkomstig uit de tijd van de afgelopen eeuwen. Het is deels van Perzische afkomst. Volgens oude legendes, tijdens lange wandelingen, kookten de veroverende Turken vlees op vuren aan spiesjes.

Dit is hoe het recept voor de beroemde kebabschotel verscheen. De vermelding van dit unieke culinaire meesterwerk is al in de 14e eeuw te vinden..

Tot nu toe zijn lula kebabs kleine gehaktballetjes die op worstjes lijken en aan spiesjes worden geregen. Ze worden meestal geroosterd boven een open vuur op houtskool. Zo behouden sappigheid, zachtheid en natuurlijkheid van het gerecht..

De traditionele schotel – kebab in het oosten is gemaakt van rundvlees. In Rusland hebben mensen voor deze doeleinden geleerd varkensvlees, kip te gebruiken.

De meesterlijke uitvoering van een kebab door een professionele kok zal zelfs de meest enthousiaste fijnproever tevreden stellen. Het belangrijkste punt bij de bereiding van uitstekende gerechten – is de keuze van het perfecte vlees dat geschikt is voor uw familie en vrienden. Lamsvlees of karkaslam – de beste optie voor deze doeleinden.

Bij traditionele kebab worden geen kruiden gebruikt, dus het vlees zelf moet vers zijn, een aangename melkachtige smaak hebben en een geweldige textuur..

Om de kebab te bereiden, hebben we een open vuur nodig. Tijdens het roosteren wordt het vlees gedrenkt in zijn eigen sap, zachter, hartig en helder van smaak. Bovendien krijgen heerlijke stukken sappigheid en zachtheid, ze zijn erg lekker om te eten.

Hoe de kebab snel in de oven in de vertrouwde thuisomgeving te koken
hoe легко приготовить люля-кебаб в духовке
ingrediënten Aantal
Vers vlees van schapenvlees 1 kg
Vet vet 300 gram
uien 4 stuks.
Zwarte peper 1 theelepeltje
Gedroogd basilicumkruid 1 theelepel.
zout volgens persoonlijke smaak
Kooktijd: 120 minuten Calorieën per 100 gram: 257 Kcal

De essentie van de traditionele methode om lyulya kebab te bereiden, is braden op goed verwarmde kolen. Kebab in de oven bereiden is een eenvoudig en economisch recept dat niet naar de natuur hoeft te gaan. Het verschil met andere gerechten is dat lula kebab betrekking heeft op de vervanging van vlees van lam, bijvoorbeeld varkensvlees.

Een heerlijk gerecht koken:

  • Uien schoongemaakt, draai het dan samen met 250 gram vet in een vleesmolen;
  • Het resterende overtollige vet snijd in dunne plakjes;
  • Schapevlees wordt zorgvuldig met een vleesmolen verward;

kink мясо

    • Meng het vet en uienmengsel met lamsvlees en blader opnieuw door een vleesmolen;
    • Breng het gehakt op smaak met gedroogde basilicum, gemalen peper. Kneed gehakt vlees met uw handen gedurende ongeveer 8 minuten;
    • Hak dan met volle kracht om de tafel af te slaan. Stop de vulling in een luchtdichte container en zet hem een ​​uur in de koelkast;

mixen фарш

    • Maak je geen zorgen als je geen spiesen tot je beschikking hebt, want je kunt houten spiesen gebruiken die in elke supermarkt verkrijgbaar zijn. Laat de spiesen 1 uur in ijswater weken;
    • Neem het gehakt uit de koelkamer en maak er kleine worsten van ongeveer 12 cm lengte van af.Na elke worst rijgen we een stuk reuzel;

maken колбаску

  • Bedek de bakplaat met perkament en leg de kebab erop;
  • Bak de schotel in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende ongeveer 10 minuten;
  • Om kebabs gelijkmatig te laten bakken, moet je ze regelmatig omdraaien..

lula кебаб готов

Als een handig bijgerecht voor kebab, een salade van verse tomaat of ingelegde ui.

Aanbeveling! Als u niet gefixeerd bent op gehakt, voeg dan extra ingrediënten toe – eieren, brood, enz., Die het gerecht een extravagante smaak geven..

Rundvlees kebab: hoe perfectie te bereiken in de voorbereiding?

Elk, zelfs schijnbaar het kleinste detail, kan een extra “hoogtepunt” in oosterse gerechten worden. Het Oosten is een delicate zaak, dus kebabs zijn geen uitzondering. Het recept van hun voorbereiding moet grondig worden bestudeerd, zonder enig belangrijk kleinigheidje uit het oog te verliezen..

Na het beheersen van de vaardigheden van het koken van Lula-kebab, zul je je verwanten kunnen verrassen met een prachtig gerecht dat betoverend is, zoals oosterse sprookjes..

componenten:

lula кебаб на шампуре

  • Rundvlees – 1 kg;
  • Vet – 250 gram;
  • Peterselie, knoflook;
  • Zout, specerijen – bij voorkeur en smaak.

Het koken duurt 1 uur en 50 minuten.

Calorieën – 225 kcal.

Kebab met rundvlees op deze manier koken.

Eerste fase: we laten het vlees vrij van vet, waarna we het in mincemeat verdraaien. Hiertoe wordt het afgeraden om een ​​elektrische vleesmolen te gebruiken die, naast zijn slijpfunctie, druk uitoefent op vlees en het zijn natuurlijke rijkdom ontneemt – sap. Het is noodzakelijk om uithoudingsvermogen en duurzaamheid te bereiken en de vulling zelf met de hand te draaien.

Tweede fase: wij verdraaien reuzel met een gehaktmolen, voegen gehakte knoflook, peterselie toe en voegen kruiden naar smaak toe.

Overmatige paprikapoeder en koriander zijn misschien niet de beste manier om de kwaliteit van het gerecht te beïnvloeden. Het belangrijkste ding – om te voldoen aan alle maatregelen, om niet te doden de bedwelmende vlees smaak kebab.

Dit betekent niet dat u het gebruik van smaakmakers volledig moet verlaten. Integendeel, ze geven het gerecht een vleugje pikantheid, lichte scherpte en peperkorrels..

De derde fase: meng zorgvuldig de vulling, bedek het met vershoudfolie en zet het in de koelkast gedurende een uur, zodat het de gewenste consistentie krijgt, flexibeler wordt en niet gestratificeerd.

De vierde fase: leg het rooster op een bakplaat en bedek het met folie, druk het iets tussen de balken van het rooster. In dit geval zal de folie een soort reflector zijn, waardoor het thermische effect toeneemt..

De voordelen van het braden van gerechten op de grill zijn dat het na het aftappen van het vet verrijkt zal worden met het goddelijke aroma van rook.

Kenmerken van het bereiden van varkensvlees met lula kebab

lula кебаб с овощами

Lyulya-kebab is een heerlijk, smakelijk, prachtig gerecht uit de Azerbeidzjaanse keuken. Je kunt ook recepten uit de Turkse, Oezbeekse en Georgische nationale keuken vinden..

Het beste van alles zijn kebabs gekookt in de open lucht met de beste vrienden, ver weg van de stadsdrukte. En wat voor soort picknick kan je je voorstellen zonder de geurige gerechten die op het vuur worden gekookt?.

Sappige en smakelijke kebab en aardappelen in de schil zijn een constante metgezel tijdens uitstapjes naar de pittoreske boezem van de natuur..

Om een ​​picknick tot een succes te maken, raden we aan het onderstaande recept voor varkenskebab te gebruiken..

Onderdelen van ingrediënten:

  • 20 gram wit broodkruimel;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 kippenei;
  • 250 gram varkensvlees;
  • 150 ml mayonaise;
  • 20 gram melk;
  • Groenen: koriander, dille;
  • Specerijen en zout – naar smaak;
  • kaneel.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten.

Caloriegehalte voor 5 porties – 193 kcal.

Laat het broodkruim in 5 minuten in melk weken, verwijder het dan en knijp goed. Hak de knoflook fijn. Verander vers varkensvlees in gehakt met een vleesmolen, voeg geweekt brood toe, evenals eieren. Peper, zout. Afhankelijk van je voorkeuren kun je knoflook, peper en verschillende soorten groenten zetten..

Vorm middelgrote broodjes van gemiddelde grootte, smeer ze met mayonaise erop. Vervolgens rijgen we ze op houten stokjes en bakken dan aan beide kanten goed totdat er goudbruine korst ontstaat. Stuur kebabs naar de tafel, besprenkel ze met greens.

borsh-s-shavelemEen heerlijk recept voor groene borsjt met zuring en ei, kook het in de lente!

Hoe borsch met rundvlees te koken, lees hier..

Weet jij hoe je rode biet moet koken? Lees onze tips!

Kebab in pitabroodje: een recept voor echte fijnproevers

Droom je om een ​​smakelijk, smakelijk, sappig en ongewoon gerecht te bereiden? Dan kebab in pitabrood in de oven – dit is de optie!

Vereiste producten:

  • 0,5 stapel water;
  • 2 kopjes tarwebloem;
  • 2 eetlepels plantaardige olie;
  • Een halve theelepel zout;
  • 800 gram rundergehakt;
  • 2 stukjes uien;
  • Kardemom, basilicum, zwarte peper – naar smaak;

Kooktijd – 1 uur en 50 minuten.

Calorie – 292 kcal.

Spoel rundvlees onder stromend water, schil de films en aders af en snij in blokjes. Vervolgens moet je door het vlees scrollen door een vleesmolen. Doe hetzelfde met de boog.

Hak fijn met uien om kruiden, specerijen en zout te verfijnen. Meng goed en klop het mengsel zodat de vulling van de kebab zo dicht mogelijk wordt..

Kant-en-klaar vulling verdeeld in verschillende delen, waarvan blinde worstjes langwerpig zijn. Lula kebabs bakken in een hete oven op een temperatuur van ongeveer 180-200 graden.

We verdelen het deeg in verschillende delen, rollen het in een dunne laag in de vorm van cakes. Pitabroodje gebakken in een droge verwarmde pan zonder olie te gebruiken. Om te voorkomen dat het meelproduct verbrandt, stuif het van het meel. Als gevolg hiervan zou je een hele stapel tortilla’s moeten hebben..

Elke klaar kebab wrap in pitabrood, leg het gerecht, versierd met greens. Mooi, smakelijk en zonder extra kosten.!

Geheimen van het koken van uitstekende kebab

  • Het wordt aanbevolen om brede spiesen te gebruiken die niet minder dan 2 cm dik zijn. Het vlees valt er niet precies vanaf;
  • Kneed de vulling lang, zodat de plakkerigheid verdwijnt;
  • Leg voor het maken van de kebab het gehakt in de koelkast, zodat het vet bevriest. Anders smelt het vet in je handen en kun je geen worsten vormen;
  • In het proces van gieten nat je handen met water;
  • Spiesen houden een vuur ongeveer 12 minuten vast. Aan worstjes matig gebakken, draai ze minstens 4 keer.

Eet smakelijk!

Loading...