Hoe cookies te maken “Noten met gecondenseerde melk”

Het vertrouwde kenmerk van de vakantietafel is de meest delicate noten met room of gekookte gecondenseerde melk. De analogie van dit dessert, dat in de winkel gekocht kan worden, lijkt maar vaag op het culinaire wonder dat moeders en grootmoeders deden.

Maar je kunt dit wonder opnieuw proberen en je afvragen hoe lekker het is..

Oud recept favoriet dessert
hoe приготовить печенье «Орешки со сгущенкой»
ingrediënten Aantal
boter 225 g
eierdooiers 3 stuks
poedersuiker 115-130 g
frisdrank eten 1 theelepeltje
meel 550 g
room boter 120 g
gecondenseerde melk (deze moet van tevoren worden gekookt) 1 bank
Kooktijd: 110 minuten Calorieën per 100 gram: 448 Kcal

Om te beginnen, boter (voor zowel het deeg als de room) wordt op een warme plaats geplaatst, je moet het zacht maken. Het kan echter niet worden gesmolten, het is beter om het gewoon langer op kamertemperatuur te houden..

Meel gemengd met frisdrank en poedersuiker, dan worden dooiers en zachte boter in het mengsel gedreven..

mixen все для теста

Kneed tot een homogene zachte en plastische massa.

deeg пластичное

Het resulterende deeg kan zowel in de oven als op het vuur worden gebakken. Voor het bakken in de oven zijn er speciale vormen, voor het koken op het vuur (op het fornuis) is de beste optie een gegoten pan van het socialistische tijdperk met helften noten, bestaande uit twee vleugels, die samen dunne mooie noten produceren.

bakken в орешнице

Er zijn dezelfde vormen met champignons, eikels, kegels, andere figuren. Hoewel dit als bijna antiek wordt beschouwd, kunt u ze op het net of op de ruïnes van oude dingen vinden..

Als je nieuwe Chinese koekenpannen koopt, moet je letten op de dikte van de muren. Als ze dun zijn en de pan zelf is licht, dan zal het moeilijk zijn om erin te bakken – de cookie erin zal direct branden.

Het deeg wordt netjes verdeeld langs de groeven van de vorm en vervolgens 180 in de oven gebakken0 niet meer dan 10 minuten.

Als het koekje in een panvorm wordt gekookt, moet het lichtjes worden verwarmd, met boter (beide delen) worden ingevet en het deeg in de cellen worden verspreid. Sluit beide helften van de pan stevig, bak op matig vuur en draai de pan om..

U moet er rekening mee houden dat u de pan slechts eenmaal hoeft te smeren, aan het begin van het proces. Na 2-3 batches noten, zullen kant en klare granaten heel gemakkelijk van de mal af vliegen, het belangrijkste is om ze niet in vuur en vlam te zetten. Koken moet zo continu mogelijk zijn..

Na het ontbinden van de afgewerkte schelpen om af te koelen, moet je de crème doen.

een koekje скорлупки

Zachte boter gemengd met gecondenseerde melk, het kan worden geklopt.

crème для орешков

De afgewerkte crème wordt in elke schaal gelegd en vervolgens verbonden. Crème moet iets meer op de aan elkaar gelijmde schelpen worden gelegd. Noten zijn klaar.

noten готовы

Klassieke Sovjetnoten met gecondenseerde melk (in hazelnoot)

Er is nog een recept, dat doet denken aan het recept voor koekjesdeeg “Favoriet”, dat ook in een speciale vorm wordt gebakken.

Geweldig, met de originele smaak die mayonaise geeft, een zoet gerecht.

Voor koken heb je nodig:

  • 100-110 g boter;
  • 100-110 g margarine;
  • 350 g bloem;
  • 2 eierdooiers;
  • 50 g mayonaise;
  • Bakpoeder – 2 theelepel;
  • 1 eetlepel suiker.

Want het hart van noten is nodig:

  • gekookte gecondenseerde melk – 1 bank
  • walnoten – 1 handvol.

noten с кремомJe moet minimaal 1-1,5 uur besteden aan het bereiden van een gerecht met noten..

Het totale calorische gehalte van de schaal is 5264 kcal, per 100 g van de voltooide schaal is dit 489 kcal..

Eerst worden droge ingrediënten gemengd, waarna het resulterende mengsel wordt gemalen met boter. Na het verkrijgen van een homogene kruimelige massa, wrijft u dooiers en mayonaise erin. Kleine balletjes worden uit het deeg gevormd en in de holtes van de hazelaar geplaatst.

Nadat de afgewerkte schalen zijn afgekoeld, moeten ze worden gevuld met een mengsel van gekookte gecondenseerde melk en gehakte walnoten..

Hoe maak je zelfgemaakte noten met gecondenseerde melkcrème in mallen

Er is nog een andere mogelijkheid om noten te bakken – in gegoten mallen. Dit verwijst ook naar de socialistische tijd en het is zeer waarschijnlijk dat je ze thuis of met je vrienden hebt..

Voor koken heb je nodig:

  • 200 g boter;
  • 0,5 kop suiker;
  • 0,5 theelepel frisdrank;
  • ¾ kopje zure room;
  • 3 eekhoorns;
  • 3 kopjes bloem;
  • Zout naar smaak (gemiddeld, knijpen).

De kooktijd is onder meer afhankelijk van het aantal mallen. Gemiddeld niet minder dan een uur (als je de vaardigheid hebt).

De calorische waarde van de schaal zonder vulling is ongeveer 3350 kcal. Als je de mogelijke schade aan de figuur beoordeelt, moet je weten dat de calorische inhoud van het blik gecondenseerde melk – 620 kcal, de aanwezigheid in de vulling van een handvol walnoten dit aantal ten minste 1200 kcal, 100 g boter – ongeveer 700 kcal verhoogt.

Meng bloem met zout en frisdrank. Maak de boter zacht, vermaal hem met suiker, eiwit en voeg daarna geleidelijk bloem toe.

Het deeg wordt in mallen gelegd, de vingers worden in de vorm gedrukt en de overmaat wordt voorzichtig verwijderd. Je kunt het ook uitrollen, in rondjes in een glas snijden, de resulterende cakes in mallen plaatsen, stevig aandrukken. We moeten proberen ze zo dun mogelijk te maken, dunne schalen maken het gerecht voortreffelijk. Gevulde bekers worden met het deeg op de bakplaat gelegd..

De room kan worden bereid volgens de recepten hierboven..

aardappel с капустойGestoofde kool met aardappelen in een slowcooker, lees hoe deze delicate groente te koken. Het blijkt dat de kool geen puinhoop wordt, je moet een paar geheimen kennen.

Het recept voor de beste kip gehaktballen stap voor stap aanbevelingen met foto’s zal u helpen dit gerecht snel klaar te maken.

Lees hoe je koolsalade maakt met komkommers en groenten. Verschillende recepten voor elke smaak.

Handige tips

Kaneel, vanille en andere specerijen kunnen aan het deeg worden toegevoegd..

Om originaliteit toe te voegen, kunt u brandewijn of rum aan het deeg of de room toevoegen.

Het is beter om de noten niet meteen te eten, maar laat ze staan, week in de room (bewaar ze bijvoorbeeld 24 uur in de koelkast).

In plaats van gekookte gecondenseerde melk kunt u romige custard als vulmiddel gebruiken en in het midden van de noten kunt u hele hazelnoten, amandelen of een halve walnoot zetten..

Schelpen, die niet helemaal perfect zijn uitgevallen, kunnen worden geponst en toegevoegd aan de crème.

In plaats van bakpoeder, gekocht in de winkel, kun je het zelf koken.

In een kleine container met een strak deksel, giet je 12 theelepels bloem (normaal, van waaruit meestal wordt gebakken), 3 theelepels citroenzuur, 5 theelepels baksoda. Dit alles is gemengd, goed gesloten en gebruikt als bakpoeder voor het bakken. U kunt bijna een jaar lang een belangrijk ingrediënt opslaan zonder chemicaliën en additieven..

Eet smakelijk!

Loading...