Recept för konservering sparris bönor för vintern

Asparges bönor, enligt många nutritionists, är en lågkalori och samtidigt mycket näringsrik produkt. Den innehåller en hög nivå av näringsämnen och vitaminer som är så nödvändiga för att alla inre organ kan fungera fullt ut..

sparris фасоль на зиму

Det är inloppet för vintern som låter dig behålla alla dessa unika egenskaper fullt ut. Dessutom finns det många sätt att skaffa denna produkt till vintern. Och några recept för förberedelserna av dem, anser vi nedan mer.

Förberedelse för vintern

Salty Pods

För att förbereda behöver du:

  • Ett par kilo unga böna pods;
  • Körsbärsblad – 4-5 delar;
  • 5 vinblad
  • Pepparrot ryggrad – 1 stycke;
  • 10 hela svarta pepparkorn;
  • 2-3 vitlöksklyfta;
  • Salt – 80 gram;
  • 500 ml vatten;
  • 50 gram vodka.

bönor стручкамиHur man gör saltade gröna bönor för vintern:

  1. För att börja podarna tvättas de ordentligt under kallt vatten. Vi försöker tvätta bort all smuts och damm;
  2. Var noga med att skära ändarna från bönorna på sidorna;
  3. Skölj löv av körsbär och vinbär;
  4. Med vitlöksklyftor avlägsnar huden;
  5. Pepparrotrot ska skalas och sköljas grundligt;
  6. Skär pepparrot i flera bitar;
  7. Banker för konservering ska sköljas med kallt vatten, vi rengör dem först med tvättmedel eller livsmedel.
  8. Sedan steriliseras behållaren över ånga eller i ugnen;
  9. I en behållare lägger du lager av gröna bönor, löv av körsbär och vinbär, vitlök och pepparrot, i slutet lägger du kvar resterna av böter.
  10. Häll vatten i en kastrull och sätt i elden;
  11. Så snart vätskan börjar koka, häller vi i saltet;
  12. Ta bort saltlösningen och häll i burkar med alla komponenter;
  13. Häll i 2 liter kruka med den kylda saltlösningen och grönsakerna. Häll 2 tsk. Av vodka, stäng locken och ta bort den på en mörk plats..

Bönor med morötter

Vad krävs:

  • 500 gram unga sparrisbönor i böterna;
  • 1-2 morötter unga;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • Flera dill paraplyer;
  • Färsk basilika, dragon, jordad paprika – allt efter din smak;
  • 2 lavrushki;
  • Salt – 50 gram;
  • Bordvinäger 9% – 4 tsk;
  • En halv liter vatten.

Receptet på gröna bönor med morötter för vintern:

  1. Förbered en burk för konservering. För matlagning behöver du en liter kapacitet.
  2. Banken behöver skölja, rengöra all smuts från behållaren;
  3. Vi genomför sterilisering av kapacitet. För sterilisering kan den placeras på vattenkokaren och steriliseras över ånga eller placeras i en ugn;
  4. Dill paraplyer, dragon, basilika skölj med vatten och ligga banker på botten. Vi lägger också till lövblad och jordpapprika till gröna. Dessa ingredienser kommer att ge smak och smak av bönorna;
  5. Förbered sedan bönorna. Vi tvätta den i kallt vatten, ta bort spetsarna från båda sidor;
  6. Häll vatten i en liten behållare och lägg den på spisen;
  7. Efter att ha kokat vätskan, häll böterna tillbaka i den och koka den tills mjuk, ca 5 minuter; att koka фасоль
  8. Vi tar ut sparrisbönorna i en kopp och lägger åt sidan;
  9. Tvätta mina morötter, skrapa av huden och skära i remsor. Det kan också torkas med ett stort galler; morötter натереть
  10. Falla i sömn morötter till böterna;
  11. Skala vitlöksklyftorna och skala plåtarna med en strimla; lök порезать
  12. Somna vitlök till bönor och morötter;
  13. Alla komponenter läggs ut i en burk;
  14. Vattnet i vilket strängbönorna kokades hälldes i hälften och uppvärmdes till kokning, vi hällde i salt och rörde tills kornen löste upp.
  15. Klar saltlösning hälls i burken med alla komponenter; ligga ut все в банку
  16. Vi vrider locket på toppen, täcker med varm trasa och låt svalna;
  17. Arbetsstycket lagras i ett mörkt rum, till exempel i en garderob eller ett golv. att lagra в прохладном месте

Marinerade pods

Vad du behöver för matlagning:

  • 600 gram gröna bönor sparris
  • Doftande peppar – 6 stycken;
  • Lavrushka – 1 stycke;
  • 2-3 vitlöksklyfta;
  • En bit varm peppar ca 2 cm.

Marinade lösning:

  • Vatten – en halv liter;
  • Salt ofullständig matsked
  • Granulärt socker – 2 tsk;
  • 80 gram bordsvinäger 9%.

Processen för att skörda betade sparrisbönor för vintern:

marinerad стручки

  1. Tvätta böterna med kallt vatten, ta bort smuts och damm;
  2. Skär podarna i segment på 2-3 cm. Dessa segment kommer att vara mycket bekvämare att placera i banker;
  3. Komma till blanching bönor. För att göra detta, häll vatten i en kastrull och lägg den i eld;
  4. Under tiden faller bössorna somna i en kolv. Efter att ha kokat vätskan, sänk kolven med de gröna bönorna och håll den i ca 3-5 minuter;
  5. Placera kolven under kallt vatten och håll det i ca 3-5 minuter;
  6. Förbered burkar för betning. De bör tvättas ordentligt, rengöras;
  7. Därefter måste du sterilisera dem i ett par eller i ugnen;
  8. Dörrar som steriliseras i kokande vatten i ca 10-15 minuter;
  9. Ta av skalen från vitlöksklyftorna och lägg dem på botten av burkarna.
  10. Vi lägger också laurel, lite bitter peppar och allspice;
  11. Tätt lägga bönorna i banker;
  12. Häll vattnet i behållaren och sätt på gasen för att värma;
  13. Efter kokande vatten, häll tillbaka salt, socker, häll ättika;
  14. Häll blandningen i bankerna;
  15. Därefter sätter du behållaren i pannan, täcker lockets övre del, häller vatten strax över hälften av burkarna och lägger den på gasen. Glöm inte att lägga en handduk på botten av pannan;
  16. Vi steriliserar alla en halvtimme;
  17. I slutet av toppen vrider vi locket, lindar det med varm trasa och låt svalna;
  18. Billets lagras under jord eller lagras..

Aspargesalat

sallader из спаржевой фасоли

Med grönsaker och örter

Vad behövs för matlagning:

  • 2,5 pund unga sparrisbönor;
  • 600 gram lökar;
  • Morötter – 600-700 gram;
  • Mogna tomater – 1 kg;
  • En stor gäng persilja per 50 gram;
  • 100 gram persilja rot;
  • 1,5 stora skedar av vegetabilisk olja;
  • Socker – 2 matskedar;
  • 1 msk med en kulle bordssalt;
  • 3% ättika – 80 ml;
  • Allspice – 10-15 ärter.

Hur ska vi laga den här gröna bönansalat för vintern:

  1. Börja med att tvätta böterna i kallt vatten, tvätta av all smuts och damm från dem;
  2. Därefter skärs varje pod i segment på ca 2 cm;
  3. Med lök tar vi av skålen, tvätta de avskalade löken och hugga den i halva ringar;
  4. I pannan lägg till vegetabilisk olja, sätt på spisen för att värma;
  5. Sätt lökhalvringar i den uppvärmda oljan och skicka några minuter tills det är gyllene;
  6. Morötter och persilja rot, tvätt och hugga i cirklar;
  7. Falla i sömnen till lökan, lägg samma bitar av bönor, stek i 10 minuter och ta bort från värme;
  8. Skölj tomater, skuren i små skivor;
  9. Lägg tomaten i en separat kastrull, häll lite vätska och låt sjuda i ca 15-20 minuter;
  10. Lägg sedan de rostade grönsakerna på tomaterna;
  11. Salt, sätt allspice;
  12. Häll sedan ättika, häll i lite socker, häll i mer vatten och fortsätt att simma;
  13. Skölj persiljan, hugg fin
  14. I slutet av grönsakerna lägger du ut hackad persilja och tar bort från värme;
  15. Vi sköljer burkarna för konservering, rengör all smuts;
  16. Sterilisera glasbehållaren över ångan;
  17. Häll stuvade grönsaker med sparrisbönor i steriliserade behållare, rulla upp dem med metalllock;
  18. Vi sätter upp allt med varmt material, låt det svalna;
  19. Förvaring kan placeras i ett källar- eller pantryrum..
marinerad помидорыRullande tomat för vintern – det mest intressanta urvalet av recept.

Hur man lagar inlagda gurkor i en mormors recept, läs här.

Och du vet hur man plockar capsicum för vintern för att inte förlora sin skärpa. Recept i vår artikel.

Asparges, kål och aubergine

Vad krävs för matlagning:

  • 1 kg gröna bönor, helst ung;
  • Kilogram röda mogna tomater;
  • Lök – 600-700 gram;
  • 2 små korgar eller zucchini;
  • 5 fyllda paprikor;
  • 1 kilo aubergine;
  • 200 gram blomkål;
  • Ett pund vitkål;
  • 1,5 stora skedar av vegetabilisk olja;
  • Cilantro – till din smak;
  • Persilja några kvistar;
  • Selleri gröna – 5-7 grenar;
  • Salt – 1 stor sked
  • Allspice i ärter – 7-8 saker;
  • Lavrushka – 2-3 stycken.

Hur man gör gryta med sparrisbönor och grönsaker för vintern:

  1. Tomater placeras i ett par minuter i varmt vatten och rengöras från skinnen;
  2. Skär tomaterna i små bitar och lägg dem i en kopp;
  3. Från peppar rengör vi frön och skär den i remsor;
  4. Med bågen avlägsna huden och strimla halva ringar;
  5. Därefter måste gröna bönor kokas i saltvatten i ca 10-15 minuter;
  6. Ta sedan ut böterna från vattnet, skär dem i små sektioner på 3-4 cm;
  7. Äggplanter tvättas, skärs i kuber, strö med salt och pressa;
  8. Häll smör i pannan, lägg det på spisen, lägg ut äggplanterna och steka;
  9. Med kucchini tar du bort huden, skärs i två delar och tar bort fröna;
  10. Massa zucchini skuren i små skivor;
  11. Häll olja på en separat stekpanna, sätt på gas och häll kucchini, lök, peppar. Alla stek i 10 minuter;
  12. Vita kål är skuren i remsor och doused med varmt vatten;
  13. Vi delar kålen i blomställningar och blancherar i 3-4 minuter;
  14. Alla grönsaker – tomater, bönor, rostning och zucchini, lök, peppar, kål av två slag, lägg äggplanten i pannan;
  15. Alla komponenter blandas, tillsätt lite salt och tillsätt gröna.
  16. Vi lägger på spisen och kokar i 25-30 minuter;
  17. Under tiden sköljer och steriliserar vi burkarna.
  18. Den färdiga grönsaksblandningen läggs ut på bankerna;
  19. Vi lägger burkarna i en behållare, först lägger vi en handduk på botten, häller i vatten lite mer än hälften av burkarna och täcker dem med lock. Sterilisera i 30 minuter;
  20. Därefter twistar vi locken, lindar i en varm kappa och låt svalna;
  21. För förvaring placeras vi i ett förråd eller en källare..

Frys bönor i skogen för vintern

hur замораживать фасоль

Huvudfunktionerna för frysning:

  1. Det första steget är att hantera produkten, den måste göras korrekt;
  2. Asparagböna ska siktas, skäras från två ändar av böterna och stammen;
  3. Också på sidan finns ett styvt membran, det ska avlägsnas med en kniv;
  4. Därefter tvättas bönorna ordentligt med kallt vatten;
  5. Efter sköljning ska den placeras i en kolsyrare eller placeras på gasvävmaterial så att den är helt torkad.
  6. Pods kan frysas som helhet eller skärs i små bitar. Denna punkt utförs efter eget gottfinnande
  7. För frysning är det önskvärt att använda speciella vakuumpåsar eller behållare från vilka det kommer att vara möjligt att blöda luften;
  8. Bössorna förpackas i påsar och rengöras i frysen för fullständig frysning..

Användbara tips

  • För matlagning, använd färska och unga sparris (sträng) bönor;
  • För att lägga till smak och arom, var noga med att använda örter och kryddor;
  • Var noga med att skära bönorna på båda sidor och koka i 10-15 minuter. Annars blir det svårt och inte gott..

Det är inte svårt att förbereda asparagusbönor som är läckra för vintern. Med hjälp av dessa recept kan du göra en utmärkt maträtt som kompletterar lunch eller middag på vintern.

Dessutom kan frysta strängbönor användas för att förbereda många huvudrätter, soppor och sallader.

Loading...