Hoe een heerlijke borsjt van rundvlees te koken

Runderbouillon soepen zijn speciaal: ze zijn voedzaam, lekkerder, hebben een specifiek aroma. Borsch is geen uitzondering. Rundvlees wordt gecombineerd met alle klassieke groenten, en vooral lekker als er verse tomaten aan worden toegevoegd. Moet proberen!

Hoeveel moet je rundvlees voor de Borsjt koken?

Afhankelijk van welk deel van het karkas wordt gebruikt, varieert de kooktijd. Voor echt rijke Borsjt, moet je vlees op het bot gebruiken. Het beenmerg wordt lange tijd verteerd, maar de soep zal veel smakelijker zijn. Koken duurt ongeveer twee uur, soms meer. Tegelijkertijd is het niet nodig om de bouillon te controleren, deze kookt langzaam al die tijd.

Jong vlees zonder botten wordt met een heel stuk iets minder gekookt, ongeveer een uur. Dit betreft voornamelijk kalfsvlees. Als u het stuk in meerdere stukken snijdt, wordt de bereidingstijd verkort tot veertig minuten. Je moet niet minder koken, omdat de vezels zacht genoeg moeten worden gekookt om niet taai te zijn..

Klassiek stap voor stap recept voor borsjt met rundvlees
hoe приготовить вкусный борщ из говядины
ingrediënten Aantal
wortelen 1 stuk.
Bulgaarse paprika’s 1 stuk.
tomaten 6 stuks.
bollen 2 stuks.
rundvlees 0,3 kg
zonnebloemolie 50 ml
laurierblaadjes 5 stuks.
water 4 l
specerij proeven
kool 0,2 kg
boter 25 g
dille droog 7 g
bieten 1 stuk.
aardappelen 6 stuks.
Kooktijd: 90 minuten Calorieën per 100 gram: 40 Kcal

Hoe te koken:

  1. Was het vlees, doe het in een pan en giet de voorgeschreven hoeveelheid koud water. Zet op het vuur, dek het deksel niet af. bouillon
  2. Laat het koken, haal het schuim van de lepel, verwijder het vuur, dek af en kook minstens een half uur.
  3. Schil de groenten, was ze.
  4. Rasp vooral bieten en wortels. biet
  5. Aardappelen moeten worden gemalen tot blokjes van gemiddelde grootte.. aardappel кубиками
  6. Hak de ui fijn en snijd de kool in korte reepjes. kool
  7. Verwijder de zaaddoos van de paprika en snijd hem in rietjes.
  8. Snijd een tomaat in blokjes. tomaat
  9. De resterende tomaten moeten in een blender worden gedaan en in aardappelpuree worden gehakt.. bladwijzer томатов в блендер
  10. Giet de olie in de pan, verwarm het, leg de ui hier en bak gedurende drie minuten.
  11. Roer daarna de wortels erdoor en kook nog eens zes minuten..
  12. Voeg alle gehakte tomaten toe, roer. Laat ongeveer vijftien minuten. zazharki
  13. Doe de aardappelen in de klaargemaakte bouillon. Plaats hem meteen en bak uit de pan.
  14. Wanneer de soep kookt, moet je de peper en de kool hier doen, roer. bladwijzer капусты в борщ
  15. Volg de groenten om bieten te sturen. Laat het drie minuten koken, voeg laurierblaadjes en kruiden toe..
  16. Kook nog een kwartier op laag vuur, dan kunt u serveren met gedroogde dille.

Hoe te koken met vlees op het bot

INGREDIËNTEN NUMBER
laurierblaadjes 3 stuks.
specerij proeven
suiker 5 g
aardappelen 2 stuks.
rundvlees botten 0,5 kg
knoflook 1 grendel
tomaten 1 stuk.
hete peper 0,5 stks.
paprika’s 1 stuk.
bollen 2 stuks.
kool 0,2 kg
tomatenpuree 15 g
bieten 1 stuk.
zonnebloemolie 45 ml
wortelen 1 stuk.

Het duurt ongeveer 2 uur en 30 minuten om het te bereiden.

Hoeveel calorieën – 114.

Hoe te koken:

  1. Doe het gewassen vlees in de pan. Vul water bij, laat het koken en laat het water dan onmiddellijk leeglopen. Spoel opnieuw, ga terug naar de pan, voeg water toe en kook ten minste twee uur. Botten moeten goed worden gekookt, dus als ze lang zijn, kun je ze het beste in tweeën snijden. Het gevormde schuim bovenop moet worden verwijderd..
  2. Schil de bieten en hak ze in dunne reepjes..
  3. Fijn gesnipperde ui zonder schil.
  4. Eén derde van de ui stuurt onmiddellijk bouillon in.
  5. Voeg kruiden en laurierblaadjes toe.
  6. Leg de rest van de uien en de boter in een diepe koekenpan en bak een beetje..
  7. Stuur vervolgens de bieten.
  8. Schil wortelen en paprika’s en hak ook stokjes. Plaats zeven minuten na de bieten in de koekenpan..
  9. smakelijk борщ с мясом на косточкеBreng op smaak, voeg suiker toe, giet wat water in en dek af met een deksel. Stoof veertig minuten. Water moet schenken.
  10. Aardappelen in kleine blokjes gesneden, na het verwijderen van de schil.
  11. Kool, hak ook stro.
  12. Doe aardappelen in bouillon. Als ze bijna klaar is, voeg je kool toe.
  13. Voeg tomatenpuree en gehakte tomaat toe aan de gegrilde groenten, evenals gehakte knoflook. Schakel na vier minuten de kachel uit, plaats het frituren in de soep en breng het op smaak. Hak peper en roer het door.
  14. Kook gedurende vijf minuten, zet het vuur uit, laat het een kwartier bakken voordat u het serveert..

Heerlijke borsch met rundvlees en bonen

INGREDIËNTEN NUMBER
bieten 2 stuks.
aardappelen 2 stuks.
rundvlees 0,3 kg
wortelen 1 stuk.
specerij proeven
ingeblikte bonen 0,1 kg
tomatenpuree 15 g
Bulgaarse paprika’s 1 stuk.
knoflook 3 tanden
kool 240 g
bollen 1 stuk.

Het duurt ongeveer 3 uur om je voor te bereiden.

Hoeveel calorieën – 84.

Hoe te koken:

  1. Was het vlees en laat het minstens een uur koken in een pan met water..
  2. Snijd wortels met uien in rietjes en maak ze van tevoren schoon, bak ze met olie.
  3. Maal de bieten op dezelfde manier en voeg ze toe aan de groenten samen met de tomatenpuree. Hinderen, koken voor enige tijd.
  4. Giet er twee glazen bouillon en stoof een half uur in, dek het niet af met een deksel.
  5. Trek het voorbereide vlees eruit, plaats in plaats daarvan blokjes aardappelen..
  6. Zodra de aardappelen koken, voeg je gehakte kool toe.
  7. Vijf minuten later voeg je de soep heel veel uit de pan, roer.
  8. Peper in repen gesneden en direct na zazharki opgemaakt. Voeg tegelijkertijd de gewassen ingeblikte bonen toe..
  9. Breng op smaak, laat 5 minuten roosteren en zet dan uit en laat ongeveer een uur onder het deksel staan ​​zodat de borsjt kan trekken.

Gekookt recept zonder kool

soep на говяжьем бульоне без капусты

INGREDIËNTEN NUMBER
zonnebloemolie 0,1 l
knoflook 2 tanden
rundvlees gekookt 0,2 kg
specerij proeven
aardappelen 6 stuks.
water 2 l
tomaten dressing 180 g
bieten 3 stuks.
wortelen 1 stuk.
bollen 1 stuk.
laurierblaadjes 1 stuk.

Het duurt ongeveer 40 minuten om je voor te bereiden.

Hoeveel calorieën – 53.

Hoe te koken:

  1. Schil de aardappelen en snijd het fruit in stukjes, stuur het naar de pan, voeg water toe en laat het koken..
  2. Hak de bieten fijn en snijd de schil en rasp de gepelde uien en wortels.
  3. Roer deze groenten door elkaar en stuur ze met boter in de pan.
  4. Giet tomatensaus in tien minuten en meng. Doorgaan met koken.
  5. Als de aardappelen klaar zijn, breng je het hele mengsel van de pan naar de pan..
  6. Dobbel gekookte vlees, voeg het toe aan de soep.
  7. Kruid de gehakte knoflook en plaats deze. Roer, kook gedurende vijf minuten en serveer nog eens twintig minuten voor het serveren..
  8. Serveer met donuts.

borsch на свином бульонеOnze koks leren je hoe je een echte borsjt met varkensvlees kunt bereiden.

Lees hier hoe je de rijke borsjt in kippenbouillon kookt. Geweldig om af te vallen!

Voor degenen die van greens houden, bieden wij de lente groene borsch met brandnetels. Voeg een ei toe aan het gerecht en uw lunch zal smakelijk en bevredigend zijn..

Hoe te koken in een slowcooker

INGREDIËNTEN NUMBER
uien 50 g
bieten 0,1 kg
kool 150 g
aardappel 250 g
knoflook 5 g
ossenhaas 50 g
tomatenpuree 40 g
specerij proeven
groen 10 g
wortelen 50 g
water 1700 ml
zonnebloemolie 25 ml

Noodzaak om te koken – 2 uur.

Hoeveel calorieën – 25.

Hoe te koken:

  1. Was het vlees en snijd het in reepjes.
  2. Schil alle groenten en hak ze op dezelfde manier fijn..
  3. Fijngehakte gepelde knoflook en gewassen greens.
  4. Giet in de multicooker-olie van de kom. Selecteer de modus “Bakken” of iets dergelijks, wacht tot de kom opwarmt.
  5. Leg de ui in boter met wortels en tomatenpuree, meng.
  6. Voeg in vijf minuten alle andere producten toe: knoflook, aardappelen, vlees, bieten, kool, specerijen. Giet water en roer een beetje.
  7. Sluit het deksel. Verander de modus gedurende een half uur naar “Soep” met een timer.
  8. Na het signaal van het apparaat, laat de soep nog een kwartier staan ​​en serveer dan met gehakte greens..

Subtiliteiten en trucs

Om de bieten geuriger te maken, moet je tijdens het koken van zazharki in de pan behoorlijk wat tafelazijn gieten. Ten eerste zal de kenmerkende geur van azijn verschijnen, maar dan zal het worden vervangen door de verbeterde smaak van groenten. Tegelijkertijd verandert het kookproces helemaal niet..

Traditioneel wordt borsch geserveerd met dikke zure room, knoflookknoedels, verse kruiden. In sommige regio’s, vooral in de winter, wordt gerookt reuzel in de schotel gesneden.

Je kunt ook gebeitst uien koken: ui, bij voorkeur wit, in halve ringen gesneden, dan in suiker, een snufje zout en azijn. Gif kan vooraf worden gereinigd met kokend water.

Echte Oekraïense borsch is een rijk gerecht. Het heeft zijn eigen geschiedenis, unieke smaak en honderden kookopties. Het is zeer bevredigend, interessant en tegelijkertijd wordt het beschouwd als een van de meest gecompliceerde soepen ter wereld..

Loading...