Geweldige cake “Napoleon”: een klassiek recept

De cake is misschien wel de meest favoriete zoete traktatie.

Of het nu thuis wordt gekocht of gekookt, het is altijd geschikt voor een vakantie of gewoon voor het diner, als dessert.

groot торт Наполеон

Er zijn zoveel soorten die je kunt plezieren.

Onder de cakes, zijn er onveranderlijke favorieten die van miljoenen houden.

En een van deze favorieten, kunt u met trots “Napoleon” noemen.

De mysterieuze verschijning van “Napoleon”

Er zijn verschillende versies van waar dit prachtige recept vandaan kwam:

  1. Volgens de eerste versie werd het in 1912 in Moskou uitgevonden. Het maken van een cake, was getimed tot het eeuwfeest van de overwinning in de patriottische oorlog van 1812. Ze noemden het dessert ter ere van de Franse keizer Napoleon Bonaparte, die deze strijd verloor. En het werd geserveerd, in driehoekige stukjes gesneden, als symbool voor Frans schuin.
  2. Volgens de tweede versie, het recept van de delicatesse was bedacht in Italië, in de stad Napels. Het was oorspronkelijk vernoemd naar de stad “Napolitano”, en na verloop van tijd was de naam enigszins vervormd en veranderde in de “Napoleon” bekend bij ons.
  3. Volgens de derde versie werd het dessert door de Fransen genoemd, ook ter ere van Napoleon Bonaparte. Volgens de legende heeft een echtgenoot de keizer gevonden bij een van de bruidsmeisjes en de vorst, om de pikante situatie te rechtvaardigen, zei hij dat hij haar recept voor de taart dicteerde. De volgende dag at heel Frankrijk een traktatie volgens het recept van de keizer..

Versies zijn anders, en welke van hen is nu waarheidsgetrouw niet meer bekend, het belangrijkste is dat deze heerlijkste cake is uitgevonden.

Cake “Napoleon” klassieker
groot торт «Наполеон»: классический кулинарный рецепт
ingrediënten Aantal
meel 600 g
boter 400 g
eieren 2 stuks.
koud water 150 g
azijn 3 el. lepels
zout knijpen
melkroom 1 l
suiker voor room 400 g
room dooiers 8 stuks.
meel voor room 100 g
vanilline voor crème proeven
Kooktijd: 720 minuten Calorieën per 100 gram: 328 Kcal

Het is tijd om over te schakelen van woorden naar daden en een klassieke taart “Napoleon” te gaan koken met een stap voor stap recept.

fasen:

  1. De eerste stap is om de eieren te mengen met een snuifje zout, kloppen is niet nodig, het is voldoende om de dooier en het eiwit in een keer te mengen. eieren и соль
  2. In een aparte kom (glas), meng koud water en azijn, giet het mengsel in de eieren en meng alles grondig. water и уксус eieren и уксус
  3. Op het voorbereide oppervlak (het kan een keukentafel zijn) giet al het meel. Doe de boter op de bloem. Het moet eerst worden verpletterd (kan worden geraspt) of eenvoudig worden gesneden in kleine blokjes.. meel и масло
  4. Roer meel en boter. Sommigen doen het met een mes, zoals het snijden of hakken van de olie, maar je kunt het wel aan met je handen.. baby
  5. Maak een kuiltje in de bloem en voeg water toe met eieren, kneed het deeg zonder te stoppen met roeren (versnipperen met een mes). Giet in яичную смесь
  6. De consistentie van het deeg moet steil zijn, achter op het oppervlak van de tafel liggen, indien nodig kunt u meer meel in kleine porties gieten tot u het gewenste resultaat bereikt.. deeg
  7. Snijd het deeg in 10-12 delen, rol het in ballen, vouw het in een kom, dek het af met huishoudfolie en haal het een paar uur in de kou. deeg на части
  8. Het is tijd om taarten te bakken. Om dit te doen, krijgen we van de koelkast billet. Rol de bal deeg met een deegroller op een met bloem bestoven oppervlak in een dunne laag, ongeveer 3 mm. Gebruik een vorm, of het nu een deksel of een plaat is, snijd cirkels. naad теста
  9. We zetten op een bakplaat, bedekt met perkament, en zorg ervoor dat je gaat prikken met een vork rond de omtrek. Korzh на противне
  10. We bakken in een voorverwarmde oven, op een temperatuur van 180 graden gedurende ongeveer 10 minuten, de cake zou een beetje rood moeten worden. We doen hetzelfde met alle ballen. Na het bakken van taarten afkoelen. Klaar voor gebruik коржи

Kokende vla met een foto voor het klassieke recept voor cake “Napoleon”

  1. Om de room te bereiden, moet u de melk in een pan gieten en in vuur zetten. melk
  2. Terwijl het verwarmt, wrijf in een kom de dooiers en suiker met de toevoeging van vanilline, en giet dan geleidelijk de bloem, zonder op te houden te mengen, anders worden klonters gevormd. dooiers сахар и мука
  3. Meng voorzichtig in een straaltje zodat de dooiers niet koken, giet er warme maar niet kokende melk in. Giet in молоко
  4. Zet alles langzaam in vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot de room dik is. Niet aan de kook brengen! Wij brengen до густоты заварной крем

De laatste fase – de montage en decoratie van de taart

  1. Volgens het klassieke recept is dit dessert versierd met kruimels. Maak ze heel gemakkelijk. Snijd het deeg, dat we nog hebben na de vorming van cakes, bak in de oven tot het goudbruin is. Het kost wat tijd, 5-7 minuten. garneersel
  2. Gebruik vervolgens een staafmixer tot een kruimelig geheel. kruimels
  3. De cake zelf is ook eenvoudig te monteren, voor het gemak kun je een split-formulier gebruiken. Taarten moeten worden gesneden op basis van de grootte op de basis. Capaciteit om de olie te oliën en folie te plaveien. We plaatsen de eerste cake op de bodem en smeren hem in met veel room (in de foto laten we zien zonder vorm, zodat het proces duidelijk zichtbaar is). We vachten коржи
  4. Zo verspreiden we alle taarten en niet te vergeten de crème. pluis торт целиком
  5. Wikkel het formulier in met een film en laat het 10 tot 12 uur in de koelkast weken. Nadat de tijd is verstreken, trekt u hem uit de koelkast, wikkelt u de film af en doet u er een dienschaal bovenop. Draai het formulier samen met het gerecht en de cake komt op het bord, verwijder de resterende film en je kunt beginnen met versieren. geïmpregneerd торт
  6. Voorgekookte kruimels sprenkelen de randen en topdelicatessen. stuiven крошкой strooien торт
  7. Dat is alles, dit meesterwerk is klaar om te dienen.. klaar Наполеон

Als je geen formulier hebt, maakt het niet uit.

U kunt het dessert onmiddellijk op een schaal verzamelen..

Verspreid taarten afwisselend, overvloedig promeryvaya crème.

In deze versie van de vorming van de cake heb je wat meer behendigheid nodig, omdat de randen nergens door worden ondersteund en je meer op moet letten dat het dessert niet in de richting beweegt.

Sprenkel ook de zijkanten en de bovenkant met kruimelig..

Hoewel in het klassieke recept voor decoratie alleen kruimels worden gebruikt, kunt u een beetje fantasie tonen.

Amandelbloesems, chocoladeschilfers of bessen zien er organisch uit en zullen soms bewezen klassiekers een beetje nieuw maken..

Nu zie je dat het kookproces tijd en de juiste aandacht kost, maar uiteindelijk overtreft het resultaat al deze factoren..

Nu stel ik voor om het nog betere recept voor de taart “Napoleon” -klassieker te verkennen met behulp van de video:

Trucs om te helpen

Elk bedrijf heeft zijn eigen subtiliteiten en kleine trucs. “Napoleon” is geen uitzondering..

Om het deeg te laten slagen, is het pluizig, zacht en goed gevormd, moet het meel alleen de hoogste kwaliteit kiezen en het zeker zeven..

Water moet koud worden gebruikt..

Om het bladerdeeg elastisch te maken en de lagen niet te scheuren, is het beter om gekoelde boter te gebruiken.

Als u van een sappige cake houdt, dan moeten de cakes een paar uur worden doorweekt met room, maar om het krokant te maken – smeer de cake vlak voor het serveren in met room..

chakhokhbili из курицыNa het eten van de zoete komt de tijd om “zoute” gerechten te koken. Als er een slowcooker is, dan is hier een geweldig artikel: Hoe kook je heerlijke chakhokhbili in een slow cooker, aanbevelingen

Heel vaak gebruikt men inktvis in salades en niet alleen, er is een soort teleurstelling: ze blijven taai. Dus hoeveel heb je nodig om ze te koken? Lees hier de antwoorden..

Leren hoe je ranch dressing te maken is eenvoudig! Bekijk het artikel op https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/amerikanskij-sous-ranch-na-vashej-kuhne.html.

Zoals je al hebt gezien, kan deze verbazingwekkend smakelijke thuis worden bereid, maar het kost wat geduld en geduld..

Ik ben er zeker van dat dit recept uw ​​kenmerkende gerecht zal worden en alle gasten en, natuurlijk, uw familie zal verrassen..

Maar altijd drukke vrouwen die geen tijd vinden om te koken volgens het klassieke recept, kopen kant-en-klare taarten of passen het recept zelf aan..

Het blijkt dat er nu een lichte versie van deze traktatie is in de vorm van een luie cake “Napoleon”.

Ik heb hier nog nooit van gehoord?

Zie ook:

Loading...