Het hoofdgerecht van feest – lamsbeen gebakken in de oven

Lam is een smakelijk en voedzaam vlees. Het heeft een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen. Het kan in elke vorm worden gebruikt – gekookt, gebakken of gestoofd.

Vooral lekker is de lamsbout, gebakken in de oven. Uiteraard moet dit deel vóór het koken grondig worden verwerkt en gereinigd, zodat het daarna niet de karakteristieke smaak heeft die kenmerkend is voor vlees van schapenvlees..

Er zijn veel recepten voor het maken van heerlijke en heerlijke lamsbenen die kunnen worden gebruikt als lekkernijen voor een familiediner of op verschillende feestdagen..

Het recept voor een heerlijk gebakken lamsbout in de oven
Belangrijkste ding блюдо торжества — баранья нога, запеченная в духовке
ingrediënten Aantal
lamsbout met been 1,5 kg
natuurlijke ongezoete yoghurt 200 ml
anjers een paar stukjes
komijn ½ theelepel
gember 1 theelepel
tafelzout proeven
rundvlees bouillon 300 ml
korianderzaad 10 stuks
kerriepoeder 1 theelepel
gemalen kardemom een halve theelepel
knoflook 5 tanden
zwarte peper proeven
Kooktijd: 840 minuten Calorieën per 100 gram: 238 Kcal

Dus, hoe heerlijk om een ​​lamsbout te bakken?

Gedetailleerde voorbereiding:

  1. We wassen de lamsbout, reinigen alle films van het oppervlak. Droog met papieren servet; reinigen мясо
  2. Dan moet je het mengsel klaarmaken voor het marineren van het vlees. Klop de korianderzaden, kruidnagel, curry, een beetje kardemom, komijn, gember, een paar teentjes knoflook, keukenzout en een beetje zwarte peper in een blender. Voeg aan dit mengsel yoghurt en marinade toe; Mengsel van специй
  3. Snijd met een mes lamsbout en wrijf het in met marinade. Plaats het dan in een gewone plastic zak en laat het 12 uur in de kou staan; We wrijven
  4. Daarna nemen we het gemarineerde been en leggen het in een bakplaat of pan om te bakken. Giet de vleesbouillon van bovenaf en de pan wordt verwijderd in een voorverwarmde oven; We zetten в форму
  5. Tijdens het bakken is het soms nodig om een ​​bakplaat uit te trekken en de poot water te geven met het resulterende sap;
  6. Draai dan het been om en bak aan de andere kant tot het klaar is. We bakken ongeveer 2 uur; Afgewerkte нога барана
  7. Aan het einde moet het afgewerkte vlees in de oven worden bewaard, zodat het wordt toegediend. Serveer het warm.. gesneden и подаем на стол

We raden je aan om een ​​iets ander recept in de video te bekijken, dat alle fijne kneepjes van het omgaan met dit soort vlees leert en laat zien hoe je het kunt binden met draden om een ​​goede worp te krijgen:

Vlees delicatesse met aardappelen in de hoes

Producten die nodig zijn voor een lamsbout gebakken in een ovenhuls:

  • Eén of anderhalve kilogram lamsbout van een jong schaap;
  • Een kilogram aardappelen;
  • Plantaardige olie – 100 ml;
  • Een halve kop knoflook;
  • ½ theelepel koriander;
  • ½ tl zwarte peper;
  • Zout – naar smaak;
  • Een beetje een mix van Italiaanse kruiden of rozemarijn.

schaap нога с картофелем в духовке

Stap voor stap voorbereiding:

  1. De lamsbout moet goed worden gereinigd van film en worden gespoeld met warm water;
  2. Dan moet het in meerdere delen worden doorboord met een vork of een mes en worden gevuld met knoflookteentjes. Vervolgens moet het vlees worden ingewreven met een mengsel van kruiden en zout en gedurende 2-3 uur in de kou worden gezet om in te dienen;
  3. Ontsteek de oven en verwarm hem tot 180 graden. We knippen de mouw van de gewenste maat af en binden het aan de ene kant op de knoop;
  4. Bereid de aardappelen voor. Om dit te doen, moet het worden schoongemaakt van de skins. Als de aardappelen te groot zijn, moeten ze in verschillende stukken worden gesneden, in een kopje worden gedaan, worden gezouten en worden gekruid met plantaardige olie. Meng aardappelen goed;
  5. Gemarineerde poten liggen in een hoes en vallen daar in slaap aardappelen. De mouw moet goed zijn vastgebonden;
  6. Een huls met een poot en aardappelen moet in een koekenpan worden gelegd om te bakken en naar een voorverwarmde oven worden gestuurd gedurende 1,5-2 uur;
  7. Nadat het vlees blozend van kleur is, kan het worden uitgetrokken en op een grote vlakke plaat worden gelegd. Snijd de huls en haal het vlees eruit. Garneer met dille, peterselie en verse groenten.

Sappig ramvlees in folie

Voor het braden van lamsbout in folie in de oven zijn de volgende ingrediënten nodig:

  • Anderhalve kilogram lamsbout met bot;
  • 100 gram harde kaas; sappig мясо в фольге
  • 100 gram oudbakken brood;
  • 5-6 takjes tijm of tijm;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 100 gram zure room of crème;
  • 1 eetl. lepel volkoren mosterd;
  • Zout – naar smaak;
  • Gemalen zwarte peper.

Stap voor stap voorbereiding:

  1. Zet de oven eerst aan zodat deze warmer wordt tot 220 graden;
  2. Was de lamsbout goed met koud water en veeg af met een papieren servet. Wrijf het vervolgens grondig met een mengsel van zout en zwarte peper;
  3. Meng vervolgens een komje zure room met volkoren mosterd tot een gladde massa;
  4. Vlees goed ingevette saus van zure room en mosterd. Dit geeft niet alleen een pittige smaak aan vlees, maar is ook een goede basis voor kaaskorst;
  5. Snijd daarna het brood in kleine stukjes en doe het in een blenderbeker. Moet nog steeds de kaas en knoflookteentjes in stukjes snijden. Dit alles wordt in een mixer in het brood gegoten en voorzichtig fijngemalen tot fijne kruimels. Voeg tijmtwijgen toe aan deze kruimel;
  6. Lamb been kruim in een kruimel. Het is wenselijk dat het al het vlees volledig bedekt;
  7. Vervolgens moet het lamsbeen in folie worden gewikkeld om te worden gebakken en naar een voorverwarmde oven worden gestuurd. We bakken 15 minuten op een temperatuur van 220 graden. Hierna moet de temperatuur worden verlaagd tot 160 graden en gedurende 2, 5 uur worden gebakken. Aan het einde is het noodzakelijk om de folie te verwijderen en het vlees nog een half uur te bakken;
  8. Klaar vlees wordt uit de oven gehaald en volledig op tafel geserveerd.

Zie in de video hoe je deze vleesdelicatessen in folie kunt bakken:

Gevulde lamsbout gebakken in de oven

Ingrediënten om te koken:

  • Anderhalf tot twee kilogram lamsbout;
  • Cilantro – 5 takjes;
  • Basilicum – 5 takjes;
  • Kaas – 300 gram (klasse Suluguni);
  • 3 stuks boluien;
  • Teentjes knoflook – 5 stuks;
  • Plantaardige olie – 100 ml;
  • Ingeblikte olijven zonder stenen – 100 gram;
  • Vleesbouillon – 300 ml;
  • 200 ml droge rode wijn;
  • Zout – naar smaak;
  • Een snufje zwarte gemalen peper.

gevuld баранья нога

Stap voor stap voorbereiding:

  1. Eerst moet de oven worden ontstoken en tot 220 graden worden verwarmd;
  2. We maken de lamsbout schoon met koud water en wrijven hem af met een papieren handdoek;
  3. Daarna snijden we een bot uit het been van de schapen en wrijven we de pulp in met een mengsel van zout en peper;
  4. Hak koriander, basilicum en kaas fijn. Allemaal gemengd en gevuld met deze mix van vlees. De randen van de sneden moeten worden gestoken met een tandenstoker of genaaid met gewone draden. Leg het vlees op een bakplaat of bak om te bakken;
  5. Hak vervolgens de ui en knoflookteentjes fijn. Zet de pan op een matig vuur, giet de plantaardige olie en giet het mengsel van ui en knoflook erin;
  6. We schuiven geroosterde uien en knoflook naar het vlees, voegen olijven toe;
  7. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak ongeveer een uur. Neem na deze tijd het vlees eruit, giet het met bouillon en wijn, bak ongeveer een uur;
  8. Op het einde, trek het lam eruit en serveer het op tafel..

drumsticks с картошкой в духовкеNiet minder smakelijk in gebakken vorm is kip. Ham met aardappelen in de oven: recepten voor een familiegerecht. Onze koks zullen je vertellen hoe je een bekend gerecht kookt, vooral smakelijk.

Een selectie van recepten voor tweede gerechtjes in een haast is hier. Eet smakelijk!

Lees hier hoe je de basisbeginselen van Tatar goed kunt voorbereiden. Verbeter je culinaire vaardigheden!

Ervaren culinaire tips

  • Voor het braden, is het het beste om een ​​jong lam te gebruiken. Meestal heeft jong vlees een lichtrode kleur met wit vet;
  • Als u het vlees schoonmaakt, moet u alle strepen en film verwijderen. Als schapenvlees slecht wordt schoongemaakt, heeft het een karakteristieke onaangename smaak;
  • Vet mag alleen van het oppervlak worden verwijderd. En het vet dat erin zit, tijdens het roosteren, geeft het vlees sappigheid en een pittige smaak;
  • Bewaar het vlees niet te lang in de oven, anders wordt het taai. Op een veelgestelde vraag – hoeveel een lammetje te bakken, kan het antwoord worden gegeven – 2-2,5 uur.
Serveer het lam onmiddellijk na het bakken, want na afkoeling bevriest het vet en wordt het gerecht niet zo smakelijk..

Gebakken lamsbout in de oven – een heerlijk gerecht dat ideaal is voor feestelijke avonden en voor de behandeling van gasten. Gekookt lamsvlees volgens deze recepten is het kenmerk van elke gastvrouw.

Als nieuw idee voor de bereiding van dit gerecht, bieden we je het volgende interessante videoverslag:

Loading...