Behoud van kool in banken voor de winter

Zuurkool is een nationaal gerecht van veel landen.

En het vindt zijn oorsprong nog ver in de IIIe eeuw voor Christus, toen de Chinese muur werd gebouwd.

zuur капуста в банке на зиму

Het was dit gerecht dat de arbeiders werden gevoed, echter, het belangrijkste ingrediënt was niet de witte variëteit, maar de Chinese (Peking) variëteit.

Maar het standaardrecept kwam niet zo lang geleden bij ons, slechts een paar eeuwen geleden, maar het is al moeilijk om je een feest voor te stellen zonder het unieke aroma van zuurkool..

Klassiek recept
behoud капусты в банках на зиму
ingrediënten Aantal
witte kool 1,5 kg
wortelen 1 stuk.
zout zonder toevoegingen (gejodeerd is ook verboden om te gebruiken) 1 eetl. l. met dia
zwart brood klein stukje
Kooktijd: 4200 minuten Calorieën per 100 gram: 29 Kcal

Laten we het proces starten:

  1. Voordat u de ingrediënten in een container legt, moet u zich goed voorbereiden. Giet hiervoor kokend water over de schone pot en verwijder overtollige bladeren uit de kool, spoel de kop zelf in het afvalwater. steriliseren банки gewassen капуста
  2. Voor het zuurdeeg heb je zwart brood nodig. Om dit te doen, verwijder een paar koolbladeren en rol een soort gevulde kool met broodvulling. Het moet op de bodem van het blik worden gezet. "Голубец с хлебом"
  3. Verdeel het hoofd in 4 delen, verwijder het hoofd en snijd de rest fijn.. kool на части We snijden капусту
  4. Schone en geschilde wortelen moeten geraspt worden met een grote rasp. wortelen
  5. Voeg in de gesneden kool zout toe en meng met je handen, goed knijpen. Dit is allereerst nodig zodat het doordrenkt is met zout en zijn eigen sap heeft gekozen.. kool с солью
  6. Voeg vervolgens de wortels toe en meng dit ook. kool с морковью
  7. Je bent aan de finish. Doe de salade in een pot, goed aanstampen, zodat het sap produceert. Als je om welke reden dan ook niet met je hand op de salade kunt drukken, dan kun je een deegroller of gewone tolkushku gebruiken. Leg het tussendoortje dus zo dat het tot aan de rand van de pot reikt en sluit de bovenkant van de gebruikelijke nylon dop. bladwijzer капусты в банки
  8. Laat de pot op kamertemperatuur komen en plaats hem in een geëmailleerde pot. De volgende dag moet je de inhoud van de pot met een mes doorsteken naar de “kool”. Laat dus een licht geopende container staan ​​voor gisting op een donkere plaats.. kool в банках в темном месте
  9. Over drie dagen is de augurk klaar.. Afgewerkte капуста

We willen graag uw aandacht vestigen op het onderstaande videoverslag, waarin het recept en alle stappen van het koken in de blikken voor de winter heel duidelijk en gemakkelijk te serveren zijn:

Zure peking-kool “Kim-chi”

Het koken van dit gerecht is zeker eenvoudig..

Hoewel het meer dan een dag duurt, is het de moeite waard om later te genieten van een onberispelijke smaak..

Om Kim-chee te koken, moet je de volgende componenten verzamelen:

  • Chinese kool (1,5 kg);
  • 6 teentjes knoflook;
  • 150 gr. zout;
  • 4 el. l. gemalen zwarte peper;
  • 1 theelepel suiker en 2 liter water.

Dus je moet eerst de kool van verwelkte bladeren verwijderen en het hoofd zelf in 4 stukken snijden..

Voor pekel, is het noodzakelijk om gekookt water over het voorbereide zout te gieten en te roeren tot het volledig in water is opgelost..

zuur пекинская капустаAls de pot is afgekoeld, plaats je de kool erin en laat je hem ongeveer 5 uur zitten, zodat alle bladeren gelijkmatig worden gezouten..

In de regel wordt deze procedure ‘s avonds gestart en eindigt deze in de ochtend om tijd te sparen..

Voeg in de paprika alle knoflook en een theelepel suiker toe.

Los het mengsel op met een paar lepels heet water, zodat er een soort brij uitkomt..

Voor verdere actie is het beter om handschoenen te dragen, omdat het nodig is om elk plantaardig blad met het resulterende mengsel te smeren..

Als je klaar bent zet je alle koolkoppen in potten, stevig tegen elkaar gedrukt, giet een kleine hoeveelheid pekel en sluit de capron goed.

Laat de container in een koele ruimte staan ​​en over een paar dagen is het gerecht klaar..

Je kunt een dergelijke snack lang bewaren, zolang de augurk altijd alle bladeren bedekt..

Kool met rode biet – recept met humor

Fans van interessante Koreaanse gerechten moeten dit recept niet passeren..

Wat is er nodig om te koken?

Het aantal ingrediënten wordt berekend voor 10 porties:

  • 2 kg witte kool;
  • halve biet middelgrote;
  • 5 teentjes knoflook;
  • laurier;
  • 1 theelepel piment;
  • 2,5 st. l. zout en suiker;
  • 2 liter water.

bietNuttige eigenschappen en contra-indicaties van bieten voor het lichaam. Hoe beïnvloedt deze groente de menselijke organen en hoe deze op de juiste manier te eten?.

Bijna alle mensen eten kippeneieren in verschillende gerechten of gewoon rauw, maar weinig mensen denken na over hun caloriegehalte. Leer meer over het aantal kilocalorieën, evenals andere nuttige informatie over dit product in het artikel: https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html

In de zomer op alle stranden van het land kunt u de uitgaande handel met gekookte maïs ontmoeten. Het is erg populair onder de bevolking. Als je gewend bent aan zelfgemaakte gerechten, kook dan waarschijnlijk zelf het maïs. Hier zullen onze experts u vertellen hoe u het goed en hoe lang kunt koken..

Eerst moet je pekel koken.

Roer daarvoor het water in zout, suiker en vuur.

Nadat het water kookt – voeg laurier en peper toe.

Het zal nodig zijn om ongeveer drie minuten te koken, constant roerend..

Schakel daarna uit en laat afkoelen op het fornuis.

Reinig een kop kool gesneden middelgrote blokjes en bieten in dunne halfronde stukken.

Knoflook moet worden gesneden om kleine plakjes te maken..

In blikjes, leg gelijkmatig kool, bieten en knoflook, vul het geheel met pekel en druk het met een goede lading..

Laat de potten een paar dagen op een koele plaats staan..

In de regel is het gerecht klaar op de derde dag..

Het gerecht wordt lange tijd bewaard en de smaak is altijd uniek..

En nu de video van dit recept.

Laten we smakelijke pittige kool voor de winter in blikjes samenstellen:

Handige tips voor hostesses

  1. Bewaar een pot afgewerkte kool in de koelkast, plaats de container in een bord. Het sap kan lang opvallen..
  2. Voor het serveren, kunt u uien toevoegen aan een snack en vullen met zonnebloemolie, terwijl u de echte “vitaminebom” ontvangt.
  3. Voeg een paar teentjes knoflook aan de pot toe en voel de smaak van het gerecht unieke kenmerken krijgen..
  4. Bij het koken van Kim-chi is het beter om speciale gerechten te gebruiken die voor deze doeleinden zijn toegewezen. De geur van knoflook en peper is heel moeilijk om later te brengen.
Kool in blikjes voor de winter is een uitstekende voedingsschotel, en de nuttige eigenschappen ervan zijn gewoon geweldig..

Het verbetert het immuunsysteem en voorkomt het ontstaan ​​van maagzweren en gastritis..

En dit is nog een extra reden om een ​​tweede pot voor de winter te bereiden.

Zoals je weet, gebeuren er niet veel recepten, dus onthoud een andere video met het koken van gezouten kool in het Georgisch:

Loading...