Traditionella recept för aubergine sallad för vintern

Aubergine är en av de sällsynta grönsaker som aldrig bör ätas råa. Men även efter att de kokas eller stekas, är förmånen för kroppen fortfarande bevarad. I själva verket är det omöjligt att kalla denna grönsak speciellt vitamin, men dess underbara delikata smak gör det fortfarande en mycket älskad delikatess på bordet..

Det finns en mängd olika ämnen med äggplanter, som kan förberedas för hela vintern. Canning ger dig möjlighet att bevara smaken av grönsaken. Dessutom är dessa recept ganska enkla och olika, eftersom äggplantorna går bra med andra grönsaker, såsom morötter, paprika, tomater och selleri.

Denna artikel kommer att berätta för dig hur man lagar en original mellanmål av blågrönsaker för hela vintern..

Det enklaste receptet
traditionell рецепты салатов из баклажанов на зиму
ingredienser Antal
aubergine 1 kg
sötpeppar 200 g
morot 200 g
lök 150 g
tomater 500 g
socker 10 g
salt 2 cha. l.
paprika 5 stycken.
vegetabilisk olja 100 ml
Tillagningstid: 120 minuter Kalorier per 100 gram: 65 kcal

Trots namnet är det en mycket god aubergine sallad för vintern. En speciell egenskap är dess skiktning. Alla grönsaker i den ska läggas ut i en viss ordning, men det här ger vad maträtten är underbar smak. Vid tidpunkten för servering, lägg till lite grön på den och lägg den omedelbart på bordet..

  1. Äggplanter ska tvättas ordentligt och skärs i tunna ringar. Därefter måste var och en stekas i smör för att få vackra gyllene grönsaker; skuren in i баклажаны
  2. Lök skalas av skalen, varefter den ska hakas i små kuber. Morötterna skalas, och sedan gnidas bara på ett grovt rivjärn. Dessa två grönsaker bör blandas och stekas. grönsaker очистить
  3. Med tomat bör huden tas bort, och skäras sedan i ganska små bitar. De läggs till kokta lökar och morötter, varefter steken sticks i ungefär ett dussin mer minuter. Salt, socker och pepparsås bör vara i sista minuten; refill из томатов
  4. Bulgarisk peppar måste rengöras före användning: skära av toppen och extrahera alla tillgängliga frön från den. När peppar krossas i kuber, ska de hällas med kokande vatten och hållas i ca 5 minuter;
  5. Eftersom salladen är vinter, bör du förbereda burkar för bevarande. De ska sköljas med läsk och sedan pastöriseras. Därefter kan du börja fylla dem. Sås läggs på botten, och sedan läggs äggplanter, peppar och grönsaksblandning i lager. Allting upprepas på detta sätt tills bankerna är fyllda. Innan du rullar upp, måste en burk sallad steriliseras. För att göra detta läggs de i en förvärmd ugn i en halvtimme för att värma dem. Sedan ska salladen rullas omedelbart..

Aubergine Winter Bakat Salad

Om du inte vill spendera mycket tid på ämnen, är detta recept fyllt med alla kvaliteter du letar efter. Det är väldigt enkelt och snabbt att förbereda, eftersom det bara kräver att man hugger och stuger grönsaker. Det behöver inte ens steriliseras, men det kommer att förbli perfekt i banken för vintern. Vid avfarten får du ett doftande dietmat..

  • äggplanter – 1,5 kg;
  • morot – 400 g;
  • Bulgarisk peppar – 700 g;
  • chili peppar – ½ pod;
  • tomater – 1 kg;
  • vitlök – 50 g;
  • vinäger 9% – 50 ml;
  • solrosolja – 200 ml;
  • socker – 120 g;
  • persilja – 30 g;
  • salt – 1,5 bord. l..

Tid: 80 minuter.

Kilometer: 79.

  1. Alla grönsaker ska tvättas. Efter det, ta äggplantan, ta bort sina tips och skära var och en av dem tillsammans i hälften. Ta en halv och skär den i 3 delar. Gör det längs grönsakens längd. Haka varje remsa för att göra bitar ett par centimeter tjockt;
  2. Peppar ska rengöras från frön och skiljeväggar, och skära sedan i remsor eller kvadrater. De ska vara ganska tunna. Morot rengjord och revet för koreansk morot;
  3. Det första är att laga tomatfyllning. Den mest utsökta, det visar sig i en akut form, men skarpen kan dämpas, helt enkelt genom att lämna eller ta bort fröna i chili peppar. Vitlök skälls och malet med chili i en mixer;
  4. Tomater ska skalas med kokande vatten och sedan omvandlas till tomatpuré. För att göra detta behöver du en mixer eller köttkvarn. På detta stadium bör persilja också användas tillsammans med dem för att få en smaklig smak. Mosad potatis blandad med chili och vitlök. Ta en kastrull och häll potatismos i den. Allt salt och socker. Häll i solrosoljan och blanda tills den är jämn. Koka över medelhög värme tills du kokar;
  5. Därefter bör tomatsås hälla grönsaker: äggplantor, morötter och paprika. Blanda allt så att grönsakerna blötläggs med sås och täcka med lock. När sallat kokar igen, ska elden på spisen sänkas så mycket som möjligt. Matlagning ska vara ytterligare en halvtimme till aubergine blev mjuk. Sallaten ska omröras periodvis, annars kommer grönsakerna att brinna;
  6. 5 minuter innan matlagningen slutar, häll ättika i pannan och rör om igen. När salladen är klar ska den sönderdelas i torkade sterila burkar och omedelbart täppas. Bankerna rullas upp och ner tills salladen är helt nedkyld. I slutet av dagen är salaten klar att skickas till skafferi..

utan кефираDen klassiska manna på kefir – ett mycket snabbt recept för hembakning.

Hur man väljer ett barns födelsedagstårta för en tjej som läses här.

Receptet på att laga blomkål i smeten är enkelt och gott.

“Teschin språk” av de blåa: ett recept på vintertips

sallad

Älskare av varma sallader rullar alltid upp detta speciella mellanmål. Namnet “Teschin Language” mottogs på grund av den ursprungliga skärningen av grönsaken, som är lite som ett språk med sitt utseende. Men nu brukar hemmafruar inte använda sådan skärning, föredrar att lämna äggplantningsringar.

  • äggplanter – 2 kg;
  • paprika – 400 g;
  • varm röd peppar – 100 g;
  • vitlök – 60 g;
  • tomater – 500 g;
  • bordsvinäger – 75 ml;
  • vegetabilisk olja – 80 ml;
  • socker – 75 g;
  • salt – 1 bord. l..

Tid: 1 timme.

Kilometer: 56.

  1. Ta äggplanterna, tvätta noggrant och hugga dem. För att göra detta kan du helt enkelt ringa eller, som i originalreceptet, skära grönsaken tillsammans för att få vackra “tungor”.
  2. Ta båda typerna av peppar: söt och kryddig. Var och en av dem måste rengöras av stammen, och sedan frön. De är skuren till sallad i form av halvringar;
  3. All vitlök måste skalas och pressas sedan genom vitlökspressen. Sätt potatismosorna åt sidan och börja laga tomatblandningen. För henne är alla tomater skalade och malda. Detta görs med köttkvarn, för tillsammans med tomaterna behöver du slipa och peppar.
  4. Tomat- och pepparblandningen ska hällas i en stor kastrull och lägg den på medium värme. Vinäger och vegetabilisk olja läggs till sallad. Socker och salt hälls, och sedan blandas allt. Börja laga såsen tills du kokar;
  5. När blandningen kokar, bör den läggas till aubergine och vitlök. Allt kokas i ca 30 minuter på mycket låg värme. Sallad efter tillagning utvecklas på förberedda banker och rullas sedan.

Aubergine “Trojka” sallad recept

Bara tre huvudingredienser är framgången för denna läckra sallad för vintern. Det är väldigt lätt att förbereda, och det är omöjligt att göra ett misstag i det, även för en nybörjare. Du kan lägga till varm peppar som en extra ingrediens om du gillar ett kryddigt mellanmål.

  • aubergine – 700 g;
  • tomater – 0,5 kg;
  • paprika – 600 g;
  • lök – 300 g;
  • solrosolja – 70 ml;
  • Bordvinäger – 1 bord. l.
  • salt – 1 tsk. l.
  • socker – 25 g.

Tid: 80 minuter.

Kilometer: 57.

  1. Alla grönsaker bör tvättas noggrant och torkas. De är skuren i bitar av ganska stor storlek, annars kan utmatningen erhållas, inte en sallad, men kaviar. Äggplanter skärs i cirklar med en tjocklek av 1 cm, paprika i stora kuber och tomater skärs enkelt i 4 stycken. Den rengjorda strålen skärs i halva ringar;
  2. Vegetabilisk olja hälls i pannan i botten. Vinäger, socker och salt tillsätts omedelbart. I botten av det första lagde tomater och äggplanter på toppen. Nästa saladsalat kommer att vara paprika och löken är kvar på toppen;
  3. Pannan placeras på eldstaden med medelbrand. Därefter är det täckt med lock. Du måste vänta på kokning, efter att du har satt elden till ett minimum och koka ytterligare fyrtio minuter.
  4. Efter att ha kokat grönsakerna kan du börja röra så att de inte brinner. Varm sallad läggs ut på steriliserade banker och rullas. Banker bör vikas med en varm filt så att de utsätts för ytterligare sterilisering under ytterligare 12 timmar..

Vinter selleri och aubergine sallad

Att lägga till det blå selleriet gör sallad mer kryddig. Samtidigt blir smaken lite bittersött. Det behöver inte steriliseras, så förberedelsen tar inte mycket tid..

  • aubergine – 500 g;
  • Bulgarisk peppar – 300 g;
  • selleri – 500 g;
  • lök – 300 g;
  • vitlök – 5 tänder;
  • vegetabilisk olja – 150 g;
  • ättika – 150 ml;
  • vatten – 3 bord. l.
  • salt – 1 bord. l.
  • socker – 50 g.

Tid: 40 minuter.

Kilometer: 82.

  1. Aubergine måste tvättas noggrant och kokas i saltat vatten. Att skära dem är onödigt, eftersom det är nödvändigt att koka hela frukter. Detta görs i tio minuter, varefter grönsaken ska fiskas ut ur vattnet och låt det svalna. När äggplanten är varm ska den skäras i 4 stycken;
  2. Peppar rensas från stammen och fröna och skärs sedan i stora sugrör. Sellerigrenarna är skurna och lökan är mycket fin
  3. Vitlök skälls och passeras genom pressen. För sallad måste du först laga marinaden. För att göra detta blanda olja, ättika, vatten, socker och salt i en kastrull. Alla dessa ingredienser blandas och kokas. Denna blandning bör hällas hackade grönsaker och blanda. Sallad kan läggas i burkar och korkas.

Användbara tips

Aubergine sallader är ganska självförsörjande, så de kan serveras som en separat maträtt. Men de visar sig perfekt som ett tillägg till en bordsdisk eller som ett mellanmål på en bit bröd..

När konserveringen görs med äggplanter bör du noggrant välja den ursprungliga produkten. En grönsak måste ha en lila glansig skal – detta är tecknet som anger deras mognad. Massan ska inte ha täta frön, annars är den här produkten inte lämplig för vintersalader.

.

Loading...