Så här lagar du ett fläskhjärta tills du är redo: sätt och tips

Gris hjärta är en biprodukt som förtjänar uppmärksamhet inte bara på grund av dess smak. Irreplaceable användbara ämnen i ett optimalt förhållande finns i denna produkt..

gris сердце гуляш

Vad är användbart fläskhjärta och hur man väljer det

Läkare rekommenderar att man använder denna biprodukt till personer med lågt hemoglobininnehåll, nervsystemet och patienter med sjukdomen – anemi. Biprodukten är rik på vitaminer: E, B, PP, C. Gris hjärta – ledare i järninnehåll. Det innehåller också en stor mängd fosfor, jod och kalium..

Kalori är 118-120 kcal per hundra gram hjärta.

Färskt fläskhjärta ska vara mörkt rött. Det känns tätt och fast. En kropps vikt är ungefär – 320-360 gram. På toppen är ett tjockt lager av fett med rör av blodkärl..

Bearbetning av produkten före tillagning

Före tillagningen är det nödvändigt att utföra följande åtgärder med biprodukten:

    gris сердце варки
  1. Skölj i rinnande vatten i 2-3 minuter;
  2. Blöt i vatten i 10-12 minuter för att mildra blodproppar;
  3. Ta bort övre fettdelen tillsammans med kärlen;
  4. Du kan skära hjärtat i små bitar för att påskynda matlagningen. Om så önskas kan du laga mat hela.

Så hur och hur mycket tid behöver du koka ett fläskhjärta tills du är redo? Nu vet vi alla.

Grundläggande matlagningsmetoder

Ofta kokas grishjärtat. Stekning, bakning och stewing är tillåtet. För tillagning måste du fylla den med vatten i 500-800 ml och släcka. Varje halv timme måste du ta bort skummet. Total tillagningstid – 1,5 timmar.

Under hela processen är det nödvändigt att ibland vrida produkten så att den inte håller sig fast i skålens väggar. Efter en timmes matlagning måste du dränera buljongen och häll i pannan nytt vatten – 3 glas vatten. Och igen laga slaktbiprodukterna i ytterligare en halvtimme. 15-20 minuter före utgången av tillagningstiden kan du lägga till salt och kryddor..

För att laga hjärtat i den långsamma kokan du behöver:

  1. Förbered produkten för beredning som beskrivits ovan;
  2. Klipp i några bitar;
  3. I kapaciteten hos multicooker placerar bitarna och fyller dem med vatten till toppmärket;
  4. Lägg till lökblad, pepparkorn och salt;
  5. Välj “Quenching” i menyn, tiden är inställd på 70 minuter, om det behövs kan den ökas..

Att koka fläskhjärtat i en dubbelpanna behöver du:

    hur варить сердце
  1. Skär slaktbiprodukterna i tunna stänger;
  2. Ett lager att sätta bitarna på gallret;
  3. Häll vatten i en ångare;
  4. Två timmar senare får du de kokta bitarna från dubbelkällan..

Förresten är fläsklungan också en användbar och lätt smältbar biprodukt med låg kaloriinnehåll. Tillagningstiden beror på storleken och på kaminen är ca 2,5-3 timmar. Innan värmebehandling måste avlägsnas från luftrörets organ.

Biprodukt Recept

Hjärtat, kokt på något sätt, är en utmärkt grund för gravies, sallader, malet kött, såser, mellanmål. I industrin används hjärtat för tillverkning av korv och pates.

Stewed Pork Heart med vitlök

Det kommer att ta:

  • Finhackad och stekt lök och morötter i två minuter;
  • Hjärtat är av medelstorlek;
  • Vegetabiliska oljor – olivolja och solros – totalt 50 ml;
  • Vitlök – några kryddnejlika
  • Spice, salt;
  • vatten;
  • Deep Frying Pan.

Det tvättade och torkade hjärtat måste skäras i bitar och avlägsna alla kärl..

hjärtat порезать

I en stekpanna med höga sidor, steka lök och morötter, lägg sedan till vitlök, pressad i pressen.

skuren in i овощи

Kombinera bitar av biprodukt i en panna med rostade grönsaker och stek i ca 26-31 minuter med salt och kryddor. Efter att ha tillsatt vatten så att från botten av disken kunde dra två fingrar. Re-salt den färdiga maträtten. Ta bort pannan från kaminen efter 1-1.5 timmar.

gryta овощи

Det rekommenderas att äta denna maträtt i varmt skick. Med grönsaksskål eller bovete eller risgröt.

svinoe-serdze4

Varm kokad hjärtsallad

Från denna biprodukt är en original och näringsrik mellanmål. För dess förberedelse behöver du:

  • Kokt grishjärta;
  • Bearbetad ost (till exempel “Vänskap” eller speciell för sallader);
  • Lök – 1 ropa;
  • Morötter – 1 rot;
  • Mjöl 1-2 matskedar;
  • Tjock tomatpasta – 1 sked;
  • Mineralvatten;
  • Vegetabilisk olja 1 sked;
  • Spice och salt.

Hjärta tvättar, bearbetas och skärs i små bitar. Häll oljan i en djuppanna. I det uppvärmda fettet sätta bitar av hjärtat. Rosta dem i 5-9 minuter, omrör regelbundet med en träspatel.

varm салат с серцемDet lägger till lök och morötter, liten skärning. Salt och tillsätt kryddor efter eget gottfinnande. Eldplattor minskar till ett minimum och stekar i 5-7 minuter. Efter det kommer det i tomatpasta och mjöl. Tillsammans med dem, tillsätt mineralvatten till disken..

Så att vattnet täckte alla ingredienserna i pannan. All gryta under locket stängdes -38-55 minuter. Beror på storleken på bitarna och hjärtets ålder.

När det finns 10 minuter kvar för matlagning, tillsätt smält ost till de stewed ingredienserna. Innan det rekommenderas att gråta på en grov rivare och kan finhackas.

Särskilt härlig att äta denna sallad med gröna och i en varm fräsch form. Men även efter en tid, i kall form, behåller denna mat sin smak och smälter bokstavligen i munnen..

Utsökt recept på fläsk hjärta med svamp

Mycket näringsrik och välsmakande maträtt gjord av svamp och fläsk hjärta.

ingredienser:

  • hjärta;
  • Lök – ett huvud;
  • Svampar – ca 1,5 kg mushroom;
  • tomat;
  • Persilja, basilika eller dill och lök;
  • Raffinerad deodoriserad vegetabilisk olja;
  • Gräddfil en halv kopp, du kan, och mer efter kockens eget gottfinnande;
  • Salt till smak.

Hur man lagar mat

  1. Förbered biprodukten för ytterligare kulinarisk bearbetning som beskrivits ovan;
  2. Du kan lämna den som helhet, eller du kan klippa den i stycken för att påskynda tillagningsprocessen.
  3. Koka produkten i ungefär en timme och dränera sedan vattnet. Töm krukan och sätt tillbaka hjärtat, häll vatten över det och laga i ytterligare två eller två timmar;
  4. Salt tillsätts strikt 15 minuter före kokpunkten, annars blir hjärtat svårt;
  5. Svampar hugga och steka, du kan ta ostron svamp. Om det finns kantareller eller russuler, ska de kokas i 15-30 minuter före stekning.
  6. Hjärtat, kokt och kylt, skärs i kuber;
  7. Svamp och tomater skärs också på något sätt;
  8. Från bågen för att göra tunna halvringar;
  9. Grön chop grovt;
  10. Häll smöret i pannan och värm det och lägg sedan till de halva ringarna. Stek dem till genomskinlig färg. Allt salt;
  11. Lägg bitar av biprodukt till stekning och stek dem på den minsta elden i 5 minuter;
  12. Sätt gröna och tomat i pannan och stek i 3-7 minuter;
  13. Fältet lägger till svamp för att steka i ytterligare sex minuter;
  14. En minut eller två innan matlagningen slutar tillsätt grädde och kryddor..

Kalori rätter per hundra gram är 180 kcal.

Svinaja-rulka-3Receptet på fläskknuckel bakat i ugnen, prova denna maträtt, din man kommer säkert att uppskatta.

Fläskbakat i folie bevarar köttets juiciness och ömhet och låt det suga i örtens örter. Läs receptet.

Notera fläskrecepten på semesterbordet, det blir en träff!

Även om grishjärtat har sina egna lilla svårigheter i förberedelserna är det värd att kockarnas respekt och uppmärksamhet ägnas åt. Det rekommenderas att laga mat från en biprodukt om du vill ha något ovanligt och nytt. Dessutom gör mängden vitaminer och näringsämnen denna produkt unik.

Bon aptitret!

Loading...