Hoe cake van Pasen op room te koken

Het eerste om te onthouden, besluiten om de taart van Pasen te bakken op een crèmekleurig huis, is dat het lang duurt om het voor te bereiden. Het deeg voor de cake voor een heel lange tijd stond erop, geschikt. Het moet worden gekneed en zorgvuldig alle verhoudingen en procedures in de gaten houden..

Als je alles doet zoals vermeld in het recept, dan zouden er problemen moeten ontstaan. Veel hangt af van de oven – in sommige gevallen kan het product ongelijkmatig worden gebakken. Een ervaren huisvrouw kent echter meestal de kenmerken van haar fornuis en oven..

Nu zijn er veel handige accessoires en apparaten die het kookproces gemakkelijker maken.

Kies een recept en begin een dag voordat het wordt geserveerd beter te koken. Dan, op de afgesproken tijd, zal de boterkoek klaar zijn en in staat zijn om de feesttafel te versieren voor de vreugde van het hele gezin..

Traditioneel recept
hoe приготовить пасхальный кулич на сливках
ingrediënten Aantal
eieren 6 stuks.
droge gist 11 g
busje. suiker 1 theelepel.
zout 0,5 tl.
rozijnen 350 g
witte of bruine suiker 250 g
Millet. meel 550 g
30-33% crème 350 g
uitlekken. olieverf 200 g
Kooktijd: 360 minuten Calorieën per 100 gram: 350 Kcal

Producten worden van tevoren bereid – uit de koelkast gehaald, zodat ze kunnen opwarmen en warm zijn.

  • room wordt verwarmd, maar zodat ze niet heet worden. Roer ze door met 2 el. suiker. Giet de gist, roer, giet 200 g gezeefde bloem met een zeef, meng het opnieuw grondig. Een schaaltje afgedekt met een handdoek met een kom op een plek leggen waar het warm is en er geen zonlicht is. De massa wordt beschouwd als gereed voor de volgende fasen, wanneer deze bijna in volume verdubbelt; maken опару
  • de blanken zijn gescheiden van de dooiers. De dooiers worden voorzichtig ingewreven met de resterende suiker en vanille; toevoegen яйца
  • eiwitten met zout kloppen tot luchtschuim wordt verkregen;
  • meng de dooiermassa en brouw, voeg boter toe (het moet al heel zacht zijn, daarom moet het van tevoren uit de koelkast worden gehaald); toevoegen масло
  • Voeg eiwitschuim toe, meng het voorzichtig in het brouwsel. Giet vervolgens geleidelijk het deeg en voeg het gezeefde resterende meel toe. Deeg moet grondig worden gekneed. Het duurt 10-20 minuten. Ware met het resulterende deeg (het moet viskeus zijn, niet plakkerig, niet te vloeibaar) bedek het met een film of handdoek en zet het in warmte zodat het opkomt. Het kan een tot enkele uren duren; toevoegen муку
  • na enige tijd interfereren de rozijnen in het gerezen deeg en laten het opnieuw afgedekt, zodat het weer opkomt; toevoegen изюм
  • Nu kunt u bakvormen maken. Ze worden geolied, gevuld met minder dan de helft van het deeg, bedekt met huishoudfolie of een handdoek en opzij gezet zodat het deeg ongeveer twee keer omhoog komt; Paaskoekjes
  • Paaskoekjes worden in de oven gebakken gedurende 10 minuten op 100 graden, dan nog een half uur – op 180. Een rode knapperige korst wordt beschouwd als een teken van gereedheid. De beroemdste en gemakkelijkste manier om te controleren of het deeg werd gebakken, is om de cake met een houten stok te porren. Als het droog wordt gesleept, is het deeg niet langer rauw en kan de oven worden uitgeschakeld. Het product moet erin afkoelen en drogen. Dan kan het zelf worden ingericht en op tafel worden gezet..

Pasen-cake met room en dooiers

Pasen

Dit is een andere versie van het smakelijke deeg voor de cake, die room gebruikt. Voor de test zijn alleen dooiers nodig, maar wees niet bang dat de blanken zullen verdwijnen. Ze worden opgeklopt met vanille, citroensap en poedersuiker om een ​​weelderige glazuur te krijgen, die royaal kan worden uitgegoten over gebakken goederen..

producten:

  • 8 eierdooiers;
  • 1 heel ei;
  • 40 g geperste gist;
  • 1 stuk vanille;
  • 270 g witte of bruine suiker;
  • 200 g gewone melk;
  • 100 g crème (30-33%);
  • 100 afvoeren olie (neem een ​​uur voor het koken, zodat het tijd heeft om te smelten);
  • 700 g gierst. meel;
  • 50 g bij voorkeur olijfplant. olie;
  • 200 g rozijnen of een mengsel van gehakte gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen met rozijnen (kan worden vervangen door gekonfijt fruit);
  • snufje zout.

Kooktijd: 4 tot 6 uur.

Calorische inhoud in 100 g: 333 kcal.

Het recept voor kulich op room en dooiers moet volledig in overweging worden genomen. Dus, melk wordt enigszins opgewarmd in een waterbad, maar niet gekookt. Gist wordt erin gefokt tot het volledig is opgelost. Voeg 1 eetl. Toe. suiker en meng goed. Voeg zonder roeren 180 gram bloem geleidelijk toe (vooraf gezeefd). De consistentie van het resulterende mengsel moet een gemiddelde vloeistof zijn – ongeveer als deeg voor pannenkoeken of beignets..

De container met het brouwsel is bedekt met een handdoek en wordt een uur op een droge, warme plaats (u kunt in een oven of magnetron, waarin een glas water was gekookt) schoongemaakt. De massa neemt gedurende deze tijd ongeveer twee tot drie keer toe..

Vanillezaadjes worden gemalen in een vijzel (je kunt gewoon 1 theelepel vanillesuiker nemen), meng ze met de dooier en zout, vecht tot homogeen.

Het brouwsel wordt vermengd met de dooiermassa en room en voeg dan geleidelijk gezeefd bloem toe en kneed het deeg. Als het aan de handen kleeft, kunnen ze worden ingevet met een beetje boter. Voeg geleidelijk boter toe aan het deeg en dan – groente. Het mengen duurt 15 tot 30 minuten, totdat de massa elastisch, viskeus wordt.

De kom is bedekt met een schone handdoek en wordt 1,5 uur apart gezet op een donkere warme plek om de massa te laten stijgen. Na deze tijd moet u de staaf lichtjes indrukken en gekookte gedroogde vruchten of rozijnen mengen. Rozijnen of andere additieven moeten droog en niet nat zijn. Maar als ze erg taai zijn, kunnen ze gedurende 15 minuten worden voorgeweekt in sap, water, cognac of rum. Droog vervolgens en voeg het deeg toe..

Massa met additieven opnieuw onder de handdoek voor een uur opheffen.

Vormen voor cakes worden ingevet met boter en verspreiden het deeg, vullen ze ongeveer een derde. Het deeg stijgt nog steeds in de vorm, dus het moet er een half uur onder liggen in dezelfde handdoek of huishoudfolie. Wanneer de cakes worden verhoogd, wordt hun oppervlak besmeurd met een ei met behulp van een speciale borstel..

De oven wordt 180 graden ingeschakeld en warmt op. Het is noodzakelijk om er taarten in te bakken van 20 tot 50 minuten (de tijd wordt beïnvloed door de grootte van de producten en functies van de oven). Controleer of de bereidheid op de gebruikelijke manier is – met een tandenstoker of een lucifer.

pizzaBladerdeegpizza – om zo’n gerecht te bereiden is heel eenvoudig, en het luchtige deeg maakt de cake net interessanter..

Hoe heilbot koken in de oven, lees ons artikel..

Met behulp van een slowcooker kunt u niet alleen smakelijke, maar ook gezonde gerechten bereiden. Neem nota van onze selectie van recepten van roze zalm.

Kulich van de kok Alexander Seleznev

Pasen-cake

Het bereiden van een cake volgens het recept van een ervaren banketbakker is een flinke stap. Als alles goed gaat, kan de gastvrouw trots op zichzelf zijn..

producten:

  • 5 eieren;
  • 1 eetl. crème (22%);
  • 50 g geperste gist (of tweemaal minder droog);
  • 1 eetl. en een extra 1 eetl. suiker;
  • ½ kopje gewone melk;
  • 4 el. en 2 el. Millet. meel;
  • 50 g ras olie;
  • 200 g Sakh. poeder;
  • 400 g van een mengsel van gekonfijt fruit en rozijnen (als je wilt, kun je weken in brandewijn of andere alcohol, en dan drogen);
  • een beetje groter olie;
  • ei-eiwit 1;
  • 1 eetl. citroensap;
  • snufje zout.

Kooktijd: 3-5 uur.

Calorische inhoud in 100 g: 350 kcal.

Gist wordt opgelost in warme melk (tot 50 graden). Als ze helemaal zijn opgelost, meng je de suiker (1 eetl.) En het meel (2 eetlepels). Meng goed, dek af met een handdoek en zet een half uur in de warmte..

5 eieren worden opgeklopt met suiker (het is mogelijk met een mixer), bloem en zout gezeefd door een zeef wordt geleidelijk toegevoegd. Dan wordt de opara in de goed gemengde massa gegoten, de massa wordt opnieuw gemengd. Giet nu room, voeg boter toe en kneed het deeg voorzichtig – u moet ten minste 10 minuten spenderen.

Een kom onder een handdoek of huishoudfolie kost minstens een uur totdat het deeg twee of drie keer harder wordt. De resulterende massa wordt fijngemaakt en gemengd met gekonfijt fruit en rozijnen. Leg ze in vormen, waarvan de wanden geolied moeten worden, vul de containers met niet meer dan een derde en zet ze een uur opzij onder het deksel of de film.

Je moet ongeveer 40 minuten een cake bakken op 180 graden. Daarna koelt het af in de oven of op een droge plaats onder een handdoek..

Eiwit, citroensap en poeder worden opgeklopt met een mixer, het mengsel wordt besmeerd met kulits en glazuur wordt gegeven. Gekoelde Pasen-cake Klaar te dienen.

Verbrandde Pasen-cake met room

Receptproducten:

  • 6 eieren;
  • 200 g crème (22%);
  • 40 g verse gist;
  • 1.5 Art. suiker;
  • 250 g gewone melk;
  • 1 kg tarwemeel;
  • 50 g marshmallow en marmelade;
  • 100 g gedroogde abrikozen (wassen, in stukjes snijden en drogen);
  • 150 g pruimen olie;
  • 1 theelepel zout.

Kooktijd: ongeveer 4 uur.

Calorische inhoud in 100 g: 293 kcal.

Melk wordt verwarmd in een steelpan tot ongeveer 50 graden. Vervolgens wordt een vijfde van de massa gegoten, gemengd met suiker en gist tot de laatste is opgelost en op een warme plaats onder een handdoek opzij gezet om op te stijgen (ongeveer een half uur). De resterende melk wordt gekookt, 3 eetlepels gezeefd bloem gegoten, geroerd en gekookt. Totdat de massa een beetje dikker wordt.

Een beetje verwarmde room en het resterende meel wordt gemengd met melk. Laat de massa afkoelen en giet dan het brouwsel. Roer goed. Leg het deeg opnieuw op om hetzelfde half uur te rijzen. Wrijf vervolgens de dooiers eieren met suiker en meng ze in het gerezen deeg. Er moet ook de zachte boter en het zout worden gekneed.

Eiwitten worden in een prachtige staat geklopt en onmiddellijk gemengd met het deeg. De massa moet grondig worden gekneed totdat deze viskeus wordt, niet plakkerig, tamelijk dik. Voeg indien nodig meer meel toe..

Snijd voor de vulling marmelade, gedroogde abrikozen, marshmallows, meng met het deeg. We stoppen het in de mallen (nadat de muren en de bodem met olie zijn gesmeerd), vullen ze met een derde. We zetten de hitte 20 minuten op. Bak vervolgens ongeveer een uur op 180 graden en controleer de bereidheid van tijd tot tijd. Zoals gebruikelijk, moet het bakken voor het serveren worden afgekoeld..

Wees niet boos als de eerste keer dat de cake op de crème niet werkt. Dit is een nogal gecompliceerd soort bakken. Elke keer wordt de cake beter, je moet gewoon geduld hebben.

Loading...