Het oogsten van kersen in hun eigen sap voor de winter

Kers in zijn eigen sap is een nuttige voorbereiding op de winter, waarin tijdens de bereiding alle nuttige vitamines en eigenschappen behouden blijven.

Canned вишня в собственном соку

Om te proeven, het blijkt niet slechter dan vers. Hieruit kunt u compotes, jam, jam en andere heerlijke lekkernijen maken.

Bovendien zijn er veel manieren om dit stuk voor te bereiden..

Het kan worden gemaakt met putten of putten, met of zonder suiker, en met de toevoeging van verschillende kruiden..

Als u deze bereiding bent vergeten of niet weet, raden we u aan om verschillende recepten voor koken te overwegen.

Klassiek recept voor de winter

Wat is er nodig:

  • Kersen – 700-900 gram.

Hoe maak je een klassieke kers in zijn eigen sap:

  1. Allereerst, zoek de bes op, verwijder alle bladeren, takken en stokken. Was de bessen met warm water van vuil. Het is raadzaam om rijp fruit te gebruiken voor het koken, omdat ze het beste sap geven; mijn и чистим
  2. Kers kan een tijdje in koud water geweekt worden. Dit versnelt het sapconcentratieproces;
  3. Bereid de banken dan voor. Was ze met keukenreinigingsmiddel en zuiveringszout. Spoel verschillende keren met koud water; banken
  4. Vervolgens steriliseer de potten voor een paar of in de oven;
  5. Breng vervolgens in de banken de kers naar boven, dek af met deksels; dicht
  6. We doen een handdoek in de pot en doen de potten; handdoek
  7. Giet heet water in de pot, het niveau moet net boven de helft van de blikken zijn;
  8. Zet de container op het fornuis en steriliseer het. Literpotten moeten 25 minuten, een halve liter – 20 minuten worden gesteriliseerd;
  9. In het proces van sterilisatie, zal de bes naar beneden komen, dus het zal nodig zijn om de bes te melden; sterilisatie
  10. Aan het einde rollen we de potten op;
  11. Draai de blikjes ondersteboven, dek af met warm materiaal en laat volledig afkoelen; We zetten opzij
  12. We verwijderen de kers op een koele donkere plek voor opslag..

Kers in zijn eigen sap met suiker (met pit)

Wat is er nodig om te koken:

  • Een kilo verse kersen met pit;
  • Gekorrelde suiker – 600 gram.

Hoe te doen:

  1. Voor de bereiding, is het het beste om een ​​bes van goede rijpheid te gebruiken, want het is in rijp fruit dat een grote hoeveelheid sap zich ophoopt;
  2. Berry moet sorteren, verwijder de bladeren, takken en rot fruit. Was de kersen onder warm water. Je kunt het een tijdje in koud water leggen, zodat een grote hoeveelheid sap zich in de bessen verzamelt;
  3. We wassen de potten met keukenreinigingsmiddel of bakpoeder, goed uitspoelen;
  4. Steriliseer ze vervolgens in een paar of in de oven gedurende 10-15 minuten; bes в соку
  5. In de gesteriliseerde banken de voorbereide kersen uitzetten, suiker inschenken en afdekken met deksel;
  6. We doen een handdoek in de pot onderaan, doen de potten en gieten iets meer dan de helft met heet water;
  7. Zet op het vuur en steriliseer gedurende 20 minuten;
  8. Daarna draaien we de covers met de sealer-toets;
  9. We keren hun top een bodem om en bedekken ons met een warme plaid. Laat volledig afkoelen;
  10. Bewaar op een koele, donkere plaats..

Ontworpen spaties

Suikervrij

Wat is vereist:

  • Een kilogram kers;
  • 2 eetlepels water.

Hoe maak je een kers in zijn eigen sap zonder zaden en zonder suiker:

blok hout без косточек

  1. Je moet de kers sorteren, alle bladeren, takken en stokjes verwijderen. Was het fruit met warm water van stof, vuil;
  2. Het is raadzaam om een ​​bes van goede rijpheid te gebruiken, omdat het erin zit dat een grote hoeveelheid sap wordt verzameld. Het kan vooraf worden gedrenkt in koud water;
  3. Dan moet je de botten van de bessen verwijderen, je kunt ze zelf verwijderen of een speciaal apparaat gebruiken;
  4. Vervolgens plaatsen we de pitloze kersen in een kopje en laten ze 3-4 uur staan, zodat de bessen sap lanceren. Het is mogelijk om van tijd tot tijd alles te mixen met een houten lepel om meer sap te vormen;
  5. Een gewassen pot van 1 liter moet worden gesteriliseerd door 5-7 minuten te stomen. Ook kan sterilisatie in de oven worden uitgevoerd;
  6. Nadat de bes sap heeft gelanceerd, moet deze worden overgebracht naar de pot. Vul het met het gevormde sap;
  7. In een brede pan op de bodem leggen we een handdoek, zetten de pot, bedekken het met een deksel en vullen het met water iets meer dan de helft;
  8. Zet op het vuur en steriliseer gedurende 20-25 minuten;
  9. Hierna haalt u de gesteriliseerde pot eruit en rolt u het deksel op met een sealer-sleutel;
  10. Zet de pot op zijn kop, sluit de deken en laat afkoelen;
  11. Bewaar ontpitte kersen op een koele donkere plaats – opslagruimte, kelder, kelder.

Met suiker

Wat je nodig hebt:

  • Cherry – 1 kilogram;
  • Gekorrelde suiker – 600 gram.

Hoe maak je kersen in hun eigen sap zonder stenen met suiker:

  1. De eerste stap is om de bes te bereiden. We wassen het, verwijderen de bladeren, twijgen, verwijderen de stengel;
  2. Als je plotseling vermoedt dat de bes wormachtig is, moet je hem een ​​halfuur in koud water met zout doen. Na deze periode moeten alle plagen weer bovenkomen;
  3. Dan moeten literkruiken met water worden gespoeld, worden gespoeld met zuiveringszout en grondig worden gespoeld;
  4. Banken kunnen gedurende een paar 5-7 minuten worden gesteriliseerd, deksels kunnen worden gekookt;
  5. Vervolgens verwijderen we de botten zelf van de bessen of met behulp van een speciale machine;
  6. We leggen de geschilde bessen uit de stenen op de oevers. Wanneer de potten voor de helft gevuld zijn, gieten we kristalsuiker en zetten de rest van de bes. Bedek de banken met deksels;
  7. We zetten een handdoek in de container onderaan, zetten de potten in, vullen water iets meer dan de helft in;
  8. Plaats de container op het vuur en steriliseer de potten gedurende 20-25 minuten;
  9. Daarna draaien we de covers met de sealer-toets;
  10. Zet de blikjes ondersteboven, dek af met warm materiaal en laat afkoelen;
  11. We verwijderen het afgewerkte werkstuk op een donkere plaats voor opslag..
compote из абрикосов на зимуHoe maak je abrikozencompote voor de winter, lees dan op onze website. Oogstbescherming nu om jezelf en geliefden te verrassen in het koude seizoen.

Je krijgt verbazingwekkende aalbes jam volgens deze recepten. Dan kun je het zelfs aan thee toevoegen, tenminste op brood smeren.

U weet waarschijnlijk dat aubergines op een zodanige manier kunnen worden gekookt dat hun smaak op champignons zal lijken. Hier vindt u stap-voor-stap recepten voor dergelijke voorbereidingen voor de winter.

Ingeblikte “Drunk Cherry” in zijn eigen sap voor de winter

Wat je nodig hebt:

  • Een kilo verse kersen;
  • Gezuiverd water – 300 ml;
  • 700 gram kristalsuiker;
  • Wodka of cognac – 200 ml.

Hoe te doen:

blok hout со спиртными напитками

  1. Het is noodzakelijk om de kers grondig te sorteren, verwijder alle bladeren, takken en stengels;
  2. We spoelen de bes met water, gooi het weg in een vergiet, zodat alle vocht van het glas;
  3. Banken voorbereiden. Ze moeten grondig worden gespoeld met zuiveringszout of keukenafwasmiddel. Daarna moeten ze verschillende keren worden gespoeld en gesteriliseerd door stomen of in een oven;
  4. Giet water in een pan, voeg suiker toe en zet het op het vuur. Kook de siroop tot de suiker volledig is opgelost;
  5. Vervolgens in kokosstroop de kers leggen. Kook 10 minuten, verwijder periodiek het schuim van het oppervlak;
  6. We verspreiden kersen in gesteriliseerde potten;
  7. Giet de wodka of cognac in de hete siroop, meng het;
  8. Vul de bes met een siroop met een drankje en sluit de deksels met een verzegelingssleutel;
  9. Zet de blikjes ondersteboven, dek af met warm materiaal en laat het staan ​​tot het afkoelt..
Bewaar “dronken” kersen op een koele donkere plaats – in de kelder, in de voorraadkamer, in de kelder of in de koelkast.

Koken zonder sterilisatie in een slowcooker

Wat je moet voorbereiden:

  • Cherry – 1 kilogram;
  • Gekorrelde suiker – 400 gram.

Hoe maak je kersen in hun eigen sap zonder sterilisatie in een slowcooker:

  1. Eerst moet je de bes sorteren. We verwijderen alle bladeren, twijgen, staarten, rot fruit;
  2. Giet vervolgens de bes in een vergiet en spoel af onder koud water, schud het regelmatig;
  3. Laat de kers enige tijd in een vergiet achter om alle overtollige vloeistof te glas;
  4. Daarna doen we de gewassen kers in de multikokercontainer en sprenkelen deze met suiker;
  5. Laat de kersen staan ​​gedurende 3-4 uur. Tijdens deze periode moet het sap opvallen;
  6. Daarna selecteren we de stoommodus en laten we 20 minuten koken, gedurende welke tijd de suiker volledig moet oplossen; cooking в мультиварке
  7. Selecteer daarna de blusmodus en laat deze nog een uur voorbereiden;
  8. Ondertussen worden glazen containers grondig gewassen met soda of keukenafwasmiddel. Goed afspoelen;
  9. Steriliseer de potten voor een paar of in de oven;
  10. Leg de afgewerkte warme kersen over de blikjes en giet er siroop in;
  11. Sluit de covers en rol de sleutel op;
  12. Zet de banken op hun kop en dek af met een kleed;
  13. We verwijderen de kers op een donkere, koele plaats voor opslag..

Handige tips

  • Voor de bereiding moet berry verhoogde rijpheid gebruiken. Rijp fruit geeft meer sap;
  • In grootte is het beter om grote bessen te gebruiken;
  • Als de bes wormachtig is, is het aan te raden om de bes in een zoutoplossing te houden. Alle plagen komen snel aan de oppervlakte van de oplossing;
  • Botten moeten met een speld of speciaal gereedschap worden verwijderd om het vlees intact te houden;
  • Vroeger was het beter om de ontpitte kersen met suiker te vullen en het 2-3 uur te laten staan, zodat het gedurende deze tijd meer sap geeft;
  • Bereide kersen kunnen worden gebruikt voor vullingen in taarten, broodjes, voor het maken van compotes, jelly, dumplings en verschillende desserts..

Cherry in zijn eigen sap is een “handige” voorbereiding op de winter, die veel nut heeft. Bovendien zal het niet moeilijk zijn om het te koken. Het belangrijkste is – meer geduld en strikte naleving van het recept, dan kun je in de winter bijna verse kersen eten!

Loading...