Hoe champignonsaus te koken met zure room

De saus is een uitstekende toevoeging aan het gerecht, wat helpt om de smaak van het hoofdbestanddeel te onthullen. Er zijn veel verschillende sauzen, variërend van bessen tot knoflook. Maar het zijn precies champignonsauzen met zure room die zich onderscheiden door hun veelzijdigheid, omdat ze kunnen worden gegeten met vlees, pasta, shoarma en zelfs salades.

Gastronomisch recept
hoe приготовить грибной соус со сметаной
ingrediënten Aantal
oesterzwammen 500 g
boluien (groot) 1 stuk.
zure room (vetgehalte van 20%) 300 g
boter 30 g
zout, specerijen proeven
Kooktijd: 25 minuten Calorieën per 100 gram: 92 Kcal

Champignonsaus met zure room kan elke fijnproever bekoren met zijn delicate smaak, bosaroma en gemakkelijke bereiding.

Was eerst de paddenstoelen grondig, droog ze af met keukenpapier en hak ze fijn..

Maak de ui vervolgens schoon en snijd hem fijn.

Zet de pan op een klein vuur en smelt de helft van de boter erin, voeg de ui toe en laat sudderen tot een transparante staat, vaak roerend.

We voegen oesterzwammen en de resterende olie toe aan de halffabrikaten, waardoor de paddenstoelen hun vocht kunnen afgeven..

Bak champignons met uien op middelhoog vuur tot de oesterzwammen hun vocht niet opeten. Voeg vervolgens zout en specerijen toe, bedek de champignons met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn..

Voeg zure room toe aan de klaargemaakte oesterzwammen, mix, laat een paar minuten sudderen, zet het vuur uit.

Wanneer de champignons afkoelen, dompel ze dan in de kom van de blender en onderbreek tot een gladde massa. De saus is klaar!

Serveer de saus in de vorm van bulkdruppels op een bord, je kunt ze vullen met groentesalade, of je kunt gewoon in een aparte schotel-steelpan.

een taart с вишнейLees hoe u een zandkoekcake met kers maakt – probeer onze recepten voor zelfgemaakte, geurige gebakjes..

Probeer de aspic van de tong te bereiden – wij bieden u onze selectie aan van deze gastronomische snack.

Lees hoe je een sappige kip in broodkruimels kunt maken in ons artikel..

Champignon-champignonsaus met zure room en greens

Champignons zijn de meest voorkomende paddestoelen tijdens het koken. Beschikbaar om te koken en de gemaakte prijs. Maar ondanks de bovengenoemde factoren zijn champignons een zeer smakelijk product dat zelfs rauw wordt gegeten..

Dit type paddenstoel wordt veel gebruikt, niet alleen bij de bereiding van salades, stoofschotels en verschillende vullingen, maar ook in sauzen..

Lijst van producten die nodig zijn voor de bereiding van deze saus:

  • champignons – 600 g;
  • ui – 1 stuk;
  • zure room – 350 g;
  • boter – 40 g;
  • peterselie, dille – naar smaak;
  • zout, kruiden – naar smaak.

Kooktijd – 30 minuten.

Calorieën per 100 g – 98 kcal.

Ten eerste moeten de doppen van champignons worden gereinigd van een dunne witte film waarop al het vuil zich heeft opgehoopt. Dan moeten de paddenstoelen goed worden gewassen en in plakjes of rietjes worden gesneden (het maakt niet uit, want de champignons worden verpletterd).

snijd erin грибы

Snijd de ui in dunne halve ringen en stuur deze om 20 g boter in een transparante staat te stoven.

snijd erin лук

Aan de uien sturen we champignons met de resterende boter. Roer de groenten op middelhoog vuur tot de champignons hun sap afgeven. Zout de groenten, roer, laat de groenten sudderen tot ze onder het deksel zijn gekookt, af en toe roeren.

bakken грибы

Terwijl champignons stoven, is het noodzakelijk om de greens te hakken..

Voeg greens en zure room toe aan de bereide paddenstoelen. Meng goed, laat ongeveer een minuut doven, haal van het vuur.

toevoegen сметану

Als de champignons koel zijn, moet je ze met een blender doden.

toevoegen зелень

Kant-en-klare champignonsaus met zure room past goed bij vlees van pluimvee en dient ook als een smakelijke toevoeging aan knapperige flatbread, stokbrood, pitabroodjes.

Handige tips

  1. Om de champignonsaus met zure room is niet gekruld, zure room voor het moet op kamertemperatuur zijn.
  2. Delicate romige smaak van zure room, champignons en boter gaat goed met een vleugje licht, dus zorg ervoor dat je een beetje zwarte peper toevoegt aan de champignons (het belangrijkste is niet om het te overdrijven).
  3. Als, bij het stoven van champignons, de vloeistof te verdampt is, voeg dan een paar eetlepels gekookt water toe aan de pan.
  4. Als er geen zure room in de koelkast is, kan dit ingrediënt worden vervangen door room (ongeveer 20% vet).

Champignonsaus met zure room is een geweldig alternatief voor mayonaise, sandwich spreads, spaghetti en vleessauzen, die je maximaal een half uur zelf kunt bereiden en uit natuurlijke ingrediënten.

Loading...